Et utrolig allsidig produkt, og dette manifesterer seg ikke bare på kjøkkenet. Blant
potetbehandlingsresultater: etylalkohol, antimikrobiell
media og til og med fiberplater byggeplater, som takket være poteten
stivelse er klassifisert som miljøvennlige materialer.
Innen medisin brukes stoffer fra potetknoller.
å utvikle medisiner som forsinker utbruddet av Alzheimers sykdom,
ødelegge kreftceller i mage-tarmkanalen, lindre inflammatoriske prosesser.
Av spesiell vitenskapelig interesse er de fordelaktige egenskapene til poteter,
tidligere etterspurt bare i tradisjonell medisin.
Nyttige egenskaper til poteter
Sammensetning og kalorier.
Rå hvite poteter inneholder (per 100 g): .
Kalorier 69 kcal
De mest nyttige er poteter,
bakt
i et skall, som også ofte kalles «i uniform» poteter. Bringe
fordelene og bruken av kokte knoller, men stekte poteter.
bør ikke misbrukes, siden slik varmebehandling
øker dramatisk innholdet av fett og skadelige stoffer som
fordøyelsesenzymer fungerer ikke bra.
Medisinske egenskaper
Den gunstige effekten av poteter på ulike prosesser i kroppen.
en person er forklart av tilstedeværelsen i hans sammensetning av et stort antall
nyttige ting. For det første er poteter en rik kilde til askorbinsyre.
syre eller vitamin C. Selv om det er i mindre mengde, men i sammensetningen
de har også vitaminer
gruppe B. For det andre, på grunn av det høye stivelsesinnholdet,
poteter bidrar med en betydelig mengde karbohydrater til kroppen
og gir personen energi og vitalitet. For det tredje, potetproteiner
gi menneskekroppen 14 av de 20 essensielle aminosyrene.
I tillegg, i enhver form og med enhver varmebehandling av poteter
veldig rik på kalium. Dette mineralet bidrar
i kampen mot hypertensjon, siden det favoriserer vasodilatasjon.
Kalium er også et vanndrivende middel og er viktig for personer som lider av
gikt,
acidose, blærebetennelse
og prostatitt.
Ved å fremme eliminering av overflødig væske fra kroppen, er kalium
og dermed hjelpe deg med å opprettholde et normalt stoffskifte..
Jern, fosfor, kalsium, magnesium og sink i poteter
Hjelper vekst og styrking av bein. Samtidig er det viktig at kroppen
balansen mellom fosfor og kalsium ble opprettholdt, siden et overskudd av fosfor
og mangel på kalsium kan føre til økt benskjørhet
og som et resultat osteoporose..
Vitamin C, som er så rikt på poteter, er en kraftig antioksidant,
delta i nøytralisering av frie radikaler i kroppen
mennesker og bidrar derfor til å forhindre celleødeleggelse
og bindevev. Fremmer produksjonen av kollagen og
hjelper med absorpsjon av jern.… Sammen med vitamin
B, samt magnesium, kalium, fosfor og sink, vitamin C har
positiv effekt på tilstanden til huden og lindrer smerte med mindre
brannsår..
Vitamin B6, kombinert med ulike enzymer, spiller en viktig rolle
rolle i behandlingen av proteiner og karbohydrater, og deltar også
i prosessen med fettmetabolisme. I tillegg fremmer B6 syntesen av
hemoglobin og generelt forbedrer bloddannelsen.… Vitamin B9
(folsyre) er på sin side av stor betydning for
DNA-syntese og erytrocytt-regenerering. Dens tilstedeværelse i kroppen
spesielt viktig for kvinner under graviditet, da B9 er involvert
i reguleringen av dannelsen av strukturer i nervesystemet til fosteret..
Tilstedeværelsen av grove kostfiber i poteter, spesielt fiber,
har en positiv effekt på kolesterolnivået og bidrar til å forebygge
blokkering av arteriene. Fiber hjelper også med å normalisere avføring.
med forstoppelse. Det er riktig at det må tas hensyn til at det meste av maten
fibre, men som andre nyttige elementer, er
på eller rett under skinnet på poteten.
