På grunn av innholdet av et eller annet pigment, kan gulrøtter vises fullt ut
uventede fordelaktige egenskaper. Og det handler ikke bare om å styrke det visuelle
funksjon, selv om mangelen på vitamin A finnes i det vanlige
oransje gulrøtter kan forårsake skumringslidelse
ver.
Vi snakker om dusinvis av sykdommer som gulrøtter er i stand til å behandle.
vis din beste side. Også blant de mest formidable motstanderne,
som gulrøtter under visse forhold takler vellykket, kommer kreft inn.
Nyttige egenskaper til gulrøtter
Sammensetning og kalorier.
Rå gulrøtter inneholder (i 100 g): .
Kalorier 41 kcal
vitamin
B4 8,8 Potase, K 320 Vitamin C 5,9 Natrium,
Vitamin Na 69
B3 0,983 Fosfor,
P 35 Vitamin E 0,66 Kalsium, Ca 33 Vitamin B5 0,273 Magnesium, Mg 12
Komplett komposisjon
Gulrøtter er en sunn, ikke-næringsrik grønnsak som inneholder en stor mengde
mengden vitaminer og mineraler kroppen trenger for en normal
Mars. Det hjelper å spise en grønnsak, både rå og
kokt.
I motsetning til populær tro, tar ikke varmebehandling fra seg
bruk gulrøtter. Ved matlaging mister grønnsaker mye C-vitamin, men når
dette beholder vitamin A og E. Også høye temperaturer
Det bryter ned cellevegger, noe som gir mulighet for en rekke næringsstoffer.
frigjøres og tas bedre opp av kroppen. Videre forskere
hevder at varmebehandling av gulrøtter gir en økning på 35 %
i det nivået av antioksidanter.
Den antocyaninrike lilla gulroten har forresten høyest
Antioksidantkapasitet blant alle typer denne grønnsaken.
Medisinske egenskaper
Oransje gulrøtter er et ekte lager av betakaroten (provitamin
A) og en av de viktigste naturlige kildene til dens produksjon for kroppen.
Under påvirkning av leverenzymer omdannes det til vitamin A
(retinol), som støtter funksjonen til mange indre organer
og systemer. For det første er vitamin A grunnlaget for generell øyehelse.
Med mangel på dette vitaminet kan en person oppleve en lidelse.
skumringssyn, noe som betyr at du kan miste evnen til å se
i lite lys (populært kalles denne lidelsen «kylling
blindhet»).
For det andre er vitamin A viktig for normal funksjon av netthinnen.
øyne og forhindrer aldersrelatert degenerasjon av den indre slimhinnen
øyeeplet. Forresten, her fungerer det i forbindelse med to
andre karotenoider som finnes i gulrøtter – zeaxanthin
og lutein. Gulrøtter er imidlertid ikke et universalmiddel, så du bør ikke regne med
at å spise denne grønnsaken kan korrigere eller forhindre nærsynthet
og langsynthet.
I tillegg deltar retinol aktivt i reguleringen av syntese.
proteiner, redoksprosesser i kroppen,
og det bidrar også til normal metabolisme og funksjon av immunsystemet.
systemer. Dette vitaminet er veldig viktig i prosessen med dannelsen av skjelettet,
tenner og negler. Det er effektivt for seborrhea og sprøtt hår, så
hvordan den griper inn i reguleringen av aktiviteten til talgkjertlene.
Vitamin A er uvurderlig under graviditet. At
viktig for normal utvikling av embryoet og reduserer risikoen for fødsel
prematur baby. Kroppen trenger retinol for å vedlikeholde
god hudtilstand da den stimulerer proteinsyntesen
kollagen, og akselererer også sårheling og reduserer fare
utvikling av infeksjoner. Dessuten spiller det en viktig rolle i å bremse ned
aldringsprosesser.
Til slutt regnes betakaroten som en utmerket antioksidant som
undertrykker frie radikaler som forårsaker ulike farer
sykdommer. For eksempel antas betakaroten å være bra
et profylaktisk middel som forhindrer tilbakefall av kreft..
I tillegg hjelper denne karotenoiden til å opprettholde og forlenge
livet til AIDS-pasienter.
Det er også viktig i forebygging av hjerte- og karsykdommer.
system
Det er viktig å merke seg at vitamin A er
til fettløselige vitaminer. Å bli absorbert av kroppen.
og gitt fordeler, er det nødvendig å bruke det sammen med fett. Deretter,
Det anbefales å spise rå gulrøtter med en liten mengde grønnsaker.
smør eller rømme.
Det er også viktig å vite at store mengder betakaroten i kombinasjon
med alkohol legger for mye press på leveren.
I tillegg til betakaroten, som gulrøtter er så verdsatt for, inneholder de også
betydelige doser vitaminer fra gruppen
B, C og E. Sistnevnte hjelper retinol absorpsjon, og har også
gunstig effekt på huden, ansvarlig for regenerering av dens øvre del
lag. Vitamin C fremmer på sin side fortykkelse av veggene.
Blodkar og B-vitaminer er involvert i fettmetabolisme og hematopoiesis.
