Krepsen er en art av decapod krepsdyr i infraorden
Astacidea.
Kroppen består av en cephalothorax og en flat artikulert mage.
Cephalothorax har to deler: fronten (hodet)
og rygg (bryst), som har vokst sammen. Foran
det er en skarp torn i hodedelen. I kriker og kroker hele veien
utstående øyne sitter på sidene av tornen på bevegelige stilker,
og foran er to par tynne antenner: en kort,
andre er lange.
Kreps bruker klørne for å forsvare og angripe.
Kreft magen består av syv segmenter, har fem par
gaffel ender som tjener til svømming.
Det sjette paret med magebein sammen med det syvende magesegmentet
danner en halefinne. Hannene er større enn hunnene, det har de
kraftigere klør, også hos kvinner, abdominale segmenter
spesielt bredere enn cephalothorax. Med tap av et lem
etter smelting vokser en ny. Fargen endres, avhengig av
på egenskapene til vann og habitat. Mesteparten av tiden er fargen grønnbrun.
farger, grønnbrun eller blåbrun.
Distribuert i ferskvannsmasser over hele territoriet
Europa. Den finnes i rent, ferskvann:
elver, innsjøer, dammer, raske eller rennende bekker (dybde
3-5 m og med fordypninger opp til 7-12 m). Krepsjakt
om natten. På dagtid gjemmer han seg i tilfluktsrom (under steiner, røtter
trær, huler eller andre gjenstander i bakgrunnen),
Det beskytter mot andre kreftformer. Grav hull, hvor lengden
den kan bli 35 cm. Om sommeren lever den på grunt vann, om vinteren
beveger seg til en dybde hvor jorda er sterk, leireholdig
sanden.
Siden antikken har kreps blitt mye brukt som mat.
menneskelig. Rester av krepseskjell funnet i
kalt neolittiske «kjøkkenhauger». Hovedsakelig kreps
bearbeidet ved koking i saltet vann, og anskaffelse
en særegen rød fargetone og en appetittvekkende lukt serveres
krydret med urter (dill, persille, selleri, etc.) til bordet.
Når du koker kreps (og krepsdyr generelt)
de blir røde. Endring i farge på krepsdyrskall.
på grunn av at de inneholder en stor mengde
karotenoider. Mest vanlig i integumentet
krepsdyrpigment – astaxanthin, i sin rene form har
intens lys rød farge. Før varmebehandling og
levende kreps, karotenoider er bundet til ulike proteiner,
og fargen på dyret er vanligvis blåaktig, grønnaktig og brun
toner. Ved oppvarming, karotenoid- og proteinforbindelser
desintegrerer lett og det frigjorte astaxanthinet gir
dyrets kropp har en intens rød farge.
Før du skjærer krepsen, bør den kokes litt i kokende vann,
siden kjøttet ikke skiller seg godt fra skallet. Samtidig kjøttet
det vil komprimere og det vil være lett å ligge bak skallet; hva mer
I tillegg kan du bruke leveren mot kreft.
Nyttige egenskaper av kreps
Det meste av det næringsrike krepsekjøttet finnes i
mage, og litt mindre mengde i klørne.
Hvitt krepsekjøtt med sjeldne rosa årer, næringsrikt
og det smaker kjempegodt. I sammensetningen inneholder den en flott
mengde protein og lavt fettinnhold. Elvekjøtt
kreft er av høy kvalitet og deilig kosthold
produkt, lett å fordøye, inneholder en stor mengde
proteiner opptil 16%, kalsium,
vitaminer og y
B12 og et minimum av kalorier, fett og kolesterol.
Krabbekjøtt volumprosent sammenlignet
med andre krepsdyr spist av mennesker,
det er åpenbart at krepsen ikke har rekord,
selv om det overskrider rekkevidden av spiselige krabber.
Det er med andre ord lite kjøtt i en voksen kreps. Hvis en
kilo hel rekekjøtt inneholdt omtrent 400
gram, så i et kilo kreps knapt 100-150 gram
(buk og klør), mens kreps ca
3-4 ganger dyrere. Sannsynligvis samme elveforbruk
krepsene holdes hovedsakelig på et ganske attraktivt sted
utseendet til alle slags retter dekorert med kokt kreps,
og delvis med langvarige tradisjoner.
Kreftkjøtt inneholder mye svovel,
derfor bør den ikke oppbevares i metallbeholdere,
fordi når den kommer i kontakt med den, blir den svart og forringes.
Glass er nødvendig. Hvis du bærer falmet
kreps, så deles de rett og slett i deler og hektes direkte
på kroker. Oppbevares ved lav temperatur og
kreps som ikke rakk å visne, overføres på omtrent et døgn
i et varmt rom og ha i vann så de får tid
visne av.
Rekordholdere for natrium
Farlige egenskaper til krepsen
Kreftkjøtt kan ofte forårsake
allergi
Dette forklares av det faktum at det har en ganske unik kjemisk sammensetning.
En allergi kan utvikle seg mot alle komponentene i kreftsammensetningen, og de fleste
protein anses som vanlig. I den kan du
allergier oppstår etter å ha spist kreps, fisk og skalldyr.
Ernæringsfysiologer anbefaler ofte å avstå fra aktiv bruk.
av kreftkjøtt for personer med skjoldbruskkjertelproblemer. Denne gjenstanden
leger alltid understreke, fordi folk, tenker at den store
mengden jod vil ha en positiv effekt på sykdommen, det spises ofte
også.
Derfor husker legene at jod, som finnes i kreftkjøtt, kan
Det hjelper utelukkende som en form for forebygging. Den er ikke god til å behandle problemet.
Metoden for å tilberede kreps er også viktig. Så du kan bare lage mat
fersk kreps. Hvis du hopper over dette punktet, kan du
har alvorlige gastrointestinale problemer
kanal.
Fagfolk anbefaler ikke å plassere kokte languster på retter.
laget av metall. Forklaringen er enkel: de inkluderer mange
svovel. Dette elementet «hjelper» produktet til å svartne og forringes raskt.
Derfor er glass det beste materialet for sikker og langtidslagring av kreps.
Vet du hvordan du tilbereder kreps riktig og velsmakende? Prøv oppskriften fra denne videoen.