I tradisjonell medisin
I tradisjonell medisin knoller poteten seg selv
ikke brukes, men produktene som oppnås i prosessen brukes
dens behandling, så vel som bladene, blomstene og fruktene til potetbusken.
For eksempel potetstivelse.
vanligvis funnet i reseptbelagte pulver og salver
for ulike hudsykdommer. Den brukes også som
bindemiddel ved fremstilling av tabletter. Også siden
Etylalkohol av høy kvalitet er avledet fra potetstivelse.
Hele den øvre delen (stilker, blader, blomster, frukt) av poteten.
Bush inneholder glykoalkaloid solanin, giftig for mennesker og dyr.
Imidlertid har vitenskapelige studier vist at i små doser og
Når det kombineres med andre ingredienser, kan solanin være gunstig.
For eksempel brukes det som et råmateriale for syntese av hormoner.
i farmasøytisk industri.
I folkemedisin
I motsetning til tradisjonell medisin, i populære oppskrifter spekteret
bruken av poteter er mye mer omfattende. Ved hjelp av poteter behandler de forkjølelse,
sår, hjerte- og karsykdommer, bli kvitt allergier
reaksjoner, og noen hevder til og med effekten av poteter
i kampen mot kreft. Men før vi begynner
potetbehandling, er det verdt å konsultere en lege, fordi
Feil eller upassende bruk av poteter kan bare være
forverre situasjonen.
stem
Potetjuice antas å være effektiv for å bekjempe magesår.
mage og gastritt.
Det normaliserer også fordøyelsesprosessen og lindrer halsbrann.
Den positive effekten skyldes hovedsakelig tilstedeværelsen
i sammensetningen av stivelsesknoller – et godt omsluttende middel.
I tillegg er juicen indikert for diabetikere (diabetes
mild og moderat), da den normaliserer karbohydrater
Utveksling. Potetjuice hjelper også med å rense kroppen for
giftige elementer og slagger. For slike formål er det ofte blandet
med selleri eller gulrotjuice.
Før du starter juiceterapi, anbefales det å ekskludere
kjøtt, fisk, krydder og urter fra kostholdet, og erstatte dem med produkter
vegetabilsk opprinnelse. Dette vil bidra til å forberede kroppen.
ved mottak av rå potetjuice.
Vanligvis for brudd på mage-tarmkanalen, anbefales det
drikk et glass juice når du våkner på tom mage og legg deg så
en halvtime til i senga, og etter en halvtime til kan du spise frokost.
Den ti dager lange kuren med juicebehandling bør følges av en ti-dagers behandling.
gå i stykker. Da kan kurset gjentas igjen. For hjerteproblemer
Det anbefales å drikke 100 ml juice tre ganger om dagen før måltider. Kurset fortsetter
tre uker, etterfulgt av en uke fri.
For å tilberede potetjuice, må du velge ikke-spiret
sunne knoller. Det er viktig at skallet ikke har en grønnaktig fargetone,
som indikerer tilstedeværelsen av et giftig stoff i knollen.
Det anbefales heller ikke å presse juice fra februar til ny.
potethøst, siden solanin samler seg i den, og
antall nyttige elementer.
Utvalgte poteter skal vaskes, renses og passeres
juicer. En alternativ måte er å rive potetene.
eller hakk og sil deretter med osteduk.
Det er bedre å drikke den tilberedte juicen umiddelbart, fordi under lagring
mørkere, blir rødlig, og dets vitaminaktivitet
Veldig liten.
Komprimerer
Potetkompresser brukes til en rekke formål. For det første,
de antas å bidra til å lindre hoste. Effekten er oppnådd
redusere hevelse i luftveiene og øke oppspytt
slim som varmer brystet. For å lage en komprimering
det er nødvendig å vaske og koke 3-5 knoller i skallet. Kna deretter potetene
legg den på gasbind og lim den på ryggen og brystet til pasienten, pakk inn
med et håndkle i 45-60 minutter. Prosedyren kan ikke utføres hos barn.
opptil 4-5 år. Dessuten er kompressen kontraindisert hvis pasienten har feber.
