Som medisinplante har persille sin egen spesialisering, som reagerer
for det genitourinære systemet, overbelastning av mage-tarmkanalen, hudtilstand. Men
Selv i disse områdene er omdømmet til populær hagekultur tvetydig:
tradisjonell medisin hyller persille og offisielle medisinkonsentrater
preparater basert på enkelte deler av anlegget anses som usikre.
Eteriske oljer og persille er til og med forbudt av narkotikakontroll. OG,
Imidlertid fortsetter forskere rundt om i verden å studere frøekstrakter.
planter, og avslører helbredende potensial i dem.
Nyttige egenskaper til persille
Sammensetning og kalorier.
Fersk persille inneholder (i 100 g): .
Kalorier 36 kcal
I følge de oppgitte data kan det ses at persille inneholder ca
2,5-3 ganger mer vitamin C enn sitron
og nesten like mye askorbinsyre som svart
stikkelsbær og søtsaker
Rød pepper. Også planter dyrket i de nordlige regionene
mye rikere (noen ganger 4-5 ganger) på vitamin C enn den sørlige
«familiemedlemmer». Videre er vitaminer også til stede i persille.
gruppe P, som i biologiske prosesser ofte opptrer i
sammen med askorbinsyre.
Avhengig av de ulike vekstforholdene inneholder persille
fra 2 mg til 20 mg karoten (vitamin A-vitamin), B1 (tiamin),
B2 (riboflavin), flavonoider, niacin. Denne vegetasjonen er rik
og vitamin K, som deltar i syntesen av proteiner som er nødvendige for normal
blodkoagulasjon og metabolisme i muskler og bindevev
vev. For å få det daglige inntaket av vitamin K er det nok å spise
ca 10 gram persille.
Frøene til planten har den høyeste (sammenlignet med andre deler
persille), er konsentrasjonen av essensielle oljer opptil 7%. I friske blader
er merkbart lavere (opptil 0,3%), men dette er også tilstrekkelig for kulinariske spesialister
det var en grunn til å tillegge persille et velduftende krydret krydder.
Hovedkomponentene i eterisk olje er antioksidanter.
egenskapene til myristicin C11Н12О3 (37%) og apiol C12H14O4 (16%), det
også kalt persillekamfer. Det er takket være apiol som
effekten av sammentrekning av glatt muskel, som forårsaker en rekke
egenskapene til persille. Imidlertid, i oljene hentet fra bladdelen,
det er veldig lite apiol, så når grønne «topper» brukes
Det innføres langt færre restriksjoner enn ved bruk av eter.
Oljer avledet fra frø eller røtter.
Medisinske egenskaper
For tusen år siden, den berømte Avicenna i sin «Canon of Medicine
vitenskap «hevdet at ved hjelp av persille er det mulig å stoppe
hoste, lindre pusteproblemer og tetthet i
bryst, kurere astma,
lever, milt, for å aktivere genitourinær funksjon.
Nesten syv århundrer senere, på «Cool Helicopter»-klinikken mellom
de helbredende egenskapene til planten nevnte også persilles evne
kurere lever- og blæresykdommer, og også demonstrere
vanndrivende
Effekt. Men i tillegg til dette ble det gitt anbefalinger i klinikken.
på bruk av persille for å normalisere fordøyelsen, forbedre
syn, tilheling av tannkjøtt og sår i kroppen, restaurering av nyrer og
bremse inflammatoriske prosesser. Og to århundrer senere (i XIX
århundre) fra persillefrø begynte å produsere et stoff som
leger på den tiden ble foreskrevet for behandling av malaria,
nevralgi
og bli kvitt menstruasjonssmerter og menstruasjonsuregelmessigheter
syklus.
De fleste av de oppførte medisinske egenskapene til planten i dag.
brukes i ulike terapeutiske praksiser. Blant de verifiserte
effekttidene er som følger:
- Økt tonus i glatte muskler. persille
øker muskeltonus i blære, tarm, livmor
(det siste er ikke alltid trygt, siden den samme egenskapen gir
grunnlaget for bruk av planten i amatørabortprosedyrer). - Vanndrivende effekt. Blader, røtter og frø
plantene aktiverer urinlederne, ledsaget av en økning
frigjøring av natriumklorid og utskillelse av salter fra kroppen.
