Reker er krepsdyr av rekkefølgen decapods (Decapoda).
Utbredt i havene rundt om i verden, mange arter
dominerte ferskvann. Størrelsen på voksne er forskjellig.
representanter varierer fra 2 til 30 cm. I de fjerne hav
Øst. rekefaunaen har mer enn 100
arter. Mange representanter for denne gruppen er gjenstander for industrialisering.
jakt.
De selges vanligvis bare etter størrelse.
Jo større de er, jo dyrere er de. Liten, totalt
3-7 cm langt og rimelig dypt vann
reker, hvorav de fleste er kokt nyfanget
og fryse.
Først av alt, hvis rekehodet er svart, så reker
dårlig. Hvis reken har hvite striper, betyr det det
det er frosset et sted og du orker det heller ikke. Hvis en
skallet er tørt, noe som betyr at rekene er gamle.
Ideell reker bør være litt fuktig, uten
hvite flekker, fin farge.
De svarte flekkene og svarte ringene på beina indikerer at reken er gammel.
eller bortskjemt. Hvis du legger en slik reke i en panne,
det vil smelte til grøt. Hvis reken har gule flekker eller støt,
det betyr at de prøvde å bli kvitt de svarte flekkene med en kjemisk løsning.
Hvis det er tørre hvite flekker på rekene, er de frosne.
Kaloriske reker
Reker er et utmerket kostholdsprodukt, hvorav 100 g inneholder
97 kcal På grunn av det høye proteininnholdet og det lave fettinnholdet,
Still sulten godt, uten å legge ekstra kilo til figuren.
100 g kokte reker – 95 kcal. Kaloriinnhold høyt nok
stekte reker i brødsmuler. Det er 242 kcal per 100
d. I store mengder kan denne retten provosere utseendet
overvektig. 100 g bakte reker med saus – 175 kcal
og de skal heller ikke misbrukes. Alternativt matlagingsalternativ
smakfulle, sunne reker med lavt kaloriinnhold – tilberedes
et par. I 100 g av en slik rett, bare 99 kcal.
Næringsverdi per 100 gram:
Proteiner, g Fett, g Karbohydrater, g Aske, g Vann, g Kaloriverdi, kcal 22 1 – 0,9 80
Nyttige egenskaper til reker
Reker er veldig rik på protein. Henholdsvis
de inneholder alle de essensielle aminosyrene. Mer reker
inneholder store mengder jod,
nødvendig for produksjon av skjoldbruskkjertelhormoner.
Og i tillegg har de alle de fettløselige vitaminene. at
vitamin K, A,
OG.
Reker inneholder kalium, kalsium,
magnesium, natrium,
fosfor, jern,
jod, kobolt,
mangan, kobber,
molybden, fluor,
sink,
samt vitamin E (tokoferol),
C (askorbinsyre
syre), B1 (tiamin),
B2 (riboflavin), B9
(frustrere
syre), PP (niacin),
provitamin A (retinol) og B-karoten.
Reker er et lager av proteiner og mineraler.
Reker inneholder nesten XNUMX ganger mer jod enn storfekjøtt.
Reker inneholder kalsium, som er gunstig for skjoldbruskkjertelen.
kjertler, immunsystem, hematopoiesis, nyrefunksjon,
bygge muskelsystem og beinvev. Kalium er uerstattelig
for det kardiovaskulære systemet. Sink påvirker syntesen
hormoner, forbedrer tilstanden til huden, neglene. Svovel også
viktig for hud, hår og negler, regulerer funksjonen til svette
talgkjertler, øker immuniteten, reduserer allergi
reaksjoner, fremmer konstruksjonen av bindevev,
inkludert hjerteklaffapparatet, venemembraner
og arterielle kar, leddflater.
Reker har det høyeste kolesterolnivået. Om et sekund
plasser kylling,
og i fisk er det ikke noe kolesterol i det hele tatt.
Farlige egenskaper til reker
En spesiell fare i reker er tilstedeværelsen
arsen i dem. Som marint liv er reker i stand til
akkumulerer tungmetaller, derfor er det veldig viktig
vet nøyaktig hvor hun ble tatt.
Basert på forskernes funn, som NEWSru.com siterer, er den faktiske
Reker brakt til Russland fra asiatiske land er kunstig oppdrett.
ved hjelp av antibiotika, vekststimulerende midler og kunstig fôr.
Dette gjelder ikke bare denne typen skalldyr. Ekspertene forsikrer
at i dag hentes 50 % av importerte fiskeprodukter nettopp i
miljø. Vær oppmerksom på at etter utgivelsen av denne veiledningen i Sverige, salg av
noen typer skalldyr er delt i to.
Overdreven forbruk av reker fører til utseendet av kolesterol
plakk som forårsaker vaskulær okklusjon og aterosklerose,
siden reker er rekordholderen blant skalldyr når det gjelder innhold
kolesterol. Du kan minimere denne risikoen ved å spise reker
sammen med grønnsaker og urter som kan eliminere kolesterol
av kroppen
Videoen vil fortelle deg om de fordelaktige og skadelige egenskapene til reker, om dens
typer. Den inneholder også en videooppskrift fra kokken.
