generell beskrivelse
Vaktelen er en liten fugl som tilhører Fazanov-familien,
underfamilien Kuropatkovs, samt den kyllinglignende ordenen. Finnes
omtrent ti arter av disse fuglene, men det tristeste er at to arter
de ble fullstendig ødelagt av menneskeheten. De savnede inkluderer:
Coturnixgomerae и New Zealand vaktel. Men i
naturen har fortsatt: vanlig vaktel, australsk vaktel, harlekin vaktel,
stum, svartbryst, Coturnix ypsilophora, malt og Coturnixadansonii
vaktel.
Den vanligste typen er vanlig vaktel
og er ofte skilt hjemme. Lengden på kroppen hans når
20 cm, og denne fuglen veier bare 145 gram.
Vaktler lever i Vest-Asia, Afrika og Europa. Om ham
overvintrer fuglen flyr til Sør-Europa og Kaukasus, de fleste av dem
når Arabia, India og Afrika.
Dens karakteristiske trekk er okerfargen og stripete fjærdrakt.
på baksiden og baksiden. Det er striper bak fuglens øyne.
Rød farge. Hunnene har lysere nakkefjærdrakt enn hannene.
Hvordan velge
Når du velger vaktelkjøtt, bør du være spesielt oppmerksom på lukten.
Dessuten skal kjøttet være fast og ha en normal, sunn farge.
Trykker du litt på fruktkjøttet skal ikke dette stedet dannes
gruve.
Hvordan lagre
Nedkjølt vaktel kan oppbevares i kjøleskap i ca
to uker, men ikke mer. På bare to dager kan en fullpakket vaktelboks
oppbevares i kjøleskapet, da emballasjen akkumuleres inert
gass. Den holder seg i fryseren i flere måneder.
På kjøkkenet
Ikke bare selges frossen kjøtt i butikkhyllene,
men også kult. Vaktel regnes ikke lenger som en truet art,
derfor er spesielle fjørfefarmer dedikert til å oppdra dem for kjøtt og eggs skyld.
Før du forbereder fuglen, må den behandles, det vil si kutte
nakke, ben og vingespisser. Du trenger ikke kaste dem, fordi
De vil være nyttige for å lage en duftende kjøttkraft, som da
Den skal brukes som base for sausen. Etter vaktelen
må være svidd: gni først med alkohol,
og stek deretter. Deretter brettes vingene bak ryggen og legges bena.
i bukhulen allerede kuttet. Gni nå skroget med salt og
bli en deilig rett.
I motsetning til klassisk mat, har jakken disse fuglene
på et rotisseri eller på grillen. I europeisk mat, vaktel
servert med ulike sauser og brukt som garnityr
grønnsaker og frukt. Franskmennene foretrekker å stappe disse små
lik. I Vest-Asia brukes de til å lage pilaf. italiensk
kokker koker ofte vaktel og supper lages med buljong
og sauser. I Hellas passer det stekte kjøttet til denne fuglen godt med
salat med oliven.
Refleksjon i kultur
Det er bevis på at vaktelen var populær skriftlig.
Det gamle Egypt. Dynetypen ble brukt for å indikere ulike
lyder: «in» og «y».
Også interessant er det faktum at relativt nylig
Det er avlet frem en helt ny og spesiell type vaktel. De kalles
birdies Og med god grunn. Dette er innsiden som
den kan oppbevares i en byleilighet i stedet for en papegøye eller kanarifugl.
Næringsverdi per 100 gram:
Proteiner, gr.
Fett, gr
Karbohydrater, gr
Zola, gr
Vann, gr
Kaloriinnhold, kcal
39,2
33,3
,
,
11,7
242
Nyttige egenskaper til vaktelkjøtt
Sammensetning og tilstedeværelse av næringsstoffer
Kjøttet til denne fantastiske fuglen inneholder en stor mengde protein,
kalium,
kamp,
aminosyrer, kobber og vitaminer som tilhører gruppe B. Hvis en
å sammenligne fjærfe med vaktel, er det verdt å merke seg
at sistnevnte er mer nyttig og at det er grunnen til at den brukes så vellykket
ikke bare innen kosthold, men også innen terapeutikk
ernæring.
Nyttige og medisinske egenskaper
Vaktelkjøtt er høyt i kalorier. Det er verdt å merke seg at
Vaktelens ernæringsmessige, smaksmessige og kostholdsmessige egenskaper er overlegne.
ikke bare kylling, men også kaninkjøtt.
På grunn av dette har den blitt brukt til matlaging siden antikken.
ernæring for pasienter med kardiovaskulære og muskuloskeletale patologier
apparater, nyresykdom,
lever, lunger og mage-tarmkanalen. Vaktelkjøtt er
et balansert produkt i sammensetning av fett og aminosyrer.
Det er veldig nyttig for eldre, gravide kvinner, svekkede pasienter.
og barn. Kjøtt er svært nyttig i onkologi og i den postoperative perioden.
På grunn av B-vitaminene i dette produktet, forbedres det
sentralt arbeid
nervesystemet. Dette gjør en person rolig og balansert.
Jern er med på å øke hemoglobinnivået og har også
antianemisk effekt på menneskekroppen. Via
kalsium og fosfor forsterkes
bein og mentale evner forbedres. Nyttig for mennesker
og vaktelegg pga
de har også en positiv effekt på menneskekroppen.
Vitaminer PP forbedrer blodmikrosirkulasjonen i blodårene, som i deres
kø er en fin måte å forebygge
urinsyregikt.
Vaktelkjøtt inneholder en enorm
mengden av vitaminer D, B2 og B1, som utfører forebygging
rakitt.
Det viser seg at romutforskning vaktel har
mye til felles. Forskere som jobber ved Institutt for biomedisin
problemer, kom jeg til den konklusjon at disse fuglene er svært verdifulle for dem. Til
et langt opphold for en person i bane krever visse betingelser
for normalt liv. Forskere lette etter en løsning
problemer med et lukket biologisk system som hjalp en person
bor på en båt. Disse systemene inkluderer planter og fugler. Den beste
disse fantastiske små fuglene ble vist.
Farlige egenskaper av vaktelkjøtt
I motsetning til andre fuglearter er det vaktelen som er mest vurdert
sikker. Som en kontraindikasjon for bruken av dette verktøyet
kjøtt kalles bare en individuell intoleranse som oppstår
Rart nok.
Under hvilke forhold lever fugler og hvordan skiller vaktel fra vaktel? Og også de deiligste vakteloppskriftene.