Denne egenskapen til persille brukes for eksempel for å lindre hevelse. - Koleretisk effekt. Gallesekresjon er forårsaket
og friske blader, og kraftfôr fra ulike deler av planten. Noen
terapeuter i et avkok av persille ser et middel for å korrigere dyskinesi
– brudd på utstrømningen av galle forårsaket av avslapning av blæreveggene
og kanaler (hypokinetisk type). Koleretisk effekt av persille
mest uttalt de første 2-3 timene etter inntak av urten
stoffet, men manifesterer seg innen 6 timer. - Forbedrer fordøyelsesfunksjon og appetitt. avgjørende
oljer og ekstrakter fra forskjellige deler av persille hjelper til med å revitalisere
fordøyelsessystem (utskillelse av spytt, magesaft, enzymer,
økt tarmmotilitet). Også stimulerende
arbeidet i fordøyelseskanalen er lettet av fiberen som finnes i persille. - Bakteriedrepende effekt. Vegetabilsk eterisk olje
i stand til å ha en overveldende effekt på råtnende bakterier i tarmen
og redusere gassdannelse.
Noen publikasjoner hevder at essensielle oljer og juice
persille har en gunstig effekt på funksjonaliteten til hjertemuskelen.
Det foreslås også at fersk juice kan normalisere arbeidet.
skjoldbruskkjertelen og binyrebarken, samt – hva den er i stand til å gjøre
Styrkende effekt på veggene i de kapillære blodårene.
I medisin
I medisiner anses persille først og fremst,
som et vanndrivende og krampestillende middel. Også i instruksjonene for urtemedisiner.
og produsenter av persillebaserte kosttilskudd angir blant indikasjonene
tilstedeværelsen av ødem, betennelse i prostatakjertelen og urinslimhinnen
blære (cystitt),
urolithiasis. Eksempler inkluderer følgende
medisiner:
- Fitolisina – komplekst deigaktig urtemiddel
basert på planteekstrakter, inkludert og
persillerotekstrakt. En suspensjon tilberedes fra pastaen, bestemt
å løse opp urinstein. Midlet har et vanndrivende middel,
smertestillende og antimikrobiell virkning (hemmer utviklingen
gram-positiv mikroflora). I tillegg finnes stoffet i form
kapsler med lignende effekt. - Uronephron – et preparat beregnet for oppløsning
urinstein, tilgjengelig i forskjellige former (dråper, tabletter)
og inkluderer et kompleks av anleggskomponenter, inkludert
inkluderer persillerot. Har en vanndrivende, krampeløsende effekt
og anti-inflammatorisk virkning. - Nephrocea – Relatert til sveitsiske narkotika
til gruppen av kosttilskudd for forebygging av organbetennelser
genitourinært system. Sammen med bær- og urteekstrakter inneholder den
bladpersillepulver. - limpio – dråper med naturlig plante
Ingrediensene er utviklet for å korrigere menstruasjonsuregelmessigheter.
syklus og redusere smertenivået. I den komplekse sammensetningen
inkluderer en krøllet persillerot tinktur.
Det finnes andre legemidler med lignende effekt. Og selv om persille
det regnes ikke som et uavhengig og hovedstoff
et verktøy i kampen mot alvorlige sykdommer, men for å utvide mulighetene
terapeutisk utøver denne planten absolutt kan. I medisin
Persille introduseres i diettene 2, 3, 5, 8-11, 15.
I folkemedisin
Spasmolytisk, bakteriedrepende, urin- og koleretisk og andre
effektene av persille beskrevet i de forrige avsnittene var de første
er etterspurt innen tradisjonell medisin i forskjellige land
verden. Som et vanndrivende og avføringsmiddel, alle deler av planten
brukes i tradisjonell indisk medisin. Ibid med hjelpen
persille løses opp og forhindrer dannelsen av oksalatsteiner
i galleblæren og urinveiene, normaliserer menstruasjonen. Healere i Marokko
Persille brukes til behandling av hjerte- og karsykdommer, og i Danmark korrigeres det
hukommelsessvikt.
Generelt kan hele spekteret av anvendelser av persille i alternative terapier være
begrenset til flere nøkkelområder:
Problemer med genitourinære sfærer
I folkemedisin oppnås den vanndrivende effekten lett takket være
unge frøplanter av planter som legges til salater. For dette
frøene plantes i osteduk på en flat tallerken, helles med vann og,
hold oppvasken på et lyst og varmt sted, bare vent på utseendet
coles.