Knollen inneholder blant annet fiber,
bidrar til normalisering av fordøyelsen. Et stort antall
Kalium og magnesium er nyttige ved sykdommer i det kardiovaskulære systemet.
(hypertensjon, aterosklerose).
Sink fremmer på sin side omdannelsen av provitamin A til
aktivt.
I medisin
Gulrøtter har lenge vært ansett som et produkt med medisinske egenskaper.
egenskaper. For eksempel anbefalte gamle greske healere dette
grønnsak for kvinner som prevensjonsmiddel – for å forhindre graviditet.
Forresten, moderne forskere har bekreftet at gulrøtter inneholder
enzymer som kan blokkere unnfangelse. Imidlertid deres konsentrasjoner
det er ikke nok å gi reell handling. Siden XNUMX-tallet
… Gulrøtter har blitt brukt som behandling for gulsott,
hoste og heshet
Moderne forskning bekrefter gyldigheten av definisjonen
gulrøtter som et produkt av medisinsk verdi. Denne grønnsaken brukes
som råstoff for karotenproduksjon. I tillegg er dette multivitaminet
knollen er god, både i behandling av visse sykdommer, som
i diettmat. Den produserer også fiber, glukose,
lecitin, samt essensielle og fete oljer.
Forskere er ikke uvitende om gulrotfrøene de har lært av
motta ekstrakt av daukarin, et kompleks av flavonoider (disse plantene
pigmenter er involvert i mange prosesser i
organisme). I farmasøytiske produkter presenteres det i form av tabletter på 0,02
og har en effekt hovedsakelig på koronar
kopper. Det er viktig å merke seg at stoffet er ment å svekke
angina anfall, men stopper dem ikke.
Gulrøtter er også høyt verdsatt i tannbehandling. Ifølge mange
tannleger, i vår tid, når en person bruker mye varme
bearbeidet myk mat, spis en utilstrekkelig mengde
tyggebevegelser, som et resultat av at belastningen på periodontiet avtar
(vevet som omgir tannen). Tannleger anbefaler å spise gulrøtter
rå som en tyggetrener. Foruten karoten
har en gunstig effekt på munnslimhinnen, og
det styrker også tannemaljen.
I folkemedisin
Uten tvil har gulrøtter mye nyttig og medisinsk.
egenskaper, noe som gjorde det til et veldig populært produkt blant folk
medisin. Det er imidlertid verdt å være oppmerksom på hva du skal kurere.
enhver sykdom med gulrøtter alene er nesten umulig.
Denne grønnsaken deltar aktivt i forebygging av ulike
plager, men før du bruker det i behandling, er det viktig
konsultere en lege, fordi i noen tilfeller gulrøtter
ikke bare vil det ikke hjelpe, men det kan også føre til komplikasjoner av sykdommen.
Tradisjonelle healere tror at gulrøtter, i motsetning til mange andre
grønnsaker egnet for konsum uten skrell. Anbefalt
Det er godt å vaske knollen, men ikke skrell den fra overhuden, som
inneholder grove kostfiber. De lar deg normalisere
tarmfunksjon og forbedre peristaltikken. Hva mer,
Ifølge japanske og newzealandske forskere er fibre i stand til
nøytralisere matgifter og kreftfremkallende stoffer.
Det antas også at gulrøtter, takket være vitamin E, kan hjelpe
forbedre tilstanden til den mannlige kroppen, delta i gjenopprettingsprosessen
seksuell funksjon. I følge populære oppskrifter for lidende menn.
på grunn av manglende ereksjon, bør du inkludere gulrøtter i kostholdet ditt,
kokt i melk, samt gulrotjuice blandet med honning.
Farmakologisk behandling kan også ledsages av bruk av
en blanding av 1-2 epler, 1 gulrotrot og 1 ts honning.
Infusjoner og pulver
Helbredende infusjoner og avkok tilberedes vanligvis basert på gulrotfrø.
og har en positiv effekt på tilstanden til kroppen med biliær dyskinesi
tarmkanalen, gallesteinssykdommer, sykdommer i fordøyelsessystemet, nyrer,
og også med forstoppelse
og hemoroider.
Sammen med gulrotjuice anbefales også infusjon av frø som
vermifuge.
Effekten av medisinske drikker skyldes det faktum at først og fremst,
Aktiver dannelse og sekresjon av galle. For det andre har de
Vanndrivende effekt, som favoriserer eliminering av sand og små
nyrestein For det tredje stopper infusjoner smerteanfall med
nyrekolikk. Forresten er elementene i gulrøtter involvert.
i prosessene for utvinning av celler i nyreepitelet, som blir ødelagt
når du inntar krydret mat og alkohol, så ikke bare
frø, men også en knoll er nyttig i behandling av nyresykdom.
Uregelmessig matinntak og stillesittende livsstil
en person fører ofte til forstoppelse. De provoserer på sin side
stagnasjon av blod i endetarmen og, som et resultat, hemorroider. Med tanke på
det faktum at gulrøtter har en mild avføringseffekt, har det ikke
fører til irritasjon av tarmveggene, men er effektivt
løser problemet med forstoppelse. For å bli kvitt problemer og normalisere
fordøyelsen, tradisjonelle healere anbefaler å bruke pulver
av gulrotfrø eller infusjoner. Men for å motstå hemoroider
gulrot toppen te hjelper.
