Hagetomaten vi er vant til har en dyp rød farge.
Det betyr blant annet at tomater inneholder lykopen, en kraftig
antioksidant med antitumor og antikreft
egenskaper, reduserer risikoen for å utvikle ulike typer kreft, bidrar til
dannelsen av beinvev. Men det er mange andre i en tomat.
Nyttige komponenter som er ansvarlige for din «arbeidsfront.» Evner
av disse stoffene vil tillate oss å se på tomaten vi er vant til på en ny måte.
Nyttige egenskaper til tomat
Sammensetning og kalorier.
Den rå røde tomaten inneholder (i 100 g): .
Kalorier 18 kcal
Vitamin C 13,7 Potasio, Vitamin K 237
B4 6,7 Kalsium, Vitamin Ca 10
B3 0,594 Fosfor,
P 24 Vitamin E 0,54 Magnesium, Mg 11 Vitamin B5 0,089 Natrium,
En las 5
Komplett komposisjon
Medisinske egenskaper
Tomaten inneholder et sett med nyttige elementer
påvirke det kardiovaskulære systemet og bidra til å rense kroppen.
Tomat er en viktig kilde til lykopen (en kraftig antioksidant,
som har immunstimulerende og antitumoreffekter,
bremser aldring av kroppen) og glutation (et stoff som
beskytter cellene mot giftige frie radikaler)[16,17].
Takket være disse egenskapene er tomaten et uerstattelig produkt.
i ethvert balansert kosthold, samt i et kosthold med lavt innhold
fett, anti-kreft diett, etc.
lykopen – komponenten som tomaten
blir rødt. Følgelig, jo mer «rød» tomaten er,
mer av dette stoffet i ham. Dette sporelementet har lignende
med betakarotenegenskaper (finnes i gulrøtter),
nemlig antikrefthandling. Studier viser
at denne flavonoiden stimulerer dannelsen av beinvev.
Det anbefales for personer diagnostisert med osteoporose,
overgangsalder eller benskjørhet. Lykopen reduserer risikoen for utvikling
visse typer kreft, som prostata-, mage-, urinveiskreft
blære og livmor. Finnes i ferske tomater, men spesielt
det er mye i tomater som har gjennomgått varmebehandling, siden
kokeprosessen hjelper til med å frigjøre lykopen og forbedre absorpsjonen
i kroppen[18,19].
Glutation
– har egenskapene til en kraftig antioksidant, bidrar til å eliminere
frie radikaler som forårsaker mange sykdommer. Stor
mengden glutation finnes derfor i huden på mange grønnsaker
Tomater er også nyttige i rå form, i salater. Dette er veldig
et viktig element som fjerner giftstoffer, spesielt tunge
metaller (som akkumulerer fører til en forringelse av
organisme).
Vitenskapelige studier har vist at tomat og tomatsaus hjelper
redusere risikoen for prostatakreft. Denne effekten er observert
på grunn av tomatens antioksidantegenskaper. Det antas at
Lykopen og glutation fester seg til vevet i prostata og derfor
redusere risikoen for skade på ditt DNA.
Tomater er rike
for kalium. Dette sporelementet deltar i utvekslingen av væsker.
i kroppen, og er også ansvarlig for helsen til nervesystemet, hjertet
og muskler. Det er mye kalium, som kalsium, i tomater. Takk til
tilstedeværelsen av vann og mange mineraler, tomat anbefales som et middel
for å gjenopprette normal mengde væske i kroppen
med dehydrering.
vitamin
Og et vitamin
C anses som essensielle ingredienser for å hjelpe til med rengjøring.
organisme, og det er de som tomaten er rik på. Vitamin A, oppdaget for første gang
i 1913, hjelper i prosessen med cellevekst, styrker immunsystemet
system og er uunnværlig for øynene. Vitamin C er en kraftig antioksidant,
siden det deltar i prosessen med å bli kvitt frie radikaler,
og ikke bare de som kommer utenfra, men også de som
kroppen produserer på egenhånd. Det er bevist at dette vitaminet
renser kroppen. I tillegg har det en positiv effekt på
sykdomsbehandling
Alzheimers og andre demenssykdommer, samt slike sykdommer,
som fibromyalgi og multippel sklerose..
