Kabak, özel tadı ve iyileştirici özellikleri nedeniyle,
insanlar yüzyıllardır yetiştiriyor. tıbbi nedeniyle
ve güçlendirici özelliklerin yanı sıra hızlı bir şekilde
sindirilebilir, kabak posası diyetetikte en iyilerinden biri olarak kabul edilir.
tıbbi, koruyucu ve bebek maması için ürünler.
Ancak, Orta Çağ’dan beri, daha az yararlı olmadığı anlaşıldı.
%40’a kadar sağlıklı yemeklik yağ içeren kabak posası ve tohumları.
Kabak çekirdeği yağının iyileştirici özellikleri o kadar çok saygı görmüştür ki
Bu ürünün üretiminin başladığı Avusturya’da yayınlandı
özellikle sağlık için değerli olan petrolün bulunması gerektiğine karar verdi.
sadece ilaç olarak kullanılması ve bu nedenle
sadece eczanelerde satılabilir.
Bu ürünün o günlerdeki yüksek maliyeti,
orta çağda 200 gramlık bir şişe kabak çekirdeği yağının fiyatı
Avrupa bir altın yüzüğün değerine eşitti. Bunun için
koyu yeşil rengine sahip doğal kabak çekirdeği yağının uzun süre kullanılmasının nedeni,
siyaha yakın, gölgeye “siyah altın” denir.
Bugün kabak yağı hala oldukça pahalı ve düşük
fiyatı sadece sedir
Tereyağı. Bunun nedeni, bu ürünün yüksek maliyeti,
ilk olarak, karakteristik üretiminde kullanılması nedeniyle
emek yoğun teknolojiler ve ikincisi – pahalı hammaddeler (bir litre için
yağ, 2,5 kg tohumun teknolojik olarak işlenmesini gerektirir;
30 balkabağından alın).
Nasıl seçilir
İlginç bir şekilde, kabak çekirdeği yağının gölgesi açıya bağlıdır.
hangi ona bakmak için. Tavan penceresine bakarsanız,
yağ koyu yeşil, üstte ise koyu kırmızı veya
koyu kahverengi.
Ham kabak çekirdeği yağı hafif bir tohum tadına sahiptir ve
özellikle belirgin bir kokusu yoktur. Gerçek yağ kalındır ve
hiçbir şekilde acı tadı olmamalıdır.
Şişeleme tarihine de dikkat etmeniz gerekiyor. Yağ daha taze
o kadar kullanışlıdır.
Bir yaprak üzerine bir damla yağ damlatılarak ürünün kalitesi kontrol edilebilir.
salata. Yüksek kaliteli yağ sızıntı yapmaz.
Nasıl saklanır
Açıldıktan sonra küçük şişelerde yağ almak daha iyidir.
ve hava ile temas ettiğinde, ürünün raf ömrü önemli ölçüde azalır.
Bu yağ ışığa ve ısıya tolerans göstermez, bu nedenle saklanmalıdır.
buzdolabında, kapağı sıkıca kapatılmış bir cam şişede.
Yemek pişirmek
Mükemmel aroma ve tada sahip,
mineraller, vitaminler, biyolojik olarak aktif maddeler ile doymuş,
kabak yağı paha biçilmez bir diyet ürünüdür ve
yüzyıllar boyunca çok çeşitli mutfak kullanımları bulmuştur. Ve pahasına
değerli, kolay sindirilebilir yağlar ve bitkisel proteinlerin içeriği kabak
petrol son zamanlarda oldukça yaygın hale geldi
vejeteryan bir diyette.
Rafine edilmemiş kabak çekirdeği yağı, yeterince hoş bir rafine
tadı ve üretimde kullanılan hammaddenin cinsine bağlı olarak,
kavrulmuş kabak çekirdeğinin fındıksı aroması veya kokusu.
Birçok Avrupa ülkesinde bu ürün çeşitli salatalarda kullanılmaktadır.
sebze (sebze salataları için popüler bir sos olarak,
yeşillikler ve çeşitli meyveler Avusturyalılar ve Almanlar balkabağı kullanıyor
elma sirkesi ile karıştırılmış yağ).
Ek olarak, bu yağ genellikle pirinç, tahıllar,
salata sosu, makarna ve mısır gevreği garnitürleri, her türlü güveç
sebzeler, patates püresi, fırında patates, sebze çorbaları, fasulye, bezelye
ve mercimek.
