De enorme steppene i Sør-Ural er utmerket for birøkt. Om våren og sommeren blomstrer mange urteaktige planter her, egnet til å samle nektar og pollen. Bashkirhonning er verdsatt for sin gode kvalitet, gunstige egenskaper og fantastiske smak. Produkter fra bigården kan kjøpes på messer, hvor de kjente variantene (bokhvete, akasie, lime) og de ganske sjeldne (akuraevy) presenteres.
Kjennetegn på Bashkir honning
Overfloden av planter i Sør-Ural påvirker strukturen og egenskapene til produktene produsert av bier. Selv i monoflorale varianter med en overvekt av en honningplante, avslører analysen mange urenheter som utløser smaken.
Ren hvit honning produseres i separate Bashkir-bigårder. Det er 2 versjoner av plantene som navnet på sorten kommer fra:
- Drupe av psoralea eller akkura – flerårig urt. De blålilla blomstene blomstrer i mai og frem til begynnelsen av juli tiltrekker seg den søte duften av insekter.
- Høye honningplanter med hule stengler (angelica, angelica), som bashkiriske musikkblåseinstrumenter er laget av. De tilhører paraplyfamilien. På grunn av den lyse fargen på blomstene blir de populært kalt «ak-kurai», det vil si «hvit kurai.»
Psoralea drupe finnes nesten aldri i Bashkiria, hjemlandet er de sentralasiatiske landene (Kasakhstan, Usbekistan), og paraplyplanter utgjør en liten del av honningplantene i Sør-Ural. Derfor produseres den ekte hvite smaken i små mengder.
Smak og farge
Produktene til Bashkir-biene, umiddelbart etter å ha blitt fjernet fra honningkaken, er ganske flytende og gjennomsiktige. Etter en stund kan de krystallisere uten tap av smak og nyttige egenskaper.
På grunn av det høye glukoseinnholdet tykner ren honning raskere enn andre varianter. Det ser ut som en hvit krem med en beige eller gulaktig fargetone. Stykker av den resulterende myke deigen, som har mange små korn i strukturen, skilles med en skje eller en kniv.
Bashkir Precise Honey er mindre søt og sur enn andre varianter. Etter bruk forblir en lett kremaktig ettersmak i munnen.
Når det høstes tidlig, er produktet laget av insektbearbeidet nektar nesten luktfritt. Pollen har ikke tid til å trenge inn i det og overføre aromaen som kommer fra det.
Sammensetning og kalorier.
Innholdet av stoffer i de forskjellige variantene av Bashkir-honning avhenger hovedsakelig av plantene som er i nærheten av bigården og som er tilgjengelig for insektene for å samle nektaren. Det er umulig å få nøyaktig de samme porsjonene selv fra nabo bikuber.
Grunnlaget for søte biprodukter er karbohydrater som tilhører gruppene mono- og disakkarider (fruktose, maltose, glukose). De løses opp i væske.
Bashkirhonning inneholder omtrent 17-18% vann. Den inneholder også et sett med næringsstoffer:
- vitaminer – A, gruppe B, C, E;
- sporstoffer: kalium, fosfor, magnesium, jern, kalsium;
- enzymer som fremskynder kjemiske reaksjoner;
- karboksylsyrer: sitronsyre, vinsyre, eplesyre;
- essensielle oljer.
Energiverdien til 100 g Bashkir-honning er omtrent 300-330 kcal. Den er veldig næringsrik og absorberes lett av menneskekroppen.
Type
Om våren og sommeren blomstrer mer enn tre hundre Bashkir-honningplanter. Derfor skiller produktene fra de lokale bigårdene seg fra andre regioner på grunn av deres store variasjon.
For kjennere av Bashkiria samler de naturlig borhonning med en rikere smak. Det er hentet fra husene til bier arrangert i hule stammer eller huler av trær.
Blant de monoflorale artene av Bashkir-honning skilles lime ut. Den er lys gul, gjennomsiktig, velduftende. Den skiller seg i søt smak, fortynnet med lett bitterhet.
