Det er en av de viktigste fruktavlingene i tempererte områder.
klima. Plommen er en høyytende steinfruktplante, opprinnelse
som er resultatet av den naturlige hybridiseringen av kirsebærplommer
på landsbygda,
historisk sett skjedde det i Kaukasus og Lilleasia-regionene. Kultur
plommen fortsatte i Middelhavet og Sentral-Asia. Fra Middelhavet
Plum of Italy penetrerte de europeiske landene og tok en fast posisjon
et av de mest populære frukttrærne i fruktdyrkingens verden.
Plomme er et kjønn som representerer familien. Pink, underfamilie
Mandel (plomme) – dekker en rekke arter:
Hjemmelaget plomme (vanlig), kirsebærplomme, svarttorn, svartorn, kanadisk plomme,
Amerikansk plomme, kinesisk plomme, Ussuri plomme, etc..
Nyttige egenskaper til plommer
Sammensetning og kalorier.
Ferske plommer inneholder (i 100 g): .
Kalorier 46 kcal
Vitamin C 9,5 Potasio, Vitamin K 157
B4 1,9 Fosfor,
Vitamin P 16
B3 0,417 Magnesium, Mg 7 Vitamin E 0,26 Kalsium, Ca 6 Vitamin B5 0,135 Hierro,
Fe 0,17
Komplett komposisjon
På grunn av det høye vanninnholdet i plommekjøtt er kaloriene
frukten er relativt kort. Hermetisk kaloriinnhold
plommeprodukter (og plommer
inkludert) øker betydelig.
Generelt er mengden vitaminer og mineraler som finnes i ferske
plommer og svisker, skiller seg litt. Innhold
vitamin K, vitaminer
gruppe B, individuelle mineraler i svisker er høyere enn ferske
plommer Sammenlignet med frisk frukt, kalorier, fiber og
det er mer karbohydrater i svisker.
Friske plommer (frukt) inneholder mellom 6 og 17 % sukker (overveiende
glukose og fruktose), opptil 1,6 % organisk
syrer (eple, sitronsyre, oksalsyre, ravsyre, cinchona),
difenylizatin, pektiner, flavanoler (quercetin, isoquercitrin),
antocyaniner og leukoantocyaniner, karoten, vitamin E, askorbinsyre,
B-vitaminer, forbindelser av kalium, jern, jod, kobber og sink.
Kornene inneholder opptil 42 % fete oljer..
Plommeblader inneholder vitamin E og C, flavonoider, karboksylfenol.
syre. Plommeblomster inneholder flavonoider, cyanogene.
glukosid, flavonoid glukosid kaempferol og kaempferin, homoisoflavon
prurunozidglykosider..
Medisinske egenskaper
Plommer, ferske og tørkede (også kompotter av dem
eller juice med fruktkjøtt) har en mild avføringseffekt. Anbefales
med forstoppelse
og intestinal atoni, for å rense tarmene i nærvær av betennelser
Prosesser Hvis disse sykdommene er ledsaget av sukker
diabetes eller fedme,
før du spiser plommer, er det nødvendig å lindre
av sukker og syrer. For ikke-smittsom hepatitt
plommer er bra for leveren; forbedre tilstanden til pasienter med aterosklerose;
fremmer fjerning av kolesterol, overflødig vann og salt fra kroppen
innskudd. Kostfiberinnholdet i plommer (som løselig,
og uløselig) forbedrer fordøyelsen. Pektiner
Radioaktive stoffer deponeres som en del av plommer. Frisk plommeskall
treverket brukes i homeopati..
Bruk i medisin
Fruktkjøttet av plommer er en del av det kombinerte apotekets avføringsmiddel.
midler «Kafiol». I tillegg til denne komponenten inneholder preparatet også
knuste sennablader og frukter, fikenfrukter
og flytende parafin. «Kafiol» refererer til medisiner,
forårsaker kjemisk irritasjon av tarmslimhinnen.
Det har flere kontraindikasjoner: proktitt, hemorroidesykdom i
akutt stadium, tarmobstruksjon, perforert sår, spastisk
kolitt og forstoppelse, forstyrrelser av vann- og elektrolyttmetabolismen, etc.