Bu ürün, yemeklerin doğal tadını en iyi şekilde vurgular.
kabak ve balkabağı ve ayrıca soğuk turşulara alışılmadık bir lezzet verir,
soslar ve soslar, balık veya et yemekleri.
Pansuman olarak kabak çekirdeği yağı ölçülü olarak kullanılmalıdır.
zengin aroması nedeniyle miktar. Hazır balık veya et
tatmak için bu yağın birkaç damlasını tabağa serpmek yeterlidir.
benzersiz bir “güneşli” gölge aldı.
Tatlı tatlı soslara kabak çekirdeği yağı eklenebilir,
krep için doldurma. Ayrıca, bu diyet ürünü genellikle
unlu mamüllere katkı maddesi olarak kullanılır.
Kabak yağı, diğer yemeklik yağların (avokado, hardal,
camelina) kızartma için tavsiye edilmez, çünkü
yüksek sıcaklıklara ısıtmayı tolere etmez.
Kalori değeri
Diğer yağlar gibi kabak çekirdeği ürününün de kalorisi çok yüksektir. onun
kalori içeriği 896 kcal iken, yağ daha fazlasını içerir.
toplam yağ, bu nedenle, büyük miktarlarda kullanılması tavsiye edilmez.
100 gram başına besin değeri:
Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал – 99,5 – – 0,5 896
Kabak çekirdeği yağının faydalı özellikleri
Besinlerin bileşimi ve varlığı
Nispeten yüksek besin değeri ve en geniş tıbbi ürün yelpazesi
ve kabak çekirdeği yağının önleyici etkisi,
son derece yüksek bir özelliği ile karakterize edilen dengeli bileşimi
vitamin içeriği, kolay sindirilebilir proteinler, mikro ve makro elementler
(50’den fazla) ve sağlık için gerekli diğer biyolojik olarak aktif maddeler
faydalı maddeler.
Bu yağ, bileşiminde son derece yüksek bir konsantrasyon ile karakterize edilir.
F vitamini -% 80’den fazla çoklu doymamış yağ. Ayrıca bu vitamin
vücut için en faydalı linolenik ve linoleik içerir
asit elde edildi.
Yemeklik yağlar arasında balkabağı ürünü özellikle yüksek içeriği ile ünlüdür.
en faydalı vitamin içeriği
A. Bu yağ ayrıca vitamin gibi bir antioksidan içerir.
A vitaminini oksidasyondan güvenilir bir şekilde koruyan E.
Kabak çekirdeği yağında da suda çözünen bir takım vitaminler vardır.
B, C vitamini, nadir vitaminler T ve K.
Kabak çekirdeği ürünü çoğu yemeklik yağdan farklıdır.
en zengin mineral bileşimi (50’den fazla makro ve mikro element),
çinko, magnezyum, fosfor, kalsiyum, demirin dikkate alındığı liderler
ve selenyum.
Bu üründeki çinko, birçok durumda kritik bir rol oynar.
Vücudumuzda meydana gelen süreçler. Yağın bir kısmı
ve çinko gibi insülin üretiminde yer alan magnezyum,
kas, sinir, idrar ve kardiyovasküler aktiviteyi düzenler
sistemleri.
Kabak çekirdeği yağı, güçlü bir bağışıklık artırıcı antioksidan için mükemmel bir kaynaktır.
Hemoglobin demir, fosfor sentezinde önemli bir rol oynayan selenyum
ve oluşumu ve normal işleyişi için gerekli olan kalsiyum
kıkırdak ve kemik dokusu.
Yağın cilt, endokrin, kardiyovasküler üzerindeki faydalı etkisi
ve üreme sistemi büyük ölçüde üründeki içerikten kaynaklanmaktadır.
fitosteroller – “bitki hormonları”. Ayrıca kabak içerir
karaciğerin normal çalışması için birçok yağ gereklidir
fosfolipidler ve klorofil.