For det andre anbefales bruk av potetkompresser når
leddsmerter Du må rive 200-300 g rå poteter
riv og bland med samme mengde revet pepperrotrøtter.
Den resulterende massen skal påføres bena, dekke med cellofan.
aluminiumsfolie og varm opp med en ullklut. Vanligvis lages en slik komprimering.
om natten.
For det tredje kan potetkompresser være gunstig hvis
av tretthet og mangel på søvn har hun mørke ringer og «poser»
under øynene. For å forberede kompressen må du vaske og rive.
en potet på et fint rivjern. Del deretter den resulterende massen
i to, pakk begge delene inn i gasbind og lim dem til øynene i 10
minutter.
Innånding
For akutte luftveissykdommer som er ledsaget av
hoste, anbefales det å inhalere på poteter. Poteter
kokt uten salt i litt vann. Kast over hodet
håndkle og pust inn damp i 5-10 minutter.
Caldo
Potetbuljong inneholder mange vitaminer og mineraler, som
knollene er rike. Tradisjonelle healere hevder det med deres hjelp
kan fjernes
hevelse og forbedre hjertefunksjonen. Det anbefales å koke poteter.
i skinn og uten salt. Du må drikke en varm buljong tre ganger i uken.
Potetinfusjonsbad antas også å være gunstig.
for huden på hendene, ettersom de mykner den og fremmer helbredelse
små sår.
Tinkturer
I folkemedisinen bruker de i tillegg til selve knollene også
potetblomster, hvorfra tinkturer tilberedes. De anses som effektive
i kampen mot sopp. Oppskrift, liten mengde blomster.
(ca. 1 spiseskje) hell 250 ml kokende vann og insister
3-4 timer i termos. En slik tinktur oppbevares i kjøleskapet, ikke
mer enn to dager. For lengre lagring (innen to uker)
det er nødvendig å blande den resulterende tinkturen med 30 ml alkohol eller vodka.
Noen tradisjonelle healere bruker blomstertinkturer til
behandling av kreftsvulster. Oppskrift 1 spiseskje med blomster
du må helle to glass kokende vann, og deretter insistere på
30 minutter. Etter det, insister i ca. 3 timer til på en
retter i ovnen. Den resulterende væsken må drikkes tre ganger.
per dag, 100 ml. Behandlingsforløpet er 3 uker. Søk imidlertid
nevnte behandling må være svært forsiktig, siden konsentrasjonen av alkaloider
i plantens blomster er den mye større enn i knollene.
I orientalsk medisin
I klassiske orientalske avhandlinger om medisin er det nevnt
om poteter, for i skrivende stund om poteter
i de delene han fortsatt ikke visste. Imidlertid, for eksempel på moderne tibetansk
Denne grønnsaken antas å være til fordel for nervesystemet.
(Rlungesystemet når det gjelder tibetansk medisin), som regulerer
alle prosesser i kroppen.
Den gradvise uttømmingen av lungesystemet fører til aldring av kroppen,
og bruk av poteter, er med på å vedlikeholde og styrke
av dette systemet, forsinker aldring. I tillegg har poteter egenskaper
antidepressiv og hjelper kroppen å komme seg etter stress.
I tillegg regnes det som et forebyggende tiltak for søvnløshet.
Poteter har også en positiv effekt på arbeidet til det kardiovaskulære systemet.
og fordøyelsessystemet.
Poteter er ofte ekskludert fra antall sunne grønnsaker, fordi
Østens medisin klassifiserer det som et «forfriskende» produkt, det vil si
de som bremser stoffskiftet. Faktisk er det lett å kompensere.
tilsett «varmt» svart og rødt salt til potetene
pepper, hvitløk, dill eller ghee.
I tibetansk medisin antas det at «sykdom kommer inn i kroppen og
det kommer ut av det gjennom huden. «Utgangen» fra sykdommen er vanligvis ledsaget av
betennelse i huden, som kan behandles med tynne skiver
biter av poteter. Det er lurt å bruke rå poteter i tilfelle
første og andre grads brannskader.