I folkemedisin
- Som avføringsmiddel brukes en oppskrift – fra plommer.
fjern frøene og hell kaldt kokt vann over natten. Om morgenen
kok fruktene i en time, legg til når væsken fordamper
Varmt vann. Hell så av buljongen og bruk de kokte plommene
før hvert måltid (ca. 10 stykker om gangen).. - Et avkok er nyttig for å styrke immunforsvaret: 20 g finhakket
plommeblader hell 250 ml kokende vann og kok opp
Innen en halvtime. Sil og drikk ¼ glass tre ganger om dagen.
før måltidet.
- For inflammatoriske prosesser i nyrene, et medikament fra
plommebark: hell 10 g hakket bark i et glass
kokende vann og kok buljongen i vannbad i en halv time. Sil, forstørr
volum ved å tilsette 50 ml kokende vann og drikke ¼ kopp tre ganger om dagen
Før måltid. - For forstoppelse er en infusjon foreskrevet: plommekvister (50 g)
skyll godt, slip, hell 0,5 liter kokende vann, la stå
Om 2 timer. Sil og drikk 50 ml opptil tre ganger om dagen. - Med gastritt
(med lav surhet) en nyttig oppskrift: direkte
Før bruk, bland hjemmelaget sviske juice, sviske sviske
(stikkede plommer) og honning (i proporsjoner 4: 2: 1). Godta sammensetningen av
en spiseskje tre ganger om dagen. Slik behandling er kontraindisert.
med diabetes. - For å forbedre funksjonen til fordøyelseskanalen, tørk plommeblomstene.
(25 g) hell 250 ml varmt vann. La det hvile, sil
og drikk en ¼ glass infusjon tre ganger om dagen før måltider.. - Løs opp og fjern steiner fra tradisjonelle galleblærehealere.
øm med harpiks (gummi) av plomme. 100 g harpiks
må løses i 1 liter tørr hvitvin. Drikk 50 ml tre ganger
per dag en halv time før måltider. Det skal bemerkes at denne oppskriften
Nevnt i «Complete Herbalist» (1653) av N. Culpeper.
Eksternt:
- For stomatitt anbefales det å skylle med et avkok av plommeblader:
Hell 20 g tørkede blader med et glass kokende vann, kok en fjerdedel
timer og tilsett deretter kokt vann, og bring væskevolumet til
original. - Tinktur av alkohol i plommegroper hjelper mot isjias:
splitte beinene. Hakk plommekjernene til
tilstanden til pulveret (du trenger totalt 25 g) og hell et glass
vodka. La stå i en uke og sil. Gni med en slik tinktur
hovne områder på ryggen. - Med en avansert form for festende eksem.
tradisjonelle healere anbefaler en buljong laget av plommebladeddik.
Kombiner et halvt glass eddik (vin, frukt) med det samme
mengde kokende vann og kok opp. Et glass med
Hell friske plommeblader i eddikbuljongen og kok opp igjen.
Insister i en time i en emaljert beholder under lokk. Senke
en gasbind med en avkjølt kjøttkraft og påfør den på skaden
hud. Etter 10 minutter, skyll det såre stedet med varmt kokt vann.
vann og smør med propolissalve..
I orientalsk medisin
I indisk medisin er plommen inkludert som en av de viktigste
komponenter i sammensetningen av legemidler som brukes i behandling av gynekologi
sykdommer (leukoré, ustabil syklus, svangerskapssvikt).
I kinesisk folkemedisin brukes plommer som et middel.
av oppkast, er plomme også tilskrevet en slimløsende effekt.
I vitenskapelig forskning
Vitenskapelig interesse for å undersøke plommers medisinske egenskaper skyldes
høyt innhold av fenoler i fruktene, hovedsakelig antocyaniner,
som er naturlige antioksidanter.
I arbeidet til Igwe E., Charlton K., er sammenhengen mellom bruken av
drenering og forbedring av kognitiv funksjon (spesielt positiv
innvirkning på hukommelse og relaterte prosesser). I tillegg til ovennevnte
og antioksidantegenskaper, sammenhengen mellom inkludering
i kostholdet til plommer og redusere risikofaktorer for hjerte- og karsykdommer.
sykdommer
Anti-inflammatorisk, smertestillende, antibakteriell og antikreft.
Egenskapene til hjemmelaget plommegummi er analysert i Nazars studie.
U., Raza A. osv.