For å forberede infusjonen må du samle frø i september.
(sammen med paraply). Deretter må de tørkes og lagres på steder.
med lite fuktighet. Videre fra frøene, tidligere tresket.
(uten paraply), kan du lage infusjoner eller knuse dem til pulver.
For å tilberede en medisinsk drikk, hell 1 spiseskje
en spiseskje frø med kokende vann og la trekke i en termos for alt
kveld. Etter det må infusjonen filtreres og drikkes oppvarmet 3 ganger.
på en dag. Pulveret bør også tas tre ganger om dagen, 1 gram hver.
Når det gjelder hettene for tilberedning av te, høstes de om sommeren.
(juni-juli), tørket og oppbevart i tørre bokser. Å brygge øl
1 kopp te er nok til. teskje tørkede gulrotblader.
Du kan også legge til andre urter eller tørkede bær til dem. men
Det må tas i betraktning at for all deres nytte, trekker dekslene ut
fra jorden en stor mengde nitrater, derfor gravid og ammende
kvinner bør være forsiktige med disse teene.
Komprimerer
Bruken av gulrøtter i tradisjonell medisin er ikke begrenset til
intern bruk, men innebærer også ytre påvirkning.
Så denne grønnsaken har en gunstig effekt på forskjellige skinn.
Skader, reduserer smerte og gir sårheling og anti-inflammatorisk.
handling
Tradisjonelle healere hevder at gulrøtter fremmer helbredelse
ikke bare overfladiske sår, men takler også de vanskeligste
tilfeller, trekker puss fra det infiserte fokuset. Dette krever
påfør på skadet område knust til det er mykt
indikerer friske gulrøtter, dekk den med tykt papir (det er viktig å ikke
erstatte papiret med bomullsull og gasbind, som raskt vil absorbere saften) og
bandasje.
Rå gulrøtter, skiver, festet til kroppen
bandasjer, egnet for å lindre betennelse i huden som følge av mild
Solbruning.
stem
Gulrotjuice i ren form eller med tilsetning av ulike ingredienser.
brukes til ulike patologier og som forebyggende
penger. Den tilberedes vanligvis med en juicer, men med den
fravær, kan du prøve å gjøre det manuelt. For denne gulroten
det er nødvendig å rive på et fint rivjern, og deretter presse saften med hendene,
pakke de hakkede grønnsakene inn i osteduk.
Gulrotjuice er nyttig for høy surhet, så vel som for
anemi
(anemi). I sistnevnte tilfelle anbefales det å drikke ikke bare gulrøtter.
juice, og en blanding av gulrot, betejuice
og reddik.
Dette tillegget til medisin varer vanligvis 2-3
måneder. Drikken tas 1-2 ss om dagen. Gulrot
juice kombinert med sellerijuice
avgjørende for kroppen ved hyppig stress og nervelidelser.
Appelsinrotjuice er også effektiv til å bekjempe infeksjoner,
påvirker åndedrettsorganene. For eksempel med laryngitt.
healere anbefaler å drikke gulrotjuice med honning (1 ss
spiseskje honning i et glass fersk juice) 2 ss 4-5 ganger
per dag. Med halssmerter
en lignende blanding (1 spiseskje honning per 100 g juice og 100 g vann)
Gurgling anbefales.
Gulrotjuice er effektiv mot forkjølelse. Å lage mat
dråper du trenger for å ta et halvt glass fersk juice, et halvt glass grønnsaker
olje og tilsett 3-4 dråper hvitløk til denne blandingen
juice. Denne medisinen dryppes som 3 dråper i hver nesepassasje.
3-4 ganger om dagen.
I orientalsk medisin
I orientalsk medisin er gulrøtter klassifisert som nøytrale produkter,
som ikke har utpreget kjøling eller oppvarming
handling på kroppen. Oransje knoll antas å være gunstig
Det påvirker hjertets arbeid og styrker også nervesystemet.
og lindrer tretthet.
Bruken av gulrøtter i tradisjonell orientalsk medisin er ikke for mye
skiller seg fra hjemmevaner. For eksempel, der er det akkurat slik
det samme, som hos oss, praktiserer de forberedelsen av gulrotinfusjon
frø. De helles med kokende vann, får stå og tas.
1 spiseskje flere ganger om dagen. Denne drikken antas å varme
nyrer.I tillegg har gulrøtter lenge vært ansett som et godt hjelpemiddel i
forgiftning og betennelse i galleblæren og blæren. Det er mer,
gulrøtter brukes til å eliminere tarmparasitter.
I vitenskapelig forskning
Å være en av de viktigste kildene til betakaroten, leverer
et stort antall vitaminer og mineraler i menneskekroppen,
gulrøtter var dømt til å bli gjenstand for vitenskapelig forskning. Det burde
Legg merke til at denne grønnsaken er av interesse ikke bare blant medisinske forskere,
men også fra representanter for andre vitenskapsfelt.
