Som andre nattskygger inneholder paprika et sunt sett med vitaminer,
mineraler og aktive forbindelser. Og for ulike indikatorer
Den bulgarske pepper er en av rekordholderne, og viser et terapeutisk middel
effekt for å forebygge sykdommer i blodårene, nervesystemet, øynene og
hud
Nyttige egenskaper av paprika.
Sammensetning og kalorier.
Rå rød pepper inneholder (i 100 g): .
Kalorier 26 kcal
Vitamin C 127,7 Potasio, Vitamin K 211
B4 5,6 Fosfor,
P 26 Vitamin E 1,58 Magnesium, Mg 12 Vitamin
B3
0,979
Kalsium, Ca
7
Vitamin B5
0,317
natrium,
Til 4
Komplett komposisjon
Frisk paprika er hovedsakelig (90-92%) vann.
Resten er karbohydrater, som står for størstedelen av
dets kalorier og små mengder protein og fett. Karbohydrater her
De er sukkerene som er ansvarlige for den søte smaken av moden paprika.
Frukten av planten inneholder en liten mengde fiber.
– ca. 2 % av totalvekten.
Paprika inneholder et kompleks av ulike vitaminer og mineraler.
med registreringsindikatorer for enkelte stillinger. Så bare en
rød paprika gir 150-170 % av anbefalt daglig inntak
standarder for vitamin C. Men frukt inneholder en rekke andre vitaminer:
- pyridoksin (den vanligste formen for vitamin
B6) viktig for produksjonen av røde blodlegemer, - fyllokinon (en form for vitamin K) som spiller
en viktig rolle i blodpropp og beinstyrke, - Vitamina Enødvendig for drift
nerve- og muskelsystemer, - vitamin B9utføre mange oppgaver, og
får spesiell betydning under graviditet, - betakaroten rød pepper (provitamin
A), ansvarlig for redoksprosesser, utveksling
stoffer, regulering av proteinsyntese, membranfunksjonalitet
cellene.
Imidlertid kan paprika i forskjellige farger variere betydelig.
for dens ernæringsmessige og vitaminverdi. Spill rollen og graden av modning.
Frukt – Paprika er kjent for å være rik på forskjellige antioksidanter,
spesielt karotenoider, men det er mange flere i modne prøver,
enn umoden. Og mengden vitamin A i rød pepper er 7-8.
multiplisert med mengden i grønt.
Til slutt er måten paprikaene dyrkes på viktig. Pusse
forskerne fant at det økologiske jordbrukssystemet
gir nivået av biologisk aktive forbindelser (karotenoider
og polyfenoler) slik at organisk paprika inneholder betydelig
pluss vitamin C, totale karotenoider, β-karoten,
α-karoten, cis-β-karoten, totale fenolsyrer
og flavonoider sammenlignet med konvensjonelt dyrket frukt
(uorganisk). På nivået av antioksidantforbindelser
i frukt påvirker variasjonen av planten også. .
Av de aktive forbindelsene som finnes i paprika:
- capsaicin – pigmentet som produserer den røde paprikaen
rød, regnes som en kraftig antioksidant, - violaxantina – en annen antioksidant karotenoid,
finnes i overflod i gul paprika, - zeaxanthin – pigmentet som gjør pepper gult
farging, som, når den inntas sammen med mat, fungerer
for å gjenopprette visuell funksjon, - lutein – en forbindelse som også kan forbedres
øyehelse: det er tilstede i grønn paprika, men praktisk talt
fraværende i modne frukter, - quercetin – antioksidant polyfenolisk, til
for å forebygge kronisk hjertesykdom og kreft
sykdommer osv.
Medisinske egenskaper
Som de fleste plantemat, er paprika vurdert
sunn mat. Regelmessig bruk er assosiert med en reduksjon i
risikoen for å utvikle ulike kroniske sykdommer og patologier.
