For innbyggerne i megabyer har bjørnebær lenge vært i skyggen
mer kjente bringebær, mer som et eksotisk bær.
Og smaken er ikke så søt som den til dens «slektning», og den har sjelden vokst.
Men situasjonen har endret seg de siste årene. Blackberry er aktiv
brukes i medisin, matlaging, kosthold og kosmetikk. Og bredde
utsiktene for anvendelsen er bekreftet av vitenskapelig forskning.
Nyttige egenskaper til bjørnebær
Sammensetning og kalorier.
Ferske bjørnebær inneholder (per 100 g): .
Kalorier 43 kcal
Studie av sammensetningen av bjørnebær viser at bærene inneholder ganske mye
mange vitaminer E, K og C – omtrent 15 %, 17 % og 25 % av de anbefalte
henholdsvis daglig behov (RDA). Nærmere bestemt vitamin
K, som sikrer blodpropp og styrker bein,
en porsjon på 100 gram rå bjørnebær inneholder i gjennomsnitt
19,8 mcg.
Mineralsammensetningen til bjørnebær er bredt representert. I relativt høy
konsentrasjoner i bær, magnesium (5-7 % av RDI), kalium (5-8 %
RDA) og spesielt mangan (30-40 % RDA), som bidrar til å forebygge
osteoporose
kontrollere blodsukkeret, redusere epilepsi
demonstrasjoner. Et av enzymene som finnes i bjørnebær,
hjelper mangan med å danne kollagen og lege sår.
Laboratorieanalyser viser at frukt også inneholder
Eple,
vin,
sitron,
salisylsyre, og i frøene, ca 9-12% av de fete oljene.
Medisinske egenskaper
Bjørnebær skylder sin blekksvarte farge til antocyaniner.
– polyfenoler. Takket være dem opprettholdes helsen til blodårene,
celler får beskyttelse mot mutasjoner og kreft, antioksidant
egenskapene til planteforbindelser kan redusere risikoen for visse
kroniske tilstander, inkludert diabetes.
Blackberry-ekstrakter er også antimutagene i
vitro («in vitro», utenfor en levende organisme) og in vivo («innsiden
levende organisme ‘), endrer signaloverføringsveier i celler og
suppressive faktorer som stimulerer svulsten.
Til støtte for dette evaluerte forskerne bærekstraktene etter deres evne.
hemme veksten av en rekke humane kreftceller: adenosquamous cellelinje
munnhulekarsinom (CAL-27), bryst (MCF-7), tykk
tykktarm (HT-29, HCT116) og prostatasvulstcellelinjer (LNCaP)
i konsentrasjoner på 25 til 200 μg/ml. Forskere har bekreftet
at med en økning i konsentrasjonen av bærekstraktet, en økning i
hemming av celleproliferasjon i alle cellelinjer med forskjellige
graden av aktivitet mellom cellelinjer. .
Fenolforbindelsene i bjørnebær har en beskyttende effekt på cellene.
hjernen, forhindrer aldersrelaterte nevrodegenerative sykdommer
., kognitive og motoriske problemer forårsaket av aldring.
Tufts HNRCA Laboratory of Neurology and Aging PhD,
Barbara Shukitt-Hale, som eksperimenterer med polyfenoler fra ulike
bær, gjennomført et eksperiment og med 2% bjørnebærekstrakter, sjekking
effektiviteten til en slik diett for å bekjempe aldersrelaterte endringer i
laboratoriedyr. Resultatene viste at bjørnebærdietten
forbedret motorisk evne ved løsning av balanseproblemer,
koordinering og memorering. Dyr som er matet av bjørnebær
viste bedre korttidshukommelse og høyere ytelse.
Blackberry-ekstrakter bidrar til å redusere sjansen for blodpropp.
Antitrombotiske effekter funnet i laboratorieeksperimenter
var assosiert med reguleringen av det aktive stoffet i det vaskulære endotelet,
aktivering av blodstrøm og redusert blodpropp (antikoagulant
effekt). .