Imidlertid er forskning og eksperimentering fortsatt av største betydning.
assosiert med effekten av gulrøtter på menneskers helse. Så lege
Kirsten Brandt fra Newcastle University under forsøk med rotter
fant ut at å spise gulrøtter reduserer risikoen for kreft.
Han fant også at komponenten som er ansvarlig for denne effekten
Det er et naturlig plantevernmiddel falcarinol som beskytter gulrøtter mot sopp..
Selv om forskerne ikke har oppdaget hva virkningsmekanismen er
falcarinol og hvilke doser som trengs for vellykket, desperat behandling
Amerikanske Anne Cameron, som led av tykktarmskreft.
med metastaser i lungene bestemte jeg meg for å prøve denne behandlingsmetoden
på meg selv. Etter å ha lest på Internett om krefteffekten av gulrøtter,
organisert terapi for seg selv, hver dag ca
fem glass (ca. 2 kg knoller) fersk gulrotjuice.
Etter 8 måneder ble kreften hennes i stadium 4 helbredet.
Imidlertid hevder leger fortsatt at gulrøtter alene kan behandle kreft.
rett og slett umulig. De forklarer at, i første omgang, svulsten av dette
kvinner ble operert før han begynte å drikke gulrøtter
juice, og for det andre ble ikke mørkningen i lungene biopsiert,
derfor er det ikke lenger mulig å si med sikkerhet at det var metastase..
Legene benekter imidlertid ikke de gunstige effektene av gulrøtter.
juice i pasientens kropp, siden postoperativ kjemoterapi
hun nektet, erstattet den med en «gulrot»-diett og klarte seg likevel
fullstendig beseire sykdommen.
Derfor må kreftbehandling tilnærmes med stor forsiktighet.
seriøsitet og ikke bare stole på mirakuløse egenskaper
visse produkter og urter. Dr. Brandt og su
Forskning tyder på at gulrøtter viser mye
den beste kreftbekjempende effekten sammenlignet med andre matvarer.
Det som betyr noe her er at du sammenligner effekten av gulrøtter med effekten av
andre produkter, og ikke med medisinsk påvirkning.
Et slående og samtidig trist eksempel på behandlingsavvisning og tidsriktig
operasjoner til fordel for åndelig praksis og en råkostdiett (gulrøtter var
hans favorittgrønnsak), ble kjent Apple-sjef Steve
Jobs, som døde av kreft i bukspyttkjertelen.
Forskere som studerte effekten av betakaroten kom til interessante konklusjoner
om utvikling av lungekreft. En storstilt studie viste det
betakaroten, som kommer inn i menneskekroppen hovedsakelig fra gulrøtter,
bidrar til å forhindre kreft i luftveiene
systemer. Imidlertid er røykere og asbestfabrikanter det motsatte.
du bør være forsiktig med store doser betakaroten som
under slike forhold kan det hende at det ikke forhindrer, men tvert imot forårsaker
sykdomsutvikling.… Årsaker til omvendt handling til slutten
uklart, men leger jobber med å løse dette puslespillet.
Som nevnt ovenfor er gulrøtter av interesse ikke bare for
representanter for det medisinske feltet. For eksempel skotske forskere
oppfunnet en måte å bli kvitt gulrotrester etter matlaging
juice til nanofibre. Denne økologiske og biologisk nedbrytbare.
materialet vil kunne erstatte karbon nanofibre i fremtiden, bredt
brukes til produksjon av motorsykkelhjelmer, snøbrett og biler
komponenter. Dermed håper forskerne å redusere forbruket.
olje som trengs for å lage karbonfiber..
I kosthold
Å være en lavkalorimat rik på vitaminer og mineraler,
gulrøtter brukes ofte som stiftmat
.… Men mennesker med sykdommer i leveren og fordøyelsesorganene
system, er kontraindisert. I hvert fall før du går opp
for å «sitte» er det nødvendig å konsultere en lege. Følg også med
Vær forberedt på det faktum at du bruker en stor mengde av dette
Den oransje grønnsaken kan forårsake gulfarging av huden.
En diett med ett produkt, selv om det er en multivitamin-gulrot,
kan ikke kalles balansert på noen måte, derfor spesialister generelt
Det anbefales ikke å ty til slike tiltak for å gå ned i vekt. Bedre erstatte
hurtigmat gulrøtter eller spis en knoll kort tid før du tar
mat, så spis en mindre porsjon og kjenn
raskere metthet.… Men hvis du likevel bestemmer deg for å organisere det selv
mono-diett, bør du ikke fortsette den i mer enn tre dager.
I denne perioden anbefales det å innta både en rå grønnsak og
kokt. Forresten, det er nødvendig å legge til rå gulrøtter.
litt fett, men hvis dietten er rettet mot vekttap så trenger du
kontroller proporsjonene: 1 ss vegetabilsk olje eller
2 ss rømme med lite fett per 1 kg rotgrønnsaker.
