Dette er samlenavnet på den laminære slekten (familie
Ryadovkovy) sopp. Mer enn 2,5 tusen klassifiserte representanter
av denne familien. De fleste av disse soppene er spiselige, men det er det
og giftige medlemmer av familien. Til spiselige rekker
inkluderer: grå, poppel, skjellete, solide, syrinfargede ben,
Ryadovki gul, gigantisk, matsutake. Det meste tilskrives betinget spiselig
sopp.
Rekka kan vokse på sandjord i barskog eller blandingsskog.
Den bærer frukt fra august til oktober. Den spiselige soppen har en veldig behagelig effekt.
smak. Det er salt, syltet,
stekt, forhåndsbehandlet. Men samle til konsum i
mat er best bare med ung sopp da modne roere har en bitter smak
innflytelse. Disse soppene er av stor verdi for tuberkulosepasienter,
de bør imidlertid bare konsumeres etter å ha konsultert spesialister.
Ikke gi disse soppene, som andre, til barn.
Rader, hvor hovedforskjellen er fargen på den uvanlige hatten,
danner mykorrhiza med bartrær. De kan ofte sees
vokser i sirkler eller knapt.
- Radadresse eller radadresse – godt spiselig
en sopp hvis karakteristiske trekk er fargen på hetten. Selve hatten
når en diameter på 13-15 cm. I unge planter, ser det ut til
halvkule, ved forfall – med en nesten flat form forblir kantene
buet. Pulpen på hatten er ganske tett, med en lilla fargetone.
Lukten av disse soppene har interessante blomsternyanser. LP
det er fritt og bredt. Benet kan være blekere enn hetten. Høyde
soppen når 8 og tykkelsen er 2 cm. - Rad med poppelsom tilhører sopp
3. kategori: også en ganske stor sopp som du har i voksen alder
en lue opptil 15 cm. Hos unge sopp har hatten en avrundet konisk form
formen eller formen til en halvkule, og ved modenhet blir den flat
med et lite hakk i midten. Fargen på huden varierer fra lys gul
i terrakotta toner. Den er klissete å ta på med sand fast på den.
Benet på en slik rad når 6 cm i lengde og 3 i diameter. Pulp
sopp er hvit, tett. - Tiger eller leopard, den giftige ryadovka kalles
så på grunn av gråtonene tett prikker lokket, som har en
en skygge med en svart knoll i midten. Unge roere har tallerkener
off-white med en grønn fargetone, deretter malt i olivengrå
farge. De foretrekker å vokse i kalkholdig jord i sirkler eller separat.
Denne varianten forårsaker alvorlig gastrointestinal forgiftning. Hovedfaren
Den består av en behagelig lukt, som ikke ligner en giftig sopp.
Ved rus, diaré, oppkast, kvalme vises allerede i de første 15
minutter etter å ha spist det. - Grå rad skiller seg fra congener i blekgrå
en lue, noen ganger med en lilla fargetone. Unge sopp dannes
konisk-konveks, og deretter flat, med en flat knoll på samme
senter. Overflaten på raden er glatt, men når den modnes,
sprekker. Benet har en hvit eller lett gråaktig fargetone. Glatt
i noen tilfeller kan overflaten være dekket med skjell. Pulp
den kan ha en gul fargetone, men oftere gråhvit. Den har en melete
behagelig lukt og smak. Soppplukkere feiler ofte grå ryadovka for
giftig fibrøs, som har en tynnere, askegrå hud
cap (i det spiselige er det gråhvitt) og fruktkjøttet, brennende etter smak. - Brun rad Det er en attraktiv sopp, men
anerkjent av mange som uspiselig på grunn av den bitre smaken av fruktkjøttet.
Fargen på hetten er rødbrun, huden er tørr å ta på, med skjell.
Kantene er lettere enn midten, i midten er det en stump tuberkel.
Rettene er hyppige og omfattende. Først er de hvite, så får de
rødbrun med flekker. Massen av soppen er hvit, tett,
litt fibrøst. Den vokser ved siden av furutrær.
Hvordan velge
Når du samler en rad, må du vite nøyaktig hvordan spiselige sopp ser ut.
Giftige motstykker har hetter med en knoll i midten, tynne ben,
grå plater. Den vanligste og deiligste er lilla ryadovka,
gul-rød, grå, overfylt.
Hvordan lagre
Ferske rader kan oppbevares i kjøleskapet i 2-3 dager. Mer omfattende
termen er frossen eller saltet (ca. 4-6 måneder). Beholde
sopp i omtrent et år kan tørkes og hermetiseres
form.
På kjøkkenet
Spiselige rader krever ikke forkoking. Bruk
for tilberedning av forretter, første og andre retter, diverse
salater og fyll.
Alle kjente metoder er egnet for matlaging: de er stuet, stekt,
kokt, saltet, syltet. Når de utsettes for høye temperaturer, blir sopp
lys grå og få en rik smak. De parer seg godt
med stekt løk, kjøtt, poteter.
I salater brukes de oftest med egg, ris, hvitløk, bulgarsk
pepper, paprika, majones.
Raden er ideell for diettmat. For sin kjemi
sammensetningen av denne soppen er nær kjøtt og brukes rasjonelt av vegetarianere.
