Pomimo faktu, że kapusta kalarepy była uprawiana od kilku stuleci, stała się popularna tylko w naszym regionie w ciągu ostatnich kilku lat. Dziś to zdrowe warzywo jest używane do gotowania kulinarnych arcydzieł na całym świecie.
Korzyści i szkody kapusty kalarepy
Skład uprawy warzyw
Aby zrozumieć, co jest przydatne, musisz wiedzieć, jakie składniki są zawarte w jego składzie. Kapusta kalarepa zawiera witaminę A, PP, C, B2. Witamina C występuje najczęściej w warzywach.
Z pierwiastków śladowych wapń, magnez, potas, żelazo, kobalt i fosfor są częścią określonego warzywa. Jeśli mówimy o odsetku pierwiastków śladowych, to przede wszystkim w składzie potasowej kultury warzywnej: 100 g produktu zawiera 0,35 g tego składnika.2 razy mniej magnezu i fosforu w kalarepie, pozostałe pierwiastki śladowe są obecne w małych ilościach.
Poprawia smak warzywnej fruktozy i glukozy. Te naturalne cukry nie szkodzą sylwetce, dlatego zaleca się spożywanie roślin warzywnych dla osób podatnych na pełnię, a błonnik, który jest częścią ciała, oczyszcza organizm z toksyn i toksyn.
Również w kulturze warzywnej białko roślinne jest potrzebne organizmowi ludzkiemu, minerałowi sole, związki siarki i kwas foliowy. Wartość energetyczna warzywa wynosi 27 kalorii na 100 g produktu. Niewiele pokarmów ma tak niskokaloryczną zawartość. Indeks glikemiczny świeżej kalarepy wynosi 20 jednostek. Dla porównania zauważamy, że w białych brukselkach i kalafiorach jest on o 10-12 jednostek wyższy.
T. około., wartość odżywcza rośliny okopowej jest niezwykle wysoka.
Przydatne właściwości
Weź pod uwagę zalety kapusty kalarepy dla ludzkiego ciała. Ta roślina warzywna pomaga znormalizować przewód pokarmowy i pęcherzyk żółciowy. Jest wskazany dla osób z zaburzeniami czynności wątroby. Ponadto jego regularne stosowanie pomaga oczyścić procesy metaboliczne, co pomaga pozbyć się nadwagi. Stosunek BZHU (białka, tłuszcze i węglowodany) jest optymalny.
Kapusta kalarepy jest niezbędna dla osób, które mają wodę w organizmie. Ma niewielki efekt moczopędny, dzięki czemu pomaga usunąć nadmiar płynu.
Właściwości rośliny okopowej są również korzystne dla osób z wysokim poziomem cholesterolu we krwi. Kapusta kalarepa jest wskazana dla osób z chorobami układu sercowo-naczyniowego. Jedzenie płodu obniża ciśnienie krwi i wzmacnia mięsień sercowy. Kalarepa znacznie zmniejsza ryzyko miażdżycy.
Kapusta korzystnie wpływa na układ odpornościowy. Zawarte w nim witaminy i fitoncydy zapobiegają przedostawaniu się bakterii i wirusów do organizmu.
Kapusta kalarepy ma korzystny wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego. Jedzenie warzyw pomaga rozweselić i zmniejsza nerwowość.
W rozmowie na temat korzystnych właściwości kapusty kalarepy nie można nie zauważyć, że zmniejsza prawdopodobieństwo raka jelita grubego. Obecność związków puryn sprawia, że pędy są przydatne dla osób cierpiących na dnę.
Przydatne właściwości soku z kapusty
Przydatne właściwości nie tylko miąższu rośliny warzywnej, ale także jej soku. Wynika to z faktu, że jego skład zawiera te same pierwiastki śladowe i witaminy, co w miazdze. W medycynie ludowej sok wyciskany z miąższu świeżego owocu jest stosowany w leczeniu przeziębienia, niedoboru witamin, astmy i zapalenia wątroby.
