Pastinakk tilhører sellerifamilien, den er ferskere
en plante med en tykk, søt rot og en behagelig lukt.
Stengelen har skarpe ribber. Bladene er finnede. Blomstene er gule.
Fruktene er runde elliptiske, flate, gulbrune i fargen.
Den blomstrer i juli – august. Fruktene modnes i september.
Kun kjent i kulturen.
Dette er den eldste kulturen til inkaene i Peru, inkludert indianerne i stammen.
Quechua dyrket aracachu for de store, saftige, rike
protein fra spiselige røtter, toppen av dem (nær
til stilken) har en litt krydret smak, og
lange, tykke røtter ligner veldig ømme gulrøtter
(Det er derfor det noen ganger kalles peruansk gulrot – peruansk
gulrot). Disse røttene brukes som en stuet grønnsak.
og i supper. Dessverre kan arakachuen dyrkes
bare i tropisk klima, fordi selv i subtropene
mister all sin næringsverdi.
Tørkede pastinakkknoller brukes som pulver
krydder, blandinger. Pastinakkgrønt, selv om det er litt krydret,
den brukes også i matlaging, både fersk og
tørr form. Det brukes ofte når du forbereder for fremtidig bruk.
suppeblandinger, lagt til en hvilken som helst grønnsaksrett til
aromatisering. Pastinakk spiller en viktig rolle i hermetikk
industri, som er en uunnværlig ingrediens i mange
hermetikk, for eksempel grønnsaker.
Nyttige egenskaper til pastinakk
Rå pastinakk inneholder (per 100 g):
Kalorier 75 kcal
Pastinakk inneholder karoten, vitamin
C, karbohydrater, eteriske oljer. Eterisk olje: forbedrer
sexlyst. Røttene inneholder vitamin B1,
B2, PP,
mineralsalter, essensielle oljer. Ved innholdet av lett fordøyelig
karbohydrater, pastinakk er en av de første plassene blant
knoller. Pastinakk inneholder betydelige mengder kalium og har evnen til å redusere vanninnholdet i kroppen,
fremmer blodsirkulasjonen, forbedrer fordøyelsen, gir
gunstig effekt på nervesystemet. Oppdaget
inneholder pastinakk et kompleks av vitaminer, makro- og mikroelementer
sammensetningen er nær komplekset av vitaminer som finnes i spinatblader,
men noe mindre i mengde.
Det er mange essensielle oljer i pastinakkblader og roten
Inneholder tre ganger mer enn søte gulrøtter og ufarlig selv for diabetikere fruktose og sukrose.
Vitaminer og mineraler (sporstoffer) i den.
mer enn persille. Men en helt unik eiendom
pastinakk – innholdet av stoffer som lindrer spasmer.
Ved riktig bruk revet fersk pastinakkrot
lindrer til og med angrep av lever- og nyrekolikk.
Pastinakk forbedrer fordøyelsen, styrker kapillærveggene
kar, har en smertestillende og slimløsende effekt,
har styrkende egenskaper. Pastinakk ble brukt
i gammel medisin som et vanndrivende middel for ødem,
som et middel til å stimulere seksuell aktivitet, økende
appetitt, med hallusinasjoner, som et smertestillende middel for nyrene,
hepatisk og gastrisk kolikk, som et hostestillende middel
og for å myke opp og separere slim.
I moderne medisin brukes pastinakk til å behandle
og forebygging av hjerte- og karsykdommer. I eksperimentell
Studier har vist at pastinakkfurokoumariner
øke hudens følsomhet for ultrafiolette stråler,
som fremmer repigmentering av misfargede områder
hud hos personer med vitiligo. Pastinakk frukt
er råmaterialet for produksjon av Beroxan-preparater,
«Eupiglin» og andre for behandling av vitiligo og hekking
skallethet, samt pastinacinfurokumarin, en vasodilatator
midler for forebygging av angina-anfall med
koronar insuffisiens og hjertenevroser, ledsaget av
koronare spasmer, med spastiske, renale fenomener
og gastrointestinale sykdommer.
I gamle dager i landsbyen for å forbedre stemningen og spenningen.
appetitten brukte en tinktur av pastinakkrøtter i måneskinn.
Pastinakk ble brukt for å gjenopprette styrke til alvorlig syke.
I disse tilfellene ble en vandig infusjon av røttene tatt av
100 ml med 1 ss honning 3 ganger om dagen i 30-40
minutter før måltider. Behandlingsforløpet var 30 dager.
Men få mennesker vet at pastinakk, og spesielt roten,
i stand til å lindre spasmer i blodårene. Benyttes
med hypertensjon, angina pectoris, muskelkramper. Infusjoner
pastinakk har derfor en beroligende effekt
De brukes til nevroser, samt for å forbedre søvnen.
Farlige egenskaper av pastinakk
Pastinakk er kontraindisert hos små barn, eldre og også
Med individuell intoleranse.
I tillegg bør pastinakk ikke konsumeres i tilfelle fotodermatose – betennelse.
hud forårsaket av økt følsomhet for solen
lys. Dette skyldes det faktum at pastinakk inneholder furokoumariner,
som øker hudens følsomhet for lys.
Det er bemerkelsesverdig at pastinakkblader skiller seg ut på varme dager
en essensiell olje som forårsaker hudforbrenninger. Derfor ved kontakt
Hansker bør brukes med denne planten.
Bakt pastinakk kan være den «riktige» erstatningen for usunne pommes frites. Finn ut hvordan du tilbereder den i den foreslåtte videoen.