Det er også bevis på at daglig tilsetning av bjørnebær til kostholdet
tillater sjeldnere besøk til tannlegen. 2013 studie
Han viste .det utdraget
Blackberry har antibakterielle og anti-inflammatoriske egenskaper.
for visse typer bakterier som forårsaker hulrom
munn. Forskere advarer mer
studier, men tyder på at bjørnebærekstrakt kan hjelpe
forhindre tannråte
og kontroll av tannkjøttsykdom.
I tillegg til antimikrobielle, antidiabetiske,
og antiinflammatoriske egenskaper til bjørnebærfenolforbindelser.
Det er også nødvendig å fastslå den nøyaktige fysiologisk effektive
konsentrasjon av bjørnebærfenolforbindelser in vivo. Imidlertid allerede
Det er nå klart at det helbredende potensialet til bjørnebærkonsentrater er veldig
høy
Potensialet til bjørnebærekstrakter i terapi
programmer som tar sikte på å stoppe hårtap og revitalisere
hårsekkvekst. Videre vises positive resultater ved
ekstrakter fra ulike deler av planten: frukt, frø, blomster, røtter,
– selv om den mest uttalte effekten oppnås med ekstrakter
bjørnebærblader.
I dyreforsøk, preparater som inneholder planteekstrakt.
ved en konsentrasjon på 90-300 mg / ml, etter påføring i 5-7 dager
begynner å stimulere utviklingen av hårfestet i den valgte
område. Det er viktig at det er merkbare endringer i fasen
regresjon av hårsekken (telogen), og i den aktive fasen
hårvekst (anagen).
Bruk i medisin
I offisiell vitenskapelig medisin brukes bjørnebærpreparater ennå ikke,
Men ekstrakter fra bærene til denne planten er bredt representert i kosttilskuddsindustrien.
For eksempel markedsfører produsenter CO2-ekstraktet av bjørnebær
som et middel mot diaré
og gastritt,
sår hals
og faryngitt,
hysteri og søvnløshet,
samt for behandling av ulike typer hudpatologier.
Kosmetiske merker lanserer bærekstrakt for å bekjempe rosacea
som et produkt som er i stand til å styrke når det påføres eksternt
vaskulære vegger, forbedre mikrosirkulasjonen og eliminere rødhet
hud
Blackberry blader kan også kjøpes pakket.
som et urtetilskudd eller erstatning for te. I produktbeskrivelsen
oppført er bakteriedrepende, antiinflammatoriske, febernedsettende,
Beroligende og gjenopprettende egenskaper til planten.
I folkemedisin
I folkemedisin er bjørnebær kjent for sine anti-inflammatoriske egenskaper,
antibakteriell, gjenopprettende, blodrensende og helbredende
egenskaper. På grunn av den beroligende effekten funnet
når man spiser bær, anbefales det ofte å innta bjørnebær når
forstyrrelser i nervesystemet (hysteriske og forhistoriske tilstander,
nevrose).
Men generelt regnes denne planten som et universelt middel.
For innendørs og utendørs bruk.
Fruktene og bladene til bjørnebær har vært etterspurt i folkemedisin i lang tid.
som et terapeutisk middel for normalisering av mage-tarmkanalen:
- bli kvitt magesmerter,
- forbedring av tarmens motilitet,
- stoppe blodig diaré og mageblødning,
- behandling av inflammatoriske sykdommer i mage og tynntarm (gastroenteritt).
For enteritt, diaré, gastritt og mageblødninger, knust
blader (1 ss. l.) ble hellet med kokende vann (250 ml) og tilsatt
ca 3 timer. Den terapeutiske effekten ble oppnådd med 3 ganger
tar midler i mengden 100-150 ml før måltider. Blør også
stoppet med et avkok av bjørnebærrøtter i et forhold på 100 g råmateriale
per 500 ml vann. Denne blandingen ble fordampet først i to og deretter
stamme, fylt med ca. 250 ml infundert rødt
vin.
Ukrainske herbalists i behandling av kronisk enteritt foreskrevet.
bruk ringblomstblader og blomster
I forholdet 2:1 ble dette middelet tatt tre ganger om dagen for å
teskje. Bulgarske healere bladavkok (opptil 20
g råvarer per 1 liter vann) ble foreskrevet for gastritt, magesår, diaré.