W leczeniu tych chorób można stosować wywary z kapusty kalarepy. W medycynie ludowej sok warzywny stosuje się również w celu zapobiegania szkorbutowi, który pojawia się z powodu braku witaminy C.
Kobiety powinny zamrozić trochę soku o przydatnych właściwościach i użyć go do porannego mycia. Ta procedura pomoże utrzymać młodość skóry twarzy tak długo, jak to możliwe.
Możesz użyć dowolnego środka kapusty kalarepy do leczenia chorób tylko po konsultacji z lekarzem.
Przeciwwskazania
Ostrożnie używaj warzyw
Pomimo przydatnych właściwości posiadanych przez warzywo, musisz go mądrze używać, w przeciwnym razie ciało zostanie skrzywdzone.
Przede wszystkim musisz upewnić się, że nie ma żadnej osoby nietolerancja tej uprawy warzyw. Przy pierwszym użyciu powinien być ograniczony do małego kawałka.
Lekarze nie zalecają spożywania kapusty kalarepy osobom o wysokiej kwasowości. Zapalenie błony śluzowej żołądka jest również przeciwwskazaniem do stosowania tego produktu. Warto ograniczyć stosowanie zdrowych warzyw do osób z ostrym zapaleniem trzustki.
Lekarze nie zalecają spożywania świeżej kapusty kobietom w pozycji i matkom karmiącym.
Odmiany kalarepy
Obecnie istnieje wiele odmian kalarepy.
Nie ma żadnej szczególnej różnicy w smaku między różnymi odmianami.Niektóre odmiany mają bogatszy smak i nadają się do przygotowywania różnych potraw, podczas gdy inne są mniej nasycone i nadają się do przygotowania do przechowywania lub długotrwałego przechowywania na zimę. Istnieją hybrydy, które można zamrozić. Wybierając odmianę, musisz zdecydować o przeznaczeniu warzyw.
Bulwy kalarepy, zgodnie z opisem, mogą mieć kształt zbliżony do kuli i mogą być nieco wydłużone pod względem długości lub szerokości.
Owoce różnych odmiany wyglądają inaczej: różnią się kolorem. Istnieje czerwona, różowa, biało-zielona, fioletowa i fioletowo-niebieska roślina. Ale jeśli biała kapusta jest całkowicie pomalowana w tym samym kolorze, kalarepa w środku jest biała, niezależnie od koloru skórki.
Najpopularniejsze dziś są następujące odmiany:
- Giant,
- Madonna,
- Vienna White 1350,
- Gulliver,
- Cook,
- Terek F1,
- Blue Planet,
- Corist F1,
- Nessie,
- Pyszna biel,
- Relish,
- Violetta.
Wybierając odmianę, zwróć uwagę nie tylko na nazwy, które w większości przypadków odzwierciedlają specyfikę konkretnej hybrydy, ale także na charakter specyfikacje podane na opakowaniu.
Zalecenia dotyczące uprawy warzyw
Warzywa zamorskie to zmodyfikowany pęd, w którym łodyga gęstnieje w jednej części. Jest to definicja tej odmiany kapusty, którą Ozhegov podaje w swoim słowniku.
Kapustę bardzo łatwo pielęgnuje
Kalarepa wygląda jak rzepa. Nie boi się mrozu i kocha wilgoć, chociaż dzięki silnemu systemowi korzeniowemu (korzenie rośliny spadają na ziemię na wysokości 1,5-2 m) kalarepa jest dobrze doświadczana z powodu braku wystarczającej ilości wody i innych stresujących sytuacji. Roślina wymaga minimalnej pielęgnacji, co sprowadza się do szybkiego podlewania i spulchniania gleby. Bardziej wymagająca pielęgnacja jest biała, czerwona i kalafiorowa.
Kalarepa powinna być sadzona po roślinach strączkowych, ziemniakach, burakach, pomidorach lub ogórkach. Dobrym prekursorem tej uprawy warzyw jest pieprz. Rzepa, rzepa, sałata, rukiew wodna, rzodkiewka i rutabaga nie są najlepszymi poprzednikami tej uprawy warzyw.