Tomater gir betydelig reduksjon i blodtrykket.
Under undersøkelsen etter 8 ukers daglig tomatinntak.
(som et ekstrakt – lykopenkompleks) systolisk blodtrykk
pasientene ble redusert med 10 enheter og diastoliske med 4 enheter.
Lykopen har blitt observert å fungere som en naturlig solkrem.
middel og beskytter mot ultrafiolette stråler.
Tomat er en rik kilde til riboflavin, noe som hjelper
lindre migreneanfall.
Det er også gunstig for nervesystemet som helhet.
Å spise tomater bidrar til å øke beskyttelsen mot influensa
og forkjølelse, spesielt når du drikker tomatjuice.
På grunn av det høye innholdet av vitamin C er tomater gunstige.
innflytelse på
diabetes ved å hjelpe til med å metabolisere insulin og glukose..
I tradisjonell medisin
Hovedkomponenten som finnes i tomater, som tiltrekker seg
oppmerksomhet til moderne tradisjonell medisin – lykopen.
Som nevnt er det en kraftig ingrediens som reduserer risikoen for utvikling
noen typer kreft (prostata, bryst), har
gunstig effekt ved behandling av kreft i lunge, mage, spiserør,
bukspyttkjertelen, blæren og livmorhalsen. Det er mer,
Studier har vist at lykopen reduserer oksidasjonen av kolesterol.
og reduserer risikoen for hjertesykdom. Det er til og med noen
bevis på at lykopen kan redusere risikoen for grå stær
og solbrenthet.
Men til tross for alle disse ekstraordinære egenskapene, er det en
problemer. For å isolere den fra tomaten brukes en reduksjon
modell. Nye legemidler som inneholder lykopen dukker opp på markedet
til en ublu pris. Samtidig er det bevis for det
disse lipidtilskuddene har ikke samme effekt som produktet,
inneholdt direkte i fosteret. Lykopen er ekstraordinært
produkt i kombinasjon og interaksjon med andre stoffer,
som vi kan få ved å spise tomat direkte og
tomatprodukter..
I folkemedisin
Avkok av blader
Alternativ medisin bruker ofte tørre eller ferske produkter.
tomattopper. Inneholder vitaminer, mineraler,
cellulose,
essensielle oljer, fytoncider og organiske syrer. Det er trodd at
dens infusjoner hjelper i behandlingen av revmatisme,
soppsykdommer, magesår,
radikulitt.
Imidlertid inneholder hettene også giftige stoffer som
Jeg må være forsiktig..
Bladene kan samles når som helst, egnet for unge,
og moden. Det er nødvendig å vaske lokkene godt, hakk fint.
Og tørr. Du bør oppbevare bladene i tøy- eller papirposer.
innen 12 måneder. Den ferdige infusjonen kan ikke lagres mer enn
to dager. Du kan bruke det både fra utsiden: gni på smertefullt
deler av kroppen eller i form av kompresser, og internt (bare etter
før konsultasjon med lege). I tillegg infusjon av løvverk
tomater kan legges til et varmt bad. Caps brukes som
uavhengig og i kombinasjon med andre urter: celandine,
bardana,
fløyelsblomst,
eikebark, verbena, salvie,
søtkløver, drupe, bjørkeknopper, kamille
..
Bruk av frukt
Eksternt brukes tomaten som et bakteriedrepende middel for purulent
sår, i form av grøt. Med åreknuter
utvidede årer, tomatskiver påføres problemet
områder, festet med bandasje og holdt til
en prikkende følelse vil vises. Så vasker de føttene med kaldt vann.
Slike prosedyrer antas å måtte utføres daglig for å
månedens..
