Bu kabak, karpuz ve kavunun yakın akrabasıdır, aileye aittir.
kabak… Bilimsel adı “cucumis sativus»
Latince’den tercüme edilen “salatalık ekimi“. bilgiye göre
botanik referans kitaplarından, bu bitkinin meyvesi bir dut olarak kabul edilir.
Doğru, bir şartla – sahte meyvelere. Mutfak ve tat için
bir salatalığın özellikleri hala bir sebze mahsulü olarak kabul edilir;
bu arada, sebzeler arasında ekimi açısından dünyada 4. sırada yer almaktadır...
Salatalığın faydalı özellikleri
Kompozisyon ve kalori içeriği
Çiğ salatalık şunları içerir (100 g): .
kalori 15 Kcal
Salatalığı kabuğuyla birlikte yemek en faydalı olanıdır.
birçok faydalı madde içerir. Ancak hem soyulmuş hem de salamura,
salatalık bazı yararlı özellikleri korur. Doğru, düşünmeye değer
tuzlu veya salamura şeklinde keskin bir şekilde atlayan
insan sağlığını olumsuz etkileyebilecek sodyum seviyeleri,
böbrek hastaları
başarısızlık. Aynı zamanda, vitamin oranı azalır,
potasyum, magnezyum, çinko ve kalsiyum seviyesi azalır. FAKAT
çok fazla tuz
diş minesinin tahrip olmasına, sıvı tutulmasına neden olabilir.
vücut ve gastrointestinal sistemin bozulması.
tıbbi özellikleri
Salatalık, vitamin içeriğindeki birçok sebzeden daha düşüktür, çünkü
hemen hemen hepsi
suyun. Bununla birlikte, salatalık suyu mineral tuzlar açısından zengindir.
ve biyolojik olarak aktif maddeler. Örneğin, salatalık meyvelerinde
enzimler var
B grubu proteinlerin ve vitaminlerin asimilasyonunun yanı sıra sürdürülmesinin teşvik edilmesi
normal kan reaksiyonu. Ayrıca salatalık bir enzim içerir.
insüline benzer, bu da onu şeker hastalarının diyetinde önemli bir temel yapar.
Ayrıca salatalık suyu vücutta çözünerek vücudun temizlenmesine yardımcı olur.
toksinler. Yani, salatalık bağımsız olarak kullanılmamalıdır.
ancak diğer gıdaların asimilasyonunda önemli bir rol oynar, örneğin
et. Düşük kalorili içeriği nedeniyle salatalık tavsiye edilir.
obeziteye yatkın insanlar.
Küçük miktarlarda olsa da, salatalık fosfor, potasyum içerir,
kalsiyum, kükürt, magnezyum, sodyum, demir, çinko ve iyot (kolayca sindirilebilir
form). Bu nedenle, choleretic ve diüretik var
özellikleri, kardiyovasküler aktiviteyi iyileştirmeye yardımcı olur
Tiroid hastalıklarından muzdarip kişiler için önerilen sistemler
bezler. Ek olarak, böyle bir eser element seti aşağıdakilere katkıda bulunur:
bir kişinin tırnaklarının, saçlarının, dişlerinin durumunu iyileştirmek ve asitliği azaltmak
mide suyu. Bu arada, lif
salatalıklarda bulunur, süreç üzerinde en iyi etkiye sahiptir
sindirim. Hafif bir müshil etkisi kurtulmaya yardımcı olur
kabızlıktan.
Vitaminlere gelince, salatalık içinde olmakla övünebilir.
karoten, tiamin, riboflavin, folat vb. bileşimi. Son
homosistein seviyelerinin düzenlenmesinde aktif rol almak
– amino asitler,
Metabolizma sırasında vücutta oluşan ve artan
aterosklerotik vasküler lezyonlar ve trombüs oluşumu riski.
Salatalığın bir başka yararlı bileşeni de fitosteroldür (fitosterol).
– suda çözünmeyen bir steroidal alkol. Esasen konuşma
kolesterolün bitkisel iki katıyla ilgili. Avantajı
insanlar için güvenli olduğunu ve gelişmeyi teşvik etmediğini
ateroskleroz.
Fitosterol vücuda girdikten sonra kolesterol emilimini %10’a kadar engeller.
bunun yerine vücuda herhangi bir zarar vermeden kan dolaşımına girer.
Tıpta kullanın
Geleneksel tıpta salatalık, faydalı varlığına rağmen
farmakope bitkisi tarafından kullanılmayan elementler ve özellikler
sayılmaz. Bununla birlikte, yeşil meyveler uzun süredir aktiftir.
halk hekimliği ve kozmetolojide başarıyla kullanılmaktadır.
İlk olarak, salatalığın en basit popüler kullanımı haricidir.