I vitenskapelig forskning
Poteter har eksistert i lang tid og er fortsatt et objekt for vitenskapelig forskning.
forskning i ulike retninger. Denne interessen skyldes det faktum
at poteten er et produkt som kan gi millioner av mennesker
Mat og et komplekst sett med nyttige ting til en minimal pris.
Forskere utforsker måter å forbedre plantemetodene på,
dyrking, høsting og lagring av poteter, utviklingsmetoder
potetvalg for visse dyrkingsmåter, velg
miljøvennlige teknologier for beskyttelse mot skadelige organismer
og patogener.
Poteter studeres også aktivt i medisin. Eksperimenter levert
i griser, bidro det til å etablere at rå eller varmebehandlet
og konsumerte kalde poteter har en gunstig effekt på
tarmene og styrker immunforsvaret.… Også amerikansk
Forskere har utviklet en rekke «gyldne» poteter, som inneholder mer
mengden vitaminer og mineraler. Så det gir nesten 42 %
Daglig verdi av vitamin A og 34 % vitamin E for et barn..
Det er planlagt å bringe denne variasjonen til utviklingsland, hvor folk
de lider av mangel på sunn og sunn mat.
Forskerne konkluderte også med at det hyppigst forekommende viruset
påvirker potetbusker, er det veldig likt et av proteinene som forårsaker
sykdom
Alzheimers. Nå bruker de denne likheten for å skape
antistoffer som i det minste ville bidra til å bremse utbruddet
sykdom.… Amerikanerne tror også at lilla
poteter bidrar til å drepe kreftstamceller i det tykke
tarm. Eksperimenter på mus har vist at bakte lilla fruktkjøtt
poteter eliminerer betennelse og undertrykker svulstvekst..
Fra avfallet som dannes under behandlingen av poteter,
få etylalkohol, men russiske forskere snakker om muligheten
sourcing og andre kvalitetsantimikrobielle midler..
Til slutt, i Storbritannia, begynte man å bruke potetstivelse.
for produksjon av biologisk nedbrytbare fiberplater av medium
tetthet (MDF), kjennetegnet ved et høyt nivå av miljøvennlighet..
I kosthold
Til tross for at poteter inntar en fremtredende plass blant
grønnsaker med høyest kaloriinnhold, urettferdig ansett som et forbudt produkt
for folk som ser på figuren din. Nasjonale forskere
U.S. Center for Nutrition gjennomførte en studie og fant ut at pga
en stor mengde kalium i sammensetningen gir poteter
fjerning av overflødig væske fra kroppen og kan dermed til og med
føre til tap av ekstra kilo.
Overvektsproblemer oppstår bare hvis poteter
spise stekt eller krydret med fete sauser. i kokt,
stuet eller bakte poteter kan til og med bli basen
flush diett, hvis i stedet for fisk og kjøtt du bruker det med andre
grønnsaker og krydder.
For poteter smaker godt
og høy næringsverdi, rik på vitaminer og mineraler, lett
fordøyelig, det er mye brukt hos barn og kostholdseksperter.
ernæring. Poteter anbefales ofte til pasienter med kronisk nyresvikt.
insuffisiens, kardiovaskulære sykdommer, arteriell
hypertensjon, aterosklerose,
gastrointestinale sykdommer. Poteter anbefales imidlertid ikke til folk.
lider av alvorlige former for diabetes mellitus og fedme..
På kjøkkenet
Poteter er en allsidig grønnsak som brukes i matlaging.
oppskrifter rundt om i verden. Poteter er en viktig ingrediens i supper.
og en god pynt. I tillegg legges det i salater, empanadas, kjøtt.
retter, basert på det, lages potetpannekaker. Det er enkelt å koke poteter.
Både alene og som en del av ulike retter tilberedes den oftere,
lapskaus eller stek i ovnen.
