Med starten av vannmelonsesongen prøver alle voksne å nyte dette fantastiske bæret og mate barna. Husmødre lager forskjellige forberedelser med vannmeloner til vinteren. Sirup, syltetøy, kompotter som vil bevare smaken og aromaen. Vannmelonhonning er av spesiell interesse. Forberedelsen er ikke vanskelig, den krever ikke et eneste gram sukker. Men ikke alle husmødre vet hemmeligheten bak forberedelsen.
Beskrivelse og forskjeller på vannmelonhonning
Enkelt sagt, vannmelonhonning kokes med bærjuice. Prosessen foregår i flere stadier. Tilsetning av sukker og andre ingredienser er ikke nødvendig. Selv om det heter det, har bier ingenting med delikatessen å gjøre.
Como se lama
Blant husmødre er delikatessen kjent ikke bare som vannmelonhonning. Det er et annet navn – nardek eller vannmelonhonning, som regnes som offisiell. I ulike oppskrifter, beskrivelser, kan du finne navn som «bekmez» eller «bekmes». Alt dette anses som riktig. Enkel vannmelonjuice, kokt til en geléaktig tilstand. Det er vanligvis laget i midten av sesongen, når prisen på vannmeloner er ganske lav. Faktisk, for å tilberede en liten krukke med godsaker, trenger du en stor mengde juice.
Hjemlandet til vannmeloner er Sentral-Asia. Det var derfra Don-kosakkene lånte oppskriften. Oppskriften ble raskt populær. Faktisk forsvinner et stort antall vannmeloner i løpet av sesongen. Ved å produsere vannmelonhonning unngås katastrofale tap. I dag produseres nardek overalt hvor det dyrkes vannmeloner.
Sammensetning og kalorier.
Nardek er en lavkalori delikatesse. Hundre gram av produktet inneholder bare 110 kcal. Dette til tross for at sukker er rundt 60 prosent. Derfor er vannmelonhonning ikke kontraindisert for personer med diabetes. I tillegg inneholder nardek:
- fett – 9%;
- proteiner – 1%;
- betakaroten;
- vitaminer – A, B, E, C, PP;
- Fotball;
- kalium;
- jern;
- kamp;
- natrium;
- magnesio
Fordelene og skadene med nardek
Duften av vannmelon minner om sommer, hurra. Dette merkes umiddelbart så snart godteriglasset åpnes. I tillegg til god humor, gir bruken av nardek utvilsomt fordeler for kroppen:
- bidrar til å styrke kardiovaskulær aktivitet;
- gjør blodet flytende;
- stabiliserer arbeidet i mage-tarmkanalen;
- renser leveren;
- normaliserer nyrefunksjonen;
- fremmer behandling av forkjølelse i vintersesongen;
- styrker immunforsvaret;
- eliminerer følelsen av tørste og normaliserer vannbalansen.
Noen eksperter hevder at Nardek fremmer regenerering av kreftceller. Det anbefales for personer med tuberkulose.
Det er ingen offisielle data om farene ved vannmelonhonning. Folk i forskjellige aldre kan bruke det uten begrensninger. Som enhver delikatesse, siden det er konsentrert vannmelonjuice, bør den konsumeres med måte.
Hvordan lage en manet hjemme
For tilberedning av vannmelonhonning velges modne frukter uten spor av forråtnelse. Hvis bæret ikke er modent, må du tilsette sukker. Fra dette mister nardek sin smak. Hver oppskrift innebærer den samme foreløpige forberedelsen av fruktene:
- vask de valgte vannmelonene og skjær dem i to halvdeler;
- med en stor spiseskje, øs ut all fruktkjøttet;
- fruktkjøttet legges i en stor beholder;
- elt alt og fjern beinene;
- Mal den resulterende massen gjennom en sil inn i en annen beholder.
Det er viktig å filtrere fruktkjøttet gjennom en sil eller osteduk. Deretter er sammensetningen mettet med oksygen. Bruk oppskriften som følger med, fortsett å jobbe med å lage en nardek.
Klassisk oppskrift
For å tilberede nardek i henhold til denne oppskriften, trenger du fruktkjøttet av seks frukter. Legg alle de tilberedte ingrediensene i en emaljert kjele.
- Sett beholderen på en liten brann. Kok opp, rør hele tiden og skum av skummet.
- Under omrøring, la det småkoke i ytterligere 2-3 minutter. Slå av varmen, sett beholderen til side.
- La væsken avkjøles og sil gjennom en sil, osteduk.
- Legg den silte væsken i en ren kjele og sett på brann.
- La det småkoke i omtrent fire timer, mens du rører hele tiden.
Forberedelsen av honningen kontrolleres for farge og konsistens. Dråpen holdes på tallerkenen, nardek har en rik mørk farge. Vi kan anta at matlagingen er ferdig.
Det varme ferdige produktet helles i steriliserte krukker, forsegles og lagres.
Adyghe oppskrift
Oppskriften innebærer bruk av fruktkjøtt med fyll for å koke vannmelonhonning. Dets særegenhet er at rømme eller fløte vil bli lagt til juicen.