For tørr og lat hud i ansiktet brukes tomat som kosmetikk.
halv. Også tomatgrøt kan brukes som et sentralstimulerende middel.
for hårvekst. Tomat kan brukes i kremer og masker. Næringsrik
tomatkrem, med tilsetning av lanolin og havregryn, egnet for
hvilken som helst hudtype. Som en av komponentene i ansiktsmasker, tomat
kan påføres på tørr, normal, oljeaktig, blandet og bleket
hud. Dessuten brukes tomat i kroppsmasker og peelinger...
stem
Ferskpresset tomatjuice kan brukes ved leversykdommer
(sammen med honning),
tap av energi (tilsetning av hakket persille,
dill og
salt), aterosklerose, fedme, anemi, forstoppelse. Tomat
saften forbedrer magesaftsekresjonen og tarmmotiliteten,
undertrykke effekten av ugunstig tarmmikroflora.
I orientalsk medisin
I tradisjonell orientalsk medisin har tomaten en spesiell betydning.
fordi den kan brukes både som frukt og som grønnsak. En
Fra gamle kinesiske bøker om ernæring beskrives tomaten som
«søt og sur smak, kald i naturen«.
Boken nevner også at tomat er bra for helsa, altså
hvordan det kjøler ned kroppen og reduserer «levervarme», og dermed holder
balansere det og eliminere giftstoffer. Derfor er tomaten essensiell i det følgende
saker:
- for personer med høyt blodtrykk, som antas å være
i kinesisk medisin, ofte forårsaket av ‘levervarme«; - for de som lider av nedsatt appetitt eller fordøyelsesbesvær,
en følelse av full mage, ubehag i magen
eller forstoppelse.
Kokt tomat er spesielt bra for barn med dårlig appetitt; - for folk som drikker alkohol. Tomatjuice, drukket før, under
tid eller etter å ha drukket alkohol hjelper leveren å metabolisere den
og raskt eliminere giftstoffer fra leveren og kroppen generelt; - tomat er «kald» av natur, så det har den aldri vært
nyttig på varme dager og om sommeren. Kinesisk medisin har en idé
på kroppen og naturen som en uoppløselig helhet, derfor
ved varme vil kroppen lide spesielt av ytre varme. Varmt
forårsaker endringer i kroppen og kan forårsake disse symptomene
som tørr hud, tørste, mørk urin, svette, overoppheting av kroppen, inkonstans
følelser og søvnløshet. De kjølende egenskapene til tomater hjelper til med å løsne
disse symptomene og unngå heteslag. Tomat – sommerfrukt
og det er spesielt egnet for konsum i den varme årstiden...
I vitenskapelig forskning
Til tross for overflod av moderne og allerede studerte plantearter
data om de gunstige egenskapene til tomater, fortsetter forskere å undersøke
mange aspekter knyttet til tomat. Så for eksempel mye oppmerksomhet
det er gitt til kunstig dyrking og genteknologi for å forbedre
smaksegenskaper av planten, dens motstand, tilstedeværelsen av nyttige
stoffer, veksthastighet, aroma.
En viktig plass i forskningen inntar også studiet av opprinnelse
tomat og spesielt noen av dens typer. For eksempel studerer de
gener som er ansvarlige for stamcelleproduksjon – forskning,
som som et resultat kan optimere fosterstørrelsen til evt
skjema.… Utforsk også forskjellen mellom tomater,
økologisk og stordrift
av..
I 2017 jobber forskere med evaluering av biofilmdannelsesegenskaper
bakterier Listeria monocytogenes (agent forårsaker alvorlig
smittsom sykdom), er tomat en av grønnsakene
som ble studert i tre interaksjonskategorier (nedgang
eller akselerert vekst, uten påvirkning). Som et resultat av denne forskningen
det viste seg at stammen som er tilstede på tomatoverflaten
(samt daikon, eple og salat) stimulerer veksten til de studerte
bakterier..
I tillegg bør det bemerkes at tomaten, som en av de vanligste
produkter i det innenlandske kostholdet, blir ofte gjenstand for forskning
i økonomi, kosthold, innovativ vitenskap, i landbruksvitenskap.
For eksempel, når man analyserer diversifiseringen av landlig produksjon, dyrking av
tomater regnes som en av de lovende grenene av landbruket
gårder. Utviklingen av denne industrien forventes å ha potensialet
kan gi høy inntekt, skattefordeler, mangel på
konkurranse på hjemmemarkedet og en god høst for
år når du dyrker tomater i drivhuset...
