Ogólne infomracje
Dziczyzna to mięso młodych reniferów. Cieszy się świetnie
popularne wśród rdzennych mieszkańców Północy. Szczególna wartość dziczyzny
otrzymane ze względu na delikatny specyficzny smak i soczystość. To jest przypisane
do produktów leczniczych i dietetycznych, polecanych przy zaburzonej przemianie materii
substancje i niedobory witamin.
Dziczyznę nazywa się mięsem leśnej zwierzyny łownej. Jest używany w łaźni parowej
formować jak zwykłe mięso, gotowane we własnym tłuszczu, dodając
porosty, puchliny, które zmiękczają dziczyznę podczas tuszy.
Jak wybrać
Najsmaczniejsze mięso z jelenia do sześciu miesięcy. Powinno być
w kolorze głębokiej czerwieni i bardzo delikatne. Mięso starszego jelenia
twardy i twardy. Jeśli chcesz kupić delikatną dziczyznę, to
szukaj mięsa od samicy, która się nie ocieliła.
Aby sprawdzić świeżość wybranego kawałka mięsa, lekko naciśnij
palec, jeśli mięso szybko odzyskało swój kształt – przed Tobą jest świeże
dziczyzna.
Jak przechowywać
Dziczyzna jest bardzo soczysta i ma niską zawartość tłuszczu, dzięki czemu można ją szybko
zepsuć. Najlepiej przechowywać go ciasno zapakowany
zamrażarka nie dłużej niż trzy dni.
Odbicie w kulturze
Pomimo szerokiego wyboru różnych produktów, przybrzeżne Czukczi jedzą
do żywienia wyłącznie mięso zwierząt morskich i jelenia. Zapisać
siły, jedzą grubą owsiankę z mięsa jelenia, krwi, kawałków tłuszczu
i mąka. Ta owsianka nazywa się рилькын i jest uważany za bardzo
zdrowe i pożywne danie.
W noc poślubną nowożeńcy zostali nakarmieni mózgami jeleni. Jest uważany
stymulują aktywność seksualną kobiet i mężczyzn oraz
zostało to od dawna udowodnione empirycznie.
Zawartość kalorii w dziczynie
Mięso jelenia ma niską wartość energetyczną, co niewątpliwie jest
potwierdza jego wysokie właściwości dietetyczne. Według cech odżywczych
dziczyzna jest zaliczana do zdrowej, chudej żywności, a jej drobny błonnik,
jego miękkość czyni go wyjątkowym, egzotycznym przysmakiem. Zawartość kalorii
dziczyzna średnio 154,5 kcal na 100 gramów. Zależy od
z metody gotowania mięso jelenia może nieznacznie zmienić swoje
nieruchomości. Tak więc kaloryczność smażonej dziczyzny sięga 271 kcal, gotowanej
– 223 kcal. Najlepiej duszona przez ciało
lub gotowana, prasowana dziczyzna, ponieważ wartość odżywcza wynosi
odpowiednio 198 kcal i 148 kcal. Ten rodzaj mięsa najlepiej jest wliczony w cenę
w diecie osób prowadzących zdrowy tryb życia,
dzieci, sportowców i osób starszych.
Wartość odżywcza na 100 gramów:
Białka, g Tłuszcze, g Węglowodany, g Popiół, g Woda, g Zawartość kalorii, kcal 19,5 8,5 – 1 71 154,5
Korzyści z dziczyzny
Skład i obecność składników odżywczych
Dziczyzna ma niesamowite właściwości. Zawiera niski
ilość tłuszczów i cholesterolu szkodliwych dla naczyń krwionośnych i serca. W
ma dużo minerałów, witamin, przydatnych do
organizm. Ze względu na niską zawartość tłuszczu, dziczyzna jest trudniejsza do przyrządzenia.
mięso jelenia zawiera wapń,
potas, miedź, selen, cynk, magnez, fosfor, sód, żelazo, a także
witaminy PP, B1, B2. Witamina B1 pozytywnie optymalizuje pracę mózgu
wpływa na wzrost, energię, zdolność uczenia się i normalność
apetyt. Jest bardzo potrzebny dla przewodu pokarmowego, serca.
Dziczyzna zawiera również przeciwutleniacze, które zapobiegają powstawaniu
rakowaty
komórki.
Przydatne i lecznicze właściwości
Renifery zjadają dużo porostów, co ma
właściwości antybiotyczne i lecznicze. To stąd bierze się
korzenie dziczyzny o wysokiej wartości.
Takie mięso można bezpiecznie spożywać na surowo bez obawy o pasożyty.
Dziczyzna jest znacznie lepiej przyswajalna przez organizm niż wołowina, wieprzowina,
jagnięcina lub kurczak. Regularne spożywanie takich
mięso zmniejsza ryzyko miażdżycy,
cukrzyca, nadciśnienie.
Dziczyzna posiada unikalną kompozycję składników odżywczych, normalizuje przemianę materii
substancji i zapobiega gromadzeniu się nadmiaru tłuszczu w komórkach. Selen,
będąc najsilniejszym naturalnym przeciwutleniaczem ma ogromne działanie
na ludzkim ciele. Aktywnie walczy i niszczy za darmo
rodniki, zapobiega szkodliwemu działaniu soli
metale ciężkie, dodaje skórze urody i młodości oraz chroni serce
od wystąpienia zawałów serca.
Dziczyzna polecana jest również kobietom w ciąży i karmiącym.
Preparaty na bazie mięsa jelenia są w stanie przywrócić erekcję,
ulepszać
funkcje seksualne, aktywują krążenie krwi, chronią przed czynnikami rakotwórczymi,
wysycić osocze krwi użytecznymi składnikami i powikłaniami leczenia
po porodzie.
Leki z ekstraktem z poroża jelenia poprawiają się
wzrok, słuch i wzmocnienie układu odpornościowego.
W gotowaniu
Dziczyzna jest trochę twarda, brązowawa i wymaga osobliwych
przepisy kulinarne. Zwykle jedz północne mięso
jeleń do roku. Złowiona pod koniec jesieni dziczyzna zawiera więcej
wszystkich użytecznych substancji.
Ceniona jest głównie polędwica i polędwica. Dziczyznę można gotować
jako samodzielne danie w piekarniku. Podczas gotowania jest to pożądane
dodaj zieleninę, marchew
i jabłka. Przed pieczeniem zaleca się namoczyć mięso w marynacie.
z czerwonego wina i pomarańczy. Pyszna dziczyzna jest pozyskiwana i moczona
w sosie borówkowym, rokitnikowym i żurawinowym. Dają kruchość mięsa
i soczystość.
Można również połączyć dziczyznę z czerwoną papryką, liściem laurowym, czernią
tymianek. Mięso podawane jest na grillu, gotowane z pieczarkami, ziemniakami.
Bardzo dobrze jest również podawać z nim likiery jagodowe lub czerwone wino.
W kosmetologii
Dziczyzna to mięso dietetyczne, idealne dla złożonych
diety oczyszczające i prozdrowotne. Osoby prowadzące zdrowy tryb życia
mogą aktywnie włączyć go do swojej diety.
W Chinach proszek z mięsa jelenia jest używany jako
dodatki w różnych kremach. Takie kosmetyki przywracają
jędrność, elastyczność skóry i spowolnienie procesów starzenia.
Niebezpieczne właściwości dziczyzny
Nie ma szczególnych przeciwwskazań do jedzenia dziczyzny. Jedyną rzeczą
– to jest możliwość alergii.
Volyansky Vladislav powie Ci, jak prawidłowo gotować
dziczyzna z warzywami, ziemniakami i żurawiną.
