Torsk, eller atlantisk torsk, er en fisk i torskefamilien.
I lengden når den opp til 1,8 m; fiskeriet er dominert av
fisk 40-80 cm lang, i alderen 3-10 år.
Ryggfinner – 3, anal – 2, små på haken
kjøttfulle ranker. Ryggfarge grønnaktig-oliven
til brun med små brune flekker, hvit mage.
Torskehabitat dekker et temperert område
Atlanterhavet, og danner flere geografiske områder
underarter: Arktis, Hvitehavet, Østersjøen, etc.
I de to første leveårene er ungtorsk inaktiv,
tåler temperaturer på 1 ° C og lavere, og lever aktivt på
denne gangen er de små krepsdyr. Siden treårsalderen
Torsk begynner å gjøre bemerkelsesverdige trekk om sommeren.
nord- og øststrøm, om vinteren mot sørstrømmen
og vest. Treåringer veier 300-350 g, fireåringer
600-700 g og fem år gammel fisk 1000-1200 g.
Nyttige egenskaper til torsk
Torsk inneholder en stor mengde vitamin B12,
og den er også den perfekte fisken for kaloritellere,
siden sistnevnte, samt fettet til torsken, er veldig lite.
Samtidig inneholder den litt vitamin.
D og sunt omega-3 fett. Men på den annen side, i torskekaviaren
vitamin A er også rikelig,
V,
y C,
og stoffer så nyttige som kalsium,
natrium, sink,
fosfor, kalium og
jod
Vel, den er spesielt populær, bortsett fra smaken,
og takket være de verdifulle egenskapene for mennesker, torskelever.
For eksempel anbefaler forskere å konsumere tran.
som mat for gravide, fra omtrent begynnelsen av andre
trimester. Hvis du tar det regelmessig til
før fødsel, så vel som etter dem, hele fôringsperioden
baby med melk, så vil babyen utvikle seg
høy intelligens.
Det tette hvite kjøttet av torsk inneholder mellom 18 og 19 % protein; på
svært lite fett (0,3-0,4%), praktisk talt fraværende
kolesterol, er fosfolipider inneholdt. Derfor vurderes torsk
kostholdsprodukt. Ernæringsmessig saury og kolmulekjøtt
verdi og smak som ligner på torskekjøtt.
Ernæringsfysiologer anbefaler å spise kjøtt og
torskelever til voksne og barn fra tre år. For yngre barn
torskefilet stuet i melk anbefales som kilde
naturlig kalsium og vitaminer.
I tillegg reduserer tran sannsynligheten for
utbruddet av fødselsdepresjon og senking av blodtrykket.
Og torskelevernæring er en utmerket forebygging.
hjerte-og karsykdommer. Også torskelever
– herlig «hjernemat», og til og med for problemer
dette produktet kan hjelpe mot nerver.
Torsk er rik, noe som har en gunstig effekt på stoffskiftet,
nervesystemet, styrker immunforsvaret, øker motstanden
kroppen for forkjølelse og infeksjonssykdommer.
Britiske forskere har oppdaget virkningsmekanismen til komponentene.
tran på nivå med leddvev og brusk.
Den helbredende effekten er basert på undertrykkelse av prosessen.
betennelse, som danner grunnlaget for leddgikt, en nedgang i
blodkonsentrasjonsmarkører for betennelse. Det er mer,
omega-3 fettsyrer hemmer aktiviteten til enzymer,
ødelegger bruskvev og blokkerer smerteledning
boost til hjernen.
I et biokjemisk laboratorium er det bevist det
aktive komponenter i tran i løpet av dagen
i stand til å inaktivere virkningen av enzymer som ødelegger
brusk og stoppe betennelsesprosessen.
Slike observasjoner lar forskere anbefale
gamle mennesker spiser lever
torsk som et profylaktisk middel mot sykdommen
ledd.
Farlige egenskaper til torsk
Uavhengig av fordelene med torskekjøtt, spis
denne fisken bør begrenses til de som lider av galle eller urolithiasis
sykdom. Hvis du regelmessig spiser denne fisken, tilstanden til slike pasienter
Det kan bli verre.
Det anbefales ikke å inkludere torsk i kosten for de som har et individ
hans intoleranse. Saltet fisk, inkludert lever og kaviar, er uønsket.
i kostholdet til barn, gravide og personer med høyt blodtrykk.
Torsk kan akkumulere tungmetaller som arsen og kvikksølv. De er
har en giftig effekt på kroppen. Anses som trygt
fisk fanget utenfor kysten av Alaska.
Det er også uønsket å spise lever og kaviar for syke.
et overskudd av kalsium og vitamin D.
Det er verdt å merke seg at det er bedre å ikke kombinere denne fisken med ost. Samtidig
bruken kan forårsake fordøyelsesbesvær.
Stekt torsk med poteter og salat er en smakfull og deilig lunsj. Finn ut hvordan du tilbereder den i videoen som følger med.
