De første kyllingene som dukket opp i den kongelige., ble de kalt
enkel eller russisk. Hanene hadde en godt utviklet rødfarge
kam og samme øredobber på sidene av hodet, gylne
fjærdrakt på halsen, mørkerøde eller rustrøde fjær,
brennende ryggfarging med metallisk grønn
ebbe av store sigdformede fletter. Kyllingen hadde en liten
kam og hadde beskjeden brunlig rapphøne fjærdrakt
nyanser med et utydelig mønster på baksiden og et rødlig mønster
i nakken.
Som sine ville forfedre lever tamhøns
Jord. De tilbringer hele dagen på beina, noe som tilsvarer
strukturen til lemmene deres. Hele livet, bortsett fra overnattingen,
koblet til jordens overflate. Sterke bein redde fra
forfølgere. Ikke fornøyd med maten som er igjen
På jordens overflate river kyllinger
jorden, på jakt etter en passende mat for dem: ormer,
larver, spirende frø. De er også knust
toalettgroper for å bli kvitt irriterende insekter.
Til slutt tjener bena som et beskyttelsesinstrument: haner har
på de spisse hornsporene til tarsus som de påføres med
slår hverandre under kamper.
Kyllinger suser i de ugressaktige krattene, i sprekkene mellom stablene
tømmerstokker, med et ord, på et veldig bortgjemt sted på bakken.
Og bare om natten kommer kyllingen til å sitte: der
hun er mindre i fare (igjen, vanen med vill
forfedre).
Nyttige egenskaper og verdifulle tilbøyeligheter som allerede fantes i
ville kyllinger, når de ble domestisert, ble forbedret
i ulike retninger. Mange løp er oppnådd,
mangfoldig i utseende og ujevn i økonomi
verdi. Foreløpig er det tre adresser
kyllingproduktivitet: egg, kjøtt og kjøtt-egg, eller
generell bruk.
Kyllinger av eggeraser har den høyeste eggproduksjonen,
liten vekt, livlig temperament. De mater godt
på turer utmerker de seg ved god tidlig modenhet. Ung vekst
begynner å legge ved 4 måneders alder. Byttet mann
kylling til det ugjenkjennelige: bankkyllinger ga 10-30
egg per år, moderne raser – mer enn tre hundre.
Det er mange kyllingraser i verden, forskjellige i
type, farge, reproduksjonsegenskaper og retning
bruk. Ulike raser har forskjellig fargede egg,
for eksempel: hvit, brun, grønn, blå, rød
(se kyllingegg). For tiden i Europa
fjørfestandarden omfatter ca. 180 kyllingraser.
Men generelt er det mange flere på jorden.
Fra et økonomisk synspunkt og av natur, den viktigste
Produkter av rasen kan deles inn i tre hovedgrupper:
eggeraser, kjøttraser og egg, og kjøttraser.
Kylling bør velges med øyne og nese – dette er kokkenes viktigste råd.
av alle tider og folkeslag. Så snart du lukter til og med en liten lukt
råtne ting, gi opp kjøpet. Og ta en nærmere titt utenfor
utseendet til saken – dette er bare mulig i en helt gjennomsiktig pakke,
så vær ikke oppmerksom på kyllinger pakket inn i fargerike poser.
Riktig slaktekylling må ha velutviklede muskler,
avrundet bryst uten fremtredende kjøl og blekrosa
kjøtt. Pass på at huden ikke er gråaktig, men rosa.
blek gul i fargen.
Kaloriinnhold i kylling
Kylling regnes som en av typene diettkjøtt, dets kaloriinnhold.
– 190 kcal per 100 g produkt. 100 g kokt kyllingkjøtt inneholder
137 kcal, og i 100 g stekt – 210 kcal. Kaloriinnhold av stuet kylling
– 164 kcal. Kyllingkjøtt bør ikke spises med måte.
det vil skade figuren.
