Nepe er en ettårig eller toårig urt,
kålfamilie. Glatt gul rotgrønnsak, i diameter
Den kan bli 8 til 20 cm og veie 10 kg. Alle typer
Neper modnes veldig tidlig, den ferdige rotavlingen er dannet
om 40 – 45 dager, sene varianter – om 50 – 60 dager. Ark
rosetten når en høyde på 40 – 60 cm. Kålrot som grønnsak
og en medisinsk plante har vært kjent siden antikken.
Neper kan bakes, kokes, fylles, tilberedes
tilbered gryteretter og gryteretter, den egner seg til matlaging
salater kan lagres lenge på et kjølig sted,
uten å miste sine helbredende egenskaper; lett å fordøye
organisme og anbefales som barnemat. …
uttrykket «enklere enn en dampet kålrot» har vært kjent i lang tid,
som vitner om hyppig og langvarig bruk.
Kålrot var en av de første grønnsakene som fikk
mye oppmerksomhet fra menneskeheten. grekere, egyptere
og perserne matet slavene med kålrot, med tanke på denne grove grønnsaken,
men næringsrik mat anså romerne neper for å være maten til allmuen,
men med begynnelsen av vår tid forlot grønnsaken kategorien «slave»
– i tidlig middelalder ble kålrot ansett som kokt på kull
delikatesse og ble ofte servert med kjøtt som garnityr.
Kålrot var en hovedgrønnsak i det slaviske kjøkkenet. Og nei
bare blant allmuen, men også blant de rikeste kjøpmennene
og adelen. Når vi sier «grunnleggende», legger vi kålrot i stedet for poteter,
det nå – og et garnityr, og i suppe, og potetmos, kokt,
bakt og stekt spist i veldig store mengder
retter. Catherine II insisterte på å vokse mer
Praktiske «moderne» poteter og sakte men sikkert
neper ble skjøvet inn i kategorien «foreldede» grønnsaker. PÅ
På XNUMX-tallet var matlaging med kålrot allerede vanlig,
til og med uanstendig. Med overgangen fra neper til den enkle kategorien.
grønnsaker har mistet mange av hemmelighetene til deres prosessering, matlaging
og kålrotbaserte oppskrifter.
Nyttige egenskaper av nepe
Den rå kålroten inneholder (i 100 g):
Kalorier 28 kcal
Kålrot har vært ansett som et utmerket rengjøringsmiddel siden antikken.
organisme av giftstoffer. Rå neper inneholder opptil 9% sukker,
svært høyt vitamininnhold
C (det dobbelte av en hvilken som helst knoll), B1,
V2,
B5, PP,
provitamin A (spesielt gul nepe), lett fordøyelig
polysakkarider, sterol (et nødvendig element for behandlingen
aterosklerose.
Nepe inneholder det sjeldne elementet glucoraphanin, en plante
en sulforofananalog med antikreftegenskaper.
Dette elementet finnes bare i neper og forskjellige typer.
kål: brokkoli, kålrabi og blomkål.
Neper inneholder sporstoffer og sjeldne metaller: kobber,
jern, mangan,
sink, jod og mange andre.
Nepe inneholder mer fosfor enn reddik og reddik,
og svovel,
nødvendig for å rense blodet og løse opp steinene i
nyrer og blære, som ikke finnes hos noen andre
familiens grønnsak. Magnesium er rikelig for å hjelpe kroppen med å lagre og absorbere kalsium.
Neper inneholder til og med et antibiotikum som hemmer veksten.
noen sopp, inkludert de som er farlige for mennesker
organisme (uten å virke på E. coli
og stafylokokker).
Nepe aktiverer lever- og gallesekresjonen,
som forhindrer dannelsen av gallestein. Cellulose
støtter aktivering av tarmmotilitet og forebygging
næringsstagnasjon. Dette har mange positive sider
øyeblikk for å senke kolesterolnivået, som i sin
i sin tur ideell for å forebygge åreforkalkning.
Nepe inneholder lysozym, et stoff med et veldig sterkt antimikrobielt middel.
trening. Det er interessant å merke seg at kålrot er naturlig.
antibiotika som kan ødelegge eller forhindre
tegn på ulike sykdommer, spesielt hud og slimhinner
skjell.