Bjørnebær i folkemedisin brukes fortsatt til å gjenopprette
fordøyelseskanalen fungerer, men umodne bær anbefales for fiksering
effekt med diaré, og overmoden, tvert imot, som et avføringsmiddel
med forstoppelse.
I tillegg til patologier i mage-tarmkanalen, er bjørnebær inkludert i terapeutiske programmer for å:
- forkjølelse, betennelse i mandlene, kronisk hoste
(skyll med en blanding av avkok av blader og fruktjuice i forholdet 4:1
hals, og bjørnebærbladte drikkes som svevende), - nyre- og leversykdommer,
- blødning og hovent tannkjøtt (i en blanding av johannesurt
og bjørnebærblader), - Kvinnelige sykdommer ledsaget av menstruasjonsforstyrrelser.
syklus (bruk infusjon av bjørnebærblader i form av dusjer),
med kronisk betennelse i skjeden, leukoré, - Fysiologisk seksuell dysfunksjon hos menn.
Blackberry i folkemedisin og dropsy behandles.
Også, som urin og svevende, moderne healere
tørkede bjørnebærinfusjoner brukes sjeldnere og oftere avkok og infusjoner
blader eller røttene til planten. For å gjøre dette, hakket bjørnebærrot
(15 g) helles med kokende vann (15 ml) i 20-300 minutter og tas deretter
1 spiseskje. l. annenhver time.
Eksternt, i form av komprimerer fra bladene, brukes bjørnebærprodukter.
for helbredelse av purulente sår, eksem,
kroniske trofiske sår, fjerning av lav og fjerning av bakterier
hudinfeksjoner.
Modne bjørnebær og unge blader høstes for matlaging.
medisiner hele sommeren. Tørk bladene
i ventilerte rom i skyggen eller i ovner med temperatur
ikke høyere enn 50 ° С. I dette tilfellet må bladene, og etter tørking
beholde sin naturlige farge.
Det er en annen måte å forberede bjørnebærblader på
dressinger:
- 1 Først blir de friske bladene liggende i en lukket krukke til de visner.
- 2 Bladene dampes deretter i flere minutter til
til de blir svarte. - 3 De resulterende hardtreemnene lufttørkes.
Et slikt bjørnebærblad lagres på samme måte som klassisk te.
blader – i en forseglet glassbeholder.
I vitenskapelig forskning
De siste årene har bjørnebær i økende grad blitt et objekt for vitenskapelig forskning.
studerer. Forskere er også interessert i muligheten til å bruke potensialet
bær i medisin, og progressive måter å beskytte planter og avlinger på,
og nye formater for bruk av bjørnebær i næringsmiddelindustrien.
Bare det siste året har det dukket opp dusinvis av verk der den sentrale
stedet er okkupert av bjørnebær eller ekstrakter produsert av dem. Hva
Som et eksempel viser vi bare fem nyere jobber fra 2019,
assosiert med de helbredende effektene av bjørnebær:
- «Antioksidantpotensial og fenolprofil av ekstraktet
bjørnebærantocyanin etterfulgt av fermentering av tarmmikrobiotaen
menneske». I denne studien viste forskere at antocyaniner
Bjørnebær under påvirkning av enzymer i tarmmikrobiotaen er i stand til
danner aktive metabolitter med antioksidantpotensial
aktivitet mot oksidativt stress. . - «Effekten av bjørnebærjuice (Rubus fruticosus L.) på angst
oppførsel av rotter «. Som et resultat av forsøk med div
Saftdosering og observasjoner av akutte dyr
stress, har forskere konkludert med et terapeutisk potensial
effekten av bjørnebærjuice på stressrelatert angst
begivenhet. . - «Blombærekstrakt undertrykker telomeraseaktivitet i cellene
menneskelig endetarmskreft”. I denne studien, anti-telomerase
Aktiviteten til det rå bjørnebærekstraktet ble analysert.