- Legg vannmelonblandingen i en ren emaljert beholder og sett i brann.
- Kok opp, reduser varmen. Kok over lav varme, rør av og til, til blandingen blir brun.
- Ta ut kjelen og la avkjøles til romtemperatur.
- Tilsett rømme eller fløte i den varme (!) blandingen. Bland godt, hell i glass, forsegl og oppbevar.
Denne oppskriften anbefaler bruk av meieriprodukter med høyt fettinnhold. Oppbevares kun i kjøleskap.
Mynteoppskrift
Deilig nardek som kan brukes som fyll til kaker eller som dessert. Mynten gir en fin touch til vannmelonhonningen, et slags krydder. Her anbefaler eksperter å tilsette en liten mengde sukker. Bedre om den er brun i mengden 0,5 kg. per 3 kilo vannmeloner. Tilberedningsprosessen er den samme som beskrevet ovenfor.
- Sil vannmelonmassen gjennom en sil og hell over i en ren emaljert kjele.
- Mal noen mynteblader, du kan tilsette timian.
- Tilsett sukker og urter i vannmelonblandingen.
- Sett alt på bålet, kok opp. Kok opp under konstant omrøring. Fjern fra varmen når blandingen tykner og blir mørkebrun.
- Hell i forberedte krukker og oppbevar.
Banker og tapas tilberedes på forhånd. De må steriliseres.
Hvordan bruke vannmelonhonning
Nardek brukes aktivt som en generell tonic. Det er nyttig for barn og voksne under behandling og forebygging av forkjølelse. Uerstattelig vannmelonhonning for å øke immuniteten. Men disse er ikke alle dens helbredende egenskaper. Det er tatt for å bekjempe søvnløshet, samt for å eliminere effekten av stress.
For voksne
Nardek anbefaler som et terapeutisk og profylaktisk middel for voksne. Hver kveld, drikk et glass varm te eller melk, og tilsett 2-3 teskjeer vannmelonhonning til den varme drikken.
- For å slukke tørsten, tilsett 1-2 ss av produktet i et glass varmt vann.
- For forebygging av lever- og nyresykdommer, tilsett daglig 2-3 ss honning til havregryn, cottage cheese.
- Kur en gammel hoste. Løs opp godbiten med løkjuice. Duften av vannmelon vil overvinne den ubehagelige lukten. Ta 2-3 ss av produktet.
- Nardek brukes til forebygging av hjerte- og karsykdommer. Tilsett 2-3 ss til nypeavkok, urtete i stedet for sukker.
For barna
Barn oppfatter nardek som en vanlig dessert. Men det er nødvendig å introdusere det i kostholdet gradvis, og starter med noen få teskjeer. Generelt anbefales det ikke at babyer under fem år får vannmelonhonning. I det sjette leveåret brukes midlet:
- som et middel for å forbedre immuniteten om vinteren;
- å normalisere aktiviteten til mage-tarmkanalen;
- som et middel for behandling av forkjølelse.
Nardek legges til varm melk, te og tilsettes frokostblandinger. Dagsprisen er 3-4 teskjeer. Behandling og profylaktiske tiltak utføres i 3-4 dager, deretter tas en pause. om nødvendig kan du gjenta kurset om 3 dager.
Противопоказания
Nardek har ingen åpenbare kontraindikasjoner. Som allerede nevnt, anbefales det ikke for barn under 5 år og voksne som har allergiske reaksjoner på vannmeloner. Personer med gastritt bør konsumere vannmelonhonning med forsiktighet for å unngå tilbakefall eller eksacerbasjoner.
Det er bedre for ammende mødre å nekte slik behandling for ikke å forårsake kolikk eller diaré hos babyer.
Skjønnhetsoppskrifter
Vannmelonhonning brukes aktivt i kosmetikk. Den rike sammensetningen av vitaminer, en stor mengde karoten har en gunstig effekt på tilstanden til huden og håret. Det brukes i sin rene form eller tilsatt ulike kosmetikk, masker, hår. Flere prosedyrer er tilstrekkelige for å:
- forbedre tilstanden til huden i ansiktet, dekolletage, nakke;
- øke elastisiteten og gjenopprette hudens fasthet;
- eliminere inflammatoriske prosesser;
- gjør huden fløyelsmyk;
- oppnå en sunn glans av håret;
- bli kvitt fine rynker.
Nardek kan blandes med en blå eller hvit leirmaske og påføres på vanlig måte. Hvis det ikke er leire, tilsett et par dråper havtorn eller olivenolje til vannmelonhonningen.
lagringsforhold
Vannmelonhonning er et ganske konsentrert produkt. Det krever ikke spesielle lagringsforhold. Oppbevar den i kjøleskap eller kjeller. Hovedtilstanden er kald og fravær av sterkt lys.
konklusjon
Nardek er en utrolig velsmakende godbit som ikke er kontraindisert for diabetikere og personer som følger en diett. I tillegg til sin unike smak, er den et utmerket profylaktisk middel for mange sykdommer. Hvis du kan bruke en stor mengde vannmeloner, sørg for å følge anbefalingene og tilbered vannmelonhonning for hele familien.