For å gjøre retten så smakfull som mulig, må du
velg de riktige potetene. Det er vanlig å dele det i henhold til massens tetthet.
i 4 typer: A, B, C og D. Type A poteter inneholder minimum stivelse
og dårlig kokt. Det brukes oftest til salater.
Type B-poteter er gode til å lage pommes frites og Type C-poteter er gode til steking
stekt. Type D er den mest melete varianten og den beste
Passer til gryteretter og puréer.
Imidlertid er det normalt bare importerte poteter som merkes.
I fravær kan du bla etter farge. rød
potetsorter («rød-tamb», «roseval», «sheri») er preget av
høy i antioksidanter og smuldrer ikke under matlaging.
Disse potetene holder seg generelt godt om vinteren. I hvite varianter («erow»,
«Strips», «tsiganka») inneholder mye C-vitamin og, som regel,
slike poteter koker godt. Gule varianter («symfoni»,
‘Rosalind’, ‘adretta’) er rike på karoten og beholder formen når
Matlaging.
Kombinasjon med andre produkter
Ifølge tilhengere av sunn mat, tradisjonelle kombinasjoner
Poteter med kjøtt, fisk eller egg er ikke tillatt. Det er trodd at
Stivelsesholdig mat blander seg ikke godt med animalsk protein. Deretter,
for å fordøye poteter, skiller kroppen ut alkaliske enzymer,
som er oppløst av saltsyren produsert av magen
å behandle kjøtt. Derfor mat som ikke er fullstendig fordøyd
inn i tarmen, hvor gjæringsprosessen kan begynne med en aktiv
frigjøring av giftstoffer.
En kombinasjon av poteter med grønnsaker anses som sunt og nyttig.
smør, rømme, ost, grønnsaker og belgfrukter.
drikkevarer
Potetdrikker har en spesifikk smak, men vurderes
veldig gunstig for kroppen. Rå potetjuice og potet
Det anbefales å drikke buljongen som medisin for ulike sykdommer.
Rødbeter, selleri eller gulrøtter legges ofte til potetjuice.
I tillegg tilberedes en tradisjonell drink av knollene – naturlig
levende kvass. Med tilsetning av havregryn kan poteter tilberedes.
til og med gelé,
som regnes som en beroligende avgiftningsmiddel.
Farlige egenskaper av poteter og kontraindikasjoner
Til tross for den eksepsjonelle nytten og viktigheten av poteter i
diett, du kan bare bruke den med noen forbehold:
- bare potetknoller skal spises, siden
den øvre delen av busken (stilker, blader, blomster og frukt) inneholder
alkaloid solanin, som kan forgifte kroppen; - Grønne og spirede poteter skal heller ikke falle i
mat for sin toksisitet; - Rå potetjuice kan kokes senest til februar,
siden etter dette begynner solaninen å samle seg i knollene selv og i huden deres; - mens du koker poteter ved en temperatur på 120 grader og
ovennevnte er aminosyren asparagin som finnes i sammensetningen
blir derfor kreftfremkallende akrylamid
enhver annen varmebehandlingsmetode enn steking er å foretrekke; - poteter anbefales ikke for overvektige mennesker;
- Poteter bør brukes med forsiktighet hos pasienter med alvorlig diabetes mellitus.
Vi har samlet de viktigste punktene om fordeler og mulige farer ved poteter.
i denne illustrasjonen, og vi vil være veldig takknemlige hvis du deler
et bilde på sosiale medier, med en lenke til siden vår:
data av interesse
Etter å ha kommet inn i Europa, fikk ikke poteter umiddelbart popularitet.
blant bøndene. De hadde lenge mistanke om dette.
plante fordi den ble ansett som giftig. Ifølge legenden, for å overbevise
hans undersåtter, kongen av Preussen, beordret Fredrik den store å gå i land
poteter i nærheten av slottet hans og plasserte en dagvakt ved siden av ham.
Mens de trodde at soldatene voktet noe av verdi, tok bøndene veien om natten.
til slottet og stjal plantasjene. Dette «publisitets»-stuntet bidro til
distribusjon av poteter til lokale innbyggere.
