Sterlet er en fisk i størfamilien. Kroppslengde opp til
125 cm, veier opptil 16 kg (vanligvis mindre).
Blant andre størjer har den det tidligste utseendet
kjønnsmodning: hannene gyter for første gang i en alder
4-5 år, kvinner 7-8 år. Fruktbarhet er 4-140 tusen egg.
Gyting i mai, vanligvis i øvre elveleier. Kaviar
klissete, avsatt på steinete rullesteinsgrunn.
Det tar 4-5 dager å utvikle seg.
Voksne når vanligvis en lengde på 40-60 cm og en masse
0,5-2 kg, noen ganger er det prøver som veier 6-7 kg
og til og med opptil 16 kg. Sterling er hovedsakelig bunnmatet.
virvelløse dyr, spiser frivillig fiskeegg.
Sterlet er veldig lett å kjenne igjen på sin lange og tynne nese,
stikker sterkt frem. Tilstedeværelsen av sterlet i elven.
det er en slags indikator på renheten til vannet, siden
denne typen fisk er ikke i forurenset eller dårlig oksygen
Elvevann. Sterlet gyter i mai, vanligvis i elveleier.
øvre del av elver. Sterlet kaviar er mindre enn størkaviar,
men ikke dårligere i nyttige egenskaper enn belugaen.
Sterlet kan bli funnet i elvene i Azov-bassengene,
Kaspiske hav, Svartehavet og Østersjøen, ved Volga, Ob,
Irtysh, Northern Dvina, Yenisei, Pechora, Amur, etc.
Nyttige egenskaper av sterlet
Energiverdien til Sterlet er 88 kcal.
Sterling kjøtt inneholder sink, krom,
fluor, molybden,
nikkel, klor,
samt vitamin PP.
Kaviar og sterletkjøtt inneholder omega-3 fettsyrer,
som normaliserer hjerneaktivitet og øyesirkulasjon.
For å opprettholde det ideelle kardiovaskulære systemet
tilstand og redusere risikoen for hjerteinfarkt
du trenger bare å spise esterlet 2-3 ganger
uke.
Det er bevis på at å spise blå fisk svekker
noen symptomer på psoriasis, forbedrer syn og funksjon
hjernen.
Fluor finnes i store mengder i denne fisken,
fremmer utmerket beinvekst
Sterlet er mer egnet til aspic, fiskesuppe, i
Som fyll til kaker og paier kan den bakes
og stek på spidd. Også hvis sterlet er nødvendig i
filet, så etter kutting skal den fryses
– det er lettere å jobbe med. Og huden løsner lettere
og det er mer praktisk å fjerne bein.
Farlige egenskaper av esterlet
Sterlet anbefales ikke å være involvert i personer med bukspyttkjertelsykdommer.
kjertler, siden en stor mengde flerumettede
fettsyrene som finnes i fisk kan være skadelige.
Esterleten med saus og garnityr kan tilberedes på bare 12 minutter! Finn ut hvordan i den foreslåtte videoen.