- Fordeler for øynene. Til de vanligste
Typer synshemming inkluderer makuladegenerasjon og
foss,
hvis hovedårsaker regnes som aldring og infeksjoner. Men
introduksjon til en diett rik på karotenoider (lutein og zeaxanthin)
Paprika kan forbedre øyehelsen (når den konsumeres
frukt i tilstrekkelige mengder). Faktisk beskytter karotenoider
netthinnen – øyets indre vegg følsom for lys – fra
oksidativ skade, forhindrer dannelse av grå stær
og makuladegenerasjon. - Forebygging av anemi. Anemi
– en vanlig sykdom preget av en reduksjon
blodets evne til å frakte oksygen. En av de vanligste
årsaker til anemi: jernmangel, de bemerkelsesverdige symptomene som
svakhet og tretthet kommer tilbake. Rød pepper inn
Forebygging av anemi er ikke bare en kilde til jern (
inneholder omtrent 4-5 % av RDA), men som et produkt
eksepsjonelt rik på askorbinsyre for å øke absorpsjonen
kjertel i tarmene. - Bremse inflammatoriske prosesser. På forskningen,
vurdere den anti-inflammatoriske effekten av et vandig ekstrakt av
paprikablader i miltceller fra mus, har forskere funnet
at et slikt ekstrakt i stor grad undertrykte produksjonen av
inflammatoriske cytokiner og celleproliferasjon uten å forårsake cytotoksisitet,
I tillegg undertrykte det uttrykket av inflammatoriske proteiner, som
lov til å trekke en konklusjon om den antiinflammatoriske aktiviteten til ekstraktet
og dets potensial for mulige terapeutiske anvendelser. . - Mental Helse. Høy konsentrasjon
Vitamin B6 i pepper øker nivået til personen som får i seg det.
hormoner serotonin og noradrenalin (disse forbindelsene kalles noen ganger
«Lykkehormoner»). Forhøyede nivåer av disse hormonene er assosiert
med en forbedring i humør, konsentrasjon og energi, og en nedgang
– med en rekke psykiske lidelser. Også vitaminmangel
B6 bidrar til hukommelsessvikt, reduserer ytelsen
hjernen og kan øke risikoen for sykdom
Alzheimers, demens.
- Kontroll av graviditet. FRAsøt pepper inneholder
ca 15% av RDA av folat hvori
gravide trenger. Anbefales faktisk daglig
Forekomsten av folsyre øker med omtrent 50 % for gravide kvinner.
kvinner på grunn av deres rolle i å forebygge fødselsskader og
bevare helsen til fremtidige barn. - Hudens tilstand. Tilstrekkelig tilbud
organisme med askorbinsyre og karotenoider fremmer
kollagenproduksjon og bra for huden. For de som har nok
askorbinsyre, er huden mindre tørr og rynkete. - Redusert risiko for kreft og hjertesykdom. Karotenoider
i paprika som effektive urteantioksidanter
Reduser skaden som oksidasjon gjør på cellene i kroppen.
Spesielt inneholder de røde variantene en stor mengde
beta- og alfa-karoten, lutein og zeaxanthin.
En måte å øke effektiviteten til antioksidanter ytterligere
i pepper er å koke den
et par. Forskning har vist at denne måten å lage mat på blir bedre
evnen til å binde seg til gallesyrer. Dette betyr at i prosessen
fordøyelse av mat bruker kolesterol og
redusert fettopptak og, som et resultat, sannsynligheten for
utseendet til problemer med blodkar. .
I tillegg i ulike epidemiologiske studier, hvor
Det er en positiv sammenheng med regelmessig fruktforbruk.
og grønnsaker med redusert risiko for å utvikle kroniske sykdommer,
Det sies også at handlingen til en bestemt bestemt
Fytonæringsstoffet alene forklarer ikke de observerte fordelene. Kun
i kombinasjonen av forbindelser er det mulig å oppnå et stabilt terapeutisk middel
Effekt. For eksempel, i en studie, synergistisk hemming
Veksten av prostata- og brystkreftceller ble bare tydelig
ved bruk av kombinasjoner av lave konsentrasjoner av ulike karotenoider
(eller karotenoider med retinsyre og en aktiv metabolitt
Vitamin d). . Og pepperen er kjent for sin spesielle
en kombinasjon av medisinske komponenter som viser en uttalt
nytte i kombinasjon med hverandre.
