Oversikt
Kamskjell tilhører familien av toskallede marine bløtdyr.
Kamskjell kan bevege seg i vannsøylen på grunn av dannelsen av et reagens
trekkraft fra den hyppige banking av skodder. Disse bløtdyrene finnes i alle hav.
Kamskjellskall ujevnt med ører – store områder
bak og foran lokket. Størrelsen din kan være annerledes, for eksempel
Japanese veldig stor, men Galisisk и Scottish
nå middels størrelse. Chilenske røde kamskjell
veldig velsmakende og verdsatt på den vestlige halvkule, selv om de er små.
Et interessant trekk ved kamskjell er det
langs kanten av mantelen i to rader er det mange små øyne
(opptil 100 stykker). Avstanden de ser er nok
å reagere på fiendens tilnærming.
Hvordan velge
Kamskjell selges både skrelt og avskallet. Kul
skalldyr må lukte hav. Veldig store kamskjell
eldre og har færre næringsstoffer enn de unge.
Fersk muslingkjøtt skal være søyleformet, kremaktig rosa.
eller gråaktig i fargen.
Hvis du planlegger å konsumere rå kamskjell, bør du kjøpe dem
bo. I levende bløtdyr, tatt fra vannet, må ventilene
lukket eller lukket ved den minste berøring med en finger. Bare sånn
kamskjell spises rå.
Hvordan lagre
Frosne kamskjell oppbevares ikke i fryseren.
mer enn tre måneder. Oppbevares kjølig i kjøleskapet.
mer enn tre dager etter å ha blitt plassert i en beholder fylt med is.
Hvordan tine og rengjøre
Frosne kamskjell skal tines i romtemperatur.
Ikke tine skalldyr i varmt vann eller med
ved hjelp av en mikrobølgeovn. Umiddelbart etter tining
de bør begynne å lage mat.
Før koking skal kamskjellene skylles med kaldt vann,
og, hvis ønskelig, fjern den hvite formasjonen på den ene siden. Hvis en
det er en liten korallpose i vasken, ikke kast den
ham siden det er kaviar og det er deilig.
Refleksjon i kultur
Kamskjellskallet brukes som et emblem for Caminoen
Santiago krysser Vest-Europa, samt pilegrimer
ankommer graven til Santiago. Og toskallet av bløtdyr
Det har lenge vært ansett som et symbol på det feminine prinsippet om vann.
Kaloriinnhold i kamskjell
Kamskjell, i tillegg til andre positive egenskaper, har
en til: lavt kaloriinnhold, som bare er 88 kcal
i 100 gram kjøtt. Dette gjør at sjømat kan betraktes som et diettprodukt,
og inkludere i kostholdet av ulike dietter.
Næringsverdi per 100 gram:
Proteiner, g Fett, g Karbohydrater, g Aske, g Vann, g Kaloriinnhold, kcal 17,5 2 – – 70 88
Nyttige egenskaper til kamskjell
Sammensetning og tilstedeværelse av næringsstoffer
Kamskjell har en veldig rik og variert sammensetning, så
hvordan kjøttet deres inneholder mye protein, pluss mineraler:
magnesium, jod, jern, fosfor, kobber, sink, mangan, kobolt. Også
inneholder flerumettede omegasyrer og multivitaminer
kompleks. Kamskjellkjøtt regnes som diett pga
det er lite kalorier, lite fett og lite karbohydrater.
Kamskjell er deilig
av vitamin B12, tiamin, riboflavin, er det også den beste kilden
kalsium. Biokalsium er ikke giftig og har ingen skadelige effekter.
i menneskekroppen, så det er nyttig å gi kamskjell til barn,
som har mangel på kalsium.
Nyttige og medisinske egenskaper
Kamskjellkjøtt reduserer kolesterolnivået i blodet, normaliserer
metabolisme, forbedrer funksjonen til nervesystemet, endokrine og kardiovaskulære systemer
systemer, øker den generelle tonen i menneskekroppen. Stor
mengden jod i kamskjellene, samt et høyt biologisk nivå
Verdien gjør at vi kan anbefale dem som et nødvendig matprodukt.
pasienter med aterosklerose.
Kamskjell i asiatisk kultur utgjør en av de uerstattelige
midler for å øke styrken hos menn. Det har forskere vist
Regelmessig inntak av kamskjell bidrar til
bare for å gjenopprette seksuell funksjon, men også for å opprettholde den i lang tid
tid på høyt nivå.
De mest verdifulle av kammene er mantelen og lukkemuskelen.
Kamskjell er en kilde til verdifulle naturlige mineraler og
fordelene kan ikke overvurderes. Også i kjøttet er tilstede
vitamin PP, som er en del av enzymene som gir
cellulær respirasjon. Det har også en positiv effekt på
normal funksjon av bukspyttkjertelen og magen.
På kjøkkenet
Kamskjellkjøtt brukes til å tilberede en rekke
retter: supper, salater, kålruller, koteletter og mange andre. Er meget
Delikat og søt smak. Det franske kjøkkenet er spesielt rikt
ulike oppskrifter som inkluderer kamskjell.
Metodene for å tilberede kamskjell er svært varierte. er bakt
koke, sylteagurk, lapskaus,
og sammen med vasken tilberedes de i champagne. Også noen matelskere
de spises rå, drysset med olivenolje og sitronsaft.
En kosmetikk
Kamskjell er utvilsomt gunstig for mennesker som lider
fedme,
spesielt med manifestasjoner av aterosklerotiske vaskulære lesjoner.
Retter med denne diettbaserte sjømaten, på grunn av det lave kaloriinnholdet,
anbefalt av mange kostholdseksperter.
Mer nylig har kamskjellekstrakt begynt å bli brukt i
ulike ansiktskremer. Siden den rike mineralsammensetningen av skalldyr
har en utmerket effekt på huden.
Farlige egenskaper til kamskjell
Hvis det er mulighet for allergi
reaksjoner, så bør kamskjell behandles med forsiktighet. Av
av samme grunn anbefales ikke kvinner under graviditet og amming.
prøv denne delikatessen.
For hypertyreose bør kamskjell også unngås.
på grunn av det høye innholdet av jod i sammensetningen.
Ved å se videoen lærer du hvordan du skjærer kamskjell riktig.