For mer alvorlige problemer tyr de ofte til å gjøre
infusjoner og avkok (hovedsakelig frø og røtter). Med sykdommer
urologisk natur (pyelonefritt, blærebetennelse, prostatitt
og andre), avkok og medisinske infusjoner tilberedes med tillegg av en stor
mengden vann. For å lindre hevelse forårsaket av en funksjonsfeil.
system kardiovaskulær, seminal
avkok.
Følger de gamle healerne for å forbedre folks potens.
Medisinen bruker persillefrø som blandes
med sukker og storfe galle (i like proporsjoner), eller uten salt
Smør.
Det anbefales å ta stoffet i tre dager for å få resultatet.
kontrakt. Riktignok, samtidig (for å konsolidere effekten)
healere anbefaler å spise kjøttet og gonadene til en feit hane.
Full av detaljer om populære terapeutiske metoder og praksiser.
korrigering av menstruasjonsuregelmessigheter. Så for
for å provosere utbruddet av menstruasjon, råder urteleger kvinner til å vokse
grønne blader og ta ut persilleroten ikke når som helst i måneden, men kl
nymåne, når halvmånen er over horisonten.
Hudproblemer
Avkok av persillerot i folkemedisin lindrer ikke bare
av kosmetikk, men også av medisinske problemer. Impregnert lotion
avkok eller juice, gjelder på lav, betennelse som vises
etter et insektbitt, allergisk rødhet. Det er mer,
I gamle tider akselererte overgangen ved å ta avkok av persillerøtter
i neste stadium av kopper
og bark
– det ble antatt at buljongen ville bidra til utseendet på hudutslett
med disse sykdommene.
Gastrointestinale lidelser
Kokt betyr fra forskjellige deler av persille, tradisjonell medisin.
forårsaket koleretiske og karminative effekter, og antioksidant
Plantens egenskaper ble brukt for å forhindre lesjoner i slimhinnene.
mage, lindrer oksidativt stress. Persille anbefales
også for å øke surheten av magesaft og normalisere
sekresjon av kjertlene i mage-tarmkanalen.
I gamle tider var folk sikre på at persille kunne bremse
raten av rus. For å holde tankene klare lenger under festen,
denne planten begynte å bli dyrket og diversifisert med deres hjelp
kosthold. I dag spises også persille noen ganger for å bli
edru, selv om oftere er disse krydrede grønnsakene nå rett og slett effektive
friske pusten etter alkohol, hvitløk
eller løk.
Avkok og infusjoner.
Når det kommer til infusjoner og konsentrerte persilleinfusjoner?
Tilhengere av tradisjonell og formell medisin er ofte uforenlige.
Førstnevnte er basert på buljonger og infusjoner, de fleste terapeutiske midler
prosedyrer, sistnevnte, som regel, er kategorisk mot
bruk av persilleekstrakt, som indikerer faren
for helse (mer om risikoen ved å konsumere kraftfôr – in
avsnittet «Kontraindikasjoner»). Derfor oppskriftene nedenfor
gitt først og fremst som et eksempel, og ikke for ukontrollerte
reproduksjon.
- Et eksempel på bruk av et avkok for urologiske problemer.
I slike preparater brukes en stor mengde vann, fordi
at her er det viktig å redusere urinkonsentrasjonen og maksimere
Eliminering av nedbrytningsprodukter fra urinveiene. Å lage mat
betyr ta persilleroten (1 stk), hakk den
med urter og kok i 30 minutter i en liter vann. Be om
betyr 100 ml to ganger daglig. Hvis du er forberedt på samme måte
frøene til planten, deretter drikkes buljongen en teskje to ganger om dagen,
drikk 2 glass vann. - Et eksempel på behandling av prostatitt. fersk planterot
finhakket og helles med kokende vann med en hastighet på 1 spiseskje.
l råvarer per 100 ml. Vann. Midlet infunderes i 10-12 timer,
filtrert og tatt i 1 ss. l. fire ganger om dagen for
en halv time før måltider. Tørket rot av «vinter» persille til samme formål
ta med en hastighet på 4 teskjeer. per 100 ml. Vann. Råvaren fylles med kokende vann.
i en termos og trekke i 8-10 timer. Ta medisinen slik
det samme – 1 ss. l. en halv time før måltider. Kurset varer fra 2 til 2,5 måneder. - Et eksempel på korreksjon av menstruasjonsmanifestasjoner.