Hvis vi snakker om medisinsk kosthold, så gulrøtter, som
som hovedregel er det alltid inkludert i kosten. Også potetmos og juice fra
Gulrøtter kan gis til barn fra 6-7 måneder.
På kjøkkenet
Gulrøtter er en vanlig grønnsak på nesten alle kjøkken i verden. Det legges til
i grønnsaksgryter, salater, supper tilberedes og brukes alle typer pilaf
som et sunt mellommåltid. I mange land, dyrking av oransje rot
brukes til å lage forskjellige desserter: kaker, puddinger,
tsimes (jødisk søt grønnsaksgryte), etc. Og i Japan kan du
kjøp gulrot- og appelsinis.
En av de mest populære grønnsaksjuicene er også laget av gulrøtter.
De siste årene har det skjedd en økologisk endring
trend, som betyr at maksimal bruk av
alle deler av en grønnsak eller frukt. Så kokkene kom med en app
gulrottopper – lagt til supper, sauser, salater og gryteretter.
Ved første øyekast virker det å tilberede gulrøtter som en enkel oppgave,
men faktisk viser det seg at grønnsaken ofte er underkokt eller overkokt,
derfor er det verdt å huske at kutte i sirkler eller terninger
kok gulrøtter på 8-10 minutter og en hel knoll på 20-30.
Gulrøtter stekes ved 180 ° C i 40-45 minutter.
Til steking vil små sirkler eller sugerør være klare.
etter 4-6 minutter.
Gulrøtter passer godt til nesten all mat og
spesielt godt absorbert med proteiner og fett. Også nyttig
spise gulrøtter med mat,
rik på jern, siden knollen bidrar til sitt maksimale
assimilering.
drikkevarer
Mye har allerede blitt sagt om de fordelaktige egenskapene til ferskpresset gulrotjuice.
sa ovenfor så jeg må bare legge til at det ikke er nødvendig å vente
på en lignende effekt av juicene i pakkene. Forskning har vist,
at en fersk drink har 4 ganger mer karotenoider, og innholdet
Betakaroten er 6 ganger større enn for nektar.
Riktignok bør du drikke fersk juice umiddelbart etter tilberedning, fordi
at karotenoider ødelegges når de utsettes for sollys.
For på en eller annen måte å diversifisere gulrotjuicen, kan du lage mat
en ekte vitamincocktail. Det vil ta et kvarter
middels bete, 1 appelsin, 2 mellomstore gulrøtter og en skive ingefær
.… Først må du presse betejuicen og gi den
la den hvile i kjøleskapet i et par timer, knus deretter og tilsett
alle andre ingredienser.
En kosmetikk
I kosmetologi verdsettes gulrøtter først og fremst på grunn av tilstedeværelsen
i sammensetningen av betakaroten, som omdannes i kroppen
i vitamin A. Bidrar til å holde huden i god stand
tilstander og fremmer akneheling,
derfor brukes dens syntetiske retinoidanaloger ofte
innen kosmetikk.
Forskning har vist at retinol øker produksjonen av
kollagen og deltar aktivt i utjevningen av rynker,
derfor kan den finnes i butikkhyllene i serumform
For ansikt. Hvis du ønsker et mer budsjettalternativ, eller
hvis du er redd for å sette «kjemi» i ansiktet ditt, kan du prøve
tilbered produktet selv med gulrøtter.
Masken for fet hud består av hakkede gulrøtter og en liten
mengden vann (blandingen må bringes til en suspensjon). Halv,
egnet for tørr hud, – maske for å gjenopprette vann
Balansere. For å tilberede det, må du blande 1 ss revet.
gulrøtter, eggeplomme og 2 ss rømme. For vanlig
huden er egnet for et middel av 1/4 kopp kefir, 1/4 kopp gulrot
juice og 1 ss honning. Hold maskene på ansiktet i ca
15 minutter, skyll deretter med varmt vann.
Farlige egenskaper av gulrøtter og kontraindikasjoner
Gulrøtter er et sunt, kalorifattig kostholdsprodukt som
ved moderat forbruk har det hovedsakelig en gunstig effekt
om tilstanden til menneskers helse. Men som med alle andre produkter,
det er tilfeller der det er praktisk å begrense bruken av gulrøtter.
Først, ikke len deg for mye på den ferske gulroten
juice, fordi det legger stort press på bukspyttkjertelen.
For det andre, med forverringer av sykdommer i mage-tarmkanalen,
Generelt er det best å unngå gulrøtter da de inneholder en stor mengde
mengden uløselig fiber, tung for en syk tarm.
For det tredje anbefales ikke bruk av gulrøtter i tilfelle sykdommer.
lever. Det er viktig å merke seg at denne grønnsaken er nyttig som et forebyggende tiltak.
sykdommer i mage-tarmkanalen og leveren, men det er kontraindisert under eksacerbasjoner.
Til slutt, ved å innta store mengder gulrøtter per dag
(mer enn to) karotenemi kan forekomme. I en slik situasjon
huden (på håndflatene og føttene) og det hvite i øynene blir guloransje
farge.… Det gjør ikke mye skade på kroppen, men det gir
Vi forstår at gulrotforbruket bør reduseres. Ikke verdt det heller
glem at gulrøtter lett absorberer nitrater, som
dyrkere legger til jorden for å akselerere veksten.