Yararlı ve tıbbi özellikler
Uzun zamandır halk tariflerinde kabak çekirdeği yağı kullanılmıştır.
safra kesesinin işleyişini iyileştirmeye yardımcı bir araç olarak ilaç
ve karaciğer. Sonuçta, bir fosfolipit, flavonoid, doymamış kompleksi
yağ asitleri, T, E ve A vitaminleri safra salgısını normalleştirir,
ve ayrıca karaciğerimizin yapısını geri yükleyerek onu korur.
yağ birikintileri, karaciğerde iltihaplanmayı önler,
safra yolları ve safra kesesi. Bu yüzden kullanım
kabak yağı, karaciğerin yağlı dejenerasyonu gibi rahatsızlıklar için faydalıdır,
kolelitiazis, kolesistit, biliyer diskinezi,
kolesistokolanjit, viral hepatit. Hepatoprotektif olduğu için
Bu yağın özellikleri, kullanımı genellikle alkollü içecekler için tavsiye edilir.
karaciğer hasarı veya antikanser kemoterapisinin bir parçası olarak.
Biyokimyasal bileşimdeki bu tür maddelerin yüksek içeriği nedeniyle,
yara iyileşmesi ve mükemmel anti-inflamatuar özellikleri olan
mide ve bağırsakların mukoza zarları üzerinde etki, B1 vitamini varlığı
mide suyunun asitliğini düzenleyen kabak yağı etkilidir
Bu tür hastalıkların kapsamlı bir tedavisinin ve önlenmesinin bir parçası olarak,
özofajit, gastrit gibi
ülser, kolit, gastroduodenit, enterokolit. Ayrıca müshil özelliğinden dolayı
eylemler bu ürün genellikle gaz ve kabızlık için kullanılır,
ve iyi antiparaziter özelliklerinden dolayı yağ bulur
çeşitli helmintiyazis tedavisinde kullanın.
Kabak çekirdeği yağı, aşağıdakilere katkıda bulunan bir dizi madde içerir:
kan damarlarının duvarlarının esnekliğini ve güvenilir şekilde güçlendirilmesini,
inflamasyona ve serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı koruma
dolaşım sistemi üzerinde. Yağın bireysel bileşenleri seviyeyi azaltır
sözde “kötü” kolesterol,
kan damarlarının duvarlarında plak oluşumunun önlenmesi
ve normal kan basıncının korunmasına yardımcı olur.
Yağın mükemmel bir kaynak olduğu potasyum ve magnezyum
balkabağı kalbin ritmik ve uyumlu çalışması için gereklidir. ve vitaminler
B, C grupları, klorofil, demir, çinko ve diğer eser elementler
hemoglobin sentezinde önemli bir rol oynar. Yani, kombinasyon sayesinde
Bu ürünün düzenli kullanımla getirebileceği tüm bu özelliklerden
hipertansiyon, ateroskleroz, anemi tedavisinde ve önlenmesinde fayda,
koroner kalp hastalığı, aritmiler, kalp krizleri, felçler.
Bu yağ, kabak çekirdeği gibi, şifa için ünlü bir çaredir.
erkek genital ve idrar organlarının her türlü hastalıkları
sistemler. Bunun nedeni, yağın benzersiz bir içerik içermesidir.
diüretik, anti-inflamatuar olan bir madde kompleksi,
bakterisidal, androjenik ve antitümör özellikleri.
Beta-sitosterol, çinko, A vitamini ve magnezyumun faydaları
prostat bezinin işleyişi üzerindeki etkisi ve vitamin
E çinko ile birlikte erektil işlevi iyileştirebilir ve normalleştirebilir
spermatogenez süreci. Flavonoidler, klorofil,
fitosteroller, A ve C vitaminleri ürogenital organların damarlarını ve dokularını korur
orada inflamasyon gelişiminden organlar.
Listelenen özellikleri nedeniyle kabak çekirdeği yağı uygulama alanı bulmuştur.
adenomun önlenmesi ve tedavisinde
prostat bezi, prostatit, erektil disfonksiyon,
böbrek, üretra ve mesane rahatsızlıkları.
Bakımına yardımcı olan maddelerin içeriği nedeniyle
kadın vücudunun hormonal dengesi normaldir, bileşimdeki varlığı
anti-inflamatuar yara iyileşmesi ile faydalı bileşenler
özellikleri, bu yağ uzun zamandır birçok hastalığın tedavisinde kullanılmaktadır.
jinekolojik rahatsızlıklar (servikal erozyon, endoservisit, hastalıklar
yumurtalıklar, kolpitis, meme hastalıkları vb.). Faydalı etki
Kabak yağı sinir sistemi ve hormonlar üzerinde de
Bu ürünü kadınların ağrıyı hafifletmesi için yiyin,
eşlik eden menopoz veya adet öncesi dönem.
