Smørkjøtt er en av de vanligste spiselige matvarene.
sopp i den europeiske delen., Ukraina og Hviterussland.
Folk sier at boletus vises når
furuen vil blomstre.
De vokser i unge gran- og furuskoger i store familier.
Dette er beitesopper. De er også i åpen sol.
plener over grønn mose, sandbakker, bakker
med en sjelden skog av unge furu. I Ukraina kan boletus
finnes hovedsakelig blant unge kunstige furutrær
plantasjer der det vokser gress, eller i en gammel kake
nåler I plantasjer 5-7 meter høye med åpen mark,
der nålene ble raket og det ikke er gress eller busker, er ikke oljen det
vokse opp. Å plukke nåler påvirker mycelet negativt og
ikke forvent sopp på slike steder.
Fikk navnet sitt fra den fete, glatte
ved å trykke på hetten. De karakteristiske trekkene som skiller
de fleste typer boletus fra andre malerier er
klebrig slimhinne, lett avtagbart lokkhud og
ring til overs fra en privat dyne.
Hetten på soppen kan være fra konveks til flat,
myk, vanligvis klissete eller slimete, lett å fjerne
hud. Stengelen er solid, glatt eller kornete, noen ganger
med en ring – restene av en privat dyne. Massen er hvitaktig
eller gulaktig, i snittet kan det endre farge til blått
eller rødt.
Nyttige egenskaper til smør
Smøren og næringsverdien til smør er nesten like god som hvit.
sopp, men de vokser så rikelig at i noen områder
vårt land, kan de hentes fra mai til oktober fra
tre til fem ganger.
Bokse med sedertre og sibirsk olje, lerk og sump,
granulert og sent veldig godt stekt, stuet og
kokt. Og nylig klarte forskere å fastslå det
noen typer olje inneholder et spesielt harpiksholdig stoff,
som lindrer akutt hodepine og også lindrer
skjebnen til pasienter med kronisk gikt.
Sopp inneholder i gjennomsnitt opptil 90 % vann. 10 % gjenstår
fordelt slik: opptil 4 % er proteiner,
opptil 2% – fiber, opptil 1,5% – karbohydrater, opptil 1% – fett,
opptil 1,5% – mineral
stoffer
Soppproteiner er rike på aminosyrer,
inkludert uerstattelig og assimilert av kroppen
med 70-80 %. Den ernæringsmessige verdien av sopp som andre
produkter, bestemmer i stor grad det totale innholdet
aminosyrer. På grunn av innholdet av sistnevnte er proteinene til sopp sammenlignbare
med animalske proteiner, og derfor sammenlignes ofte sopp
med kjøtt. Det mest komplette settet med aminosyrer ble funnet (opptil 22)
i en steinsopp. Innholdet av proteiner og aminosyrer i sopp.
varierer sterkt avhengig av art, habitat,
alder og anskaffelsesmåte. Så for eksempel hos de unge
sopp har mer protein enn gamle; mer i hatter,
enn på bena; tørket sopp har mer enn syltede.
Sopp inneholder mange salter av jern og fosfor,
kalium og sporstoffer, nesten all spiselig sopp inneholder
vitamin A,
B, B1, C,
og PP.
Studier har vist at sopp i vitamininnhold
De er ikke dårligere enn kornprodukter. Vitamin PP i dem
så vel som gjær, lever,
og vitamin B er ikke mindre enn i kremet
Petroleum. Når det gjelder proteininnhold overstiger de evt
grønnsaker. Proteinstoffer i et kilo tørket porcini-sopp
dobbelt så mye som i en kilo biff,
og tre ganger mer enn samme mengde fisk. sannhet
Proteinene til sopp tas opp litt dårligere enn dyr.
proteiner. Hvis soppen er godt stekt, hakket,
kokt og stekt, øker fordøyeligheten.
Sopp inneholder verdifulle fettstoffer som er nesten
fullstendig absorbert av menneskekroppen. Kjøttkraft
av tørket steinsopp flere ganger høyere i kalorier enn kjøtt.
Tørket sopp er enda mer næringsrik enn kjøtt.
og pølse. I sopp får en person det som er nødvendig.
sporstoffer – sink, mangan,
jod og kobber.
Sjeldne antibiotiske stoffer ble funnet i steinsopp,
undertrykke noen patogene tarmbakterier.
Hyppig bruk av hvitt beskytter mot kreft.
Oljens farlige egenskaper
God fordøyelighet
sopp er hemmet av det betydelige fiberinnholdet i dem,
dynket i kitin. Kitin er ikke bare ikke fordøyd
i menneskets mage-tarmkanal, men det hindrer også
tilgang til fordøyelsessaft og fordøyelige stoffer.
Fordøyeligheten til sopp vil forringes, spesielt også av de
at proteinene til sopp tilhører hovedsakelig
stoffer. Leger anser sopp for å være vanskelig å fordøye.
produktet
Det finnes mange oppskrifter for å lage syltet smør. Vi anbefaler at du koker dem i henhold til den velprøvde oppskriften fra den foreslåtte videoen, og soppen vil vise seg å være øm og velsmakende.
