Denne planten tilhører korsblomstfamilien.
Det er preget av et stort antall nyttige egenskaper og tilstedeværelsen av et stort antall vitaminer.
I naturen vokser ruccola i Nord-Afrika, Europa;
Den kan finnes fra Lilleasia til Sentral-Asia og India. Også
ruccola vokser i Dagestan og ved foten av Kaukasus.
For tiden dyrkes ruccolaen vi spiser
på forskjellige steder, spesielt i Venezia, Italia. Det også
planten har slått rot på steder med et ganske hardt klima, for eksempel,
i Nord-Amerika og Nord-Europa.
Ruccola er egentlig en årlig plante som vokser
30-60 cm. Dens litt pubescent forgrenede stilk når 40 cm.
I høyden. Alle ruccolablader er spredte, hårete, noe kjøttfulle,
sjelden naken, med en bestemt lukt. De nederste bladene er finnede lyre.
eller dissekert.
Blomsterstanden til planten ser ut som en sjelden lang børste. Ruccola blomster
blekgul, sjeldnere lys med fiolette årer. Frukten presenterer
en oval-avlang slire, lett sammenpresset, kort
tykkede ben. Frøene til en 1,5-3 mm lang plante finnes i
to rader og er lysebrune eller lysebrune. Blomstrer
ruccola i mai-juli, og fruktene modnes sent på våren eller tidlig
sommer.
I følge vitnesbyrdet fra den gamle romerske farmasøyten, legen og botanikeren Dioscorides,
Ruccola frø i antikken ble brukt som krydder for koking
urter. I tillegg bemerket han at ruccola (og den grønne delen av den,
og sæd), når det konsumeres i store nok mengder, forårsaket
sterk sexlyst.
I det gamle Romas dager ble ruccola ansett som et smertestillende middel.
egenskaper. De menneskene som skulle straffe med piskeslag,
de drakk et glass vin på forhånd, som ble tilsatt ruccola. Så smerten
det var lettere å bære.
I dag i Hellas kan ruccola kjøpes i butikker hele året,
selv om den vokser vilt hovedsakelig om vinteren, helt til begynnelsen
vår. Butikker selger hageutseendet sitt, som har mindre
bitter smak enn vill.
Grekere dyrker ofte ruccola fra frø i potter på balkonger.
I slike tilfeller kan planten rykkes opp for konsum etter 7-8
uker etter såing.
Det er verdt å merke seg at nesten alle ingredienser i ruccola har funnet bruk.
i livet. Bladene og blomstene brukes i matlaging, de er laget av frø.
veldig sunn olje. På grunn av sin spesifikke smak er planten veldig
populær i matretter som middelhavsmat og italiensk,
hvis retter er kjent over hele verden.
Derfor var moten for ruccola og retter med dets tillegg, pga
de begynte å dyrke aktivt både i hagen og hjemme. Vokse opp
ruccola er lett, da det ikke krever spesiell omsorg og er nok
upretensiøs.
Hvordan velge
Det viktigste når du velger en kvalitets ruccola er friskheten til bladene, som
den må være ikke sløv og helt grønn. Test produktet direkte
Det avhenger av størrelsen på arket. Jo mindre den er, jo mer bitter har den,
så velg størrelsen på raketten i henhold til din personlige smak.
Hvordan lagre
For å få ruccolaen til å vare lenger, må du oppbevare den i kjøleskapet.
i enhver beholder med vann. Så det kan holde seg kjølig til 6-7
dager. For lengre lagring må den fryses, tidligere
vask og tørking.
På kjøkkenet
Biologisk sett er ruccola en kål, men den brukes som krydder.
eller grønnsalat. Bladene, blomstene og frøene brukes som mat.
Oljen er laget av frø og blader og blomster tilsettes ulike
salater og andre retter. I det gamle Roma ble ruccola brukt som krydder,
og selv i Middelhavet er holdningen til dette produktet heller,
som et deilig krydder enn en vanlig salat.
Bruken av ruccola på kjøkkenet er veldig variert. Hun er representert
og som en selvstendig rett, og som garnityr. Hun er flott
passer godt til kjøtt, fisk, belgfrukter og sjømat,
du kan servere den med forskjellige typer ost. Spesielt populær blant husmødre.
nyt en uvanlig ostesalat med valnøtter og ruccola.
I tillegg er de store bladene av ruccola et interessant akkompagnement til fisk.
og kjøttretter, pynt til smørbrød. Med ruccola kan du også
grønnsaker å lage mat, bruk som ingrediens i ulike sauser,
tallerkener med pizza, risotto og dessert. Og de knuste bladene er advart
legg til cottage cheese, kalde smørbrød og kokte poteter.
