Hake, en slekt av marin fisk i torskefamilien. I Europa
Hake har lenge vært anerkjent som den beste representanten for torskerasene.
Hake kjøtt er mye brukt i kosthold og ernæring
veldig godt absorbert av kroppen.
Gjennomsnittlig lengde på fisken er 20 til 70 cm og veier mellom 2,5 og 3 kg. Hun er
har en langstrakt kropp, en kort og en lang
rygg. Baksiden av haken er gråsvart, og sidene
og magen er sølvgrå. Kummelkjøtt er magert, mørt,
hvite biffretter, uten ben, etter tilberedning
løsner lett fra bein.
Oftest på salg er det frosne fileter (tørrfrosne
og glasert), samt sløyd frosne skrotter
med og uten hode. Fersk hake har en god egenskap
de mister raskt smak og aroma. Rask frysing hjelper
bremse/forsinke denne prosessen.
I de første leveårene lever kulmulen av små reker,
themisto, kalyanus, etc. Etter starten av seksualiteten
ved modenhet, med en lengde på mer enn 31 cm, blir den et rovdyr
og spiser pelagisk fisk i stimer (sild, makrell,
menhaden), store virvelløse dyr (reker og blekksprut).
Sølvkveite overvintrer på dybder over 20 meter.
Ved kjøp av frossen fisk er det veldig viktig å passe på det
som ikke er frosset på nytt. unnskyld meg
som en generell regel, etter frysing, er fisken dekket med et tynt lag
is som beskytter den mot å tørke ut. Å være her
pass på: noen produsenter glaserer fisk
slik at islaget blir tykkere enn selve skalldyret.
Ikke bare vil du måtte betale mer for vekten av isen,
så også fisken etter slike manipulasjoner vil bli smakløs.
Hvis fisken tvert imot er for lett, betyr dette
som var frosset for lenge siden, og i løpet av denne tiden klarte det seg
tørr selv om det er isete. Hvis veien
Fisken vil virke unaturlig for deg, snarere ødelagt
totalt ble den tint flere ganger og deretter frosset
en gang til. I disse tilfellene går de smaksgivende egenskapene til kulmule tapt.
Nyttige egenskaper til kulmule
Hake er en rik kilde til protein, den inneholder slike makroer
og sporstoffer som: kalsium, kalium,
magnesium, natrium,
fosfor, svovel,
klor, jern,
jod, sink,
kobber, mangan,
krom, fluor,
kobalto, molibeno y
nikkel
Hake inneholder vitamin S, E,
B1, B2,
B6, B9,
B12, A,
RR,
hake inneholder også mettede fettsyrer, som
ha en gunstig effekt på menneskekroppen.
Vitaminer som finnes i hakekjøtt, regulerer stoffskiftet
stoffer som fremmer eliminering av giftstoffer og vitamin A
og E forebygger også kreft.
Inneholder svært lite fett. Hake kan tilberedes
mange deilige retter. Hake er smakligere enn torskekjøtt
den er mykere og fetere.
Hake er bra for skjoldbruskkjertelen, huden og slimhinnene.
membraner, nerve- og fordøyelsessystemet, er utmerket
regulerer blodsukkeret og er en antioksidant.
Forskere anbefaler minst en minimal mengde regelmessig.
spis kulmule, laks eller pineagoru; selv små deler av denne fisken er ganske
tilfredsstille kroppen vår nødvendig for helse
normal omega-3 fettsyre.
Omega-3-mangel fører til kardiovaskulær forverring
system, hypertensjon, depresjon, diabetes, reduserer reproduktive system
det virker og ødelegger nervesystemet.
Farlige egenskaper til kulmule
Hake anbefales for alle, også barn. Men det er fortsatt en kontraindikasjon.
– allergier og
også individuell intoleranse for skalldyr.
I dette tilfellet er det veldig viktig at fisken fryses kun én gang og riktig.
den ble lagret i samsvar med teknologi. Ellers fryse kulmulen i blokker
det vil bli en smakløs og ustrukturert masse.
Derfor må du lære deg å skille mellom fersk frossen og lat kummel.
Dårlig smak. Siden frossen fisk mister smaken flere ganger
og nyttige egenskaper, så når du kjøper det, må du sørge for det
den har ikke blitt frosset på nytt. Dette er verdt å betale for
ta hensyn til vekten til fisken. Som en generell regel, etter frysing, er kulmule dekket med
et ikke veldig tykt lag med is, som beskytter den mot å tørke ut. Vekt
fisken må passe til størrelsen. Hvis det er for tungt
for sine egne dimensjoner, noe som betyr at produsenter pleide å
frosting den med mye is vil gjøre den smakløs. Hva om
kulmule er ganske lett, derfor var den frosset for lenge siden, og heller
totalt i løpet av denne tiden tørket det opp.
En av episodene av showet «Alt blir deilig» forteller hvordan du lager tre deilige retter med kulmule!
