Sølvkarpen tilhører karpefamilien og er representert ved slike
tre underarter: hvit, spraglet og hybrid sølvkarpe.
Dette er en ferskvannsfisk som er i ferd med å nå en ganske stor størrelse,
Den utmerker seg med sølvfargede skjell og et stort hode. Har verdifull
kommersiell verdi. I vårt land er det aktivt skilt med kunstig.
metoden, siden den ikke er i stand til å gyte i europeiske farvann. Ved fødsel
Sølvkarpe regnes som reservoarer i Kina, før det ble kalt det
– «Kinesisk sølvkarpe«. Kinesisk sent på femtitallet
Oppdrettsanlegg ble ødelagt av kraftig flom, og denne fisken ble det
på sideelvene til Amur. Senere, på sekstitallet, begynte sølvkarpene å løpe
al Volga, Dnepr, Prut, Dniéster, Kuban, Terek, Don, Syrdarya, Amu Darya,
og ved slutten av tiåret var de allerede massivt oppdratt i oppdrettsanlegg for å gjenbefolke
reservoarene i Ukraina.
Fiskene av denne arten er til stor nytte i deres habitater.
– aktivt livnære seg av planteplankton (mikroalger), rense vannet,
lindrer det fra overflødig rusk, dette er spesielt effektivt
i stående dammer. Ofte er det nettopp med det formål å rense det «grønne»
der kastes sølvkarpen.
Ganske raskt voksende fisk: i en alder av tre år veier den
3 kg, og en voksen blir en meter lang og veier 16 kg.
Hvordan velge en sølvkarpe
Når du kjøper sølvkarpe, er det bedre å foretrekke stor fisk,
veier to kilo. Små eksemplarer har flere små bein
og mindre fett. Det er bedre å kjøpe fisk på steder der de kan
Legg frem helsedokumenter, dette vil bidra til å forhindre forurensning.
opistorquiasis.
Sølvkarpe selges vanligvis ferske eller kjølte, og
Fiskekvaliteten kan bestemmes ved en rekke enkle tegn. Til dem
primært bekymret: lukten av elva og alger, som bør
lukter sølvkarpe; våt, rett og elastisk hale; rosa gjeller,
øyne uten uklarhet og synkende; glatte og skinnende skalaer; tett
kroppen hvor bulken forsvinner raskt når den trykkes med en finger.
Hvordan lagre
Sikkerheten til sølvkarpen i en lang periode er garantert som følger
det samme som for annen fisk – etter metoden
fryse fersk fisk i fryseren. Ved innhold
I kjøleskapet skal fisken kokes på maks én dag. Søker
tørking, røyking eller salting teknologier, betingelser for bruk av
fisken er betydelig forlenget. Generell anbefaling for sølvkarpe
– kok den umiddelbart, fordi frysing vil uunngåelig forringe kvaliteten
mørt kjøtt av denne fisken. Hvis fisken er stor eller det er mye og det fryser
det er uunngåelig, sølvkarpen kan deles inn i porsjoner, plasseres
i separate poser og legg dem allerede i fryseren; i fremtiden så
Det vil være mer praktisk å fjerne og tine den nødvendige mengden fisk.
Bruk på kjøkkenet
På grunn av det høye fettinnholdet i sølvkarpekjøtt er det mange
metoder og oppskrifter for tilberedning. Forresten, feit sølvkarpe
lik den til marin fisk, som skiller den gunstig fra ferskvann
kamerater. Balyk viser seg å være veldig bra med denne fisken, som en vanlig en.
krampaktig
og kokt med et røykkammer. Sølvkarpe du kan
bake, steke, lapskaus, koke aspic, fiskesuppe, dumplings, hodgepodge
og suppe. Jo større fisk, jo smakfullere blir rettene og jo mindre oppstyr
med bein.
Kaloriinnhold i sølvkarpe
Det er 86 Kcal per hundre gram sølvkarpe. Under matlaging
eller slokking
kaloriinnholdet er litt redusert, til 77 kcal. Og dermed
denne fisken er definitivt et diettprodukt. Finnes
til og med en diett der sølvkarpe er den eneste retten. Det er fortjeneste
dens mørt kjøtt, lett å fordøye og fordøye med stor
prosentandel av proteininnholdet.
Næringsverdi per 100 gram:
Proteiner, g Fett, g Karbohydrater, g Aske, g Vann, g Kaloriverdi, kcal 19,5 0,9 – 1,1 79
Dataene for fersk, rå fisk er vist nedenfor. I følge
typen sølvkarpe (hvit eller flekkete), dens alder – fettinnhold
og energiverdien til kjøtt kan variere sterkt. For eksempel,
jo eldre fisken er, jo fetere er den. Og sølvkarpen har kjøtt
bedre enn hvit (grunnen er evnen til å spise andre alger
dyreplankton, mye raskere «feter» deigen).
Nyttige egenskaper til sølvkarpe
Tilstedeværelsen av næringsstoffer
Hovedverdien av sølvkarpe regnes selvfølgelig som flerumettet.
omega.
syrer og høyt proteininnhold. Denne fisken har et stort utvalg av
vitaminer – A, B, E, PP, inneholder fosfor, kalsium, jern, sink,
svovel og natrium.
Nyttige og medisinske egenskaper
Inkluderingen av sølvkarpe i menyen, gitt tilstedeværelsen av nyttig
sporstoffer og vitaminer, kan gi en håndgripelig positiv
innvirkning på forebygging av aterosklerose, normalisering av arbeidet som
sentral- og perifert nervesystem. Kjødet hans viser seg
i dråpe,
hypertensjon og revmatisme.
Diabetikere vil fullt ut sette pris på nytten av denne fisken (den fremmer
redusere sukkernivået). Positive effekter på menneskekroppen.
når du bruker sølvkarpe, dens grunnleggende kjemiske elementer også
– forbedre karbohydratmetabolismen, hjelpe hemoglobinsyntesen, styrke
antioksidant effekt, vil ha en positiv effekt på fornyelse
vekst av hud-, hår- og negleceller.
Personer med gastritt
spesielt assosiert med lavsyre sølvkarperetter
sterkt anbefalt. Denne fisken er også nyttig for hjerte- og karsykdommer.
sykdommer: forskere har vist en nedgang i blodtrykket med
spiste sølvkarpekjøtt i to uker.
Bruk i kosmetikk
Siden sølvkarpe inneholder høymolekylært kollagen,
brukes aktivt i kosmetikk i produksjon av kremer og geler,
hvis handling er rettet mot å bekjempe aldersrynker og
aldrende hud.
Farlige egenskaper ved sølvkarpe
Bruken av sølvkarpe er kontraindisert hos personer som har alvorlige
intoleranse for fisk og fiskerivarer, også de med
allergisk
reaksjoner på sølvkarperetter.
Spesiell forsiktighet må utvises når det gjelder røkt fisk.
Det må huskes at varm røyking er kreftfremkallende.
forbindelser som er farlige for kroppen. Derfor røkt
Fisk (spesielt krydret) er akseptabelt som en og annen delikatesse,
men ikke et permanent element på menyen.
Drømmen til enhver fisker er at en «flygende» sølvkarpe hopper inn i selve båten!