Ved smertefull og/eller for tidlig menstruasjon
Persillefrø (4 teskjeer) helles med 250 ml vann og en fjerdedel kokes.
timer på svært lav varme. Etter avkjøling og filtrering
middel for 1 ss. l. tatt 5 ganger om dagen mellom dosene
mat. - Et eksempel på eliminering av ødem av kardiovaskulær natur.
Den kalde infusjonen er laget av persillerot. Av dette, knust
Røttene og bladene (1 ss. L.) Fylles med varmt vann (250 ml) og
Insister på dette skjemaet i 8 timer. Infusjonen tas tre ganger.
per dag for 1 ss. l. Det er viktig å ikke glemme det med hjerteødem
urtemedisin basert på persille kan ikke erstatte legemidler
syntetiske stoffer og hjerteglykosider. Han blir vurdert
bare som en del av et adjuvant terapikompleks.
I orientalsk medisin
I tradisjonell kinesisk medisin, persille på matskalaen
Yin-Yang (fra -3 til +3, henholdsvis) har en vurdering på +1, det vil si,
det anses som et veldig balansert produkt med en minimumsverdi
Jan. Det er produktene fra -1 / +1 gruppene som kinesiske leger anbefaler å ta
i mat som grunnlag for enhver åpenbar ubalanse med en overvekt av en
fra begynnelsen.
Samtidig, som en del av tradisjonell medisin, brukes persille
praktisk talt med samme indikasjoner som i tradisjonell medisin
andre folkeslag i verden:
- Med brudd på galledannelse, galleutskillelse og stagnasjon.
Fenomener i mage-tarmkanalen med symptomer på smerte og tyngde i øvre høyre kvadrant.
fordøyelsesbesvær, kvalme, oppkast. - For sykdommer i urin- og reproduktive systemer med forverring.
metabolisme. Blant disse patologiene, prostatitt, menstruasjonsforstyrrelser.
sykluser, tap av evne til å trekke sammen livmoren (atoni), urolithiasis
sykdom, redusert urinproduksjon. - Med ødem,
forårsaket av sykdommer i det kardiovaskulære systemet (hjerte
insuffisiens, dekompensert hjertesykdom, etc.).
Persille er også foreskrevet med overskudd eller mangel på vitaminer,
fedme,
sukker
diabetes, muskeldystrofi. Utvendig påføres persille når
pedikulose (lus fjernes med avkok og juice), samt når
hudsykdommer forårsaket av underernæring i vev.
I vitenskapelig forskning
For tiden tester forskere over hele verden potensialet til persille.
I tillegg blir denne planten ofte gjenstand for forskning,
nettopp på grunn av sitt flere hundre år gamle rykte innen tradisjonell medisin.
- En diett som inneholder persille har vist seg å være effektiv for
eliminering av mageskader forårsaket av oksidativt stress..
Siden persille er rik på antioksidanter (flavonoider, karotenoider
og askorbinsyre) deres evne til å forebygge
Oksidativt stress, som spiller en viktig rolle i patogenesen.
mageskader. Diettplanten ble sammenlignet med
effekten av antiulcus lansoprazol (LPZ) i sammensetningen av
samme diett, samt en diett uten eksperimentelle inneslutninger.
Laboratoriehannrotter (40 dyr) ble delt inn i fem grupper
(med tillegg av de tre oppførte også kontrollgruppen og
en gruppe dyr som ikke opplevde kostholdsbegrensninger mens
samme nivå av oksidativt stress). Å skape stressende forhold
dyrene ble sultet (innen 72 timer) og eksponert
kald i immobilisert tilstand (8 timer).
Alle dyrene, bortsett fra kontrollgruppen, hadde
skade på mageslimhinnen, men hos gruppedyr
Nivå av markører «stress + persille» og «stress + LPZ»
oksidativt stress og fettperoksidasjon i studien
vevet var mye mindre. Takket være persille, gjennomsnittet
nivået av glutation, som viser antioksidanter i cellene
egenskaper, og enzymet superoksiddismutase, karakterisert ved lignende
demonstrasjoner.