Ek olarak, E, F, B vitaminleri, fitosteroller ve çinkodan oluşan bir kompleks,
Seks hormonlarının üretiminden “sorumlu”, iyileştirmeye yardımcı olur
üreme sisteminin işi. Bu nedenle düzenli kullanım
bu yağ kısırlığın önlenmesinde olduğu kadar tedavisinde de faydalıdır.
Ve proteinler, yağlar, E, B vitaminleri, fosfolipidler, magnezyum, demir, çinko,
tamamlanması için fosfor, kalsiyum ve diğer minerallere ihtiyaç vardır.
embriyonun gelişimi ve büyüyen bir organizmanın normal oluşumu
bir çocuk
Anti-alerjik, anti-inflamatuar, yara iyileşmesi sayesinde
ve bakterisidal özellikler, kabak çekirdeği yağı da bulur
boğaz ve ağız hastalıklarının tedavisinde kullanım, görme organları
ve solunum, proktolojik hastalıklar. içerikle ilgili
B vitaminleri, flavonoidler ve magnezyum ürününün bir parçası olarak, yatıştırıcılar
yağın özellikleri bu bitkisel ürünün kullanımına izin verir.
at
uykusuzluk, baş ağrıları, nevrotik bozukluklar ve
sinir sistemi ile ilgili sorunlar.
Kozmetolojide kullanım
Kabak yağının bileşimi, bakterisidal madde içeren bir kompleks içerir,
antiseptik, anti-inflamatuar, analjezik, yara iyileşmesi
ve anti-alerjik özellikler. Bu kabak sayesinde
yağ, önleme ve komplekste uzun yıllardır kullanılmaktadır.
çeşitli cilt hastalıklarının ve yaralanmalarının tedavisi için önlemler.
Dengeli bir madde kompleksinin bileşimindeki mevcudiyet nedeniyle,
cilt, saç ve tırnaklar üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir,
kabak çekirdeği yağı uzun zamandır yaygın olarak kullanılmaktadır.
kozmetolojide.
Cildi aktif olarak nemlendirmeye, yumuşatmaya ve beslemeye yardımcı olurlar,
cilde elastikiyet ve sıkılık verir. Ayrıca bu yağ
deri altı kılcal damarları güçlendirebilir ve görünümü önleyebilir
ciltte morluklar ve örümcek damarları.
Kabak yağı enzimleri cildi ölü deriden temizlemeye yardımcı olur,
keratinize hücreler ve en faydalı A vitamini rejenerasyonu hızlandırır
cilt.
Kabak çekirdeği yağını erken yaşlanmaya karşı mükemmel şekilde korur,
Hormonal dengesizliklerden veya aşırı maruziyetten kaynaklanan
UV ışınları.
Ayrıca cildi mükemmel bir şekilde rahatlatır, tahrişlerden korur.
ve iltihaplanma, alerjik reaksiyonların oluşmasını önler
ciltte. Bu yağa yardımcı olur ve büyümeyi ve iyileşmeyi güçlendirir, hızlandırır
saç ve tırnaklar.
Çinko açısından zengin kabak çekirdeği yağının sürekli kullanımı iyileştirir
yağ bezleri ve bu tür problemlerle başa çıkmaya yardımcı olur,
sivilce gibi
döküntü, yağlı kepek, sebore.
Kabak çekirdeği yağı, sertleşmiş, kuru,
pul pul, olgun veya hassas cilt. Kompleks sayesinde
bu kozmetik özellikler, bu ürün genellikle bileşimde kullanılır
el ve yüz cildi için çeşitli besleyici ve nemlendirici kremler,
güneş kremleri, nemlendirici ve yumuşatıcı balsamlar
dudaklar, her tür saç için çeşitli bakım ürünleri.
Kabak çekirdeği yağının tehlikeli özellikleri
Kabak çekirdeği yağı, bireysel hoşgörüsüzlük için önerilmez.
şekerli insanlar
diyabet, bu ürünü kullanmadan önce
bir doktora danış.
Kabak çekirdeği yağının müshil etkisi vardır.
içeride sürekli kullanımının arka planına karşı görünebilir
sıvılaştırılmış dışkı.
Hesaplı kolesistit ile bu bitkisel ürün
güçlü choleretic özellikleri nedeniyle dikkatli olun
Kabak çekirdeği yağı içindeki taşların hareket etmesine neden olabilir.
safra kesesi.