I medisin
I offisiell medisin ble søt pepper brukt som en komponent.
terapeutisk diett. Spesielt, bord nummer 5 (ifølge Pevzner)
med et optimalt forhold mellom karbohydrater, proteiner og fett, anbefales
med kronisk hepatitt,
kolecystitt
kolelithiasis og andre patologier i leveren og galleblæren,
antok bruk av en begrenset mengde paprika.
Og fortsatt. siden 2003 M. Pevzner tabeller i medisinske institusjoner
ikke bruk et alternativ i stedet for dem
dimensjonsløst kostholdssystem.
Dessuten kan salget blant kosttilskudd være relativt billig.
finne søt pepper oljeekstrakter som inneholder karotenoider
i konsentrert form. Dette ekstraktet anbefales av produsenten.
for behandling av hypertensjon.
I folkemedisin
I folkemedisin, rettsmidler basert på
varm pepper, men også søt pepper, folk har funnet bruk;
- Frukt. Søt pepper i folkemedisin
behandle hjerte- og karsykdommer, anemi, skjørbuk,
sukker
diabetes og osteoporose,
radikulitt,
leddgikt, astma. Med dens hjelp forbedrer de fordøyelsen, normaliserer
søvn, lindre depresjon, gjenopprette styrke og bevissthet
funksjoner - Jusen. Det anbefales å drikke søt pepperjuice.
hver dag for
lavere blodtrykk. De begynner vanligvis å drikke det
i små doser (30-50 ml per dag), øker volumet gradvis
opptil 100 ml. - frø Noen forfattere kaller frø
søt pepper og hvitaktig masse nær stilken av de mest nyttige
del av fosteret på grunn av den høye konsentrasjonen av vitaminer i dem. Are
frøene brukes til å behandle astma,
sykdommer i hjertet, blodårene, leveren, brukes også for å forebygge
kreft som et produkt rikt på vitamin C og A. For
fra dette blir frøene først tørket og malt til pulver, som
det legges deretter til maten som et vitaminkrydder.
I folkemedisin er det en inndeling etter nyttegrad.
frukt i forskjellige farger
- rød pepper Det antas å ha den største
et bredt spekter av terapeutiske effekter. Det anbefales å gå inn
i det daglige kostholdet for å beskytte cellene mot oksidativt stress,
forebygging av hjerte-, bukspyttkjertel-, prostataproblemer
og eggstokkene. Som en rik kilde til vitamin P, C, rødt karoten
søt paprika kan redusere risikoen for hjerneslag og overvinne
konsekvenser av hjerneslag. Også brukt
for å lindre symptomer på bronkopulmonale sykdommer. Fra hans
bidra til å bekjempe stress og normalisere søvn. - Gul pepper. Bruker det i hjemmemedisin
regulere funksjonaliteten til skjoldbruskkjertelen, gjenopprette effektiviteten
nervesystemet, behandler hjertet og muskel- og skjelettsystemet.
Det er også kjent som et produkt som er i stand til å skille ut urinsyre.
og dermed lindre tilstanden til leddgikt- og giktpasienter. - Grønn pepper. Grønn frukt klorofyll hjelper
mette blodet med oksygen og forbedre nitrogenmetabolismen,
eliminere giftstoffer fra kroppen og tilstedeværelsen av kumarsyre og klorogen
syrer gir grunn til å bruke et produkt av denne typen i forebyggingen
onkologiske sykdommer.