Universitetsforskning (Oklahoma, Florida) viser fordel
tørkede plommer for å styrke beinvevet. Regelmessig bruk
i den tørkede plommedietten økte de direkte bentettheten,
og det viste en positiv effekt i tilfeller av brudd.
og osteoporose.
Flere vitenskapelige artikler legger vekt på følgende: kjemisk sammensetning
Plommen lar deg bruke denne frukten som en kilde til råvarer.
for produksjon av antioksidanter i næringsmiddelindustrien.[10,11]
Å gå ned i vekt
Lav-kalori plomme kan være grunnlaget for både en komponent
ekspressdiett (designet for 2-3 dager), og å laste ned
dager (der det også brukes vann, grønt uten sukker
te). I fravær av kontraindikasjoner er plomme inkludert i kostholdet.
juice
Biologisk aktive forbindelser inneholdt i plommer,
Hjelper i kampen mot metabolsk syndrom. Flavonoider og fenoler
komponenter som antocyaniner, klorogene syrer, quercetin
og katekiner motvirker fedme,
undertrykke veksten av fettceller. I Liverpool-studieresultatene
Universitetet ble holdt (Instituttet for psykologi og helse)
konklusjonen at bruken av svisker som en del av kostholdet
For vektkontroll, fremskynder det faktisk vekttapsprosessen..
På kjøkkenet
Plommen er en universell kulinarisk frukt som
brukes i bakverk og i tillegg til kjøttretter.
- Friske plommer brukes til å lage kompotter, syltetøy, syltetøy,
lage fruktpuré, syltetøy og marshmallow, kandiserte frukter. Pektiner og pektin
Stoffene i plommer har høy geldannelse.
egenskaper. Forbered plommer som garnityr for kjøtt, legg dem til frukten.
salater og bakverk. Plommene tørkes, fryses (med frø eller
uten), sylteagurk. - Tørkede plommer (svisker) brukes i kompotter, til smørbrød.
og desserter, kombinert med gryteretter eller bakt kjøtt. Varianter, frukt
som brukes til tørking, fremstilling av nøtter, vørter
de er høye i faste stoffer og sukkerarter. Egnet til fruktkjøtt
for disse variantene er det tett og beinet er lite. - Krydret og søtt og surt tilberedes av visse varianter av plommer.
sauser (plommechutney, tkemali). Ulike oppskrifter på plommer er bra.
kombinert med mange krydder: nellik, allehånde,
kanel, muskat, vanilje og til og med hvitløk.
Varm plommesaus
Ingredienser: 3 kg plommer, 50 g hvitløk, 15-20 g basilikumblader,
100 ml vegetabilsk olje, 5-7 g malt kanel, 150-200 g sukker,
salt og kvernet pepper etter smak. Vask plommene og fjern frøene.
Ha fruktene i en kjele og kok på svak varme til de er
mild. Gni deretter de stuvede plommene gjennom en sil. Hvitløk
knus, hakk grønnsakene. Bland med grønnsakspuré
olje, salt, pepper, krydder, sukker, urter og hvitløk. Kok opp sausen
over lav varme i 25 minutter, rør av og til. Varmt
Hell sausen i steriliserte glass og lukk.
- Hvordan skrelle plommer raskt? Å vaske
plommer, på overflaten av frukten (på et sted motsatt stedet
stilker) gjør små kryssformede kutt med en kniv.
Kok opp vann, bløtlegg plommene i kokende vann i et halvt minutt, så
overføre fruktene umiddelbart til isvann (med isbiter),
også i et halvt minutt. Etter det tar du ut skallet i snittområdet
– avløpet er lett å rengjøre. - For at fruktene skal holde seg friske lenger, er det ikke nødvendig å vaske plommene på forhånd,
men rett før du bruker den. - Slik at de plukkede plommene, men litt umodne, modnes, fruktene
du må legge den i en papirpose med bananer
(eller epler),
pakk godt inn og la stå i et par dager. Utskilles av bananer
etylen vil fremskynde modningsprosessen til plommer.[1,9]
drikkevarer
- Et stort antall alkoholholdige og alkoholfrie drikker tilberedes av plommer.
drikker, og ofte blir den nasjonale plommedrikken en
av landets gastronomiske visittkort. - Suan Matan søt og sur plommete er populær i Kina, forfriskende
en drink som sjelden står uten om sommeren. - Demson gin er en plommelikør laget i Storbritannia. Okkuperer
Hederlig plass på julegavelisten. - Jerkam er en tradisjonell alkoholholdig drikk laget av en rekke lette frukter.
viner, plommecider som gjorde Worcestershire berømt,
I England. Jerkam er også tilberedt av andre steinfrukter: fersken,
nektarin, aprikos. - slivovitz
– den berømte plommebrandyen, som produksjonen er utbredt av
i sentral- og østeuropeiske land (Tsjekkia, Ungarn,
Slovakia, Polen, Serbia, etc.). - I Japan kalles den tradisjonelle plommelikøren umeshu.