Kålrot er et lavkaloriprodukt rikt på vitaminer.
Nepe gir næring, men lar ikke overflødig vekt begynne. Mineral
salter og essensielle oljer i neper kan være nyttige
et universelt kompleks som regulerer helse.
Ikke forgjeves har det dukket opp så mange eventyr og ordtak
om neper. Denne knollen har en helbredende, vanndrivende effekt,
anti-inflammatorisk, antiseptisk og smertestillende
oppførsel. I tillegg til å være skikkelig forberedt
Nepen er så smakfull, den er også utrolig sunn.
For diabetikere er nepe en utmerket generell tonic.
middel, leger anbefaler det spesielt om vinteren. men
det er verdt å kontrollere mengden inntatt, fordi
denne knollen inneholder mye sukker og kålrabi
generelt er det verdt å avstå.
Nepe juice drikkes når du hoster, sår hals (fra enkel
forkjølelse til den fullstendig «krympede» stemmen kommer seg tilbake).
Lindrer astmasymptomer, forbedrer søvnen og beroliger
hjerteslag. Kokte neper males til grøt og påføres
til såre flekker med gikt. Og til og med en tannpine ble fjernet
avkok av kålrot. En stor mengde fiber i neper stimulerer
tarmmotilitet.
Et avkok av kålrotknoller forbedrer søvnen, beroliger
hjertebank, har en avføringseffekt, hjelper
med astma og bronkitt. For å tilberede buljongen trenger du
en spiseskje eller to hakkede kålrotknoller.
Du må helle to hundre ml kokende vann, koke femten
minutter og tøm. Ta en 1/4 kopp fire buljong
en gang om dagen eller et glass før sengetid.
Kanskje mer
koketid for kålrot i forhold til poteter. Pappa
kokte mye raskere, ble sprø
og glatt, det var mulig å gjøre mer
retter. Følelsen av metthet av neper og poteter er lik, i
På den tiden var det ikke vanlig å forstå årsakene til sensasjoner.
Potetmetthet var et resultat av intens fordøyelse
mye stivelse. Karbohydratene som utgjør
bunnen av poteten ga mange kalorier,
men karbohydratmat er ansvarlig for overflødig fett
innskudd. Nepe, som sellerien som ofte blir oversett i dag,
persillerot og pastinakk,
kan også brukes i supper i stedet for
poteter og til og med koke til de er myke.
Ja, koking av kålrot tar lengre tid, men
balanse av næringsstoffer og spesielle helseegenskaper
kålrot etterlater poteter, og i dyktige hender på en erfaren
kokken blir en delikatesse.
Ved å stuve og bake kan du tilberede et stort antall fantastiske
retter med kålrot. For eksempel med epler og rosiner.
Kålrot i denne retten er hovedingrediensen, men mulig
alternativer med sauser, juice og tilsetningsstoffer. Nepeboks
til kjøtt, vilt eller fisk.
Farlige egenskaper til neper.
Kålrot er et veldig sunt produkt, men overdreven bruk kan
forverre situasjonen med noen sykdommer. Så rå nepe er kontraindisert.
pasienter med mage- og tolvfingertarmproblemer, kolitt
og akutt gastroenteritt. Bruk av denne knollen anbefales heller ikke.
rå med betennelse i lever og nyrer, samt andre tarmer
plager.
Det anbefales heller ikke å legge til kålrot i kostholdet ditt.
med noen sykdommer i sentralnervesystemet. Så du har problemer med nervene dine
systemet, bør du konsultere en lege som vil fortelle deg
Er det mulig for deg å spise kålrot og retter fra ham?
Mens det er nyttig for gravide å spise 200-300 gram. kålrot 1-2 ganger
en uke, mødre og babyer anbefales ikke å spise neper: babyen har
det kan være en uforutsigbar reaksjon: allergi, diaré, kolikk, forstoppelse.
Derfor anbefales det å introdusere neper i kostholdet til et barn fra 2 år.
Leter du etter uvanlige oppskrifter? Prøv å lage kålrot fylt med sopp.