i seks humane kolorektal kreft (CRC) cellelinjer med
ved hjelp av TRAP-analyse. Forskere bemerket at bjørnebærekstrakt
hemmet betydelig veksten av seks CRC-cellelinjer på en doseavhengig måte
måte, og konkluderte med at telomerasehemming er
nøkkelmekanismen som bjørnebær har antikrefteffekter med
virkning av CRC-celler. . - «En blanding av bjørnebærfrukt og bladekstrakter beroliger
ikke-alkoholisk fettleversykdom (steatose), forbedrer integriteten
tarmene og øker mengden gunstige bakterier Lactobacillus
og Akkermansia hos rotter «. I rotteeksperimentet med kunstig
forårsaket av steatose i 12 uker ble matet med 50% etanol
bjørnebærfrukt eller bladekstrakter (450 mg / kg kroppsvekt).
Som et resultat konkluderte forskere med at bjørnebærekstrakt reduserer
nivået av triglyserider og lipidperoksider i leveren, øker
antall gener assosiert med beta-oksidasjon reduserer mengden
de genene som er involvert i fettsyrebiosyntesen. hva mer
I tillegg vil bjørnebærekstraktet også lindre intestinal dysbiose,
øke mengden Lactobacillus og Akkermansia i avføringen.
.
Å gå ned i vekt
Bjørnebær, som andre bær rike på antocyaniner, forebygger
Vektøkning i laboratoriemodeller for overvekt av gnagere. men
dette betyr ikke at folk opplever
samme effekt. Derfor satte forskerne ut for å vurdere virkningen av bruken av
bjørnebær for bruk av energisubstrater og glukoseregulering
hos frivillige på en diett med høyt innhold
fett
27 overvektige eller overvektige menn ble inkludert i den randomiserte gruppen.
placebokontrollert crossover-studie bestående av
to etapper. .
Kostholdet som de frivillige fulgte inneholdt 600 g bjørnebær
per dag, introdusert i kostholdet i henhold til et ganske komplekst program for
muligheten for en omfattende analyse av effekten av bær på fedmeindikatorer.
Resultatene av målingene av ulike markører indikerte at bruk av
bjørnebær kan fremme større fettoksidasjon og øke
Insulinfølsomhet hos overvektige menn.
Faktisk er bjørnebær med sine 43 kcal / 100 g ofte inkludert i programmene.
sunt kosthold rettet mot å gå ned i vekt. Dette bæret
ganske lav – opptil 25 enheter. – glykemisk indeks (GI), – hva
lar selv diabetikere bruke det i sine spiseplaner.
I tillegg, i henhold til et mer progressivt system for å evaluere effekten av produktet
blodsukkernivået, som indikerer mer enn bare mengden,
men også i kvaliteten på karbohydrater – Glykemisk belastning (GL) – bjørnebær øker
bare 4 enheter, som også er veldig lite.
På kjøkkenet
Bjørnebær har en bittersøt smak, men syren i bærene kommer til uttrykk.
sterkere. En harpiksaktig ettersmak kan også merkes, men presis
kombinasjonen av smaker varierer mye avhengig av
plantetype, variasjon og vekstforhold. Søtere
De krypende variantene av bjørnebær vurderes. Mer bitter og krydret –
varianter av vertikale planter.
Bjørnebær spises rå og bearbeidet. Bær
lage syltetøy, fyll eller bakepynt (puddinger,
kaker, paier). Bjørnebær legges ofte til fruktsalater,
blandet med smoothies.
Et eget og veldig populært kulinarisk reisemål i det siste
Tiden har blitt tilberedningen av bjørnebærvin. I tillegg er det produsert
det er industrielt og innenlands. Å lage
vin hjemme trenger 1 kg bjørnebær, 1 liter vann, 250-300 g sukker
og 3-4 g gjær.
- 1 Modne bær er forhåndsrenset fra stilker, bøyd
i en glasskrukke og helles med vann oppvarmet til koking. - 2 Bjørnebær infunderes i 4-5 dager på et mørkt og varmt sted.