I Frankrike har poteter lenge spilt rollen som en prydplante.
og den vokste utelukkende i botaniske hager. Woven High Society Damer
potetblomster i håret hennes, og menn bar dem i boutonnieres. Prøvde
reell kraft til å introdusere planten i jordbrukslivet
Det viste seg å være en fiasko. Først på XNUMX-tallet, agronomen og farmasøyten Antoine
Parmentier klarte gradvis å overvinne motstanden til folket. At
dedikerte seg til populariseringen av poteter, og organiserte middager der
de behandlet gjestene med potetretter. Dermed var det han som seiret
begynne å dyrke poteter som en grønnsaksavling.
… Folket mottok også åpenbaringen med frykt og mistillit
ny kultur. Poteter ble kalt «blodig eple» og «frukt
skjøger ‘, og de gamle troendes predikanter forbød ganske enkelt dyrking av
dette er en plante. Imidlertid tyr myndighetene til voldelige tiltak og tvang
bønder å plante en «mistenkelig» grønnsak. Som et resultat, i midten
På XNUMX-tallet feide massive folkelige opprør over landet og tok imot
navnet «potetopptøyer».
Interessant nok bare 50 år etter «poteten
opptøyer, i gullrushtiden, i Alaska, ble poteter verdsatt
gullgravere er gull verdt. Og alt på grunn av potetknoller
har høy næringsverdi og er rike på vitamin C, som
hjalp prospektørene med å bekjempe skjørbuk
og andre sykdommer.
De visste mye om poteter i Irland, hvor denne rotavlingen ble den viktigste.
bondematprodukt på XNUMX-tallet. I tillegg kommer befolkningen
landet var så avhengig av denne billige grønnsaken at innhøstingen mislyktes,
Forårsaket av en sykdom importert fra Amerika, forårsaket den en virkelig katastrofe.
Irland ble rammet av den store potetsulten, noe som førte til døden
en million mennesker. Omtrent en million flere mennesker dro
landet, på flukt fra mangelen på mat..
Dette er sannsynligvis grunnen til at ordtaket «poteter
og ekteskap er to ting som er for alvorlige til å spøke med.
.… De elsker også poteter i Tyskland, hvor det er en analog av russisk.
ordtak «tools er heldige.» Tyskerne sier ofte «i det dummeste øyeblikket».
bønder er de største potetene. Og på russisk er det
ordtaket «et bord uten poteter er som en fest uten trekkspill.»
De sang og foreviget poteter ikke bare i folkekunst.
Slik, for eksempel, mange malere representert i sine malerier blomstrer
potetåkre, prosessen med å plante og høste poteter og til og med prosessen
spise det. Selv Vincent Van Gogh overså ikke dette problemet, som
det var en hel serie med lerreter: «Potetspiserne», «Kvinnen graver
poteter «og» potetkurv.
I tillegg ble det skrevet dikt og sanger om poteter. For eksempel,
i filmen «Breakfast on the Grass» sangen «Potato» (musikk av V. Shainsky,
tekst av M. Lvovsky), og Vladimir Vysotsky sang sin egen sang
«Vitenskapelige kamerater.» På sin side skrev poeten Ivan Demyanov om
pappas barnerim:
At håndflatene mine er svarte
Ingen skjeller meg ut.
Sammen med bestemors poteter
Vi planter ved siden av gjerdet!
Snart her i de slake bakkene
Der skuret varmet sidene,
Mange grønne buer
Den kan knytes på mønet.
Etter gul, hvit, blå
Lysene vil tennes –
De kommer til å bli så vakre
Sengene våre ved elven!
At håndflatene mine er skitne
Jeg er allerede vant til å jobbe…
Og det er ingen smakligere potet
At du skal plante deg på bakken!
Betydningen av poteten i livet vårt er det beste beviset
en rekke museer og festivaler dedikert til ham. Og det feires 30. mai
Verdens potetdag. Også over hele verden manifesterer folk seg
kjærlighet til denne planten, og reiser monumenter til den:
I tillegg ble poteten i 1995 den første grønnsaksavlingen,
som ble løftet i null tyngdekraft – på romfartøyet «Columbia».