Tomater nevnes også i tverrfaglig forskning, f.eks.
i arbeid med plantebilder i kunstneres malerier som informasjonsressurs
om agronomiens historie. Denne studien gir et eksempel på malerier.
LE Meléndez (1772) og P. Lacroix (1864), som viser hvordan
tomat har endret form som følge av utvalg mot mer
glatt og mindre rillet (for enkel transport og rengjøring).
Dermed tomat som et emne for omfattende vitenskapelig forskning
mister ikke sin relevans og betydning..
I kosthold
Kostholdseksperter setter pris på tomater, hovedsakelig for deres nyttige og medisinske egenskaper.
egenskaper. De inneholder sukker (hovedsakelig fruktose og glukose),
mineralsalter (jod, kalium, fosfor, bor, magnesium, natrium, mangan,
kalsium, jern, kobber, sink). Tomater er også rike på vitaminer.
A, B, B2, B6, C, E, K, P, betakaroten. Tomater inneholder økologiske
syrer og en kraftig antioksidant lykopen som kan beskytte mot kreft
prostata, livmorhals, stoppe tumorcelledeling
og DNA-mutasjoner, reduserer risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer.
Termisk bearbeidede tomater inneholder enda mer lykopen enn rå.
derfor anbefaler ernæringseksperter ofte kokte tomater.
Tomater regulerer funksjonen til nervesystemet, har anti-inflammatoriske egenskaper.
Og antibakteriell effekt, forbedre metabolisme og fordøyelse, hjelpe
med asteni og åreforkalkning, og de er også et godt vanndrivende middel
middel for nyre- og blæresykdommer..
Mange organiske syrer er tilstede i tomater, spesielt
malic
og sitron.
Saltene av organiske syrer i assimileringsprosessen forblir i kroppen.
en betydelig tilførsel av alkaliske mineralkomponenter og derfor
bidra til alkalisering av kroppen og forebygging av syre
skifter. Derfor støtter tomater det nødvendige
syre-base balanse. Lavt purininnhold i tomater.
er et viktig ledd i strukturen til purinfri ernæring for forebygging
aterosklerose. Tomater inneholder folsyre, som
spiller en viktig rolle i hematopoiesis og bidrar også til dannelsen
i kroppen, kolin, et stoff som normaliserer kolesterol
Utveksling. Derfor kan tomater brukes mye i ernæring.
personer i moden alder og høy alder, samt pasienter med funksjonshemming
urinsyremetabolisme (gikt)..
På kjøkkenet
Tomater brukes mye i matlaging. De gjelder som
ingrediens i forretter, første og andre retter, salater, som i
rå eller kokt. Vi har blitt helt vant til salater.
med ferske tomater, tomatsupper, sauser, pizza og tomatpasta
bandasje. Tomater brukes med hell for tilberedning av ulike
typer hermetikk. Fruktene inneholder en betydelig mengde syre,
som gjør det mulig å begrense produksjonen av hermetikk til sterilisering
i kokende vann. Avhengig av smaken du ønsker
oppnå vertinnen, tomater kan syltes,
salt, kok søt saus, juice eller kompott. Som regel i enhver
hermetikkmåten bruker sukker, salt, eddik, sitron
syre og alle slags krydder.… Med riktig forberedelse,
Produktet kan oppbevares på et kjølig mørkt sted i flere
år. Bevaringsdata er alltid et utmerket tillegg til
tilbehør, kjøtt, fisk, salater og et eget mellommåltid. Berømt
tomatproduktet er ketchup, en slapp tomatsaus
med tilsetning av krydder.
Kombinasjon med andre produkter
I henhold til reglene for et sunt kosthold er det ikke tilrådelig å kombinere en tomat.
med produkter basert på stivelse og korn. Anbefalt å konsumere
tomater med urter og grønnsaker som ikke inneholder stivelse.
Det er tilrådelig å ta tomater med proteiner og fett, og dermed forbedre
dens assimilering. Tomat og avokado regnes som en sunn kombinasjon,
samt brokkoli
..