- 3 På slutten av perioden filtreres infusjonen gjennom gasbind for separering.
juice bær blandet med vann. - 4 Væsken (juice + vann) helles i en ren glassflaske,
hvor sukker og gjær tilsettes. - 5 På et mørkt sted ved romtemperatur oppbevares blandingen
i omtrent en måned, til gjæringen er ferdig. - 6 Etter det tappes vinen med tett lokk.
kork og infunderes i ca. 4 måneder til til den er helt moden
i et mørkt rom, men allerede kjølig.
En kosmetikk
Blant de vanligste kosmetiske effektene av bjørnebær.
ved ekstern påføring, kapasiteten til de ulike delene
planter:
- bekjempe hudbetennelse,
- redusere talgproduksjonen
- mykgjør epidermis, gir forholdene for regenerering,
- Nærer og fukter de øvre lagene av huden.
Bærekstrakter er rangert av produsenter som effektive
vasokonstriktor for å forbedre mikrosirkulasjonen og eliminere
fra rosacea. Blackberry frøolje er allment tilgjengelig i
kosmetikk som en antioksidant,
hemmer destruktive oksidasjonsprosesser, dermed
inkludert i sammensetningen av anti-aldringskremer og masker, medisinske preparater
for problemhud, sår og sårhelingsmidler.
Farlige egenskaper av bjørnebær og kontraindikasjoner.
Bjørnebær har få kontraindikasjoner. Men med høyere surhet
magesaft, bør bruken av disse bærene og juice begrenses.
Dessuten kan bjørnebær potensielt skade allergikere,
forårsaker hudutslett, oppblåsthet, diaré eller oppkast.
På listen over produkter som inneholder oksalater (oksalatsalter og -estere
syre), er bjørnebær inkludert i den «røde sonen», som inkluderer disse bærene,
at det er ønskelig å ekskludere fra dietten for å redusere sannsynligheten
forverring av urolithiasis
sykdom, revmatoid artritt, gikt.
Men å kalle bjørnebæret rekordholderen for indikatoren «oksalat»
Det er derfor umulig, i fravær av åpenbare kontraindikasjoner, fruktene av dette
planter i moderate mengder (ca. ½ kopp per dag) er
det kan du
Vi har samlet de viktigste punktene om fordelene og mulige farene ved bjørnebær.
i denne illustrasjonen, og vi vil være veldig takknemlige hvis du deler
et bilde på sosiale medier, med en lenke til siden vår:
Utvalg og oppbevaring
Når du velger bjørnebær, bør preferanse gis til svarte og tørkede.
bær. Hvis du kommer over våte bjørnebær dekket av sin egen juice,
så dette betyr at den lå på disken i minst tre dager og,
mest sannsynlig begynte det å bli dårligere. Indirekte tegn på bortskjemt
det kan være en fluesverm i nærheten av brettet. Men bitter
lukten av vonde bær, hvis du lukter det, kan du fange det selv.
Bjørnebær selges vanligvis uten stengler, men hvis et bær fanges
med ‘haler’ så er det bedre å ikke ta dette da det er stor sannsynlighet for at
at avlingen ble høstet for tidlig og modnet hjemme «i vinduskarmen»
vil ikke være i stand.
Det er best å vaske bjørnebærene rett før du spiser dem. I tillegg for
frigjør frukt fra naturlig fuktighet, kan plasseres på papir
håndkle i et lag.
Når du kjøper en bjørnebær, bør du huske på at friske bær ikke lagres i lang tid.
Selv i kjøleskap bør de ikke holde seg i mer enn 3-4 dager. Et unntak
– lave temperaturer, nær 0 ° C, hvor bæret kan hvile
nesten en uke, og også – frysende temperaturer, som lar deg fryse
bær til neste sesong. Så du kan enkelt trekke ut riktig mengde senere
bjørnebær fra fryseren, det er lurt å fryse ned bærene
på et stekebrett eller et skjærebrett lagt i et lag, og du er ferdig
når de er frosne, hell dem i en felles beholder.
Bjørnebær kan også tørkes for langtidslagring.
Tradisjonelt utføres slik tørking i solen.
eller i spesielle brannoppvarmede tørketromler ved en temperatur
rundt 60 ° C. På samme måte kan bjørnebær tørkes i ovner.
med en dør på gløtt for å unnslippe fuktighet som fordamper. Butikk
nøtter i papirposer eller pappesker.