- Forløpere (forløpermolekyler) har blitt isolert fra persille og dillfrø,
hvorfra det igjen ble syntetiserte stoffer som hemmer
kreftcellevekst..
Russiske forskere har utviklet en billigere metode (på grunn av tilgjengeligheten
råvarer) en metode for å skaffe forløpere, og fant en og en halv ganger mer
kortform (som eksisterte før) for å syntetisere antibiotika
kalt glaziovianin A. Den helbredende effekten av dette stoffet og
flere av dens strukturelle analoger har blitt testet for fissile raskt
celler fra kråkebolleembryoer og menneskeceller fra kreps
av ulike typer: tykktarm, prostata og bryst,
karsinom i lungene, eggstokkene, melanom.
Resultatene av studien viste at de mest effektive (sammenlignet
med lignende antibiotika) var et stoff fra frøene til urter (persille
og dill), som har vist antikreftaktivitet mot
melanom. Samtidig er glzovianin essensielt for blodceller.
det hadde ingen effekt.
- Metanolekstraktet av persille viste biologisk aktivitet
mot humant melanom A375..
I en annen studie, anti-inflammatorisk, antioksidant
og antitumorpotensialet til rumensk persilleekstrakt mot
A375 melanomer ble sammenlignet med ekstrakter av kamille og selleri. resultater
viste at selv om alle ekstraktene var rike på polyfenoler
forbindelser og flavonoider og kan generere evnen til å absorbere
frie radikaler, bare persilleekstrakt hadde en signifikant
proapoptotisk potensial for humane melanomceller
A375. Samtidig, i motsetning til andre testede stoffer, ekstraktet
Persille undertrykte ikke reproduksjonen av dendritiske celler, som spiller en viktig rolle
rolle i reguleringen av medfødte og ervervede immunresponser.
- I forsøk på forsøksdyr, persilleekstrakt
Det har vist seg å være effektivt i behandling av type 1 diabetes mellitus...
I et eksperiment med sunne diabetiske rotter, testet forskere
effekten av to urteekstrakter, blant annet ekstrakten
persille. Effekten av ekstraktene ble evaluert av flere parametere samtidig:
kroppsvekt, plasmaglukose, insulin, total antioksidant
kapasitet (TAC), nivået av malondialdehyd (MDA – markør
oksidasjon), etc.
Som et resultat ble det funnet at persille ekstrakt betydelig
redusert gjennomsnittlig plasmaglukose og markørperoksidnivå
fettoksidasjon (MDA), og økte også markant gjennomsnittet
plasmainsulin og total antioksidantkapasitet (TAC). Parallell
med dette var det en tydelig økning i vekten av bukspyttkjertelen
kjertler og størrelsen på holmene i Langerhans i de gruppene som
mottatt planteekstrakter.
Dessverre bekrefter ikke alle studier effektiviteten.
produktet som studeres selv i nærvær av optimistiske antagelser.
For eksempel evaluerte brasilianske forskere antibakterielle midler
potensialet til persille og rosmarin mot bakterier som forårsaker
urinveisinfeksjon. De konkluderte med at å bruke
uraffinerte ekstrakter av persilleblader og stilker fører ikke
til tilfredsstillende resultater i undertrykkelse av aktiviteten til flertallet
undersøkte bakterier. Skjønt for noen mikroorganismer
og en moderat antimikrobiell effekt ble funnet..
Å gå ned i vekt
Persille er alene en kalorifattig matvare som inneholder ca
30-40 kcal / 100 g. Men i kosthold er det et avhengig produkt.
– du kan ikke bygge en mono-diett. Derfor vurderes persille
i vekttapprogrammer, hovedsakelig som et hjelpemiddel
en matvare som hjelper en person å få den nødvendige mengden
sunne stoffer.
Så, persille er en del av en slankende cocktail, som
kalt «Ease of the princesses»: 250 ml mineralvann blandes
med hakket persillegrøt (20 g), dill
(20 g), agurk
uten skinn (1 mellomstor stykke). Blandingen tilsettes også ofte
saften av en halv sitron.
Det antas at, i fravær av kontraindikasjoner, en slik cocktail
du kan drikke opptil 1 liter per dag.