Küçük yanıklar alırsanız,
sıyrıklar veya yaralar, hasarlı bölgeye bir kesim yapılması tavsiye edilir
salatalık veya bu yeri taze salatalık suyuyla fırçalayın. Bu garanti eder
güçlü antimikrobiyal etki (süpürasyon durumunda bile). İkincisi,
salatalık temelinde, yaptıkları çeşitli kaynatmalar, infüzyonlar hazırlanır.
sıkıştırır. Ayrıca, dolaşıma sadece meyve ve meyve suyunun kendisi girmez,
aynı zamanda bir bitkinin çiçekleri, yaprakları ve kırbaçları (genellikle kurutulmuş
form).
Kaynatmalar ve infüzyonlar
Taze salatalık kaynatma, kurtulmanıza yardımcı olabilir
kardiyak patolojilere bağlı ödemden veya
varisli damarlar.
Bunu yapmak için 100 gr yıkanmış salatalığı ince doğrayın, üzerine dökün.
200 ml kaynar su ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. Yarım bardak
böyle bir et suyu, yemeklerden önce günde üç kez içilmelidir.
7-10 gün.
Sarılık durumunda
50 gr olgun salatalık ve 20 gr kuru yaprak doğranması tavsiye edilir.
aynı bitki. Bu kütleyi 500 ml su ile dökün ve bir banyoda pişirin.
20 dakika içinde. Ardından ortaya çıkan suyu süzün ve
4 gün boyunca günde 14 kez.
sıtma için
ve ateş, etkili bir yöntem salatalık kaynatma olarak kabul edilir
Çiçekler. 1 yemek kaşığı kuru çiçek 250 ml ile dökülmelidir.
sıcak su ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Daha sonra tülbentten süzün ve porsiyonu üç eşit parçaya bölün.
10 gün boyunca günde üç kez alınacak parçalar.
Geleneksel şifacılar, salatalığın aşağıdakiler için yararlı olduğuna inanırlar.
hemoroid. Hastaların durumunu hafifletmek için dökülmesi tavsiye edilir.
hafif tuzlu su ile yeşil meyveler ve buzdolabında bırakın. Üzerinde
14 gün boyunca bu turşuyu dozlar arasında birer bardak için
yemek (günde 3 kez). Rahim kanamasından kurtulmak için
70 gr kuru salatalık sapını tavsiye edin 500 ml su dökün ve pişirin
20 dakika su banyosunda. Et suyunun 2 saat demlenmesine izin verin ve sonra
Gerginlik. Günde 3 kez 5 bardak yarım bardak için
gün.
Son olarak, salatalık tentürü etkili bir çare olarak kabul edilir.
trofik ülsere karşı mücadele. Hazırlamak için öğütün
100 gr salatalık tohumunu (olgun meyvelerden) bir karıştırıcıda üzerlerine dökün
bir bardak su. Karışımı karanlıkta 10 gün demleyin,
düzenli olarak sallayın. Kullanmadan önce süzün. Daha ıslak
gazlı bez sürün ve 30 dakika boyunca ülsere uygulayın. Salatalık
tohumlar ayrıca idrar yaparken ağrıyı gidermede yardımcı olur.
600 ml su ile bir çorba kaşığı öğütülmüş tohum dökün ve ısrar edin.
termosta 2 saat. Böyle bir tentür içmek, ona eklemek
tatmak için bal, haftada üç kez.
meyve suyu
Salatalık suyu yardımcı olan bir temizlik maddesi olarak kabul edilir.
vücuttaki toksik maddelerin çözünmesi. Ayrıca geleneksel şifacılar
küçük böbreğe karşı etkili olduğunu iddia
ürik asit taşları ve kristalleri. Ayrıca inanılır ki
susuzluğu iyi giderir, üzerinde olumlu bir etkisi vardır.
sinir sistemi ve hafızayı güçlendirir.
Salatalık suyu idrar söktürücü ve müshil özelliklere sahiptir. böyle
amaç günde 3 defa 3 yemek kaşığı almaktır.
Havuç suyu ile salatalık suyu karışımı
romatizmal hastalıklar için kullanılması tavsiye edilir. Ve birlikte
bal ile salatalık suyu öksürükleri gidermek için kullanılır ve
mide ağrıları. Genellikle 100 ml meyve suyu için bir çorba kaşığı alınır.
bal. Bir çorba kaşığı üç için böyle bir çare içmek gereklidir
günde bir kez.
Doğu tıbbında
Ürünün vücuda verdiği etkiyle, içeri girdikten sonra,
doğu tıbbı salatalığı soğuk bir yiyecek olarak sınıflandırır.
Soğuk özelliği olan yiyeceklerin ateş düşürücü etkisi vardır,
vücudu temizler ve enerji metabolizmasını yavaşlatır. Doğudaki Ürünler
ayrıca her biri belirli bir renge karşılık gelen renge bölünür.
vücut. Yeşil sebzeler aktif olarak karaciğer ile etkileşime girer,
üzerindeki yükü kaldırmak. Ek olarak, salatalığın katkıda bulunduğuna inanılmaktadır.
hem fiziksel hem de zihinsel stresi azaltmak ve önlemek
baş ağrısı.
Hint Ayurveda’da salatalık, serinletici özellikleri nedeniyle de ödüllendirilir.