Dette er det sunneste og mest populære produktet. Lind vokser i mange områder av Bashkiria, og danner store skoger.
Bier samler en stor mengde nektar fra kultiverte og ville urteplanter. Kjente varianter av Bashkir-honning oppnås fra den, som er enkle å skille etter farge:
- bokhvete – brun, veldig mørk;
- akasie – gulaktig hvit, gjennomsiktig, delikat i smak;
- søt kløver – krem eller lysebrun, avgir vanilje;
- solsikke: lys gylden, sur, aromatisk.
En sjelden og verdifull type Bashkir-honning er ren. Den er hvit i fargen og har en jevn kremaktig konsistens. Bare en del av bigårdene er dedikert til produksjonen.
Polyflorale varianter kalles blomster- eller urtesorter. Det er bearbeidet nektar som er samlet inn fra forskjellige planter (timian, ildgress, angelica).
Nyttige egenskaper
Inntak av Bashkir-honning har en positiv effekt på helsen, og styrker immunforsvaret. De aktive stoffene i det søte biproduktet forbedrer gradvis funksjonen til sirkulasjons- og fordøyelsessystemet.
Komponentene i honning, på grunn av dens beroligende effekt når de tas daglig, hjelper en person til å takle nervøse lidelser, stress og bli kvitt søvnløshet.
Det nøyaktige biproduktet skiller seg fra andre varianter av Bashkir-honning ved det høyere innholdet av aktive stoffer som akselererer metabolismen og fremmer eliminering av giftstoffer fra kroppen. Det jevner også ut hormonelle endringer. Næringsproduktene til bigårdene er lett fordøyelige, blir en energikilde og gir styrke, noe som er spesielt viktig i vår-høstperioden eller under restitusjon etter behandling.
Hvilke sykdommer brukes de til?
Honning er kjent som et helbredende middel på grunn av tilstedeværelsen av fytoncider i plantens nektar. Egenskapen til å ødelegge patogener av forskjellige sykdommer, forhindre spredning av dem, brukes til å bekjempe bakterielle og soppinfeksjoner.
Med ekstern påføring av en blanding av Bashkir-honning med babykrem i like proporsjoner, leges sår og brannskader raskere og betennelser leges. Ved å tilsette malte celandineblader og proteinet fra 1 egg til denne deigen lager de en salve mot psoriasis og eksem. Den påføres den berørte huden 2 ganger om dagen.
Akkuraevy og andre typer Bashkir-honning lindrer effektivt symptomene på forkjølelse (feber, rennende nese). Sammen med medikamentell behandling må du løse opp 8-10 g av det søte stoffet etter måltider. For best resultat, tilsett litt hakket hvitløk.
For sår hals brukes tradisjonelt bashkirhonning (for eksempel fra lindblomster, bokhvete), oppløst i 1 glass varm melk, som en drink eller som en gurgle 3-4 ganger om dagen. Det samme stoffet lindrer hosteanfall, hjelper til med å helbrede betennelse i munnhulen.
I kombinasjon med andre biprodukter (propolis, hvit kongelig gelé) forsterker urter effekten av aktive stoffer. Blandinger laget i henhold til oppskriftene til tradisjonell medisin brukes til behandling av sykdommer i sirkulasjonssystemet, mage og tarm, kvinnelige kjønnsorganer (trost, erosjon, betennelse).
Søknad i kosmetologi
Kremer, balsam, masker for pleie av ansikt, kropp og hender er ofte laget av honning. Denne komponenten jevner ut og myker huden, forener fargen. Ved daglig bruk på kurs lysner kosmetikk aldersflekker, øker hudens elastisitet og reduserer dybden av rynker. Det er observert at den rene hvite varianten kan styrke negler og hår.
En nærende maske oppnås ved å blande 50 g Bashkir-honning med 2 eggeplommer, forynge, med saften av en hel sitron, rengjøring, med 10 knuste tabletter acetylsalisylsyre. Massen spres på huden med milde bevegelser av fingrene, uten å påvirke området rundt øynene, og får stå i 20-25 minutter. Deretter må du vaske av med varmt vann, smøre ansiktet med en fuktighetskrem.
