Hestemakrell av ordenen perchiformes. Kroppslengde opptil 50
cm, vei opp til 400 g. Kroppen er avlang, fusiform,
med en tynn kaudal peduncle, lett sammenpresset sideveis. Karakteristisk
et tegn på ekte hestemakrell – benete skjold langs siden
linjer, noen ganger med ryggraden rettet bakover. … Side
linje med beinskjold langs hele lengden. Makrell
– dette navnet er assosiert med Svartehavet, med fiske
til tyrannen.
Hestemakrell er en skole med pelagisk fisk som vokser opp til
50 cm. Den største hestemakrellen, målt av eksperter,
veide 2 kg. Mindre individer finnes vanligvis.
De blir 9 år gamle. Hestemakrell lever av dyreplankton,
småfisk, noen ganger bunn- eller bunnlevende krepsdyr
og blekksprut.
Faktisk er denne fisken veldig utbredt.
Familien hestmakrell (Carangidae) forener 140 arter
fisk av forskjellige størrelser på tjue centimeter hestmakrell
opptil to meter seriol. Hestemakrell har en viktig
kommersiell verdi.
Nyttige egenskaper til hestmakrell.
Hestemakrell har et mørt og smakfullt kjøtt uten små bein. Om sommeren
og om høsten inneholder noe hestmakrell opptil 15 % fett.
Hestemakrell er en rik kilde til vitamin B1, B2,
B6, B9, A,
C, E, PP.
Den inneholder også omega-3 fettsyrer, som er
grunnlaget for et sunt hjerte. Hestemakrell inneholder inntil
20 % protein, i gjennomsnitt 2 til 5 % fett, samt kalsium, magnesium,
natrium, kalium, fosfor,
klor, svovel, jern,
sink, jod, kobber,
mangan, krom, fluor,
molybden
,
kobolt, nikkel.
På grunn av deres raske tempo i livet, hestmakrell praktisk talt
inneholder ikke fett, så ernæringsfysiologer anbefaler å konsumere
hestmakrell for metabolske forstyrrelser, åreforkalkning,
hypertensjon og koronarsykdom.
De selger fersk og frossen hestmakrell. Bruk
for tilberedning av konserves av høy kvalitet (i olje
og tomatsaus). En del av fangsten er varmrøkt.
eller salt og kaldrøkt.
Farlige egenskaper av hestmakrell
For all del
spesialister på kjøtt fra fiskerovdyr som hai,
sverdfisk, abbor og hestmakrell, inneholder en stor mengde
kvikksølvforbindelser. Kvikksølv er kjent for å forårsake barn
vedvarende nevrologiske lidelser og derfor bruk
for fôring av denne typen fisk til barn, gravide og ammende kvinner
sterkt frarådet. Kvikksølv lagres i kroppen.
for et år.
Fra videoen vil du lære en enkel og rask oppskrift for å lage en deilig stuet hestmakrell.