Tropikal iklimlerde bile bu sebze sıcaklığı koruyabilir.
Ortamdan 20 derece daha düşük. Eski zamanlarda
salatalık, zayıf görme ve şeker hastalığını tedavi etmek için kullanılmıştır. Ondan
baskıyı azaltarak akrepler tarafından ısırıldıktan sonra da kendilerini kurtardılar.
Şimdi Hindistan’da, en geniş yağa sahip salatalıktan yağ yapılıyor.
uygulama yelpazesi. Kabızlığı ve idrarı tedavi eder
sistemi, duodenum ülseri ve romatizma,
erektil disfonksiyon ve vajinal enfeksiyonlar. Üstelik,
kepek, güneş yanığı ve karanlığa karşı etkili kabul edilir
göz altı halkaları..
Bilimsel araştırmalarda
Salatalık tüm dünyada çok popülerdir, çeşitli bitkilerde yetişir.
iklim koşulları, bu yüzden olması şaşırtıcı değil
bilimsel araştırmanın nesnesi. Çoğunlukla bilim adamları gelişiyor
mevcut dikim yöntemleri (şartlar ve şemalar), yetiştirme, hasat
ve salatalıkların depolanması. Yetiştiriciler yeni ürüyor,
hastalıklara daha dayanıklı çeşitler.
Böylece hibrit salatalıkların verim ve kalitesinin arttığı ortaya çıktı.
baba ve anne biçimlerinin kökenini etkiler. En iyisi için
Asya’dan seçim süreci formlarına dahil edilmesi tavsiye edilir.
ekolojik-coğrafi grup..
Sera salatalıklarının depolanmasına gelince, o zaman elverişsiz
koşullarda, patojenik mantarların gelişimi sıklıkla gözlenir. Bilim insanları
göz önüne alındığında sıcaklıktaki artış ve azalışın
12-14 ° C normunda, süreçte salatalık enfeksiyonunun artmasına neden olur
depolama. Paketleme yöntemi de önemli bir faktördür.
ve atmosferin gaz bileşimi..
Bilim adamları bilimsel ve teknik araştırmalarda başarıya ulaştılar.
Artık salatalık yetiştirmek için toprak kullanmak gerekli değildir,
alternatif bir yol vardı – çok katmanlı bir hidroponik kurmak
beslenmeye dayalı sebze yetiştirmenizi sağlayan bitki
çözümler. Şimdi yeni salatalık formları geliştiriliyor, daha uyarlanmış
yeni ekipman için.… Ayrıca, ilk
otomatik toplama işlevini yerine getiren iki elli robotlar
salatalık..
Son olarak, son zamanlarda salatalık sadece tarımda ortaya çıkmadı.
araştırma, aynı zamanda tıpta, bilim adamları sonuca vardığından beri
sebzede bulunan glikozit cucurbitacin özelliği vardır
kanser hücrelerinin hayati aktivitesini bastırmak..
diyetetikte
Salatalığın neredeyse tamamen su olduğu düşünülürse,
bir diyet ürünü olarak kabul edilir. Ana değeri düşük kalorili içeriktir,
ama aynı zamanda karbonhidratların dönüşümünü de yavaşlatır.
yağlara dönüştürülür ve proteinlerin emilimine yardımcı olur. bulunduğunu belirtmek gerekir.
pozitif olan faydalı mineral elementler ve vitaminler
böbreklerin, karaciğerin, kalbin işleyişini etkiler, güçlendirmeye yardımcı olur
gemiler.
Bazı beslenme uzmanları kilo vermek isteyen veya
toksinlerin vücudunu temizleyin, yaz aylarında boşaltma düzenleyin
salatalık günleri. Bu haftada bir defadan fazla yapılmamalıdır.
ve bu gün fiziksel aktiviteyi mümkün olduğunca azaltmalısınız.
Günde yaklaşık 2 kg taze salatalık yemelisiniz. Ancak, gerekli
turşu veya turşu ile dikkatli olun. onların ölçüsüz
kullanım fazla miktarda alınmasına yol açar
tuz.
Yemek pişirmek
Salatalık, yemek pişirmede aktif olarak kullanılır, salatalara, çorbalara eklenir,
çeşitli atıştırmalıklar ve soslar. Ayrıca tuzlu, konserve
ve turşu. Eşleşecek doğru salatalıkları seçmek için
amacınız için, yetiştiricilerin onları aşağıdakilere göre böldüğünü bilmelisiniz.
gömlek – salatalığın yüzeyi. 3 ana gömlek türü vardır: Slav
– yüzeyde seyrek dikenler varken (marine yavaş yavaş nüfuz eder,
sebzeyi sert ve çıtır yapan), Almanca – yoğun aralıklı
dikenler (tuzlu su hızla içeri girer) ve Asya – pürüzsüz
yüzey ve kalın cilt – salatalar için iyidir).