Den kjente kombinasjonen av tomater og agurker.
er ikke så nyttig som det ser ut til – komponentene i disse grønnsakene, iht
den nyeste forskningen, gjensidig forstyrre assimilering av medisinske komponenter
hverandre..
Tomater og lever regnes også som sunne kombinasjoner,
olivenolje
..
drikkevarer
Den mest kjente tomatdrikken, ikke overraskende,
, tomatsaft… Det konsumeres som naturlig
form, og med tilsetning av salt, pepper, selleri, Worcester
saus, sitronsaft
og lime. I tillegg brukes tomatjuice som en komponent av ulike
alkoholholdige cocktailer. Tomater kan legges til grønnsaksmoothies.
basert på yoghurt eller kefir, samt tilberede kompott fra dem
med krydder..
Farlige egenskaper av tomater og kontraindikasjoner
Til tross for alle de gunstige egenskapene til tomater, er det flere
kontraindikasjoner for bruk:
- Du bør være så forsiktig som mulig med bladene til plantebusken,
siden de er giftige. - Du bør være forsiktig med tomatfrukter for folk som er utsatt for
til surhet og surhet. - Dessuten kan tomater forårsake alvorlige allergier.
- Noen studier tyder på forsiktighet ved inntak
tomater til personer med kronisk nyresykdom, pga
høyt innhold av kalium i dem. - Tomater kan gjøre irritabel tarm verre og
diaré
og de er også kontraindisert for kolelithiasis... - Det anbefales ikke å bruke butikkkjøpt tomatpuré, da det
hvordan den inneholder konserveringsmidler som er skadelige for kroppen. - Ved hypertensjon, hjerte- og karsykdommer anbefales det ikke.
spise syltede og saltede tomater, som de kan
Forårsake utseendet av steiner i blæren. Det er mer,
Nyrestein kan vises ved regelmessig inntak av syltetøy.
tomatjuice, da den inneholder stivelse. - Med pankreatitt
og såret vises
moderat forbruk av tomater, som de kan forårsake
forverring.
Vi har samlet de viktigste punktene om fordelene og mulige farene ved tomater.
i denne illustrasjonen, og vi vil være veldig takknemlige hvis du deler
et bilde på sosiale medier, med en lenke til siden vår:
data av interesse
I 1959, i det amerikanske magasinet Ellery Queen’s Mystery Magazine
det var en historie om hvordan en kokk, en politisk støttespiller fra Storbritannia,
forsøkte å forgifte USAs president George Washington med en tallerken med
Tomater. I de dager, på XNUMX-tallet, ble tomaten ansett som giftig. kokk,
utnytter Mr.Washingtons forkjølelse og brudd på smaksløkene hans
persepsjon, tilsatt tomatkjøtt til lapskausen. Etter servering av retten er kokken klar.
med meg selv. I sitt siste brev skrev han: «Som kokk tror jeg ikke på selvmord.
av gift; Jeg er for feit til å henge meg selv; men av kall er jeg mesterlig
Jeg bruker en kniv «. Senere viste det seg at historien var fiksjon, men
det kan godt være sant, for tomat ble virkelig vurdert lenge
giftig..
Tomaten finnes ofte i folkekunst, for eksempel i ordtak.
På tysk sier de at noen som ikke ser den virkelige situasjonen
– «tomater i øynene».… På arabisk «ser
som en tomat«Halv»være en sosial og hyggelig person»..
Vel, på russisk husker vi tomater når vi snakker om det
hovedsaken er kjærlighet. Tross alt, å, «kjærligheten gikk – visne tomater«.
Og i vår artikkel, rekord produkter
du kan se på gigantiske tomater og andre grønnsaker som
klarte å dyrke flittige gartnere.
Mange land viser stor kjærlighet til tomater rundt om i verden.
festivaler, museer og monumenter dedikert til dette fantastiske produktet.
Dette er bare noen av dem:
Navnets opprinnelse
I Frankrike ble tomaten kalt «kjærlighetens eple» («elsker eple«),
som det ble antatt å ha afrodisiakum egenskaper.