Vi har samlet de viktigste punktene om fordelene og mulige farene ved gulrøtter.
i denne illustrasjonen, og vi vil være veldig takknemlige hvis du deler
et bilde på sosiale medier, med en lenke til siden vår:
data av interesse
Til tross for at gulrøtter har vært kjent i lang tid i forskjellige hjørner
planet, en av toppene av sin popularitet i Europa falt i tiden
Andre verdenskrig. Årsaken til den økte interessen for oransje
grønnsaken ble den britiske hæren. Prøver å skjule nye for fienden.
teknologier for å oppdage fiendtlige fly, forklarte britene
mye høyere presisjon for pilotene dine i mørket
som får høye doser vitamin A fra gulrøtter og derfor
forbedre skumringssynet ditt. Egentlig vitaminmangel.
Og det kan føre til nedsatt evne til å se i mørket, men
dets overskudd fører ikke til fremveksten av supermakter.
Bevis på en tidligere europeisk interesse for gulrøtter
Hollandsk maleri fra XNUMX- og XNUMX-tallet kan brukes. Artister (rediger)
av den tiden skapte de ofte stilleben med bilder av forskjellige
grønnsaker, inkludert gulrøtter. I Peter Artsens maleri «The Trader
grønnsaker ”(1508), kan du se mørke gulrøtter. Og her
I 1640 dukket det opp et maleri av Gerard Dau, der en ny appelsin
gulrøtter vises i samme senter. I forgrunnen er oransje
grønnsaker plassert i hans «Kjøkken Stilleben» og Abraham Vann
Beyer.
En tysk legende går enda lenger inn i middelalderen.
at gulrøtter er en favorittdelikatesse blant skognisser. Det ble trodd
Hva om du lar en kurv med gulrøtter stå på kanten om natten og deretter om morgenen?
Takknemlige nisser vil slippe en gullbarre til gjengjeld.
Når det gjelder det moderne samfunnet, i legendene om nissene
ingen tror selvfølgelig ikke lenger, men gulrøtter blir satt pris på
og noen steder prøver de å forevige seg selv ved å reise monumenter til det,
åpne museer og holde festivaler og feiringer til hans ære.
Blant de mest kjente landemerkene er New Zealand.
«Gigant» som når 7,5 m i høyden. Du kan også skrive ned
et monument av 3 gulrøtter i den tyrkiske byen Beypazar, som
det regnes som en stor produsent av gulrotfrø. I USA, gulrøtter
stakk ut av bakken, prydet inngangen til Michigans arbeidsledige fond,
I Egypt og Canada er gulrotmonumenter plassert i turistbyer.
Interessant nok har gulrøtter offisielt «dobbelt statsborgerskap» i Europa
tross alt, siden 1991 har denne grønnsaken også blitt anerkjent som en frukt. Og poenget er her
ikke i vitenskapelige funn, men i det faktum at europeerne bestemte
omgå dens lover for ikke å endre dem. Ifølge den europeiske
lovgivning, i Europa er det lov å produsere
og de selger kun fruktkonserver, mens portugiserne
Jeg lærte å lage deilig grønnsakssyltetøy – gulrøtter. Etter
anerkjennelse av gulrøtter som frukt, kunne de lage mat helt lovlig
og eksporter produktet til andre europeiske land.
Botanisk beskrivelse
Fra et botanisk synspunkt er gulrøtter en toårig urteaktig
en plante, selv om dette i hverdagen vanligvis kalles en rotvekst som brukes
på kjøkkenet. De fleste forskere tror at dyrket
gulrøtter (lat. daucus carota subsp. sativus) tilhører
til slekten ville gulrøtter, paraplyfamilien. Imidlertid noen botaniske stoffer
ikke enig i dette, med tanke på at frøplanten og den ville gulroten er forskjellige arter..
Samtidig har det ennå ikke vært mulig å finne hjemlandet til tamme arter.
Det er sant at forskere dyrker og fjerner en spiselig grønnsak fra en vill art.
så langt har de heller ikke klart det, så diskusjonene fortsetter.
Navnets opprinnelse
Ordet «gulrot» kommer fra den gamle kirkeslaviske «skyet«
og engelsk «gulrot«, Finnes for første gang skriftlig
kilder i 1530, mest sannsynlig, ble lånt fra franskmennene
språk, der gulrøtter fortsatt kalles «gulrot«. fransk
navnet kommer fra latin «carōta«, Og så, i din
turn, fra det greske «carrotón«(Karōton). Det er antatt
at det greske ordet har en indoeuropeisk rot ker– (Horn),
på grunn av likheten mellom rotfruktens form og hornet..
Dyrkingshistorie
Gulrøtter er en av de eldste grønnsaksvekstene.
Basert på arkeologiske utgravninger, hulemalerier og skrifter
bevis, kan det hevdes at det allerede er rundt 4 tusen år gammelt..