Bir salataya salatalık eklerken, ev hanımları genellikle şu gerçeğiyle karşı karşıya kalır:
sebzenin acı olduğunu. Böyle bir acılık, glikozit cucurbitacin tarafından kışkırtılır,
stresli bir durumdan sonra bir salatalıkta ortaya çıkan (eksik
su, çok fazla güneş, çok yüksek sıcaklık). Hayır
acı salatalık vücuda zarar vermez, aksine – olduğuna inanılır
cucurbitacin, kanserin işleyişini baskılamada rol oynar
hücreler. Ancak yine de acı sebze satın almaktan kaçınmak için,
kalın tenli ve koyu yeşil olan çok kalın salatalık almanız gerekir
kenar.
İlginçtir ki, yemek pişirmede salatalık yerine salatalık kullanabilirsiniz.
hodan otu (örneğin, taze salatalık olmadığı mevsimde). Bu
Bitkinin besin değeri yüksektir ve vitamin içerir.
Soğanlı salatalık gibi tadı var.
Diğer ürünlerle kombinasyon
Salatalık, domates hariç hemen hemen tüm yiyeceklerle iyi gider.
Vücuda girdikten sonra domatesler çevresinde asidik bir ortam oluşturur,
ve salatalıklar alkalidir. Sonuç olarak, bu kombinasyon aşağıdakilere yol açar:
böbreklerin işleyişini olumsuz etkileyen tuzların oluşumu. Ayrıca
domateslerde bulunan askorbik asit emilmez
salatalık enzimi askorbinaz nedeniyle, bunun sonucu olarak vücut
C vitamininden yoksundur. Ancak salatalık birlikte yemek için çok faydalıdır.
protein emilimini teşvik ettikleri için et ile.
Içecekler
Salatalık suyu birçok faydalı özelliğe sahiptir, bu nedenle tavsiye edilir.
en saf haliyle iç. Ancak ferahlatıcı etkisi sayesinde
salatalık genellikle çeşitli yaz içeceklerine eklenir.
Örneğin, bir limon kokteyli
ve karpuz
(200 gr karpuz posası, 1/2 misket limonu, 12 adet salatalık, bir demet nane ve su)
veya ıspanak ve kereviz smoothie (bir karıştırıcıda öğütün: 100 gr ıspanak,
1 yeşil elma, 1 salatalık, 1 sap kereviz, 1 dilim zencefil,
2 yemek kaşığı limon suyu). Salatalık da popülerdir.
su (1 salatalık, 1 demet nane, yarım limon, 1 litre su).
Kozmetikte
Salatalık, iyi bir kozmetik ürün olarak kabul edilir.
cilt üzerinde canlandırıcı ve gençleştirici etki. Fitosterol sayesinde,
nem tutma meydana gelir ve hafif bir kaldırma etkisi vardır.
Ve alkali tuzlar cildin beslenmesini ve beyazlamasını sağlar.
plak çıkararak eylem.
Şimdi çok çeşitli maskeler, losyonlar var.
tonikler, salatalık bazlı jeller, ancak yaz aylarında kozmetik hazırlar
çare evde yapılabilir.
Aşırı çalışma sonrası cildi yenilemek için uykusuzluk
veya stres, 1 salatalık ve 1 tavuk proteini almanız gerekir. Meli
salatalığı ince bir rende üzerine rendeleyin ve 2 yemek kaşığı alın. yulaf ezmesi, birleştirme
onları çırpılmış yumurta akı ile. Ardından maskeyi yüze uygulayın
15 dakika bekletin ve su ile durulayın. Ve göz çevresindeki cilt için tavsiye edilir
2 yemek kaşığı karıştırın. kıyılmış maydanoz ile rendelenmiş salatalık.
Gençleştirici bir etki elde etmek için 1 yemek kaşığı karıştırmalısınız.
1 çay kaşığı rendelenmiş salatalık. Beyaz kil. Nemlendirici etki verir
1 yemek kaşığı yapılmış maske. rendelenmiş salatalık, 1 çay kaşığı. parçalanmış
nane
ve 1 çay kaşığı. doğranmış fesleğen.
Salatalıkların tehlikeli özellikleri ve kontrendikasyonları
Salatalık bir diyet ürünüdür, ancak bazen
vücuda zarar. Bu gibi durumlarda kullanımlarını reddetmeniz önerilir:
- mide ülserlerinin alevlenmesi;
- akut ve kronik gastrit ve enterokolit;
- akut ve kronik nefrit
ve piyelonefrit, ayrıca hepatit ve kolesistit (kaçınılmalıdır)
salatalık turşusu yemek); - bebeği beslemek (bebekte mide rahatsızlığına ve koliklere neden olabilir).