I tillegg kan persille også påvirke vekten som et vanndrivende middel:
Det eliminerer også ødem og bidrar til å redusere kjøkkenbruk.
skriv salt uten å miste smaken. Til slutt stimulerer persille fordøyelsen.
og metabolisme, som på sin side også bidrar til kontrollen
vekt
På kjøkkenet
For å «lese oppskriftene riktig» på persilleretter må du først
finn ut hvilken type plante forfatterne av disse oppskriftene har
i tankene. Normalt er persille delt inn i to hovedunderarter:
- Rotpersille – en plante med en fortykket
en kjøttfull rot med en duftende gulaktig fruktkjøtt.
I oppskrifter kalles det noen ganger «hvit rot» og brukes
omtrent det samme som andre planterøtter. De gjør
kokt, sautert, carpaccio, legg til salater og supper, kokt
og salt, brukes til å tilberede fisk. Makulert
etter sautering tilsettes roten i supper og buljonger. For å bli bedre
Fargen og smakfull fersk rotbuljong er ofte bare
delt i to og stekt uten olje til en brun skorpe dannes.
I historien om A. Averchenko «Diktet til en sulten mann», er en metode beskrevet
koke hestepersille som garnityr til stekt fisk. Der
rotgrønnsaken ble rett og slett kuttet i biter og stekt en kort stund i
stekt. Et slikt garnityr passer ikke bare til fisk, men også til kylling eller
kalvekjøtt.
- Bladpersille – en plante med utviklet
«Topper» og «røtter» tynne og harde. Dens underart er persille.
Napolitansk: kjennetegnes ved veldig velduftende grønnsaker og blader
krøllete persilleunderarter, selv om de er mindre aromatiske, ser spektakulære ut
på en tallerken som pynt. Plantegrønnsaker tilsettes ofte cottage cheese,
omelett, smørsmørbrød, pannekaker, paier, kjøtt
koteletter, kjøttdeig til kjøttkaker.
I tørr form er det lett å erstatte pepper, salt med persille.
og andre krydder. For ikke å glemme alternativet i dag til dag.
resepsjonen, skriv, finmal tørket persille og tilsett
i pepperbøssen. Riktignok når tørket, en spesifikk skarp lukt.
det eroderer delvis.
Saltede grønnsaker brukes oftest i fravær av
spirer, tilsett det i gryteretter, buljonger og kjøttdeig. men
på grunn av at vitaminer blir ødelagt når de går over i saltlaken, dette
det anses som en mindre nyttig måte å bruke produktet på. Selv om
for duft legges persilleparaplyer enkelt til hjemmelagde marinader
og pickles.
I noen nasjonale retter kan persille bli en
av nøkkelkomponentene. I Midtøsten lager de tabouleh-salat
som inneholder, i tillegg til persille, bulgur, tomater,
løk (hvitløk), mynte,
krydret med oliven
olje og sitronsaft. I fransk saus, fint persilert
hakket persille er også blandet med hvitløk og olivenolje,
og i italiensk gremolato kombineres plantens greener med hvitløk
og sitronsaft eller -skall. I denne kombinasjonen nøytraliserer persille
lukten av hvitløk, og sitruskomponenten beholder den skarpe lukten.
Persillefrø brukes nesten aldri i matlaging, pga
høyt innhold av eteriske oljer gir en sterk bitterhet til finishen
oppvask.
En kosmetikk
Hos kosmetologer, infusjoner og avkok av persillerøtter (noen ganger blandet
med sitronsaft, noen ganger i ren form) er kjent som en av de
de mest populære ansiktsblekingsproduktene: fjerning av fregner,
aldersflekker, spor etter solbrenthet.
Et annet område der persilleavkok anses som spesielt effektivt,
– eliminering av konsekvensene av insektbitt (mygg, veps, bier og
etc.). For disse formålene brukes også ofte grønn atol.
eller persillejuice påført det berørte området av huden
i form av en kompress som eliminerer kløe,
smerte, rødhet, hevelse. Men som hanen trekker ut
de selv kan forårsake allergi
betennelse, bør en testapplikasjon gjøres før bruk
buljong på et lite område av huden (for eksempel bak øret).
I hjemmet kosmetikk ved hjelp av en maske av jord i grøt.