Umesu serveres med is, mineralvann og tilsettes cocktailer. - Slivyanka er en populær plommelikør, for tilberedning av denne
kan ha mer enn ett oppskriftsalternativ.
Slivyanka hjemme: fyll med plommer
sorter flasken «ungarsk» og hell vodkaen slik at den dekker helt
Frukt. Oppbevar flasken godt dekket på et mørkt sted.
innen 6 uker. Tøm deretter vodkaen og belegg plommene med sukker.
(i mengde – «hvor mange vil være inkludert»). Lukk flasken godt og insister
2 uker. Tøm deretter den resulterende sirupen og bland den med den tidligere
drenert vodka tilsatt plommer. Filtrer fyllet, hell
i en beholder og kork. Oppbevares på et kjølig sted, holdbarhet.
– minst seks måneder..
Plommer i vinproduksjon
Typer som «ungarsk» egner seg til å lage vin. Fra
hvite plommer, kun plommer med lav syre og
tidlig modnende plommetype. Plommer er en utmerket dessert
kom. Vanskeligheten for vinmakeren er at plommen er en frukt,
som «slipper» den harde saften, så plommene må være
prosess. Plommevin er ugjennomsiktig, uklar og dens
Jeg må avklare. Jo lenger du beholder plommevin, jo bedre blir den.
det er smak..
En kosmetikk
Plommebasert kosmetikk bruker plomme.
juice eller fruktkjøtt av moden frukt.
Plomme ansiktsmasker for tørr hud
1 alternativ
Gi næring, mykgjør og toner tørr hud med følgende oppskrift: en
Mal eggeplommen med en teskje sviskejuice. Søke om
blandingen i ansiktet, etter 20 minutter, vask med varmt vann og avkjøl
vann.
2 alternativ
Nyttig for masken for tørr hud: skrell en moden plomme
og knust. Legg deigen på ansiktet (etter å ha smurt med en næringsrik
krem) og vask av etter et kvarter.
Plomme ansiktsmasker for normal hud
1 alternativ
Knus den modne plommen, skrelles, bland med bordet.
spiseskje cottage cheese eller rømme, og påfør massen i ansiktet. Skyll gjennom
15 minutter med vann ved romtemperatur.
2 alternativ
For å lage en nærende maske, slip til den er jevn
en spiseskje smør, en eggeplomme, en teskje honning
og en spiseskje sviskepuré. Motstå masken på ansiktet i en halv time,
fjern deretter restene med et mykt papirhåndkle eller bomull
skive (denne masken er også egnet for tørr hud).
Maske for fet hud: skrell den myke modne plommen
av huden og puré. Bland plommepuré med en smoothie
eggehvite og påfør massen i ansiktet. Etter 20 minutter, vask av med lunkent vann.
vann.
Toner, forynger neste maske: bland
eggeplomme, 4 ss plommepuré, 0,5 ts
honning og 2 ss revet havre. Homogen
påfør massen på ansikt, dekolletage, nakke og armer. Vask masken
Etter 20 minutter.
For enhver hudtype anbefales prosedyren: i 100 ml juice av
moden plomme, fukt noen bomullspads eller et lag med vatt og påfør
slike kremer for ansiktet. Rengjør etter et kvarter med lette bevegelser.
ansikt med en ren svamp..
For å rense kroppen
Plomme brukes i en rekke detox-oppskrifter som fungerer
å rense kroppen for akkumulerte giftstoffer og giftstoffer.
Plomme og kanel smoothie
Til matlaging trenger du: 3 store plommer, skrellet
bein og finhakket, et kvart glass eplejuice,
et kvart glass blåbær,
en halv teskje kanel og isbiter. Mal alle ingrediensene
i en blender til den er jevn. Kaloriinnholdet i en slik shake.
– ca 115 kcal.
Et avkok av svisker og rosiner gir også en god renseeffekt..