Salatalığın faydaları ve olası tehlikeleri hakkında en önemli noktaları bir araya getirdik.
bu resimde ve paylaşırsanız çok minnettar olacağız
sayfamıza bağlantı içeren sosyal ağlarda bir resim:
İlginç Gerçekler
Salatalığın evcilleştirilip tüketilmeye başlandığı ilk ülkelerden biri
yemek için Çin’di. Çinlilere göre bir efsane var.
bu sebzeyi Türkiye’ye tanıttı. Diğer hediyeler arasında gönderdiler
Birkaç egzotik meyve ile hediye olarak Türk Sultanı Magomed II
– salatalıklar. Sultan tuhaf sebzeyi beğendi ve
onu korumak için en iyi yedi mahkeme muhafızı. Ancak,
bir salatalık kayboldu ve tüm gardiyanlar herhangi bir müdahaleyi reddetti
hırsızlığa. Bunun üzerine öfkeli padişah bir tür arama yapmaya karar verdi.
yedisinin de karınlarının parçalanması emrini veriyor.
Belki de bu yüzden “Çünkü
baltayla salatalığa bakmak için.” Doğru, şimdi bu tür kelimeler genellikle
aptallık yapan bir kişiye yöneliktir. İngilizce ve Rusça
Dillerde, salatalık atasözlerinin oldukça olumlu bir anlamı vardır.
Yani İngilizler “salatalık kadar soğuk“, Hangi kelimenin tam anlamıyla
şu şekilde tercüme edilir:salatalık kadar sakin“Ve mutlak anlamına gelir
sakinlik. … ” ifadesini sıklıkla duyabilirsiniz.olmak
salatalık gibi», Neşeli olmak ve iyi görünmek demektir. FAKAT
Brezilyalılar “kelimesini kullanırlar.küçük chuchu“(Liman.
chayote veya Meksika salatalığı) sevdiklerinize sevgiyle hitap etmek için
insanlara.
Bu arada, aşk hakkında. 2011 yılında . adlı bir dizi çekildi
Küçük bir köydeki hayat hikayesini anlatan Salatalık Aşkı
Gorelkovo, salatalık tarlalarıyla ünlüdür. Ek olarak, geri
1985 Sovyetler Birliği’nde Galina Lebedeva’nın hikayesine göre yaratıldı
çizgi film “Salatalık atı”. Konuyu oluşturan rol yeşil gevrek
sebzeler de çocuk nesir yazarı tarafından “Salatalık” öğretici hikayesinde oynanır.
Nikolay Nosov. Yazarlar Vladimir ayrıca salatalık konusuna da değindi.
Klimenko (“Çılgın Salatalık” hikayesi) ve Vsevolod Ivanov (“Nezhinsky hikayesi”)
salatalıklar “).
Bu yeşil sebze, büyük ressamlar tarafından göz ardı edilmedi.
Kondrat Maksimov ve Mikhail’in natürmortları “Salatalıklar” ünlü oldu
Makhalova (1) ve Ivan Khrutsky’nin Sebzeli Natürmort resmi.
Ayrıca sanatçılar salatalıkları tuvallerinde tasvir etmeye başladılar.
Ortaçağ. Böylece, İspanyol Luis Mendeles bir natürmort çizdi “Salatalıklar,
domatesler ve yemekler “. Ve İtalyan Giuseppe Arcimboldo kullandı
“Yaz” (2) resminde karakterin burnunun görüntüsü için salatalık.
Ve Carlo Crivelli, Hıristiyan dilinde salatalık yazarak kendini farklılaştırdı.
resimlerinin arsaları. Şimdiye kadar, bilim adamları üzerinde hemfikir değiller
Crivelli’nin “Madonna and Child” tablosundaki salatalık sembolizmi üzerine (3)
ve “Duyuru”. Salatalık genellikle yanlarında bulunduğundan
bir elma ile, bazen benzetme yoluyla günaha sembolü olarak yorumlanır.
ve orijinal günah. Bazı araştırmacılar buna inansa da
salatalık ise dirilişi ve canlılığı simgeliyordu.
Görünüşe göre modern insanlar salatalığın verdiği canlılığa da inanıyor.
Fiji adasının sakinleri. Sadece salatalıkları emmekle kalmaz, aynı zamanda pişirirler.
mahsul arızası veya doğal afet durumunda rezervleri. Genelde,
sebzeler muz yapraklarına sarılır ve toprağa gömülür. dışında
Ek olarak, salatalık stokunun büyüklüğü bir erkeğin evlenmesine yardımcı olabilir, çünkü
Kızların ebeveynleri genellikle kızlarını “salatalık” ile evlendirmeye daha isteklidir.
patronlar “.
Bu arada, Fiji’de ve Asya’da sadece salatalık popüler değil
onları görmeye alışık olduğumuz biçimde değil, aynı zamanda sözde deniz
salatalıklar. Aslında holothurianlardan bahsediyoruz – omurgasızlar
ekinoderm türü. Yenilen türler genellikle topluca olarak adlandırılır.
“Trepangi”.
Bu oryantal deniz ürünleri son derece sağlıklı lezzetler olarak kabul edilir.
bu nedenle genellikle yasadışı olarak yakalanırlar ve karaborsada satılırlar...
Orada 1 kg deniz hıyarının fiyatı 500 dolara kadar çıkabiliyor.