Sorter og dyrking.
Som en fruktplante dyrkes bjørnebær bare fra slutten.
århundre XVIII. Mexico, USA, Serbia, Ungarn, England, Romania, Polen,
Kroatia, Tyskland og noen andre land dyrkes i industrier
skala, men antall land som har produsert bjørnebær de siste årene
vokser.
I dag finnes det mange typer, varianter og hybrider av bjørnebær.
Oppdrettere har avlet fram tornløse varianter av bjørnebær som bærer frukt
enda mer aktive enn piggete varianter, men som regel tolereres de mindre
frost.
En av de mest populære variantene av tornløse bjørnebær – «Thornfree» –
Priset for sin evne til å tåle temperaturer ned til -20 ° C.
I denne sorten vokser det opptil 20-30 frukter i hver haug slik at
det er mulig å samle inntil 30 kg bær fra en busk.
I USA er Marionberry bær veldig populære – bjørnebærvarianter
(en krysning mellom variantene ‘Chehalem’ og ‘Olallie’), utviklet i
felles forbedringsprogram til Landbruksdepartementet
USA og Oregon State University.
Blackberry og bringebær hybrider er også utbredt. Så i 1883
års advokat James Harvey Logan kom tilfeldigvis inn i tomten hans
bjørnebær av sorten «Texas Early» og «Red Antwerp» bringebær, i
som et resultat av at han mottok et produkt som senere fikk navnet hans
kalt Logan’s Berry. En annen vanlig hybrid er
Baya de Boysen (ezhemalina, criada en 1923 av Rudolf Boysen).
Søtlig smak, uttalt bjørnebær-bringebæraroma og rik
mørk kirsebærfarge på store frukter (gjennomsnittlig 8,5 g) følger med
de er etterspurt fra forbrukere.
I vårt land er preferanse ofte gitt til slike varianter av kumanik.
(oppreist form) som «Ruben», «Ouachita», «Apache». Mellom duggen
(krypende form) populære er «Abundant», «Lucretia»,
Oregon uten ryggrad. Men generelt, av flere hundre alternativer for vertikale,
krypende og overgangsplanteformer, kan hver gartner velge
mer passende.
Når du dyrker, etter å ha valgt type og utvalg av bjørnebær, må du fremheve
i hagen, beskyttet mot vinden, solrikt område i sør eller sørvest
sider. Samtidig, når fruktene dukker opp neste år,
Du må vurdere skyggelegging av buskene, som lysstyrken
solen kan brenne bærene og ødelegge utseendet deres. Er jordet
bjørnebær i april-mai i veldrenert lys mettet med humus
jord med en optimal pH på 6.
Generelt antas det at det ikke er vanskelig å dyrke bjørnebær på stedet.
Tidligere pleide gartnere å gjøre dette ikke så mye for høstens skyld som for
å lage et dekorativt gjerde og samtidig uimotståelig.
Men nå, med spredning av informasjon om terapeutisk, ernæringsmessig
og de kosmetiske egenskapene til bjørnebær, begynte folk å sette pris på mer og mer nyttig
fruktene av denne fortsatt undervurderte planten.
Hva er forskjellen mellom bjørnebær og sorte bringebær?
Til tross for den økende populariteten til bjørnebær, er det fortsatt for mange
forblir et ukjent bær for nå, selv om mer erfarne forbrukere
du kan lett forveksle en bjørnebær med en svart utad som er veldig lik den
bringebær
Svarte bringebær er en spesiell variant av de vanligste røde.
bringebær, hjemmehørende i Nord-Amerika. De fleste plantasjene
Kommersielt dyrkede sorte bringebær finnes i Nordvestlandet.
USA, nær Stillehavskysten. Denne planten foretrekker mer
kjølig klima og ikke så vanlig som bjørnebær. hva mer
Også den svarte bringebæravlingen høstes en gang i året, i juli, som også er det
skiller den fra bjørnebær tilgjengelig flere måneder av året.