Vegetabilske oljer påføres håret med tilsetning av flytende honning. Produktet fordeles fra røttene til tuppene. Etter det blir hodet pakket inn i et håndkle, og etter 1 time er masken helt vasket av.
Противопоказания
Til tross for de gunstige egenskapene og den naturlige opprinnelsen, bør honning ikke brukes hvis du er intolerant for birøktprodukter. Det anbefales ikke å gi det til et barn under 2 år. En liten mengde kan forårsake en allergisk reaksjon.
Før den første testen bør 1 dråpe honning påføres på innsiden av bøyningen av albuen eller håndleddet for å se etter en negativ reaksjon.
Den rene varianten antas å være hypoallergen, med en mild effekt på kroppen. Du bør imidlertid ta forholdsregler for ikke å spise honning på tom mage. Hvis en voksen spiser mer enn 2 ss per dag (1 ss er nok for et barn), kan fordøyelsessystemet fungere feil.
For overvektige personer anbefales diabetikere å begrense inntaket av honning på grunn av det høye karbohydratinnholdet. Det er best å rådføre seg med legen din om den tillatte dosen av denne søtheten.
Hvordan skille ekte Bashkir-honning
Det anbefales å kjøpe bigårdsprodukter fra pålitelige familieselgere, sjekke kvalitetssertifikatet. Dette reduserer sannsynligheten for å kjøpe et produkt som inneholder skadelige kjemikalier eller narkotika.
Du bør ikke spare penger når du kjøper biprodukter; for lav pris bør varsle deg. Forfalskninger finnes ofte på markedet, spesielt sjeldne typer Bashkir-honning (ren, hvit rose). For å oppnå likhet med ekte produkter, brukes kjemiske fortykningsmidler, fargestoffer. Derfor må du vite hvordan du skiller en falsk fra originalen.
Honning av høy kvalitet renner ned fra en spesiell skje i en jevn strøm, absorberes raskt når den påføres huden, og løses lett opp i varmt vann.
Hvis det er tvil om opprinnelsen, kan du utføre en pollenanalyse av honningen og finne ut hvilken plantenektar den er hentet fra. Tilstedeværelsen av stivelse kontrolleres ved å tilsette jod (1-2 dråper): en kjemisk reaksjon starter som blir blå.
merkevare
For litt over 20 år siden ble det opprettet et Bashkir-produksjons- og forskningssenter for å studere egenskapene til honning samlet inn i forskjellige regioner. På dette grunnlaget ble produksjonen lansert under merket «Bashkirskaya Medovnya», som besto sertifiseringen. De testede bigårdene kan høste biprodukter.
Honningprodukter fra republikken Bashkortostan leveres over hele landet. Han har mottatt en rekke priser for fortreffelighet.
Lagring
Det anbefales å plassere beholderne med honning på et kjølig og tørt sted, ute av sollys. Innholdet må ikke overopphetes, komme i kontakt med væsker. Det er nødvendig å bruke en glass-, keramikk- eller plastbeholder med tett lokk, da kommer ikke støvpartikler og fuktighet inn.
Når det oppbevares riktig, ødelegges ikke det søte biproduktet i lang tid. Men den største fordelen ved bruk kan oppnås i løpet av det første og et halvt året etter pumping av voksbikaken.
Over tid krystalliserer Bashkir-honning, som andre, uten å miste sine fordelaktige egenskaper. For å gjenopprette sin flytende konsistens, oppvarmes den i et vannbad, ikke overstige + 40 ° C. Hvis temperaturen er for høy, begynner skadelige stoffer å bli frigjort.
Basjkiria er en av de viktigste birøkterregionene i Russland. Den produserer dusinvis av varianter av høy kvalitet, velsmakende og sunn honning. Nektar er samlet inn fra hundrevis av arter av blomstrende urter og trær, slik at elskere kan smake på varianter av sjeldne og uvanlige produkter.