Doğru, kayıtları oldukça meşru ve geleneksel
yeşil sebzeler. İngiltere’de iki emekli birbirinden bağımsız
bir arkadaştan yataklarında 1,2 m uzunluğunda meyveler yetiştirdiler.. Ancak
en uzun salatalık, seralardan birinde olgunlaşmış bir sebze olarak kabul edilir.
Macaristan. 1,83 m rekoru Guinness Rekorlar Kitabı’na dahil edilmiştir.
Büyük salatalıkların ve görebileceğiniz diğer ürünlerin fotoğrafları
Fotoğraf makalemiz Rekor kıran ürünler.
Dünyanın farklı yerlerinde insanlar salatalığı dikerek yaşattı.
anıtlar. Örneğin Polonya’nın Poznan şehrinde böyle bir anıt var. Ayrıca
Ukraynalı Nizhyn’de dişi olmayan bir salatalık anıtı var ve Belarus’ta
Shklove – bronz salatalık “Napolyon”. Bu sebze Avusturya’da saygı görüyor
– Salzburg’da bütün bir “Salatalık” kurulumu var. Saygılarımla
dahil ve., çünkü anıta ek olarak, Moskova bölgesinde Lukhovitsy
salatalığa adanmış bütün bir müze var.
Ancak Londra’da salatalık büyük ölçüde onurlandırıldı. Burada anıt yok,
ancak 2004’te 30 St Mary Axe (St.
Aix 30), İngilizlerin kendilerinin dış benzerlik ve yeşilimsi olması nedeniyle
arka ışık “Gherkin” (İngiliz salatalık) olarak adlandırılır. ilginç ki
aslında yaratıcıların bu mimari projesinin yaratılması üzerine
yumrudan ilham aldı.
Öykü
Salatalık, sebze bitkilerinin en eski temsilcilerinden biri olarak kabul edilir,
hangi dört bin yıl önce ortaya çıktı. Cesur spekülasyonlar olsa da
salatalığın 6 bin yıldan daha eski olduğunu. Kesin bilgi yok
ve bu sebzenin anavatanı hakkında, ama büyük olasılıkla tropikaldi
ve Eski Hindistan ve Çin’in subtropikal bölgeleri. kesinlikle yapabilirsin
aslında salatalığın vahşi büyüdüğünü söyleyin. Sadece
MÖ ikinci binyıl eski Hintliler onu evcilleştirdi ve yavaş yavaş
diyetinize dahil edildi..
Yetiştirme hacmindeki artış ve yerleşik ticaret nedeniyle
Hindistan ve Çin’den bağlantılar, salatalık dünyayı fethetmeye gitti. Kesinlikle
Mısır’a, Antik Yunanistan’a ve çok daha sonra Roma’ya gitti.
İmparatorluk. Yunan adından geldiğine inanmak için sebep var.
bu yeşil sebze “ἄγουρος” (“ἄωρος” a geri döner – olgunlaşmamış) ve
“salatalık” kelimesi oldu. Bu arada, İngilizce adı “salatalık”
Fransızca “concombre” kelimesinden gelir, bu da sırayla,
Latince’den (“cucumis”) ödünç alındı..
Antik çağlarda salatalığın insanların beslenmesinin önemli bir parçası olduğu gerçeği,
Yunan ve Mısır’daki fresklerdeki görüntüleri
tapınaklar. Ayrıca bu çıtır sebzenin sağlığa faydaları da sıralandı.
Aristoteles ve Hipokrat tarafından tanımlanmıştır. Antik Roma’da salatalık kullanılırdı.
hem elit sınıflar hem de alt sınıflar için yiyecek olarak. Ve imparator Tiberius
ona yılın her günü bir salatalık ikram etmesini emretti. Sonra
için tekerlekli kutularda salatalık yetiştirilmeye başlandı.
onları güneş ışığından sonra hareket ettirmekti. İnanılırken,
Aynı zamanda, ilk tuzlama tarifleri ortaya çıktı.
Roma İmparatorluğu’ndan salatalık Avrupa’ya yayıldı
(Fransa’da – .. yüzyıldan, İngiltere’de – .. yüzyıldan). sayesinde .. yüzyılda
Columbus, salatalık Yeni Dünya kıyılarına ulaştı ve burada da çok hızlı bir şekilde
yerliler arasında popülerlik kazandı. Ancak XVII. yüzyılın başlarında
içinde. Amerika’da ne yenir hakkında bilgi vardı
çiğ sebze ve meyveler sağlığa zararlıdır, bu nedenle bazıları için salatalık
zaman kaybetti ve alaycı takma adı “cowcumber” aldı
(İnek beslemek için İngilizce salatalık). Sadece yaklaşık yüz yıl sonra
yeşil sebze Amerikan masalarına geri döndü..
Salatalığın Rusya’ya ne zaman ve nasıl ulaştığı kesin olarak bilinmiyor. var
bu sebzenin vaftizden sonra Avrupa’dan bize geldiği teorisi
Rus. Bazı bilim adamları tüccarlarımızın satın aldığına inansa da
.. yüzyıla kadar Doğu Asya’da salatalık. Her neyse, ilklerden biri
Bu sebzenin yazılı sözleri ilk yarıya kadar uzanır.