Tradisjonelle healere anbefaler også at du spiser bulgarsk regelmessig.
pepper for å forbedre tilstanden til hud, hår, bein, tenner og tannkjøtt.
Det antas at skylling av munnen med ferskpresset bulgarsk juice
pepper vil bidra til å eliminere betennelse i munnslimhinnen.
I vitenskapelig forskning
All forskning på søt paprika kan deles inn i
ulike tematiske grupper. Den mest tallrike vil være
en gruppe artikler der forskere prøver å etablere måter å forbedre seg på
forbrukskvalitetene til dyrkede grønnsaker reduserer risikoen for infeksjon
planter med sykdommer, gir mer effektive og økonomiske måter
lagring av avlinger. Blant nyere studier (2015-2020) i
Som et eksempel kan du kalle jobben med følgende overskrifter:
- «Loci of quantitative traits (LCP), som styrer størrelsen
frukt og andre egenskaper ved pepperhagen”. . - Polyfenoler og karotenoider i økologisk syltet paprika
og tradisjonell produksjon «. . - «Absorpsjon og distribusjon av fluopyram soppdrepende rester og
tebukonazol i vevet til tomat- og pepperplanter ”. . - «En rekke paprika som er resistente mot hypotermi øker
utskillelse av nitrogen og forårsaker stressakkumulering av metabolitter i
røtter som svar på lave temperaturer i rotsonen ”. . - «Analyse av kodende og ikke-kodende RNA-transkriptomer som respons
for å avkjøle pepperen «. .
Men det er også en mindre gruppe forskningsprosjekter,
der forskere studerer mekanismene og graden av terapeutikk
effekten av paprika på kroppen. Her er eksempler på slike
undersøke:
«Pepperallergi: forskjellige sensibiliseringsprofiler» .
I sitt arbeid vurderer forskere forskjellige alternativer for utseende.
og øke en persons følsomhet for effekten av stimuli
– forbindelser som finnes i paprika – og mekanismer
utseendet til en allergisk reaksjon på produktet.
«Den kortsiktige effekten av å tilsette bulgarsk juice
pepper med en integrert yogaterapitilnærming til glukosenivåer
blod og kardiovaskulær funksjon hos pasienter med diabetes mellitus
Type 2: Randomisert kontrollert studie”. .
Her nærmet forskerne seg til studiet av søtsakers påvirkning
pepper i tilstanden til pasienter med type 2 diabetes, som kombinerer en terapeutisk behandling
effekten av yoga og kosttilskudd. Eksperimentet ble deltatt
50 pasienter i alderen 34 til 69 år som ble randomisert
delt inn i studie- og kontrollgrupper. Undersøkt
gruppen fikk 100 ml paprikajuice (to ganger om dagen)
sammen med yogaterapi og kontrollgruppe: kun yogaterapi
i 4 dager på rad.
Resultatene av arbeidet viste at selv om tilsetning av 100 ml juice
det var ingen paprika to ganger om dagen med yogaterapi
mer effektivt for å senke fastende blodsukker,
men etter å ha spist i studiegruppen var det en signifikant
redusert blodsukker, systolisk arteriell
trykk, pulstrykk, hastighetstrykkprodukt.
«Pepper hemmer aktiviteten til β-sekretase og
aggregering av β-amyloid «. .
I dette prosjektet vurderer forskere problemet med amyloidavsetning
protein i form av senile plakk, som regnes som hovedsymptomet
Alzheimers sykdom. Det dannes som et resultat av konstanter
spaltning av amyloid forløperprotein av sekretaser. Forskere
bestemte seg for å teste hvordan effekten av polyfenoler (hvis ekstrakter er rike på
moden og umoden paprika) vil påvirke amyloidproduksjonen
og proteinaggregering i et in vitro-eksperiment.