Lavt kaloriinntak brukes i en rekke programmer for å redusere
kroppsvekt. Harmonisk sopp med komplekse karbohydrater. Å forbedre
metabolismen av karbohydrater kombinerer det riktig med ris, pasta
av durumhvete, bokhvete. Det kan kombineres i retter
med forskjellige grønnsaker og krydder (koriander, nellik, sort pepper,
ingefær, laurbær
tekster).
Informasjon om toksisiteten eller allergenisiteten til den lilla raden som dukket opp
på forskjellige tidspunkter blir de nå tilbakevist av en rekke studier. Men verdt det
vet hva cyanose – en av de mest aktive bioakkumulatorene
menneskeskapt forurensning (tredjeplass etter sopp og maigriser),
først og fremst tungmetaller (kobber, tinn, kadmium, kvikksølv). Og dermed
samle disse soppene i byparker og i omkringliggende skoger
Industrianlegg.
Brennverdi
Kaloriinnholdet i ryadovka er veldig lite – 19 kcal. Derfor, disse soppene
de brukes ofte i diettmat.
Næringsverdi per 100 gram:
Proteiner, g Fett, g Karbohydrater, g Aske, g Vann, g Kaloriinnhold, kcal 3,8 1,7 1,1 0,8 89,5 22
Nyttige egenskaper for en rad
Sammensetningen av rekkene er ganske variert. De inneholder mineraler (kalsium,
kalium, porselen, i små proporsjoner er det selen, mangan, kobber,
natrium, sink, jern), hele gruppen av B-vitaminer, samt vitaminer
PP, C, A, D2, K, D7, betain, kolin.
Stort spekter i rader og aminosyrer.
– 18 arter, hovedsakelig alanin, fenylalanin, treonin,
lysin, asparaginsyre, glutaminsyre og stearinsyre. Som en del av
disse soppene har et sukkerholdig stoff «trehalose», som gir radene
særegen søt fruktig smak.
Rekkene har et bredt spekter av biologisk aktive stoffer. De inneholder
klitocin og fomecin – naturlig
antibiotika som har en skadelig effekt på div
typer patogene bakterier, kreftceller. Som en del av dette produktet
høye nivåer av fenoler, ergosterol og flavonoider, inneholder
i sopp og 10 typer polysakkarider.
Nyttige og medisinske egenskaper
Rader er kjent for sine antibakterielle, antivirale, antioksidantegenskaper,
antiinflammatoriske, immunmodulerende egenskaper. Med vanlig
bruk vil forbedre aktiviteten til det kardiovaskulære systemet,
gjenopprette hjertefrekvensen, normalisere sukkernivået
og trykk. Ytelsen vil også øke, signalene vil passere
overarbeid og nervøs spenning, hjerneaktivitet aktiveres,
fartøyene vil styrke seg. I tillegg er aktiviteten til mage-tarmkanalen tonet,
strukturen i leveren, eliminering av giftstoffer og giftstoffer aktiveres.
Den systematiske bruken av rader undertrykker vekst av alle slag.
kreft, virker for å undertrykke progresjonen av
bakterie Sopp øker motstanden mot virus, inkludert influensa,
og det undertrykker også virkningen av en tuberkelbasill.
Vitamin B1 i rader er effektivt mot beriberi sykdom, reduserer
glukosenivå. På grunnlag av den lilla raden utviklet de til og med en ernæring
et medikament for kontroll av hypoglykemi.
I tillegg har lilla ryadovka immunmodulerende og antiinflammatoriske egenskaper.
aktivitet, hjelper blodplateaggregering.
På grunnlag av rangeringer produseres antidiabetiske medisiner, forskjellige
antibiotika Et ekstrakt med antikreftaktivitet fremstilles fra mycelet av sopp,
brukes til å behandle kreft (brystkreft,
livmorhals, sarkomer).
I folkemedisin brukes en infusjon av rader i form av lotioner,
salver for å kurere hudsykdommer. Fersk soppekstrakt
foreskrevet for å nøytralisere frie radikaler, rense kroppen,
foryngelse, økt immunitet. Leger anbefaler å inkludere i dietten.
med diabetes mellitus, hypertensjon, forstyrrelser i nervesystemet.
Det varme ekstraktet og pulveret senker effektivt kolesterolet.
Grå ryadovka har vist seg å ha en enda bredere effekt enn
a-tokoferol. Lilla: Det regnes som en god råvare for narkotika.
sykdommer i milt, lever, genitourinary system, dermatofytose,
revmatisme.
Bruk i kosmetikk
I kosmetologi brukes tørt radpulver, basert på
som ansiktskremen er laget av. Positive resultater vises
fet, akne
utslett, irritasjon.
Farlige radegenskaper.
Råroere kan forårsake alvorlig ubehag i tarmen. De er
i stand til å akkumulere ulike menneskeskapte forurensninger (kvikksølv,
kobber, plantevernmidler, kadmium), så det anbefales ikke å spise gammelt
sopp
Misbruk kan forårsake magesmerter, tyngde i magen,
flatulens
Med lav surhet, dysfunksjon i galleblæren, pankreatitt,
kroniske gastrointestinale sykdommer, kolecystitt
Mottak i begrenset antall.
Videoen viser hvordan en lilla rad ser ut og hvordan man samler den.