Den syrlige ettersmaken og den delikate aromaen av saftige grønne blader er utmerket.
kombinert med andre bladgrønnsaker (salat, spinat).
Ruccola er nyttig for de som ikke tåler kokt fisk, men blir tvunget til det
Bruk den til å gå ned i vekt. Dette produktet er i stand til å forbedre smaken.
kvaliteten på fiskeretter og nesten fullstendig fraråder deres karakteristika
lukt.
I Italia tilsettes ofte ruccola til pasta, salater, pizza, pestosaus.
og i risotto. I England brukes det som krydder til ulike
varme retter, i Frankrike tilbereder de smørbrød og lette salater med det.
Portugiserne og spanjolene bruker ruccola som krydder og kaller det
Ella persisk sennep.
I Slovenia brukes ofte ruccola med ost som fyll til kaker.
På den italienske øya Ischia brukes dette produktet til å tilberede
rakett, en uvanlig alkoholholdig drikk. De drikker det lite
mengder etter måltider for å forbedre fordøyelsen. I Egypt
ruccola er en del av en tallerken med kokte bønnesmørbrød fulle medames
eller følge med sjømat.
Denne planten er også inkludert i den klassiske franske salatblandingen.
mesclun opprinnelig fra Nice, hvor det i tillegg til ruccola er blader
løvetann, vanlig
og rød sikori, møre eikeblader, krøllete endive, sikori,
Kjørvel, portulak, mangold, syre,
salat og spinat. Noen ganger er blandingen beriket med andre urter, og noen ganger
at sammensetningen er komprimert til 5 ingredienser. Fylt med meksikansk dressing
av en blanding av sitron og olivenolje smaksatt med sort pepper
og hvitløk. Server blandingen med ristede brødstykker med bakt brød.
grillet med grønnsaker og ost eller med kjøtt.
Ikke glem at varmebehandling kan ødelegge
alt verdifullt i ruccola, derfor anbefales det å bruke det bare ferskt
form. Hvis du legger til blader på platen, må du rive dem med hendene eller sette
hel, siden planten ikke liker kontakt med en kniv.
Ruccola fordeler
Sammensetning og tilstedeværelse av næringsstoffer
Fersk ruccola inneholder (per 100 g):
Kalorier 25 kcal
Ruccolablader er mettet med forskjellige sporstoffer (jod, jern, kalsium,
kalium og magnesium) og vitaminer fra gruppene C, B, A, K, E, T. I plantefrø
det er minst 30 % essensielle oljer. Slikt innhold vitner
på de utvilsomme fordelene med produktet.
Men ruccola inneholder også ganske mye sukker, altså
den eneste ulempen, selv om det høye innholdet av vegetabilsk protein
karakter, mineraler, fiber og vitaminer er mer enn i stand til dette
gjøre opp for.
Nyttige og medisinske egenskaper
Ruccola har utmerkede laktogoniske, slimløsende og vanndrivende egenskaper.
egenskaper. Dens mest verdifulle egenskap er forebygging av kreftutvikling.
celler. Innholdet av antikreftstoffer i ruccola er mye høyere,
enn brokkoli.
Denne planten har en gunstig effekt på mage-tarmkanalen og fordøyelsesprosesser.
på grunn av tilstedeværelsen av biologisk aktive stoffer som utgjør sammensetningen.
Ruccola har mange forskjellige medisinske egenskaper. Hun bare
uunnværlig for de som er diagnostisert med magesår eller gastritt.
I USA har gastroenterologer funnet opp en effektiv måte å hjelpe på
i behandling av magesår, basert på bruk av ruccola,
som det kan beskytte mageveggene og perfekt styrke
de.
I tillegg bekjemper ruccola hudplager, fremmer helbredelse.
sår, betennelser på grunn av tilstedeværelsen av vitamin K. Fra ruccola frø hos mennesker
lage en infusjon og deretter bruke den til å bli kvitt
Hudsykdommer. Saften hentet fra planten bidrar til å eliminere
hematom,
sår, hard hud og polypper.
C-vitamininnholdet i planten støtter immunitet og sparer
av infeksjoner og virus. På grunn av tilstedeværelsen av vitamin A har ruccola
helbredende effekt på hud, hår og negler fra innsiden, noe som gjør denne grønn
Det er en utmerket hjelper for kvinner.
Men det sterkere kjønn bør heller ikke gi opp dette mirakuløse
en urt som har spesielle fordeler for menns helse. Våre
forfedre brukt forberedt
ruccola «lidenskapsdrink«. For ham, 100 g hakket
10 g honning og sort pepper ble tilsatt ruccolabladene. Resepsjon
av dette middelet hver morgen, en teskje gir en lang
Langvarig effekt.
Dette produktet har også styrkende egenskaper. Så salat med henne
Å legge til frokost kan stimulere så mye som et par kopper kaffe.