Som et resultat konkluderte forskerne at modne frukter
pepper hadde en doseavhengig hemming av β-sekretase (2,17 ± 0,17
μg / L), viser signifikant (P <0,05) ordfører
hemmende effekt enn umoden (3,44 ± 0,11 μg / l). hva mer
Også tioflavin-T-analyse og transmisjonselektronmikroskopi.
viste at fenolekstraktene av pepperfrukter (1 og 10 μg/l)
kan motvirke den initiale aggregeringen av Aβ1-40, samt forhindre
ytterligere aggregering av preformede fibriller.
Oppsummert foreslo forskerne det søte
Paprika kan være et nyttig kosttilskudd i behandlingen.
Alzheimers sykdom.
Å gå ned i vekt
I motsetning til de krydrede representantene for slekten, gjør ikke paprika det
inneholder brennende capsaicin, som blant annet styrer
metabolsk syndrom og relaterte lidelser (fedme,
brudd på lipidprofilen, etc.). Men paprika hjelper også.
gå ned i vekt for å kontrollere kroppsvekten.
Dette produktet er svært lavt i kalorier (20 til 32 kcal / 100 g) og
mange vitaminer, slik at du kan dra nytte av dem
basert på fastedager og kosthold. Men søte pepperbaserte dietter
ikke vist i det hele tatt. Å velge et annet kosthold er bedre for leverproblemer.
og nyrer, magesår, gastritt med høy surhet. Også før
velge en pepper diett er bedre å konsultere en kostholdsekspert for hypertensive pasienter
og personer med iskemi
hjertesykdom.
Nedenfor er et eksempel på en 2 ukers diett for vekttap.
basert på en amerikansk studie av 25 vekttap
frivillige:
- 1 dag. Hele dietten består av rå grønnsaker,
hvis totalmasse ikke må overstige 1 kg. Også i det minste
50 % av hele grønnsakene må være paprika. - 2 dag. Her byttes grønnsaker fra første dag
for frukt (for søte druer er ekskludert
og banan). - 3-4 dager. Pepper (300 g), frukt (300 g), kokt
egg (1
PERSONLIG DATAMASKIN.). - 5-7 dager. Pepper (300 g), kokt kjøtt (200
d), cottage cheese
(200 g), yoghurt å drikke uten sukker.
Den andre uken dobler nesten den første, men på dagene 13-14 kan det ta
enhver annen dags meny.
På kjøkkenet
Paprika kan spises rå eller kokt.
Som dens relative pepper
Chili, søte varianter blir noen ganger tørket og knust. Lignende
Pulverkrydderet av variantene som ikke brenner seg kalles paprika.
Selv om i ungarsk kulinarisk praksis, hvor paprika mottatt spesielt
utbredt, det er også en sterk brennende paprika,
Den inneholder paprikafrø som inneholder varm capsaicin.
Alle typer paprika legges til retter for å gi dem forskjellige
graden av krydder og spesielle smaker. Også paprika
ofte brukt som fargestoff i pølser
og andre kjøttprodukter.
Paprika av hvilken som helst farge spises, men når du velger frukt, må du ta hensyn til,
at grønne (umodne) og lilla grønnsaker er litt bitre
smak, og de røde, oransje og gule er søtere, nesten fruktige
«Notater».
Søt paprika komplementerer stekte kjøttretter perfekt
kombinert med stuet svinekjøtt
og kylling.
I autentisk fransk ratatouille, ungarsk og bulgarsk seng,
Ungarsk gulasj og paprikash, tyrkisk gyuveche søt pepper –
en av de viktigste ingrediensene. Spesielt uttrykksfull aroma og smak
Kjøp frukt bakt i ovnen eller på kullgrill.
Fersk og syltet paprika med eggerøre og
tortilla.
En av de eldste og mest populære paprikaoppskriftene,
først oppdaget i en kokebok fra Boston i 1896
De er fylte paprika:
Oppskrift I
- 6 grønn paprika
- 3/4 kopp varm parboiled ris
- 1/2 kopp kaldt kjøtt, finhakket
- 1/3 kopp stuet og revet tomater
- 1 spiseskje ghee
- Noen dråper løkjuice.