Persilleblader løser problemet med fine rynker (spesielt rundt
øyne), samt akne. Det er en legende som en slik foryngende
og den forfriskende masken ble elsket av Thais Athenskaya, en heteroseksuell og den andre
kone til herskeren av Egypt Ptolemaios I, tidligere kjent for sitt forhold
med Alexander den store.
I dag, sjeldnere og i gamle dager, ble det ofte brukt forskjellige deler av persille
for å øke hårets styrke. Tilbake i 1788 i publikasjonen «Økonomisk
shop «oppskriften til den da kjente agronomen ble publisert
A. Bolotov, som anbefalte at «hårene på hodet ikke skulle
rose «malte persillefrø til pulver og» mye pulver «
slikt urtepulver hår i flere dager.
Farlige egenskaper av persille og kontraindikasjoner.
Persillekonsentrater (ekstrakter, avkok, infusjoner, oljer) er kontraindisert.
med inflammatoriske sykdommer i nyrene og akutt betennelse i urinveiene
boble. (Først og fremst snakker vi her om eterisk olje, avkok
og infusjoner av frø og røtter). Apiol inneholdt i essensielle oljer
i høye ukontrollerte konsentrasjoner kan det skade vev
Utskillelsesorganer. Og for mye oksalater kan føre til steinvekst.
i galleblæren og nyrene.
Selv fersk persille anbefales ikke for terapeutiske dietter nr. 1, 1A,
1B i tilfeller av sårforverring
sykdommer i magen og tolvfingertarmen. Fjern grønnsaker fra kostholdet.
nr. 4 for diaré forårsaket av tarmsykdom. Å begrense
i tabell nummer 7 ved forverring av nyresykdommer.
Også store mengder og konsentrert
preparater av forskjellige deler av persille for epilepsi,
brudd på saltmetabolismen, gikt,
oksaluri på grunn av innholdet av puriner og oksalsyre i planten.
Spesiell oppmerksomhet bør vies til bruk av persille når
svangerskapet. Den største faren for det ufødte fosteret er
apiol, som tilhører de kraftige antispasmodika. Konsentrert
form, kan det føre til livmor sammentrekning og abort selv i mat
be om.
Ofte krampeløsende egenskapen til persille å forstyrre
graviditet brukes bevisst. (Som en aborter
persille har blitt brukt siden antikken). Imidlertid uavhengig
Forsøk på å forårsake spontanabort kan føre til at en kvinne dør.
I form av vanlige skudd utgjør ikke persille en alvorlig fare.
Det er en liten selleri i vegetasjonen (på bladene til den eteriske oljeplanten kl. 10-12
ganger mindre enn i frø) og overskrider grensene for tillatt mengde
ganske vanskelig. Men gravide anbefales fortsatt
ikke misbruk mat som inneholder apiol og begrens mengden
Forbruker fersk persille blader 10 gram.
I tillegg til apiol inneholder essensielle oljer myristicin (et derivat
elemycin), som anses som et psykoaktivt stoff som er i stand til
påvirke klarheten i bevisstheten. For ham, i 2011, fruktene og det eteriske
oljefrøplanter ble forbudt. for produksjonsbruk
Kosttilskudd og ble inkludert i listen over plantedeler som inneholder narkotika.
stoffer. Situasjonen med forbudet ble gjentatte ganger kommentert av representanter for
narkotikakontroll av den russiske føderasjonen, med fokus på det faktum at persille
det gjelder ikke narkotika og sirkulasjonen er ikke begrenset.
Endelig en annen helsetrussel fra de fleste
hageplanter vurderes forurensning av persilleblader
ulike patogene mikroorganismer og helminths. Og dermed
Grønt høstet fra utmark anbefales der det er mulig.
vask godt før bruk. Dette er spesielt viktig fordi
friske blader, før de kommer på bordet, er ikke alltid
de er varmebehandlet. Slik sett er det mye tryggere
drivhusplanter som vokser hydroponisk i et isolert miljø
ingen risiko for dyreavføring, syredråper
regn og påvirkning av andre negative faktorer.
Vi har samlet de viktigste punktene om fordelene og mulige farene ved persille.
i denne illustrasjonen, og vi vil være veldig takknemlige hvis du deler
et bilde på sosiale medier, med en lenke til siden vår:
Før du velger persille, må du bestemme formålet.
