generell beskrivelse
Kumquat (av hval. gylden oransje) – Guloransje
en tropisk frukt fra sitrusfamilien til en eviggrønn plante. Dette
frukten har andre navn: kinkan og fortunella. Eksternt kumquat
det ser ut som en veldig liten oval oransje.
Den blir maksimalt 5 cm lang og 4 cm bred.
frukten går helt sammen med skallet. Smaken på frukten er veldig lik
mandaria agria,
men samtidig har skorpen en søt og syrlig smak. Kumquats hjemland
Det er den sørlige delen av Kina.
Den første litterære omtalen av kumquat dateres tilbake til XNUMX-tallet. i Kina.
Fruktene nådde Europa takket være den engelske botanikeren Robert Fortune,
som førte dem til det årlige London Horticultural Show
i 1846. I utgangspunktet ble frukten imidlertid tilskrevet slekten sitrus
i 1915 skilte de seg i en egen underslekt: fortunella.
Kumquatplantasjene for eksport ligger i
Sørøst-Asia, Kina, Japan, Hellas og sørlige territorier
USA Det finnes flere typer kumquat: Hong Kong, Malay,
marumi, meiva, nagami og fukushi.
Velg og lagre kukwat
Når du kjøper en kumquat, må du være oppmerksom på dens ytre.
utsikt. Skallet må ha en dyp oransje farge, være skinnende,
glatt og fri for synlige mekaniske skader, mørke flekker og sprekker.
Dessuten bør frukten være moderat myk. Overdreven mykhet kan
De indikerer overmoden frukt og fasthet, over umodenhet.
Oppbevar kumquaten i kjøleskapet i fruktskuffen og
grønnsaker i tre uker. Men før det må fruktene være nøye
skyll av skitt og tørk så det ikke er noe
ikke en dråpe fuktighet. Hvis hel frukt eller bearbeidet frukt pureres
i fryseren ved en temperatur på -15 til -19 ° C, da nyttig
Stoffer kan lagres i opptil seks måneder.
Bruk på kjøkkenet
Kumquat er mye brukt i matlaging. I de fleste tilfeller,
spist rå og brukt til å dekorere retter: salater,
smørbrød, buffetsmørbrød, cocktailer, gløgg og som
snacks for sterke alkoholholdige drikker. I varmebehandlet
Kumquat-retter brukes til å lage søte og sure sauser.
til grønnsaker og kjøtt, til bakt kjøtt eller fisk, og
for tilberedning av desserter: kandiserte frukter, syltetøy, juice, ostemasse-yoghurt
gryteretter osv.
Nyttige egenskaper til kumquat
Sammensetning og tilstedeværelse av næringsstoffer
Fersk kumquat inneholder (i 100 g):
Kalorier 71 kcal
Vitamin C 43,9 Potasio, Vitamin K 186
B4 8,4 Kalsium, Vitamin Ca 62
B3
0,429
Magnesium, Mg
20
Vitamin B5
0,208
Kamp,
P 19 Vitamin E 0,15 Natrium,
Til 10
Komplett komposisjon
Kumquat inneholder et ganske variert sett med vitaminer.
(FRA,
Ah
E
V1,
V2,
V3,
B5, B6),
mineraler (kalsium,
potasio
jern
kobber,
magnesio
natrium,
fosfor
sink),
fettsyrer og eteriske oljer. Høy konsentrasjon av vitamin C
Fruktkumquat gjør det viktig å forbedre immuniteten.
og kroppens generelle motstand mot virus og bakterier.
Nyttige og medisinske egenskaper
På grunn av innholdet av fiber, pektin og naturlige enzymer
frukt brukes til å normalisere fordøyelseskanalen, forhindre gastritt
og sår. Fordelaktig
kumquat virker også på nervesystemet. Folk som bruker dette
frukt, er mindre utsatt for depresjon, irritabilitet, nervøsitet,
Kronisk stress Bidrar til å øke emosjonell følsomhet,
bli kvitt apati, gi styrke til kraftig aktivitet, og ikke
passiv tilværelse.
Frukten brukes i kampen mot parasitter og sopp. Antifungal
Egenskapene til kumquat skyldes tilstedeværelsen av furakumarin i sammensetningen.
Det er dette stoffet som bidrar til å bekjempe inflammatoriske og smittsomme infeksjoner.
sykdommer.
I orientalsk medisin brukes tørket kumquatskall til å behandle
forkjølelse, influensa,
rennende nese og hoste. For dette utføres inhalasjoner med forseggjorte skorper.
2-3 ganger om dagen. Denne metoden for å bruke kumquat tillater
Eteriske oljer frigjøres fritt og absorberes maksimalt av slimhinnen.
munn.
Kostholdsprodukt
Kumquat er en av diettmatene som fremmer nedbrytning.
og eliminering av dårlig kolesterol, rense kroppen for giftstoffer,
radionuklider og tungmetaller. Rengjør blodårene fra fettplakk.
som oppstår i prosessen med systematisk inntak av kumquat,
det er en utmerket forebygging av slag, hjerteinfarkt og aterosklerose.
Farlige egenskaper av kumquat
Bruk av kumquat anbefales ikke for personer som lider av økning
halsbrann eller nyresykdom, som det kan føre til
forverring av disse sykdommene.
Det er også uønsket under graviditet og amming, som det er i stand til
forårsake allergi hos barnet.
Du kan se hvordan kumquats dyrkes i drivhus. Liten
buskene er helt dekket med strøer av lys oransje frukt. De er
svært lik klementiner og mandariner, som også er representert
i videoen