- Salt og pepper
Skjær stykker av endene av paprikastilkene. Fjern frøene og skilleveggene;
Damp i 8 minutter. Fyll med ris, kjøtt, tomater og smør,
bland godt og smak til med løksaft, salt og pepper.
Ha i en panne, tilsett en og en halv kopp vann eller buljong
og stek i førtifem minutter i en ovn med moderat trykk.
Oppskrift II.
Tilbered paprikaene på samme måte som de fylte paprikaene I. Fyll
i like deler finhakket kald stekt kylling
eller kalvekjøtt
og myknet brødsmuler, krydret med løkjuice,
salt og pepper. » .
Til tross for den betydelige alderen til samlingen, er dette ikke den første omtalen
en rett vi kjenner. Her er det for eksempel en enda tidligere oppskrift på sylteagurk
Pepper fra Miss Parloas nye kokebok 1880
år:
«Ha en stor pepper. Klipp stilken, fjern
ham og ta ut alle frøene. Til fyllet bruker du to liter hakket
kål, en kopp hvite sennepsfrø, tre spiseskjeer frø
selleri,
to spiseskjeer salt, et halvt glass revet pepperrot. Fyll hver enkelt
pepper med en del av denne blandingen, og på hvert sted en liten løk
og litt agurk.
Fest stilken igjen, legg paprikaen i glasset og dekk den med kaldt vann.
eddik». .
En kosmetikk
Regelmessig inntak av paprika forbedrer tilstanden
hud og hår. Men hovedsettet med kosmetiske prosedyrer er relatert.
med ekstern bruk av fruktene av planten i sammensetningen av anti-aldring,
bleking, toning og nærende masker og lotioner for huden
for hårglans.
Eksempler på hjemmelaget kosmetikk med pepper for ansiktshud:
- Foryngende maske Rød (gul) pepper
malt til grøttilstand og blandet med smoothie
egg (1 stk) og rømme (1 ts). Denne massen påføres
ansikt i et kvarter, hvoretter det vaskes av med varmt vann. - Fuktighetsmaske. Fint revet
pitted paprika (1 stk.) blandet med kål
(1 ss. L.) og gulrotjuice (1 ss. L.). Slik at denne semi-væske
blandingen ble holdt på huden, først spredt på gasbind, som
deretter påføres det i 15-20 minutter på ansikt og hals. Rester
blandingene vaskes med vann. - Whitening maske. For å bli kvitt pigmentering
flekker på huden tidligere oljet med oliven
smør, bare legg den røde i skiver
Paprika. Etter tjue minutter vaskes restene av masken av.
tilberedning av grønn te.
Farlige egenskaper av paprika og kontraindikasjoner.
Paprika er generelt trygge, men noen ganger
forårsaker allergi
reaksjon eller intoleranse. Blant symptomene på en allergisk reaksjon.
for paprika kaller de det magesmerter, diaré,
kvalme, oppkast, utslett, elveblest, kløende hals, hevelse og forkortelse
pust.
Pepperallergi: bevis på en immunrespons
proteinene den inneholder. Dette problemet har blitt studert av forskere
ved Mayo Clinic, og i henhold til deres data kan en slik reaksjon på pepper korreleres
med tilstedeværelse av en allergi mot malurtpollen: hvis en person manifesterer seg
en allergisk reaksjon på malurt, øker dette sannsynligheten for
allergi mot paprika.
Også en tidligere studie publisert i november
2004 i klinisk og eksperimentell allergi .,
har vist at paprika bør være med på handlelisten
det såkalte «latex-frukt-syndromet»: mennesker som lider av
lateksallergi, har høyere risiko for å få allergi
og paprika, selv om det i praksis oppstår en slik immunrespons
Rart nok.
