Språket kan med rette betraktes som en delikatesse. Dette er velsmakende
delikat og næringsrik. Oftere i oppskrifter
Okse- og kalvetunge brukes, sjeldnere, svinetunge.
Før matlaging anbefales det å bløtlegge tungen i en forkjølelse.
vann, kok opp med tilsetning av salt og krydder i
i mange timer. Når tungen er glatt
overført til kaldt vann, avkjølt og fjernet
huden. Da handler de etter oppskriften. Idiom
kan skjæres i tynne skiver og brukes til
jellied. Du kan lage hvilken som helst kjøttsalat ved å erstatte
kjøtt med biter av tungen.
Tungen kan veie fra 200 g til 2,5 kg, den selges fersk
eller salt. Den salte tungen skal bløtlegges.
i 8-10 timer, kok deretter uten salt, som
inneholder nok.
Koketiden er omtrent 40 til 60 minutter. Ku kjøtt
tungen koker lenge, omtrent tre timer. Sjekk beredskap
du kan gjøre dette: stikk tuppen av bifftungen. Hvis perforert
enkelt: språket er klart. Etter matlaging, ikke glem å fjerne fra
tungen hud.
Alle kasakhere vet at hvis en vær blir slaktet av en eller annen grunn,
så blir hodet hans servert først til den mest ærede gjest. Den som dreper
Sjefen bestemmer etter eget skjønn hvem som får hvilken brikke:
øre, tunge, øye eller en ekte delikatesse: hjernen. Og hvis gjesten har
far lever, lammets hode vil aldri bli servert til ham, og han selv
Jeg burde ikke akseptere det siden ingen kan være mer respektabel
din far.
Kaloriinnhold og næringsverdi i tungen.
Kaloriinnholdet i tungen avhenger direkte av kjøtttypen. For eksempel,
bifftunge, som regnes som den laveste kalorien av alle
språk, rå inneholder 146 kcal per 100 g. Kokt biff
språket inneholder 231 kcal. Kaloriinnhold i lammetunge 195 kcal pr
100 g produkt. Rå svinetunge vil gi kroppen 208 kcal,
og kokt svinetunge – 302 kcal. Tradisjonelt regnes språket som kosthold.
produkt sammenlignet med animalsk kjøtt, men dets ernæringsmessige verdi
verdien er høy. Derfor kan dens overdreven bruk
føre til fedme.
Nyttige språkegenskaper
Tunga av biff, lam og svin inneholder
magnesium, jern,
kalsium, kalium,
natrium, kobber,
mangan, kobolt
og en viss mengde vitamin B1, B2,
B6, PP.
Skallet av tungen bør fjernes etter koking.
Tungen inneholder lite bindevev og er derfor god.
assimilert.
Næringsverdien til innmaten er ikke den samme. Flesteparten
leveren er verdifull,
hjerte, tunge, hjerne, nyrer.
Språkets farlige egenskaper
Svinekjøtttunge anses som tilstrekkelig skadelig på grunn av den store mengden
lipider, antistoffer, kolesterol og veksthormoner den inneholder
på. Derfor anbefales det ikke å spise denne maten til personer som lider av
aterosklerose,
for ikke å få ekstra kolesterol og nytt fett
tallerkener i glassene. Det er viktig å huske at de er årsaken
golpe
og hjerteinfarkt.
Grisetunge er også kontraindisert for kolecystitt (betennelse i galle).
blære forårsaket av nedsatt utstrømning av galle) og leversykdom
og nyrer, slik at økningen i fettinnholdet i produktet ikke forårsaker eksacerbasjoner.
Bruk av tungen for gastritt anbefales ikke.
med høy surhet, da det kan irritere slimhinnene
mage. Det er også et økt nivå av histamin i tungen,
som kan forårsake allergi
inflammatoriske reaksjoner og prosesser i kroppen, samt overvekt.
For å lage en øm kalvetunge, må du kjenne til noen regler som den foreslåtte videoen snakker om.