Næringsverdi per 100 gram:
Proteiner, g Fett, g Karbohydrater, g Aske, g Vann, g Kaloriinnhold, kcal 14,7 15,7 13,9 1,77 52,7 190
Nyttige egenskaper til kylling
Kyllingkjøtt er rikt på protein, linolsyre, som
Stimulerer immunforsvaret med vitamin A, B1, B2.
Kylling inneholder et vitamin
B6, derfor bra for hjertet, og også mye protein
og glutamin, som er sentralstimulerende midler
nervesystemet og styrke kroppen.
Kyllingkjøtt inneholder også vitamin niacin, en medisin
for nerveceller. Dette vitaminet støtter aktivitet
hjerte, regulerer kolesterolet og deltar
i produksjonen av magesaft.
Folk har kjent nytten av kyllingkjøtt i lang tid. Om ham
Østen, og spesielt i Korea, kyllingkjøtt siden antikken.
betraktet som en helbredende mat og et effektivt middel
for forebygging av senile sykdommer. Faktisk,
kylling inneholder mye mindre fett enn for eksempel biff eller svinekjøtt,
og det absorberes lett av kroppen.
Protein inneholder karbohydrater, mineraler, proteiner, vitaminer.
gruppe B og aminosyrer, som menneskekroppen uavhengig
det kan ikke syntetiseres. I tillegg til å være næringsrikt, har protein
og beskyttende egenskaper Inneholder lysozym, som dreper og
løser opp mikroorganismer, selv råtne. Med langvarig
lagring går proteinets beskyttende egenskaper tapt. Og de eggene snur seg
uegnet til konsum.
Pollo
et egg er en av de mest verdifulle matvarene,
fortjener at en person visste alt mulig om ham.
Den består av: protein, eggeplomme og skall. Disse komponentene
nyttig både sammen og hver for seg.
Egg inneholder 12 essensielle vitaminer. For eksempel ifølge
vitamininnhold
Egg D er nest etter fiskeolje. Mineral
Stoffer som fosfor, mangan, magnesium, kobolt og jern får en optimal andel i egget.
Plommen er rik på proteiner, vitaminer, lipider, etc.
de samme andre stoffene. Skallet er 90% sammensatt av
kalsium. Plommen inneholder licitin, som har en positiv effekt.
på omsetningen av fett i kroppen. Plommen er også beriket
nesten alle vitaminer, inkludert vitamin
E. Mangel på dette vitaminet i kroppen kan forårsake
rakitt, endringer i nervesystemet, hulrom. Nøyaktig
derfor foreskriver barneleger flere knopper til små barn.
en gang i uken på obligatorisk basis.
Blant rekordholdere for tilstedeværelsen av svovel
Farlige egenskaper av kylling
Kylling inneholder histaminer, så allergi er mulig.
Salmonella funnet i kyllingskrotter fra 22 land –
EU-medlemmer. I gjennomsnitt var 15,7 % av kyllingkjøttet infisert,
selv om dataene også varierer. I 17 land finnes de i kjøtt.
2 typer salmonella som utgjør majoriteten
infisert med salmonellose hos mennesker.
Bakterier i kyllingkjøtt er helsefarlige
menneske, hvis kjøttet ikke utsettes for full varme
bearbeiding eller hvis bakterier forurenser andre matvarer.
Ikke glem at kut behandles med klor, den blir «matet» med antibiotika,
konserveringsmiddel fyllstoff og injeksjoner, reflekterer negativt
i menneskekroppen, forårsaker en rekke sykdommer, derfor velge
kylling gir preferanse til fjærfe.
Kyllingkjøtt er kontraindisert for personer med individuell intoleranse.
chipmunk. Det anbefales heller ikke å spise røkt eller stekt kylling pga
høyt kolesterolinnhold, da dette kan føre
til aterosklerose
og blokkering av blodårer.
Videooppskrift av deilig bakt kylling i et erme med krydder.