Den andre mulige årsaken til magesmerter etter inntak av bulgarsk.
pepper – matintoleranse. (Selv om intoleranser har
allergisymptomer er ikke helt de samme). Vanligvis i saken
vanlig gass, diaré og smerter etterpå
bruk av pepper, anbefales pasienter å ta hensyn til doseringen.
Ifølge Cleveland Clinic kan en spiseforstyrrelse oppstå
etter en stor mengde pepper inntatt og vises ikke på noen måte
etter liten.
Forskere forbinder noen ganger den nye lidelsen med en økning
Følsomhet for fruktose.
Noen ganger med matforgiftning. Noen ganger trådete
pepper og tilstedeværelsen av en ganske tøff hud. På grunn av dette
Pepper er ikke anbefalt for personer med sårdannelse.
sykdommer og gastritt.
Eksperter advarer ofte om sannsynligheten for økt konsentrasjon.
plantevernmidler i paprikafrukter. For eksempel i «Dirty
dusin «(årlig oppdatert liste over forurenset plantevernmidler
produkter fra miljøarbeidsgruppen
– EWG) paprika er nesten alltid inkludert. Lukkes ofte
denne listen, men EWG advarer mot at plantevernmidler brukes
for bearbeiding av paprika, «pleier å være
mer giftig for menneskers helse”.
Vi har samlet de viktigste punktene om fordelene og mulige farene ved paprika
i denne illustrasjonen, og vi vil være veldig takknemlige hvis du deler
et bilde på sosiale medier, med en lenke til siden vår:
Utvalg og oppbevaring
Når du velger søt paprika, bør harde paprika foretrekkes.
til berøring av lys farget frukt med skinnende, tørr og glatt hud
ingen skadede områder (ingen mørke råteflekker eller sprekker).
På gul paprika er røde, grønne eller oransje flekker akseptable.
farger, i oransje – rød eller gul. Lyspunkter som
som regel vil det indikere en ufullstendig modning av frukten, men
og de paprikaene kan kjøpes.
Stilken som frukten plukkes fra må ikke være tørr eller
svart. Tørking er et tegn på langtidslagring og fuktighet.
huden rundt «halen» er et tegn på begynnelsen av nedbrytningen.
Uavhengig av modenhetsgrad er det bedre å oppbevare paprikaene i kjøleskapet,
men samtidig umodne frukter (i stadiet av teknisk modenhet) i
Oppbevaring i opptil 2-3 måneder plasseres først på et relativt varmt sted.
kjøleskapsrom (ca + 10 ° C), og deretter etter å ha kjøpt huden
lys jevn farge, flytt til kaldt rom (0-1 ° C).
Paprika allerede modne på kjøpstidspunktet (i det biologiske modningsstadiet)
plasseres i det kalde rommet umiddelbart. De er pakket i plast
poser eller plassert i brett foret med rynket porøst papir
å absorbere overflødig fuktighet og skape luftlommer som gir
ventilasjon.
For å beholde paprika til neste sesong, bruk
fryse i fryseren. For å gjøre dette, vask pepperen, fjern stilken.
og frø, og tørk deretter godt. Du kan fryse alt
kopper, sett dem inn i hverandre i henhold til prinsippet om «nested dukker», og skiver
oppskåret frukt. Men husk at selv frosset
pepper mister gradvis, men sakte, smaken.
data av interesse
Paprika er en veldig gammel kultur. Sammen med den varme pepperen,
begynte å bli dyrket av sivilisasjonene i Sør- og Mellom-Amerika,
sannsynligvis mer enn 9000 år siden. De eldste fossilrestene
planter fra rundt 4100 f.Kr. C. min. funnet i
sørvest for Ecuador.
Europeere hørte om søt pepper kort tid etter oppdagelsen av Amerika
Spanske og portugisiske sjømenn. Mot slutten av det syttende århundre,
for dette produktet og begrepet «sweet pepper» som vi kjenner i dag.
