Honningsopp, sopp av rekkefamilien. De begynner å samle dem
fra slutten av august til høstfrosten. Elsker gamle stubber
røttene til bartrær og løvtrær, og spesielt ofte
legger seg på eik og bjørkestubber, forekommer til og med
i permafrostregioner. En kongelig sopphette har
form av en ball, konveks, deretter rettet, fløyelsaktig,
brungul. Kantene på hetten er det første punktet.
dyp, deretter rettet opp, ripet.
På toppen av hetten er det små brune skjell. LP
tegnet fra topp til bunn, hvitaktig, deretter lysebrun og ofte
De er dekket av rustne flekker. Benet er langt, trevlet,
gul eller brun, mørkere mot bunnen. Unge sopp
benet er koblet til kantene på hetten med en hvit folie, som
så knekker den og blir stående på benet med en hvit ring.
Det er denne ringen som hjelper til med å skille ekte honningsopp fra
giftig (falsk, mursteinsrød og falsk
svovelgul). Massen av høsthonningsoppen er tynn, kjøttfull,
hvitaktig, med en behagelig sopplukt.
Honningsopp er universalsopp. De er utsatt for alle slags
kulinarisk bearbeiding. De er kokt, stekt, saltet og syltet,
tørket. De fleste hatter blir spist, da bena er veldig
fibrøst. Ernæringsverdien til honningsopper er nesten den samme som kefir.
eller fermentert bakt melk, større enn gulrøtter, kål, agurker,
løk og tomater.
Nyttige egenskaper av honningsopper.
Honningsopp inneholder opptil 90% vann, protein? som er godt absorbert
kroppen, forresten, i tørket sopp er det 2 ganger mer protein enn i biff, de inneholder også mono og disakkarider,
cellulose. Det er ikke mindre vitamin B1 i sommerhonning enn i brødgjær, og fosfor og
kalsiumet i sopp er nesten det samme som i fisk. De også
inneholder vitamin B2, C, E,
PP, magnesium, natrium,
kalium og jern.
Sopp med honning er lav i kalorier (22 kcal) og fungerer som et utmerket komplement.
under dietter.
Bruk av honningsopp med Staphylococcus aureus anbefales.
og Escherichia coli, har også en gunstig effekt på
funksjon av skjoldbruskkjertelen. Også i aldre
inneholder mange kreftmidler.
Noen mener at sopp samlet om høsten har
avføringsmiddel egenskap.
Moderne forskere fra England, USA, Tsjekkoslovakia, Bulgaria,
India, Japan og andre land oppdaget at klokkene til
mange sopp, alt fra sopp og gråsopp til falsk sopp og fluesopp
de har et bredt spekter av terapeutiske effekter. Kun
er bakteriedrepende for tuberkulose og purulente infeksjoner,
andre er terapeutiske for alkoholisme og kreft.
Farlige egenskaper av honningsopper.
Disse soppene kalles «parasitter» fordi de skader skog.
trær. Om ikke lenge, trærne der soppen er,
tørke opp. For mennesker er de også til en viss grad skadelige. Deretter,
Til tross for lavt kaloriinnhold, er skaden gjort
kroppen er åpenbar på grunn av det faktum at honningsopp, som andre typer sopp,
de er tung mat.
Skaden med honningsopp er også at de ikke bør konsumeres.
mange for de som lider av sykdommer forbundet med fordøyelsen.
Honningsopp skader også de med lidelsen
mage, da det kan forårsake diaré.
Det er også verdt å huske at underkokt sopp kan forårsake forgiftning.
Du må også være oppmerksom når du samler andre lignende
ved utseendet til sopp, kalt «falsk». Utad er de de samme, men de «falske
honningsopper’, som inneholder mange giftstoffer, er det ingen ‘ringer’ og skjell på
bein, har en grå-gul eller murstein-rød farge, ubehagelig
ganske krydret lukt og smak. Vi må lære å skille denne typen
av dagligvarer, for ikke å skade kroppen.
På grunn av faren anbefales det kun erfarne soppplukkere å samle
honningsopp. Du trenger å kjøpe dem bare i spesialforretninger og
unngå spontane markeder og manuelt salg. Eventuelle forberedelser
disse soppene må begynne med en grundig koking. Ellers kan du bli forgiftet.
En av de populære showene vil snakke om «falske» og ekte sopp, samt de fordelaktige egenskapene til disse soppene på en interessant og tilgjengelig måte.