Men på bakken sitter ikke oppdretterne uvirksomme. De klarte å trekke seg tilbake
En myk og veldig delikat potetsort kalt ‘La Bonnotte’.
Selv om denne poteten ifølge legenden ble oppdrettet av inkaenes øverste gud.
«La Bonnotte» plantes og høstes utelukkende for hånd og ikke mer
100 tonn i året. Og prisen på et kilo av en slik delikatesse når
500 euro.
Botanisk beskrivelse
Botanisk sett er poteter en flerårig knollplante.
plante av nattskyggefamilien. Men i hverdagen, poteter
Det kalles ofte det «andre brødet» fordi, sammen med hvete,
ris, mais
og sukkerrør, er det en av de fem viktigste
kulturer i verden[1,2].
Historie
Historien til poteter går tilbake mer enn et årtusen, og forskere tror
at for første gang begynte den ville arten av denne planten å spise mer
i det XNUMX. århundre f.Kr. gamle indianere som bodde i sør
Amerika. Det er ikke sikkert når og hvordan potetene forlot hjemlandet,
men det antas at den nådde Europa gjennom den iberiske halvøy
og de britiske øyer på midten av XNUMX-tallet...
I Spania, og spesielt i Irland, stivnet potetene raskt.
grunnlaget for kostholdet til lokale innbyggere, men i resten av Europa brukte det ikke
stor popularitet og har lenge vært ansett som skapelsen av djevelens hender.
Imidlertid er informasjonen om den sanne verdien av poteter fortsatt
spredt over hele den gamle verden og i motsetning til originalen
mistillit begynte de å dyrke og konsumere det i Tyskland, Holland,
Belgia, Frankrike og andre europeiske land.
Den første som på slutten av XNUMX-tallet beskrev poteten og tildelte den
moderne vitenskapelig navn Solanum tuberosum
(Latin tuberous nightshade), ble den sveitsiske botanikeren Kaspar
Baugin.… Når det gjelder det vanlige navnet på poteter,
da varierer det fra land til land. Så for eksempel russisk
navnet «pave» kommer fra det tyske ordet «kartoffel»,
som igjen ble hentet fra det italienske språket.
I Italia ble poteter kalt «tartufoli» i analogi med en trøffel (it.
tartufo), siden knollene, for eksempel trøffelknoller,
de ligger under jorden.
Det engelske navnet «potet» kommer fra det spanske ordet «potet».
Spanjolene tok på sin side navnet på indianerne, og kombinerte
ordene hans «papa» (poteter) og «batata» (søt
poteter). I Frankrike kalles poteter fortsatt ‘pomme de terre’.
(fr. jordaktig eple)..
Klassifisere
Siden poteter er en upretensiøs plante, kan de dyrkes
i jord med mange forskjellige sammensetninger, uavhengig av egenskapene
værforhold og temperatursvingninger.… Derfor
mer enn hundre land i verden er dedikert til å dyrke denne kulturen
med et temperert, subtropisk og tropisk klima. Imidlertid å få
en høykvalitets høst, må du vite hvilken sort som passer
for jordsmonn og klimatiske forhold i et bestemt område.
Det finnes mange varianter av poteter (ca. 4000), alt fra
av ulike ville arter i Sør-Amerika og slutter
arter nøye oppdrettet av oppdrettere. Vanligvis separasjon
Sortene etter kategori er laget i henhold til modningsperioden:
70-80 dager (tidlig modning), 90-120 dager (middels modning), 140-150 dager
(sen modning)..
I tillegg til slike kjente varianter som Adretta, Riviera, amerikansk
eller Granada, som tilsvarer tradisjonelle ideer om
utseendet til poteten (brunaktig og gulaktig hud
fruktkjøtt), er det også veldig uvanlige varianter med farget fruktkjøtt
eller en variert utvendig farge. For eksempel potetsorten Vitelotte
rik lilla farge på kjøttet, og alle blå poteter har
huden og fruktkjøttet er blått. Bikinivarianten utmerker seg ved sin uvanlige
rød-gul skall, knollene til Christina har skall
Poteter er dyprøde og Shetlandspoteter er svarte på utsiden.