Stilkene med brede og store blader trolig
til typen «napolitansk» («italiensk»), og på tallerkenen vil det gi deg et kompleks
rik aroma. For å føle det på kjøpstidspunktet,
Lukt stilken ved skjæringen, der duften er sterkest.
Persillens utseende skal være «sunt» og bladene skal være ensartede.
intens farge: ingen flekker, støv, mugg, parasittiske organismer,
sløvhet, rynker, gulhet, klebrighet. Avskjæringspunktene skal være uten
Karakteristisk tørr og ikke-tørr film. Men også dråper med fuktighet på
arkene (eller emballasjen) skal heller ikke være det. Siden persille kjøpes
bunter, disse reglene gjelder for alle stilker i en haug.
Ferske stilker hjemme kan lagres i opptil 5-7 dager hvis de er pakket inn
persille på et fuktig klede eller legg i kjøleskapet på plast
pose ved en temperatur på ca 1-2C. Rotpersille
De lagres også vanligvis kaldt, og dekker dem med tørr sand.
I lang tid fryses fersk persille med salt i olje.
For å gjøre dette kuttes grønnsakene fint, helles i former, som helles
smør og sett i fryseren. Frosne terninger øses ut etter behov.
nødvendig å dresse buljonger eller salater.
Den mest tradisjonelle måten å tilberede persille på er å tørke den. Grønnsaker
for dette vasker de persillen, rister store dråper, går løst sammen
i små pakker og hengt i tørre, godt ventilerte rom
i skyggefulle hjørner. Hvis været ikke tillater at disse betingelsene oppfylles
og lagringsområdene er for fuktige, så tørkes persillen i ovnen
ved en temperatur som ikke overstiger 40-50 ° С for bedre bevaring av vitaminer
og essensielle oljer. Små rotavlinger for emner tørkes som en helhet,
og de store kuttes i 2-4 deler langs fibrene. Brett preparatet
På denne måten persille i glasskrukker, lukke dem tett med et lokk.
Persilles hjemland kalles middelhavsregionen, hvor i naturen
dens form kan fortsatt finnes i steiner i dag. Denne eiendommen skal bosettes
på steinene – fast i det latinske navnet på planten «petroselinum»,
som oversettes til «fjell / steinselleri.» Roten til ordet «stein»
i forhold til persille ble det senere adoptert til språket til de germanske stammene,
ble etablert på tysk, og deretter gjennom det polske språket allerede i forvandlet
Jeg kom inn på russisk.
Den første omtalen av persille dateres tilbake til det XNUMX. århundre f.Kr. C. min. I legender
Antikkens Hellas assosierte opprinnelsen til persille med sølt blod
barnebarn av Zeus Archaeomorus. Dens lyse grønne stilker ble vevd inn i begravelse
Det ble drysset kranser og blader over likene for å unngå lukten av forråtnelse.
Det var også troen på at hvis, når du plukker en spire av persille, si
navnet på fienden hans, så skal han ikke leve lenge.
På XNUMX-tallet hadde en kuldebestandig kultur spredt seg utover
Europa, inkludert Norden, og krysset havet på XNUMX-tallet.
og nådde det amerikanske kontinentet. Siden persillefrø
spire ganske sakte (15-20 dager etter tørrplanting
såing) og dessuten ikke alltid (selv førsteklasses frø
har en spirehastighet på rundt 70 %), begynte folk å si det
bare hekser kan dyrke denne planten. Så mye «langsomhet»
gjenspeiles i ordtaket at før persillen spirer
Han vil ha tid til å besøke djevelen syv ganger og komme tilbake.
I moderne hjemmehager brukes noen ganger persille
som et insektmiddel. Denne planten er plantet mellom radene og under druen.
vintreet for å heve phylloxera (et insekt som lever i røttene og
drueblader), samt under forskjellige hagetrær for å beskytte
Av skadedyr. Stedene hvor persille vokser antas å gå
til og med maur.
Til tross for muligheten til å koble persille til løsningen av noen
økonomiske problemer, gjenstår hovedområdene for bruken
kulinarisk og tradisjonell medisin gjenstår. En hel rekke sykdommer,
forbundet med urin- og kjønnssfærer, lunger
i fordøyelseskanalen, galledannelse, persillehudsykdommer
mottakelig for behandling. Og suksessene til evidensbasert medisin de siste årene
ytterligere demonstrere det latente potensialet til denne planten.