Farlige egenskaper av plommer og kontraindikasjoner
Plommer anbefales ikke for personer som lider av fedme, sukker.
diabetes; utsatt for lavt blodtrykk (hypotensjon).
Sure varianter av plommer er kontraindisert for gastritt med høy surhet.
(hypersyre), magesår eller duodenalsår.
Under tørkeprosessen behandles sviskene med sulfitter (for å unngå
oksidasjon av fenoler i frukt). Derfor kan bruk av svisker
Årsak hos pasienter med overfølsomhet for stoffer.
sulfitter, alvorlige allergiske reaksjoner, til og med anafylaktiske
sjokk.
Det er viktig å huske at inntak av plommer før en diagnostisk test
i karsinoide svulster kan føre til et falskt positivt resultat:
denne typen svulster forårsaker en økning i serotoninnivået i
blod, og en betydelig mengde av det
stoffer
Tidlig barndom er også en kontraindikasjon for
og systematisk inkludering av plommer i kostholdet (plomme er tillatt
puré i en liten mengde).[1,7,8]
Vi har samlet de viktigste punktene om fordelene og mulige farene ved plommer.
i denne illustrasjonen, og vi vil være veldig takknemlige hvis du deler
et bilde på sosiale medier, med en lenke til siden vår:
Det er best å plukke plommene når de er helt modne.
frukten forblir 4-5 dager. Ved kjøp bør preferanse gis.
Plommene fortsatt ganske elastiske med en voksaktig blomst. Frukt med fine
skrelles lagres de i svært kort tid. Det er lurt å oppbevare plommene i en plastikk.
en pose med små hull i frukt- og grønnsaksrommet i kjøleskapet.
Den gjennomsnittlige holdbarheten til umodne frukter under slike forhold er opp til
20 dager. Svisker oppbevares i glass eller linposer.
på et tørt og kjølig sted..
Plommetreet er moderat krevende med tanke på belysning og i forhold
med andre steinfrukter (fersken, kirsebær, aprikos), er det
mer skyggetolerant plante. Stort behov for hydrering.
og intensiv vanning er karakteristisk for europeiske plommevarianter, siden
dannelsen fant sted under forhold med tilstrekkelig rikelig fuktighet.
Sammen med dette er typer plommer som svarttorn og kanadisk plomme
tørkebestandig. Plommen vokser godt i ulike typer jord.
Imidlertid kan svært produktive plantasjer av denne kulturen opprettes.
i fruktbare områder, på jord med gunstige fysiske egenskaper.
Saltholdig, vannmettet, steinete jord, tilstoppet med rusk el
kalk ikke egnet for dyrking av plommer. Passer til en leireaktig plomme.
chernozem, våt alluvial jord og kastanjetrær. En av de viktigste
faktorer er det termiske regimet. Det bør huskes at plommeområdet
hovedsakelig begrenset av temperaturforhold. Plomme – termofil
plante (mindre mottakelig for kalde varianter av Ussuri
plomme). I henhold til graden av vinterhardhet er alle varianter av plomme gruppert i
lav, middels og relativt vinterhardfør.
I henhold til modningsdatoene til fruktene er plommesortene delt inn i tidlig
(Tidlig blå, aprikos, Franz Joseph Renclaude), gjennomsnittlig
(Renclaude Altana, Azul de Moldavia, Mirabelle Nancy, Kirk, Jefferson)
и luego (Húngaro común, Anna Shpet, Renklode
Beauvais).
En av de viktigste sortsforskjellene er smaken på frukten.
Det avhenger av tilstedeværelsen og harmonien til forbindelsen i fruktene til forskjellige
stoffer, hovedsakelig sukker og organiske syrer.
I henhold til smaken på frukten er variantene konvensjonelt delt inn i tre grupper:
Det bør bemerkes at smaken av frukt i nesten alle
varianter endres betydelig gjennom årene. Dette skyldes mer eller
mindre gunstige værforhold gjennom hele året. Varm,
Solrikt og moderat fuktig vær under fruktmodning fremmer
dannelsen av høye smaksegenskaper..
I moderne fruktdyrking er plommen en fruktavling som dyrkes
i nesten alle land i verden. Plommefrukter utmerker seg ved sitt rike kjemiske innhold
sammensetning, høy næringsverdi og utmerkede smaksegenskaper.