XVII yüzyıl (Alman gezgin Elschläger’in notları). Aynısı
zaman Peter, bu mahsulün kraliyet bahçesinde yetiştirilmesi hakkında bir kararname yayınladı.
O zaman ilk seralar ortaya çıkmaya başladı.
Nasıl seçilir
Yaz mevsiminde, zamanları olmadan sabahları salatalık almak daha iyidir.
güneşte yatarken tazeliğini kaybederler. Salatalık zaten biraz
solmuşsa, onları 2-3 saat soğuk suda bırakarak “canlandırabilirsiniz”.
Bu arada, soğuk suda bekletmek (yaklaşık 30 dakika) yardımcı olur.
nitratların ortadan kaldırılması. Artan etki için salatalık koyun.
şeffaf tabaklar ve aydınlık bir yerde bırakın (güneş ışınları yardımcı olur
zararlı maddelerin yok edilmesini hızlandırmak).
Satın alınan salatalıklar, gözle görülür bir hasar olmadan sağlam olmalıdır.
ve sarı noktalar. Mevsiminde salatalık alırken dikkat etmelisiniz.
doğal olmayan bir parlaklık için. İthal sebzeler genellikle transit
Daha iyi koruma için ince bir parafin tabakası ile kaplanmıştır. Şöyle
durumda, sebzeyi yemeden önce kabuğunu kesmeniz gerekir.
Ve içinde hiç tohum yoksa, böyle bir salatalık daha iyidir
çok miktarda tehlikeli maddenin varlığı nedeniyle atılır.
Genel olarak, salatalık seçimi amacınıza bağlıdır. Salata için yapabilirsiniz
hemen hemen tüm salatalıkları kullanın, ancak en uygun olarak kabul edilir
kalın bir cilde sahip özel olarak yetiştirilmiş pürüzsüz meyveler, yaklaşık
13 cm Zengin bir aromaya sahiptirler. Beyaz salatalık alabilirsin
dikenler.
En iyi salatalık turşusu 9-12 cm uzunluğundaki meyvelerden elde edilir.
koyu sivri uçlarla (yıkama sırasında kolayca çıkarılırlar, bu da tuzlu suya izin verir
salatalığı yoğun bir şekilde ıslatın). Turşu için salatalık alınması tavsiye edilir.
koyu yeşil renkte 9 cm’ye kadar (kısa meyveli kornişon)
yanda hafif uçlar veya hafif şeritler ile. Ayrıca uygun
koyu dikenli meyveler.
Nasıl saklanır
Taze salatalıkların saklanmasına gelince, genellikle yalan söyleyebilirler.
buzdolabında yaklaşık 3-5 gün. Onlara hava beslemesi sağlamak önemlidir.
ve olgun meyve ve sebzelerin yanında saklamayın. Artırmak
10 güne kadar raf ömrü, üstte plastik bir torbaya yerleştirilirler.
ıslak gazlı bezle kapatılır ve buzdolabına gönderilir. İki hafta gibi
buzdolabı, kağıt havlulara sarılmış salatalıkları saklayabilir
ve kapalı bir çantada paketlenmiş.… sebze tutmak için
3-4 hafta taze, kuyruklarla serin bir suya daldırılırlar.
1-2 cm su ve buzdolabına koyun. Tankta su gerekli
her gün değiştir.
sıralar
Normal olgunlaşma için salatalıkların ihtiyaç duyduğu gerçeğine rağmen
yetiştiricilerin çabaları sayesinde bir takım belirli koşullar, şimdi
farklı iklim bölgelerinde ve farklı bölgelerde yetiştirilirler.
toprakların bileşimi. Ana şey doğru çeşidi seçmektir.
Olgunlaşma zamanlamasına bağlı olarak, salatalıklar erken olgunlaşmaya ayrılır,
45 güne kadar olgunlaşma (aşk tanrısı, sanatçı, Hector, Masha), sezon ortasında,
50 güne kadar olgunlaşma (rakip, kadın olmayan, masa, kayınvalide),
ve geç olgunlaşma, 50 günden fazla olgunlaşma (anka kuşu, Kova, Alice).
Ayrıca amaca göre salatalık çeşitlerinin bir bölümü vardır:
taze tüketim, tuzlama veya muhafaza amaçlı ve evrensel,
her iki amaç için de uygundur.
İlginç bir şekilde, bildiğimiz dikdörtgen yeşil sebzenin
türü olarak kabul edilen birçok egzotik akraba.
Örneğin, Afrika salatalığı Kiwano’nun dikenli sarı bir kabuğu vardır.
ve sulu yeşil hamur, biraz geleneksel salatalığımız gibi.
Ejderha yumurtası, kabuğun pürüzsüzlüğü ve açık rengi ile karakterize edilir, yuvarlak
şekil ve tatlı tadı. Ve olgunlaştığında kırmızı Hmong salatalıkları
kırmızıya dönün ve biraz kavun gibi tadın.