Forskere mener at opprinnelsen til denne grønnsaken var i landene
Vest-Asia: Afghanistan og Iran. Frøene til denne grønnsaken var også
oppdaget i Sveits under utgravninger av bronsepelstrukturer
århundre. Det er bevis på at gulroten var berømt
gamle romere og grekere. I følge skriftlige bevis, i
den tiden betraktet folk det som en ekte delikatesse og serverte det på bordet
i de store høytidene..
Interessant nok, i motsetning til moderne bruk, i antikken
ganger ble gulrøtter dyrket hovedsakelig av hensyn til frø og aromater
topper. De første omtalene av bruken av knollen ble funnet
i gamle kilder og dateres tilbake til det XNUMX. århundre e.Kr. Gulrøtter var kjent
ikke bare som matvare, men også som medisin.
I mange medisinske arbeider fra antikken er de helbredende egenskapene beskrevet.
av denne planten. Videre kalte grekerne det «filtrón»
– kjærlighetens magi og trodde at å spise gulrøtter ville hjelpe en person
finne kjærligheten din raskere.
Gulrøtter antas å ha blitt introdusert til Europa rundt IX-XIII.
på. De første som inkorporerte det i kostholdet deres var spanskene og franskmennene.
Denne grønnsaken var spesielt populær i Karl den Stores hoff.
Siden XNUMX-tallet. begynte å dyrke gulrøtter i Kina, Japan
og India. Men amerikanere kjenner og kurerer gulrøtter først
ingenting verdsatt, la avlingene gå for å mate grisene. Skrevet for første gang
omtalen av gulrøtter i Russland er en oppføring i Domostroy fra XNUMX-tallet,
selv om det antas at det var kjent her lenge før.
Imidlertid bør det bemerkes at før det syttende århundre. gulrøtter var ikke sånn i det hele tatt
som vi er vant til å se henne i dag, som du kan se ved å se
på lerretene til datidens mestere i europeisk maleri. Hovedforskjellen
– knoll farge. Forskere mener at den mest utbredte
hvite og lilla gulrøtter, men varianter av røde gulrøtter er også kjent
og gule farger. Ifølge lærde N. Vavilov, hjemlandet til hvite
og lilla gulrøtter var Afghanistan, gule – Kina og røde –
Middelhavet..
De knalloransje gulrøttene vi er kjent med ble oppdrettet av nederlendere
gartnere bare i det syttende århundre. Grunnen til at grønnsaken ble satt nøyaktig
denne fargen er ikke kjent med sikkerhet. Kanskje dette alternativet ble sittende fast.
og den ble verdsatt for sine smaksegenskaper. Men ifølge legenden,
fargen på gulrøtter er assosiert med det nederlandske kongedynastiet Orange,
hvis offisielle farge lenge har vært oransje. Takk til Wilhelm
Orange, der Holland fikk uavhengighet, eller rett og slett,
for å glede den «oransje prinsen», produserte gartnerne en grønnsak av slike
farge.
Utvalg og oppbevaring
Først av alt anbefales det å velge ikke for store gulrøtter.
– medium størrelse. Naturligvis skal ikke rotavlingen være synlig.
skader, flekker eller ansamlinger, må det være hardt. Grønnaktig
fargen i bunnen av gulroten gjør at den vil smake bittert.
Kjøper du gulrøtter med toppen, så er bladene det på ingen måte
Den skal være vissen, men tvert imot frisk og knallgrønn.
Oppbevaringsmessig er denne veggien ikke for finurlig og ganske
den kan holde seg i en plastpose i kjøleskapet i opptil 1 måned.
Riktignok er det viktig å umiddelbart kutte av toppen av rotavlingen, som
trekker all friskheten og fuktigheten ut av den. Dessuten er gulrøtter ikke verdt det.
lagre ved siden av epler,
som avgir etylengass, noe som bidrar til dens raske overmodning
og forfall. Når det gjelder å lagre store mengder gulrøtter,
da senker gartnere den vanligvis ned i kjelleren. Noen sommerboere anbefaler
oppbevar grønnsakene i bokser med en blanding av sand og flis, som
det skal hindre fordampning av fuktighet og hemme nedbrytningsprosesser.
Gulrøtter kan også skjæres i skiver eller rives og fryses, i denne
form, kan den lagres i et helt år. Selv med tanke på at denne grønnsaken
lett tilgjengelig på markeder og supermarkeder når som helst på året,
generelt har folk ikke store aksjer. Av samme grunn har den ikke
Det gir perfekt mening å følge mange tips fra internett og
pakk gulrøtter inn i fuktige håndklær eller oppbevar i krukker
med vann for å forlenge levetiden.
Hvis det fortsatt vises litt mugg på gulrøttene dine, da
ikke skynd deg å kaste den. I motsetning til myk mat der
soppen sprer seg ekstremt raskt med seige gulrøtter
Det er vanskeligere for ham å takle. Derfor kuttes av den berørte delen og
en annen liten bit, kan du bruke grønnsaken.