Ruccola styrker også nervesystemet, noe som gjør det enkelt.
takle ethvert stress.
Planten hjelper også i kampen mot overflødig vekt. Det er kjent for å være et vanndrivende middel.
egenskaper som lar deg regulere vann-saltbalansen,
og evnen til å forbrenne fett.
Foruten at ruccola er kalorifattig og har en positiv effekt
påvirkning på stoffskiftet, inneholder mange stoffer som hjelper
mennesker som er begrenset i mange produkter, mister ikke arbeidsevnen
og energi.
Du kan også observere evnen til arugula å redusere
kolesterol og øke hemoglobin. Og tilstedeværelsen av folsyre
gjør produktet svært nyttig for kvinner som planlegger en graviditet.
Dessuten anbefales ruccola for pasienter med årer.
sykdom og lider av høyt blodtrykk.
Bruk i kosmetikk
Tilstedeværelsen av vitamin E og A i ruccola har utmerket
Foryngende effekt på hele kroppen og spesielt på huden vår.
Derfor anbefales det å legge sine knuste blader eller juice til maskene.
for ansikt og hår, brukes til å behandle purulente kutt og sår.
Planten inneholder stoffer som rett og slett er uerstattelige i kosmetikk.
Dette er for eksempel diindolylmetan, som undertrykker virus som forårsaker
dannelsen av vorter og papillomer; svovel som får huden til å gløde,
gir den en jevn tone, helbreder huden, lindrer akne
og koker; vitamin K, som lindrer mørke flekker og rosacea,
lindrer hevelse; linolsyre, fuktighetsgivende, mykgjørende, forebyggende
visning av huden; oljesyre, gjenoppretter elastisiteten
hud, gjenopprette elastisitet.
Bruk av ruccolaolje som et naturlig pleieprodukt.
håret gir tilstrekkelig næring, styrker røttene og favoriserer
påvirker strukturen, stopper hårtap og stimulerer
vekst, fjern flass, gjenopprett tilstanden etter sol,
farging og kjemi.
Med ruccola kan du tilberede interessant kosmetikk hjemme.
vilkår:
- Anti-flekker og fregneolje. 200
G av den knuste planten helles med en halv liter olivenolje og
Insister i 14 dager på et mørkt sted. Deretter filtreres infusjonen
og påføres huden i ansiktet og kroppen. - Fuktighetsgivende maske. 2 spiseskjeer
hakkede ruccolablader tilsett 2 ss cottage cheese
og rømme. Påfør masken i 10-15 minutter og skyll med varmt vann.
En større effekt kan oppnås når teblader brukes i stedet for vann.
grønn te buljong eller persille. - Oppstrammende maske… til den knuste strålen
ruccola tilsett pisket protein og en teskje olivenolje.
Denne masken påføres ansikt, hals og dekolletage. Mens det tørker
påfør nye lag. Etter 30 minutter vaskes masken av med varmt vann. - Foryngende blekemaske… I en blender
hakk 200 g oliven, tilsett 100 g hakket ruccola, bland
og påfør jevnt i ansiktet. Etter 20 minutter vaskes masken av.
kaldt vann. Det er en annen oppskrift: for 4 ss ruccola
ta en spiseskje oliven
oljer og vask med varmt vann 10-15 minutter etter påføring. - tonic… Hakk en haug med ruccola, tilsett litt
vann, kok opp blandingen og la det småkoke i 5 minutter på svak varme.
Den avkjølte løsningen filtreres og noen få dråper olje tilsettes.
Rosmarin. Med denne toneren kan du rense ansiktet om morgenen og om kvelden.
Farlige egenskaper av ruccola
Ruccola, som enhver annen plante rik på phytoncides, er i stand til
forårsake en alvorlig allergisk reaksjon. Før du søker
oppskrifter som inneholder disse urtene, må du sørge for at det ikke er noen
intoleranse. Svært ofte kan allergikere være de som er syke.
overføre neper
og sjelden.
Ikke misbruk ruccolaretter for de som har
kolitt, leversykdom, nyresykdom, biliær dyskinesi.
Denne grønnsaken kan forårsake ulike reaksjoner hos gravide kvinner.
og sykepleie. Basert på dette, hvis du ikke konsumerer planten
regelmessig, introduser det deretter i kostholdet under graviditet eller amming
det må gjøres veldig nøye. Sennepsgress kan gjøre vondt
en
gikt og andre autoimmune sykdommer.
Det anbefales heller ikke å kjøpe økologisk dyrket ruccola.
og områder som er ugunstige for stråling, samt på steder hvor
innholdet av tungmetallsalter i jorda.
Den deiligste italienske salaten med ruccola og reker fra kokken.