Gak veya Spring Bitter adlı bir salatalığın turuncu-kırmızı rengi vardır.
kabuğu ve yumuşak kırmızı eti. Çok miktarda içerir
antioksidanlar, bu onu çok faydalı kılar, ancak kötüdür
ulaşım taşır, bu yüzden sadece yerlerde bulunabilir
выращивания.… Ayrıca dekoratif yabani salatalıklar da vardır.
insanlara da kirpi denir. Çitlere ve çitlere sarılırlar,
ve meyveleri iğnelerle kaplıdır. Bu salatalıkların özelliği
olgunlaşma anında meyvenin üzerindeki kabuğun mümkün olduğunca gerilmiş olması
ve patlar. Bu durumda, basınç altındaki iki küçük delikten dışarı uçar
tohumlar ve biraz mukus.
Yetiştirme özellikleri
Salatalık, sürünen bir gövdeye sahip liana benzeri bir bitkidir.
iki veya daha fazla metre uzunluğa ulaşabilir. Ana gövdeden
yan sürgünler ve antenler, bitkinin yardımı ile ayrılır
dikey bir pozisyon alarak desteklere sabitlenir. Sayesinde
Bunun için kafeslerde salatalık yetiştirilebilir (genellikle bu yöntem kullanılır)
seralarda ve balkonlarda), bahçede/bahçede boşluk izin veriyorsa da,
daha sonra gövdenin yerde hareket etmesine izin verilir. Dallanmanın uzunluğu ve derecesi bağlıdır
çeşitlilikten..
Çiçeklenme sırasında, bitki üzerinde erkek (ercikli) oluşur.
ve dişi (pistilli) sarı renkli çiçekler. Dişi çiçekler farklıdır
altlarında yumurtalık olması ve bunların tek tek veya yan yana yer alması
Yan sürgünlerde 2-3 adet, erkek çiçekler ise (çorak çiçekler)
esas olarak ana gövdede 5-7 adet salkım oluşturur.
Döllenme esas olarak çiçeklerin açılması sırasında gerçekleşir.
(1-2 gün). Polen arılar ve diğer böcekler tarafından taşınır
parlak sarı renk ve nektarın varlığından etkilenenler.
Soğuk havalarda veya sera koşullarında
tozlaşma süreci daha karmaşık hale gelir – elle yapılır, bu nedenle yetiştiriciler
melezler yetiştirmeye başladı. Yapay sayesinde elde edilirler
farklı çeşitlerdeki çiçeklerin tozlaşması. Adına bir melez gerekli
kendine özgü bir karakteri vardır – F (filli – İtalyan çocukları) ve bir sayı
nesil numarasını ifade eder. Dahası, zamanımızda salatalık ortaya çıktı.
hiç tozlaşma gerektirmeyen – partenokarpik ve kendi kendine tozlaşan
– çiçeklerinde aynı anda hem ercik hem de pistil bulunur..
Salatalıklar genellikle meyveler biyolojik olarak henüz olgunlaşmamışken hasat edilir.
olgunlaşmamış, bu nedenle onlara zelent denir. olgun ve elde
sadece alındıkları salatalıklara sarı-kahverengi bir renk tonu verilir
ekim veya üreme için tohum materyali.
Salatalık ekimi hem fide hem de tohum olarak yapılabilir.
Genellikle fideler daha erken bir hasat sağlar, ancak aynı zamanda daha fazlasını gerektirir.
Dikkat. Yataklara ekimden sonra genç bitkilerin sarılması gerekir.
sıcaklıkta bir düşüş olması durumunda. Genel olarak, salatalık termofiliktir,
cereyanları tolere etmeyen nemi ve ışığı seven bir bitki
(evde pencere kenarlarında sebze yetiştirenler için not edin). Bitki
salatalık birbirinden en az 20 cm uzaklıkta tavsiye edilir
Mayıs ayının ikinci veya üçüncü on yılında (bir sıcaklıkta) 2-2,5 cm derinliğe kadar
18 ila 25 ° C).
Salatalığın ana zararlıları arasında örümcek akarı öne çıkıyor,
yaprakların alt tarafına yerleşen ve özsuyu ile beslenen
yapraklar üzerinde beyaz noktaların ortaya çıkmasına neden olur ve ardından örgülü
örümcek ağları, kururlar. Ayrıca salatalıklar kavun yaprak bitlerinden korkarlar.
bitkinin her yerinde yaşar ve suyunu emer. bundan sonra
yapraklar sararmaya ve ölmeye başlar. Salatalık sivrisinek de tehlikelidir,
yarı saydam siyah başlı larva gövdeye nüfuz eder
ve zayıflamış bir bitkinin kökü, ardından ölür.
Kimyasallar genellikle zararlıları kontrol etmek için kullanılır. Ancak, için
zararlı böceklerin bitkiye girmesini önlemek için,
yabani otları temizleyerek düzenli olarak ayıklamanız gerekir.
