Kastanje er et vakkert tre, spesielt på tidspunktet for blomstringen,
når dens store panikulerte blomsterstander gir treet
Elegant og festlig utseende, en slekt av planter i familien.
tallerkenbærende. Omtrent 30 arter av trær eller busker,
karakteristisk for tempererte og tropiske soner. Det viktigste
vanlig kastanje (C. vulgaris) regnes som en art, i
Sør. Europa, Krim, Transkaukasia, Afrika, sør. Asia og
Amerika. Den har blitt avlet i lang tid for fruktens skyld, noen ganger når den
dyp alder, opptil 1000 år. Tre er veldig slitesterkt.
går til tønne og snekring. Melete og søte
kastanjefrukter markedsføres i sørlige land.
Nå kan du kjøpe forskjellige varianter av kastanjer, men de fleste
En populær julevariant er søte kastanjer. Dem
dyrket i mange deler av verden, men vær forsiktig
ikke prøv dekorative varianter som vokser
i gatene.
Den vokser naturlig sør på Balkanhalvøya.
(Hellas, Bulgaria) i en høyde på 1200 m over havet.
I kulturen er den svært utbredt, ikke bare i subtropiske områder,
men også i den tempererte sonen på den nordlige halvkule, i områder
med et fuktig og varmt klima.
Før jul på gatene i mange europeiske byer kan du se
hvordan kastanjer bakes. Denne eldgamle tradisjonen startet for mange år siden,
da det ble laget spesielle gryteretter for baking av kastanjer. TIL
bake kastanjer hjemme, du må først rense dem fra det ytre skallet
og bitre membraner, skrubb deretter med en børste for å fjerne alt smuss,
legg dem på spyd eller lag bare små kutt i skallet
og sett fyr (hvis de ikke kuttes, kan de
utnytte).
Nyttige egenskaper av kastanjer
Den rå kastanjen inneholder (i 100 g):
Kalorier 213 kcal
Kastanjer består av omtrent 2-3% fiber, 3% mineraler
stoffer, vitamin A er også tilstede,
C og grupper
V.
Frøene som finnes i frukten inkluderer
kumaringlukosider, triterpen saponin escin,
fet olje (opptil 5-7%), proteinstoffer (opptil 10%),
stivelse (opptil 50%), tanniner (ca. 1%). I barken
oppdaget glykosider, tanniner, sukker, askorbinsyre
syre (vitamin C), andre forbindelser. Bladene inneholder
glykosider, pektinstoffer og karotenoider. blomster
rik på flavonoider, tanniner, pektinstoffer
og slim.
Fruktene og barken på kastanjen inneholder triterpenglykosid
escin, kumarin esculetin og dets glukoside esculin. hva mer
I tillegg er det funnet flavonoidglykosider: quercitrin, isoquercitrin,
quercetin og kaempferol. Stivelse finnes i frukt,
fet olje, steroler, tanniner. På arkene
funnet quercitrin, isoquercitrin, quercithin, rutin
og spireosid, astragalin, karotenoider – lutein, violaxanthin.
Innholdet av aktive stoffer i bladene om sommeren.
det endrer seg nesten ikke. Blomstene inneholder flavonoider –
derivater av kaempferol og quercetin.
Kastanjer har mindre fett enn andre
nøtter, de er næringsrike og tilfredsstillende, men ikke så fete,
som andre nøtter og derfor mer nyttig. 100 gram kastanjer
inneholder 210 kcal, 42 karbohydrater, 3.6 protein,
fett 2.2. På grunn av sin tekstur er kastanjer utmerket.
en del av et vegetarisk kosthold.
Det er eksperimentelt fastslått at alkoholekstraktet
Frukten har anti-inflammatoriske og avsvellende egenskaper.
egenskaper, reduserer viskositeten til blod, styrker veggene
kapillærer, senker blodtrykket, normaliserer
innholdet av kolesterol og lecitin i blodet, reduserer
dannelsen av fettplakk i aorta. Det er også kjent
at ekstraktet trekker sammen blodårene og virker smertestillende.
Vanligvis bruker de ferdige farmasøytiske preparater Escuzan.
og Esflazid.
Hestekastanje urtepreparater er mye brukt
i folkemedisin: saften av blomstene drikkes med åreknuter
åreknuter (tromboflebitt), aterosklerose og hemoroider.
Blomsterjuice, hermetisert med alkohol, blomstertinktur.
eller frukt er nyttige for tromboflebitt og hemoroider; infusjon
fostre – med diaré (diaré), malaria og kronisk
bronkitt hos røykere. Det brukes et avkok av fruktens skall.
med livmorblødning. Nykuttede blader
og frukttinkturen brukes også eksternt.
For tilberedning av medisiner høstes de.
bark av unge greiner, blader, blomster og frukt. Barken høstes
om våren kuttes i biter og tørkes umiddelbart etter høsting
utendørs. Blomstene høstes i mai. Dem
plukket fra blomsterstandene og tørket i solen den første dagen,
og så under en baldakin, i friluft. Bladene høstes
under blomstringen, uten petioles, spredt i et tynt lag
under en markise eller i et godt ventilert område. Dette
type råvarer som eksporteres. Fruktene samles i perioden
deres fulle modenhet når de faller av ventilene. Tørket
plasser dem på et varmt og ventilert sted.
Farlige egenskaper av kastanjer.
Kastanje er et allergen, så det er kontraindisert for individuell bruk.
intoleranse. Personer med diabetes
Kastanjehonning bør ikke konsumeres uten å konsultere en lege.
Overforbruk av kastanjer kan føre til anfall
– vil sette fingrene sammen på hendene. Folk som lider av atonisk
forstoppelse, gastritt,
dårlig blodpropp, trombocytopeni, leversykdom
og nyrene bør ikke konsumeres kastanjer, da de kan provosere eksacerbasjoner.
Kastanjer er også kontraindisert for menstruasjonsuregelmessigheter.
Kastanjer anbefales heller ikke for barn, gravide kvinner.
og amming, da de kan forårsake allergi
reaksjoner.