Latinsk navn for tomat, Lycopersicum esculentvar
Presentert av den franske botanikeren Joseph Pitton de Tournefort kl. 17
århundre og betydde ‘fersken ulv«. Rund og saftig frukt
tomat ble feilaktig likestilt med belladonnabær og ansett som giftig
– derav navnet.
Tomat kommer på sin side fra spansk tomat
– avledet fra det gamle aztekiske ordet tomatl
..
Navnet på tomaten kom til oss fra italiensk «dorado
eple«- pomo d’oro, som trolig opprinnelig i Europa
Han brukte gule varianter av frukten...
Historie
Det er en grønnsak fra Solanaceae-familien som er hjemmehørende i Sør-Amerika og som okkuperer
ledende plass i verden blant grønnsaksavlinger..
I 1519 så erobreren Fernando Cortez første gang knallrødt
frukt i hagene til Montezuma. Imponert tok han med seg tomatfrø
til Europa, hvor den begynte å bli dyrket som prydplante.
Det første landet som begynte å dyrke tomater var Italia...
Fra et botanisk synspunkt anses tomatfrukter som bær, men i
hverdagen, og på grunn av måten de brukes på, har de lenge tatt sin posisjon
mellom grønnsaker..
Klassifisere
Det finnes hundrevis av typer tomater: små cherrytomater
på størrelse med en drue, store tomater «Bulls hjerte»
veier 600-800 gram, saftig for salater og kjøttfull for pasta,
Campari og «krem«, Disse er bare de mest kjente
av mange varianter. Annen fruktfarge enn rød kan variere
fra hvit, oransje, gul, grønn til lilla og sjokolade[6,10].
Det særegne ved oppveksten
Planten kan være ettårig eller flerårig.
Årlig busk når en høyde på 60-90 centimeter,
på tuppen av grenene, i stedet for blader, er det knopper. Frukt modnes, som regel,
alt på en gang, og etter modning dør planten.
Flerårig tomat Det er en klatreplante som
Krever støtte med staker eller et bur. En slik tomat vil være
bære frukt til frossen. Frukten modnes vanligvis
senere enn en ettårig plante, men gir generelt mer avling.
Blomsten finnes vanligvis på hovedgrenene. Høyden når
1,5-3 meter, så lenge anlegget vedlikeholdes hele tiden
og krøller..
Tomat er en ganske lunefull plante. Elsker plass, varme (temperatur
ca 25 grader) og mye lys. Frøene skal plasseres
i tilstrekkelig avstand fra hverandre slik at grenene kan bryte,
uten å forstyrre hverandre[7,11]… Fri luftsirkulasjon
nødvendig for full vekst av tomaten, så vel som for varm jord.
Riktig fuktighet er også veldig viktig. Den beste tiden å
såing: sen vår og forsommer, men frøbearbeiding begynner
allerede i slutten av januar for oppvarming og bearbeiding. I første omgang
frø plantes i februar og frøplanter vises i mars..
Du kan dyrke en tomat i bakken, i et drivhus eller i potter, omvendt.
form. Sistnevnte metode er praktisk når det er lite plass eller du er infertil.
jord..
Utvalg og oppbevaring
Modne tomater har en ganske rik aroma. Hvis lukten
nei, tomatene ble mest sannsynlig høstet umodne. Stilken må
være liten. Når du velger tomater, bør du være oppmerksom på
glatt hud, ingen sprekker, flekker eller ujevnheter..
Fullmoden tomat er myk og elastisk, men stopp
valget ditt er bare mulig hvis det brukes umiddelbart.
En overmoden tomat er alltid god til sauser og supper. Sunn
skallet på frukten er fint og fruktkjøttet ensartet.
Hvis det sees tynne hvite striper på fruktkjøttet,
flekker på kjernen, og selv er «plastisk» å ta på, noe som betyr at
tomaten har nitrater..
Oppbevaringsforholdene til en tomat avhenger direkte av hvor mye
moden. Romtemperatur vil fremskynde modningsprosessen. Derfor,
Hvis du vil at tomaten skal modnes, la den gjerne stå varm.
Modne tomater lagres best rundt 12 grader
Celsius. Ved denne temperaturen vil tomaten slutte å modnes, men
og vil ikke miste sin smak og nyttige egenskaper..