I 1699 skrev «piraten» og skipskirurgen Lionel Wafer om ham.
i boken «En ny reise og beskrivelse av Isthmus of America, som
Jeg var i Karibien”. I 1744 ble Edward Long oppført
og 9 varianter av pepper, blant dem ble nevnt
«Store, myke, fruktige grønn paprika som snur når den er moden
i rødt eller gull. «
Søt paprika, etter hvert som de modnes, tar seg veldig annerledes
nyanser, blir, avhengig av sorten, rød, gul eller
Oransje. I dag bruker markedsførere det til å selge sett.
av 3 paprika – grønn, gul og rød – under totalt
navnet ‘Pepper trafikklys’.
Forresten, dette produktet kalles bare pepper i territoriene.
det tidligere russiske imperiet (og senere Sovjetunionen). Til markedene
Bessarabia, Ukraina og sør. siden slutten av XNUMX-tallet, søt pepper
Bulgarske kjøpmenn begynte å bære, og sikret sirkulasjonen av det nye «navnet»
produkt i disse territoriene. I selve Bulgaria kalles denne kulturen
eller bare»pepper«O»pepper«O»pepper«.
Ofte brukes navnet på et spesifikt produkt for å definere et produkt.
variasjon.
Sorter og dyrking.
I den moderne verden er det hundrevis av
varianter av søt paprika. Velg blant dem den største eller mest produktive
en deilig (hybrid) variant er ganske vanskelig, så vi vil vise deg «topp fem»
uvanlig paprika, tilsynelatende annerledes, etter vår mening
fruktene vi er vant til.
- F1 Snøhvit. Tidlig hybrid av den ungarske gruppen
voksaktig paprika. Vekten kan nå 165 gram. Frukten viser seg
søt og saftig. Men det tiltrekker oss, for det første, ikke smakfullt
kvaliteter, men fargen. Til å begynne med har fruktene en melkehvit farge.
farge, og når de modnes, blir de lys oransje. - Ingrid. Høyytende variant med pepperdeig
opptil 230 gram, med frukter av uvanlig form og farge. Etter farge
Ingrid ser mer ut som sjokolade og er nesten riktig formet.
med. - Red Wonder F1. Fruktene til denne hybriden er 220-260 hver.
gram hver, til tross for det avslørende navnet, ved slutten av modningen
de får ikke så mye rød som en mørk burgunder farge.
Men denne pepperen ble også kalt et «mirakel» fordi den har nok
sjelden, nesten rund form med flate «staver». - Pepperkakemann. Og her snakker navnet direkte om formen.
pepper, som på grunn av sin sfærisitet er veldig lik
moden rød tomat. I tillegg har denne varianten en god
produktivitet, motstand mot sykdommer og skadedyr. - Flekk. Lilla pepper med
høy ytelse. Han er ikke redd for visnelsen forårsaket av kontroversen.
soppen Verticillium albo-atrum, som andre varianter frykter, men
her vil den ikke tåle fravær av lys.
Paprika kan dyrkes ikke bare i frukthager og åpne plantasjer,
men også hjemme. Spesielt for dekorative formål selges de.
små pepperbøsser eller frø å vokse fra
busk med mange pepperkorn på greinene. Ved transplantasjon utendørs
jorden til en slik busk er lett å gjøre om til en stor solid plante,
hvis du følger de generelle kravene for dyrking av paprika.
Paprika er veldig kresne når det gjelder belysning. Tåler ikke skygger ved
hele utviklingsperioden. Du trenger næringsrik jord. Til
den er egnet for jord kjøpt for begonier eller fioler, og med uavhengige
matlaging – en blanding av gress, sand og torv i forholdet 1: 1: 2, henholdsvis.
Arealet av plantens rotsystem er ikke veldig stort, så hjemme.
til planting kan du bruke leirpotter på ca 18-20 cm.
i diameter. Dessuten elsker paprika varme og liker ikke trekk.
Men generelt er det å dyrke paprika ganske gjennomførbart.
selv for en nybegynner gartner.