Det antas å forekomme på en busk for å skille bjørnebær fra sorte bringebær.
enda hardere enn montert. Og de tornede stilkene til planten inn
dette hjelper ikke, siden forskjellige typer bjørnebær kan være samtidig
mer eller mindre torner. Men etter innhøstingen
forskjellen mellom frukt er mer merkbar:
- Ved krysset mellom bæret og stilken i svart (som i rødt)
bringebær vil forbli et hulrom. Det vises fordi kjernen
frukten (fruktbar) forblir på plantens del. Og her er fruktene av bjørnebæret
helt adskilt fra stilken, og holder interiøret hvitt eller grønnaktig
fruktbar, ved hjelp av hvilken bærene ble festet til «halen». - Både sorte bringebær og bjørnebær når de er modne er myke å ta på.
og de lagres ikke over lengre tid. Svarte bringebær er imidlertid enda jevnere og raskere.
mer tyvegods enn bjørnebær. - Fruktene til begge plantene ser ved første øyekast myke ut, men
hvis du legger dem ved siden av hverandre så i motsetning til bjørnebær som egentlig
helt glatt, i sorte bringebær vil du kunne legge merke til en knapt merkbar
hvit haug. - Når du sammenligner smaker, vil bjørnebær utmerke seg med en liten snerphet,
og sorte bringebær: en uttalt sødme av frukten.
data av interesse
Noen av våre landsmenn fant bjørnebær i hyllene.
supermarkeder relativt nylig, men i generelle menneskelige relasjoner
med bjørnebær har en lang historie, noe som gjenspeiles og
i språk og i mytologi.
På språk:
- Med det typiske navnet på bjørnebæret kan du forstå hvilken form på busken
vi snakker om: en oppreist plante kalles kumanik, og en krypende
på bakken – en dråpe dugg. - Det russiske navnet ‘bjørnebær’ var sannsynligvis på grunn av det
«Hedgehog» pigger på grenene. På relaterte språk og regioner
dialekter kaller henne ozhina, azhina, syrbalin, kaldt,
kjedelig bringebær, turkis (sannsynligvis på grunn av den blåaktige tonen i frukten). - Selve navnet «bær» i forhold til bjørnebær fra et botanisk synspunkt
utsikten er feil. Det er mer riktig å kalle frukten av denne planten polystyren,
da den består av mange frukter dyrket sammen
med et bein (drupe).
I myter og tro:
- Keltisk mytologi tilskriver evnen til å etablere
forbindelse med feer. - I England prøver overtroiske lokalbefolkning å ikke plukke bjørnebær.
etter 11. oktober, fordi, ifølge legenden, på denne dagen spytter djevelen
på bjørnebærets frukt, og den som spiser dem skal bli forbannet eller uren. - Men fruktene som ble høstet før 29. september kunne brukes
i ritualer for å tilføre rikdom. Til dette ble bjørnebærene plassert på alteret.
og kastet en trolldom, hvoretter velferd ble
de vokser med samme aktivitet som et kratt av en plante. - Ugjennomtrengelig tornet kratt servert i mytiske ritualer selv
ett mål: bjørnebærbusker plantet langs skogkanten skal
De skulle beskytte landsbyboerne mot skogens ånder. - Noen mennesker har ritualet for å bli kvitt revmatisme,
ifølge hvilken på en solrik dag må en syk person tre ganger
Kryp under de tornede bjørnebærbuskene først med ryggen fra vest
vendt mot øst, og så fremover, øst til vest.
Manien for bjørnebærhagearbeid i Vest-Europa toppet seg
i 60-80 år. XNUMX. århundre, førte til at tornede busker begynte å vokse ukontrollert
spredt over byenes territorier. Dette bl.a.
bidratt av fuglene, som sammen med plantens elskede frukter
bar frøene. Som et resultat, nå i utkanten, ledige tomter og i industriområder
områder av store europeiske byer, kan du finne ufremkommelige i stor skala
‘jungel’ bjørnebær, noen ganger brukt av birøktere, fordi siden
av bjørnebærnektar oppnås en lett og smakfull honning.