Ważne jest stosowanie nawozów podczas dojrzewania rośliny, przy zwalczaniu chorób i szkodników środki chemiczne należy stosować ostrożnie: delikatne owoce są wrażliwe do chemikaliów. Przy niewłaściwej dawce leku łatwo jest spowodować chemiczne oparzenie rośliny. Podczas oparzeń chemicznych na liściach i roślinach okopowych pojawiają się plamy i paski żółtego koloru.
Wybór odmian
Wybierając odmiany, zwróć uwagę na kolor skóry. Warzywa pomalowane na biało dojrzewają szybciej niż warzywa pomalowane na fioletowo-niebieskie odcienie. Pierwsze przeznaczone są do zbioru wczesnych upraw, nienadających się do przechowywania.Odmiany sezonowe i późno dojrzewające można zwykle przechowywać przez długi okres czasu. W odmianach białych owoce nadziemne są najbardziej delikatne, ale szybko gęstnieją, dlatego ważne jest, aby zbierać wczesne zbiory w odpowiednim czasie.
Kupując nasiona, zwracają uwagę na zalecenia producenta dotyczące regionu uprawy. Rośliny warzywne rosną nawet w regionach o zimnym klimacie, ale gdy są uprawiane w regionach północnych, wybierają odpowiednią odmianę.
Na wsi instaluje się folie lub małe szklarnie. Lepiej jest uprawiać jakiekolwiek warzywa na środkowym pasie, gdzie klimat jest łagodniejszy. Podczas uprawy kalarepy na środkowej linii nasiona można sadzić na otwartym terenie.
Aby uzyskać dobre zbiory, nasiona są kupowane tylko w wyspecjalizowanych sklepach. Wybierz odmiany przeznaczone do uprawy w określonym regionie.
Zbiór i przechowywanie warzyw
Zarówno rzepa, jak i kalarepa muszą zostać zebrane na czas. Dojrzała roślina korzeniowa, która stała na łóżku, pęka, traci smak i staje się twarda.
Roślina dojrzewa razem, dlatego wygodnie jest ją zbierać. Rozmiar dojrzałych bulw wynosi około 8 cm, wyjątkiem są gigantyczne odmiany, których średnica owoców wynosi 10 cm lub więcej. Ważne jest, aby mieć czas na zbiory późno dojrzałych odmian, zanim nadejdą pierwsze przymrozki.
Po zbiorach uprawę przygotowuje się do przechowywania na zimę. Aby to zrobić, usuń liście i korzeń.Razem z liśćmi łodygi są cięte, pozostawiając łodygi o długości 2-4 cm, a następnie warzywa korzeniowe są wkładane do drewnianych skrzynek, wlewając każdą warstwę suchym i czystym piaskiem, i są wysyłane do piwnicy, gdzie najlepiej przechowywać je zimą. Jeśli nie ma piwnicy, możesz skorzystać z garażu po owinięciu skrzyń ciepłym kocem.
Zbiór roślin okopowych
Łodygi i liście nie nadają się do spożycia przez ludzi. Możesz jeść tylko kiszone. Różnorodne potrawy są przygotowywane z określonego i niezwykle smacznego korzenia, ale świeża kapusta kalarepy jest najbardziej przydatna dla zdrowia, więc musisz wybrać przepisy, które nie wymagają długotrwałej obróbki cieplnej stalkblendera.
Kalarepa jest dobra w duszonym i smażonym, możesz ją ugotować i z grilla. Kucharze podają warzywom sosy estońskie i sojowe, co podkreśla ich smak.
Podawaj gulasz warzywny zawierający kalarepę z kurczakiem, rybami i krewetkami. Możesz smażyć bulwy w cieście lub robić naleśniki. Do przygotowania sałatek lepiej używać oliwy z oliwek i soku z limonki.
Podsumowując
Łatwo jest odpowiedzieć na pytanie, czy kapusta kalarepy jest przydatna. Wystarczy spojrzeć na ilość witamin i minerałów zawartych w kulturze i jak z nich korzystać.
