generell beskrivelse
Muskat er hjertet av bendelen av muskatnøtten.
et tre som har vokst i nesten 100 år og aktivt bærer frukt totalt
første 40 år. I et fruktbart år kan en plante gi mer
10 XNUMX frukter, som er fargen og størrelsen på en stor aprikos.
Når de er helt modne, deles fruktene i to.
Selve nøtten er ikke noe mer enn et frø inne i et bein og for
dens avdelinger tørkes beinene først i solen og rengjøres deretter
fra treskallet. Kornene tørkes på nytt på en
fyr til de blir mørkebrune. Generelt begrep
Å skaffe muskatnøtt av høy kvalitet kan ta 2,5-4 måneder.
Den ferdige valnøtten har en oval form 2-3 cm – i lengde og 1,5-2 cm –
stor. Noen valnøtter er imidlertid mer runde i formen, noe som påvirker
aromametning.
Påføring av muskatnøtt
Egenskapene til muskatnøtt har vært kjent siden antikken.
Roma og antikkens Hellas. Det ble brukt til å behandle mange sykdommer,
lagt til maten og parfymert luften. I det XNUMX. århundre var krydderet
beskrevet av Plinius den yngre, og dens utbredte bruk begynte
først etter et årtusen. Til Europa og andre land i verden muskatnøtt
valnøtten gikk inn i dagene av kolonikampanjene til portugiserne og nederlenderne.
De eide Molluc-øyene, hvor muskatnøtten vokste
tre. Helt til begynnelsen av XNUMX-tallet. Holland og Portugal klarte å opprettholde
verdensmonopolet og den høye prisen på krydderet. Men etter starten
fruktplantasjer i India, Latin-Amerika, Indonesia og Ceylon
prisen på muskat falt. Vill muskatnøtt
Den finnes på øyene Yama og Sumatra. Og spesielle plantasjer
for dyrking av valnøtter er hovedsakelig konsentrert i Brasil, India,
Sri Lanka og afrikanske land.
Det er bedre å kjøpe muskatnøtt i korn. Da varer de lenger
de beholder sin aroma og fordelaktige egenskaper. Hvis det ikke er noen mulighet
kjøp en hel valnøtt, så må du velge en malt valnøtt i en lufttett
Gjenlukkbar emballasje fra en pålitelig produsent.
Nyttige egenskaper til muskatnøtt
Sammensetning og tilstedeværelse av næringsstoffer
Rå muskat inneholder (i 100 g):
Kalorier 525 kcal
Muskatkjerner inneholder vitaminer (A,
gruppe B, PP,
H
MEG),
mineraler (fosfor, magnesium, jern, kalsium, klor, svovel, natrium, sink,
kobber, jod og andre), eteriske oljer, stivelse og pektin.
Nyttige og medisinske egenskaper
Når du bruker malt muskatnøtt i små doser,
dens positive egenskaper. Den har en sterk stimulerende og
Tonisk effekt på det kardiovaskulære og nervesystemet.
Muskat brukes i orientalsk medisin for å behandle menn.
med rask utløsning, impotens og andre tilhørende lidelser
med mangel på seksuell lyst og, som et resultat, opphisselse.
Svært små doser muskat kan roe nervene
system, ta igjen tapt søvn. Legg det til for å varme opp massasjen.
Varm olje eller te kan eliminere de første tegnene på forkjølelse.
og øke immuniteten.
Hvis kokt med varm muskatnøtt og solsikke
Oljen er en tykk pasta, så kan den brukes til å behandle myositt,
leddgikt,
revmatisme og osteokondrose. For å gjøre dette, bruk en fortsatt varm pasta.
på et sårt sted, dekk til med polyetylen og en varm klut. Tillatelse
en slik komprimering i 10-20 minutter til den avkjøles helt.
Muskat er flott for forstoppelse, diaré og mer
mage- og tarmsykdommer, samt tap av appetitt,
overdreven gassing. For å gjøre dette, bland lav-fett yoghurt,
vann (125 g hver), tørket ingefær
og muskatnøtt (1/3 ts hver). Drikk den resulterende blandingen i en slurk.
På kjøkkenet
Malt muskat er mye brukt i næringsmiddelindustrien.
Og lage mat. Det er lagt til bakevarer, cottage cheese desserter, kaker,
sjokoladeprodukter, sauser, kompotter, supper, tilbehør, grønnsaksretter
og kjøtt. Valnøtten passer godt til tomater,
derfor er det en av komponentene i fabrikkens tomatjuice.
og tomatsaus. Muskat er også tilsatt under kokeprosessen.
i alkoholholdige drikker (vin,
punch, gløgg) og melkebaserte cocktailer for mer
aromatisering. Muskat brukes i næringsmiddelindustrien
i produksjon av hermetisert fisk, karriblandinger og andre produkter
strømforsyning
I tillegg til muskatpulver, en essensiell aroma
olje som brukes til aromaterapi, som parfyme i
parfymeri, ved fremstilling av sigaretter og pipetobakk. Sårskorper
valnøtter brukes til å tilberede essensen (smør), som
i Europa er det mye brukt til tilberedning av sauser, oster, sennep.
Muskatnøtts farlige egenskaper
Blant stoffene i muskatnøtt er elimicin, methylendlock-symfetamin.
og andre stoffer som har hallusinogener og narkotiske stoffer
effekter. Hvis du spiser 3-4 korn fersk muskat eller lignende
mengde tørkede valnøtter, så kan du få den tøffeste maten
forgiftning, som kan være ledsaget av spasmer, desorientering,
hjertebank, eufori, stupor, usammenhengende tale, narkotisk
rus, hallusinasjoner. I tilfeller av å konsumere mer
muskatnøtt, koma eller død er mulig. Når det er
ett av symptomene bør oppsøke lege umiddelbart.
Muskatolje er kontraindisert hos gravide kvinner, med angrep.
epilepsi og overfølsomhet overfor komponentene.
Den foreslåtte videoen vil fortelle deg om de fordelaktige egenskapene til muskatnøtt op.
