Hvete er en årlig og halvårlig plante relatert til
til kornfamilien. Det finnes tusenvis av hvetevarianter.
og dens klassifisering er ganske komplisert, men hovedtypene
bare to: hard og myk. Myke varianter er også delt inn
for rødt korn og hvitt korn. De vokser vanligvis inn
regioner med garantert fuktighet. Harde varianter
oppdratt i tørrere klima, for eksempel
hvor den naturlige vegetasjonstypen er steppen. PÅ
Vest-Europa og Australia produserer for det meste myk
varianter, og i USA, Canada, Argentina, Vest-Asia, Nord
Afrika og det tidligere Sovjetunionen er stort sett vanskelig. Hoved
den brukes som matvekst.
Melet fra kornene brukes til å bake hvitt brød.
og produksjon av andre matvarer; malerester
Produksjonen fungerer som fôr til husdyr og fjørfe, og
i det siste brukes de mer og mer som råstoff
for industrien.
Vannhvete og durumhvete har mye til felles,
imidlertid skiller de seg klart i en rekke egenskaper som
viktig for bruken av mel. Historikere hevder det
de gamle visste forskjellen mellom de to hvetetypene
grekere og romere, og muligens tidligere sivilisasjoner.
I mel hentet fra myke varianter, stivelseskorn
større og jevnere, konsistensen er finere og mer sprø,
den inneholder mindre gluten og absorberer mindre vann.
Dette melet brukes til å bake hovedsakelig bakverk.
produkter, ikke brød, ettersom produktene deres faller fra hverandre
og raskt foreldet. I voksende områder av myke varianter
Brødet er bakt av blandingen med mel hentet fra importerte produkter.
harde varianter. I durumhvetemel, stivelse
kornene er finere og hardere, konsistensen er finkornet,
Det er relativt mye gluten. Et slikt mel kalt
‘Sterk’, absorberer store mengder ode
og er hovedsakelig beregnet på baking av brød
Nyttige egenskaper til hvete
Myke og harde hvetekorn inneholder 11,6 to
12,5 % protein, ca. 60 % karbohydrater, 1,5 % fett, essensielt
olje, hemicellulu, fiber, stivelse, pektin, glukose,
fruktose, laktose, maltose, raffinose, vitamin E,
F, В1, В2,
B6, C,
RR,
karoten, niacin, kolin, biotin, folacin.
Hvete inneholder slike makro og
sporstoffer som kalium, kalsium, silisium, magnesium, natrium, svovel, fosfor,
klor, aluminium, bor, vanadium, jern, jod, kobolt,
mangan, kobber, molybden, nikkel, tinn, selen, sølv,
strontium, titan, krom, sink, zirkonium.
Hvete inneholder 3,4 % essensielle aminosyrer (valin
520, isoleucin 470, leucin 860, lysin 360, metionin
180, treonin 390, tryptofan 150, fenylalanin 500) og
8,4 % ikke-essensielle aminosyrer (alanin 460, arginin 610,
asparaginsyre 670, histidin 350, glycin 470,
glutaminsyre 3350, prolin 1290, serin 600, tyrosin
370, cystin 230).
Den mest verdifulle delen av kornet er kimen, den er rik på viktig
mikronæringsstoffer og bakterieolje som er så gunstige
for kroppen. Spiret hvete er sunnere fordi for øyeblikket
spiring, nivået av vitaminer øker flere ganger
og antibiotika, samt vekststimulerende midler og biologisk
aktive ingredienser. Så for eksempel vitaminnivået
B2 i spiret hvete er 10 ganger høyere. Om fordelene, kosmetisk
og de helbredende egenskapene til hveten var kjent selv for gamle mennesker.
Spirede frø har enorm energi
potensiell. Ved å legge dem til mat får vi en kraftig ladning.
glede. Enzymene som finnes i frøplantene brytes ned
lagre proteiner, fett og karbohydrater fra disse frøene, noe som letter
vi assimilerer dem, og vi fortsetter å jobbe med menneskekroppen,
redde sin indre styrke. Mengden av antioksidantvitaminer.
og mikroelementer øker under spiring med dusinvis
og hundrevis av ganger er de innebygd i livets organiske system.
plantevev og samarbeide for å støtte
og forsterker andres handlinger. Dens assimilering påvirker ikke
negativt på menneskers helse, som kan observeres
når du bruker noen legemidler.
Regelmessig inntak av spirer stimulerer stoffskiftet.
stoffer og hematopoiesis, øker immuniteten, kompenserer
vitamin- og mineralmangel, normaliserer
syre-base balanse, hjelper til med å rense kroppen
av giftstoffer og effektiv fordøyelse, øker styrken,
bremser aldringsprosessen. De er spesielt nyttige for barn.
og eldre, gravide og ammende mødre,
mennesker med intensivt fysisk og psykisk arbeid.
Fiberen i hvetekorn stimulerer
tarmmotorisk funksjon og hindrer transformasjon
sukker og karbohydrater i fett. Hvetekli, effektiv
betyr å normalisere vekten (gå ned i vekt). Pektiner
inkludert i sammensetningen av hvete, absorberer den skadelige stoffer,
lokalisert i tarmen, og dermed redusere forråtnelse
prosesser, og fremme tilheling av slimhinnen
Tarmer.
I populærmedisin som medisinsk og diett.
betyr at ulike hveteprodukter brukes
mel, stekt hvetekorn, unge skudd (14-21 dager),
kimkorn, kli, halm.
Hvetebuljong med honning
gjenoppretter perfekt styrke, spesielt nyttig etter
langvarige sykdommer, hjelper mot hoste, forkjølelse og
luftveissykdommer. Kimen og kliet inneholder
maksimalt antall biologisk aktive viktige
stoffer. Omslag av hvetekli og dens buljong mykner
og gir næring til huden. Fiberen som denne frokostblandingen inneholder
hindrer dannelsen av fettceller, noe som er ekstremt
viktig å vite for de som ønsker å gå ned i vekt. Skadelig
stoffer fra tarmen absorberes av de medfølgende pektinene
i sammensetningen av hvetekorn, som forhindrer utvikling av forråtnelse
behandler, helbreder tarmslimhinnen.
Vanlige hvetepreparater har funnet anvendelse i
medisin. Spesielt et tykt ekstrakt av hvete
embryoer «Cholef» (Fecholin), foreskrevet for
behandling av pasienter med ulike former for muskeldystrofi.
Et annet preparat ble oppnådd fra hvetekorn: tykt,
mørkebrun harpiksholdig væske med lukt
brent korn, kjent som «væske».
Mitroshina”. Dette er et veldig effektivt middel mot
hudsykdommer: eksem, plateepitellav, nevrodermatitt,
Purulent betennelse i hårsekkene (psykose).
Hvetens farlige egenskaper
Bruk av hvete og retter laget av det anbefales ikke i tilfelle forverring av uspesifikke sykdommer.
ulcerøs kolitt, sukker
diabetes, hyperfunksjon av de endokrine kjertlene og ulike neoplasmer.
Spiret hvete er ikke like nyttig for alle. Hun kan skade
de med glutenallergi og magesår
mage, så vel som andre sykdommer i mage-tarmkanalen.
Spiret hvete anbefales heller ikke for barn under 12 år.
og pasienter i
postoperativ periode.