Det særegne ved oppveksten
Poteter regnes som en flerårig plante i hjemlandet i sør.
Amerika, som ofte finnes i naturen. Imidlertid i Europa
som en ettårig plante. Avhengig av variasjon, potetbusk.
Den kan bli 30 til 150 cm høy og ha 4 til 8 stilker.
Bladfarge varierer fra lysegrønn til mørkegrønn med
pardusco farger.… Spissene på stilkene er vanligvis små
blomsterstander hvite, rosa eller lilla, avhengig av
variasjon.
Nærmere høsten dannes frukter på busken – små kjøttfulle bær
grønn og hvit. Koppene og bærene inneholder det giftige stoffet solanin,
som beskytter planten mot skadelige bakterier og insekter. Knoller
spist finnes under jorden. I utlandet
poteter har såkalte øyne (3 til 15 eggeplommer i en
knoll), som senere utvikler seg til unge skudd. Poteter
den kan dyrkes i alle åpne felt, i drivhus og til og med i potter.
Såtiden til denne planten avhenger av modningen av knollene.
De tidlige variantene plantes vanligvis når jorda varmes opp til 10 ° C,
selv om noen gartnere velger dager å plante poteter basert på
Månens kalender. Imidlertid begynner de å forberede plantematerialet.
30-40 dager før avstigning. Knoller på størrelse med egg, utvalgt
selv om høsten, spredt på bakken eller ordnet i ett lag i bokser
og lagret ved en temperatur på 12-15 ° C, alltid i allerede sterkt lys
fuktighet
Potetplanting i seg selv kan gjøres på forskjellige måter i
avhengig av tettheten til jorda. I varmt og lett klima
løs jord for poteter å stikke hull i mens de er våte
klima i fuktig jord under potetene, kutte kammene, heve plantasjen
over bakkenivå. Noen ganger brukes frøformering.
For å gjøre dette, ta frø av modne poteter og plant dem.
i bokser, etterlater på et opplyst sted. Frøplanter 13-15 cm høye.
transplantert i begynnelsen av mai.
Potetdyrking er alltid ledsaget av skadedyrbekjempelse.
Colorado-potetbillen og wireworm er en veritabel plage av potetplantasjer.
Larvene og voksne av Colorado-potetbillen spiser som bladene til en potet.
busken og selve knollene. Når det gjelder wireworm, faren
representerer bare larven til dette insektet, som gnager
røtter og knoller, noe som fører til visning og forråtnelse av planten. Til
for å bli kvitt disse skadedyrene må du bruke kjemikalier.
Utvalg og oppbevaring
Du bør ikke ta grønne eller allerede spirede poteter i den.
inneholder alkaloider som kan forårsake forgiftning. Liten
hull, dype riller og brune flekker indikerer det
at potetene ble utsatt for skadedyr. Kvalitetspoteter
den skal være fast og elastisk uten skader eller ytre defekter.
Hvis poteten bukker under for trykket fra neglen og begynner å sive
flytende, nitrater ble mest sannsynlig brukt i kulturen.
Og når du stikker hull i skinnet på en god sprøytemiddelfri potet med neglen
du vil høre en klar lyd.
Hvis du trenger å velge poteter til vinterlagring, så gjør de det.
middels og sent modne varianter. Det er også verdt å betale
vær oppmerksom på størrelsen på rotavlingen. Middels og små knoller inneholder
flere næringsstoffer. Også tykkelsen på huden avhenger av
potetens modenhet: jo tykkere den er, jo mer moden er poteten
og bedre bør den lagres. Skrelt og tørket
Knollene holdes best ved 2-7 ° C. Også poteter
det er nødvendig å bestille fra tid til annen, bli kvitt råtne rotavlinger,
for å hindre spredning av smitte.