Klassifisere
Kulturelle gulrøtter er vanligvis delt i en spisestue (til konsum
for menneskemat) og fôr (for kjæledyrmat). Takk til
arbeidet til oppdrettere, et gastronomisk utvalg av dyrkede gulrøtter
har et stort antall forskjellige varianter tiltenkt
til ulike formål. For eksempel noen av dem (Bolero F1, Maestro
F1) er perfekte for å lage fersk juice. MEN
Kazan F1-varianten ble spesielt avlet for tilberedning av pilaf.
Heller ikke de gule, lilla og røde gulrøttene var det
i middelalderen ble de fortsatt dyrket og brukt med hell under
i mange land i verden. Fargen på grønnsaken avhenger av innholdet i den
eller annet pigment. Så den gule fargen på gulrøtter er gitt av lutein, den røde
– lykopen, fiolett – antocyanin, oransje – betakaroten. Alt
disse stoffene er nyttige på hver sin måte og har en overveiende positiv effekt
innvirkning på kroppen.
Blant de uvanlige variantene som tiltrekker seg oppmerksomhet med sitt utseende,
Du kan skille «dragen», hvis lange frukter (opptil 25 cm) har en lys lilla farge.
krydret farge og smak, «Lunar White» – med hvite frukter og «Yellowstone»
– med kanarigule frukter. Det er umulig å ignorere og
sort «parisisk gulrot», hvis frukter, men tradisjonelt oransje
farger, men har en avrundet form (med en diameter på 3 til 6 cm) og ligner
reddik. Og her er den «Cosmic purple» gulroten med et lilla skall.
skjuler lys oransje fruktkjøtt.
Forresten, den nylig populære babygulroten
faktisk dukket det ikke opp som et resultat av avl av en ny sort,
men bare fordi den kaliforniske bonden Mike Yuroshek er lei av
kast en del av avlingen på grunn av bøying eller andre mindre «skader»
knoller. Så kastet han den ikke-flytende gulroten i potetskrelleren.
og ved utgangen tok de ut små skrellede frukter, som supermarkedene
begynte å kjøpe fra deg til en pris som er mye høyere enn den vanlige prisen
gulrot. Riktignok avlet oppdrettere over tid en kongelig babygulrot.
med veldig små og søte frukter.
Beskrivelse og egenskaper ved dyrking av gulrøtter
Avhengig av sorten kan gulrotknollen nå vekten.
i 200 g og lengde – 30 cm med en diameter på 2,5 til 6 cm.
De har også forskjellige former: koniske, sylindriske eller runde.
Vanligvis er rotavlingen i jorden på en dybde på ca. 60 cm, og røttene
plantene går enda dypere ned i bakken, mellom 1,5 og 2 m.
en del av gulroten har stilker dekket med grove hår, og
med treblader på lange bladstilker. Under blomstring
Plantene danner hvite paraplyformede blomsterstander. Pollinering skjer
takket være ulike insekter.
Denne grønnsaken vokser best i løs jord uten ugress.
Gulrøtter er veldig glad i sollys, derfor er det å foretrekke for planting
velg steder uten skygge. Samtidig er grønnsaken veldig hygrofil og dårlig.
tåler tørke, visner raskt.
Gulrøtter begynner å bli plantet hovedsakelig i april, men å få
tidligste høsting, øv såing før vinteren, med tidligst
Frost. Høsting utføres i henhold til sorten. Tidlig modning
gulrøtter har en vekstsesong på 80-100 dager, og modnes sent
– 120-150.
Sykdommer og skadedyr
Av alle sykdommer er gulrøtter mest utsatt for angrep fra ulike råtner.
Det vanligste er hvitråte, som påvirker
rotvekster, både under vekst og under lagring. Denne sykdommen
viser seg som en «svampaktig» hvit plakett, som over tid
tykke, danner svarte sklerotia. For å forhindre forekomsten
hvit råte under veksten av gulrøtter, er det nødvendig å håndtere forsiktig
dyp plog. Det er nødvendig å lagre knoller ved en temperatur
4-5 klassetrinn.
Den svarte og grå råten treffer på sin side bladene til planten.
Den første dekker dem med brune flekker, og den andre påvirker venene og petioles.
blader med gråbrune flekker, som til slutt går over
og frukt. Årsaken til disse sykdommene er infiserte frø, røtter.
og planter igjen på bakken. Derfor er det viktig å utføre riktig
vekstskifte, tynne og ugressaktige gulrøtter på tid og fôring
deres kaliumgjødsel. I tillegg må det samles nøye
høsting, beskytter gulrøtter mot skade.
Blant skadedyr er den største skaden på gulrøtter forårsaket av den såkalte
gulrotflue – et skinnende svart insekt med et grønnaktig skjær,
når 5 mm i lengde. Disse fluene er spesielt farlige.
med kraftig regn. Insektet legger egg og utvikles
larvene trenger inn i rotfrukten og gjennomborer den med mørkehull
farger. Slike frukter begynner gradvis å henge etter i veksten, og bladene
planter blir lilla, visner og dør. Spesialister
argumentere for at skade kan unngås ved å velge lys
jord og etter dyppløying av jorda om høsten. Også nødvendig
luking og tynning av gulrøtter.
