Antik çağlardan beri yetiştirilen susam tohumları (7 bin yıl önce)
Pakistan, Hindistan, Orta Asya, Akdeniz’de bugüne kadar
Çin, sadece baharat olarak değil aynı zamanda hammadde olarak da kullanılmaktadır.
petrol üretimi için. Bu tohumların iyileştirici gücünden ilk söz
Avicenna’nın yollarında bulunur ve Mısır’da bunların yağı 1500’de zaten
Tıpta M.Ö. Başka bir bitki adı
– “susam“, Asurca’dan tercüme edilen”sıvı yağ
bir bitki“(Tohumlarda değerli yağ içeriği 60’a ulaşır
yüzde).
Pek çok tıbbi özelliği bulunan susam yağı, günümüzde
kullanılan tıp ve kozmetoloji tariflerinde en geniş uygulama
fırıncılık ve ilaç endüstrilerinde. Dışında,
genellikle parfümeride ve konservede, şekerlemede bulunur
sanayi, çeşitli yağlayıcıların üretiminde
ve katı yağlar.
Bir yağ seçerken, rafine edilmemiş ve üretilmiş olduğundan emin olun.
1. soğuk presleme yöntemi ile. Bu ürün, koyu renkli olabilir,
ve açık renk – hangi tahıldan olduğuna bağlıdır
yağ sıkılmıştır. Kabın altındaki küçük bir tortu, doğallığı gösterir
yağ.
Yağın raf ömrü 2 yıldır. Ama unutmayın ki şişeyi açtıktan sonra
ve hava ile temas, bu terim keskin bir şekilde azalır. O zaman dene
küçük bir şişede yağ seçin.
Susam yağının serin ve karanlık bir yerde saklanması tavsiye edilir. Sonra
ilk kullanımda, ürün buzdolabında, sıkıca
şişeyi kapatmak.
Susam yağı tohumlardan soğuk preslenir. Arıtılmamış
kavrulmuş tohum ürünü güzel bir koyu kahverengi renge sahiptir,
zengin tatlımsı bir ceviz tadı ve güçlü bir kokusu vardır
(çiğ tohumlardan elde edilen hafif susam yağının aksine,
daha az belirgin tat ve aroma).
Besinler açısından zengin kokulu rafine edilmemiş yağ,
eski zamanlardan beri Japon yemeklerinde bir bileşen olarak kullanılmaktadır.
Çin,
Koreli,
Hint
ve Tay
mutfak (fıstık ezmesinden önce, susam ürünü
Hindistan’da yiyeceklerde daha yaygın olarak kullanılır). Egzotik Asya mutfağında
soya sosu ve bal ile iyi giden susam yağı, daha sık
toplamda deniz ürünleri yemeklerinin hazırlanmasında kullanılır, derin yağda kızartılır,
pilav ve tatlılar, sebze ve et turşusu, çeşitli soslar
salatalar.
Sadece birkaç damla susam yağı orijinal bir lezzet katabilir.
ve Ukrayna’nın eşsiz aroması ve yemekleri
ve Rusça
mutfak – ilk olarak, sıcak balık ve et yemekleri, patates püresi, tahıllar
ve çeşitli tahıl gevrekleri, krepler, soslar, krepler, hamur işleri.
Rafine edilmemiş aromayı bulanlar için
yağlar, mutfak kullanımı için bu ürünü karıştırabilirsiniz.
“daha hafif” bir fıstık ezmesi kokusuyla.
Diğer yemeklik yağlardan (hardal, kamelya, avokado) farklı olarak
rafine edilmemiş susam yağı kızartma için hiç uygun değildir. Yani,
herhangi bir sıcak yemeğe eklemeniz tavsiye edilir.
hizmet ediyor.
Yüksek antioksidan içeriği nedeniyle
(sesamol dahil) susam yağı iyi bir stabiliteye sahiptir
oksidasyona karşı dayanıklı ve uzun raf ömrüne sahiptir.
Yağın kalori içeriği 884 kcal’a ulaşır. Ama aynı zamanda yüksek
enerji ve besin değeri çok yüksek susam yağı
bitkisel proteinlerin yanı sıra yağ oranı yüksek
kolayca sindirilebilir, bir bileşen olarak başarıyla kullanılır
diyet ve vejetaryen
güç kaynağı
Susam yağının faydalı özellikleri
Besinlerin bileşimi ve varlığı
Çok yüksek bir besin değerine ve faydalı özellikler deposuna sahiptir.
susam tohumu yağı esansiyel olarak iyi dengelenmiştir
amino asitler, vitaminler, çoklu doymamış
asitler, makro ve mikro elementler ve diğer biyolojik aktif
maddeler (fitin, antioksidanlar, fitosteroller, fosfolipitler vb.).
Yağ, gerekli olanın neredeyse eşit oranlarını içerir.
yağ asitleri – çoklu doymamış Omega-6
(%40-45) ve Tekli Doymamış Omega-9
(%38-43). Aynı zamanda Omega-3 içeriği
susam yağında oldukça önemsizdir – %0,2. Dahil
Omega-6 ve 9 yağları genital, kardiyovasküler,
sinir ve endokrin sistemleri, şeker ve yağ seviyelerinin normalleşmesi
değişim, bağışıklığın güçlendirilmesi. Ayrıca riski azaltmaya yardımcı olurlar.
onkolojik hastalıkların gelişimi, üzerindeki olumsuz etkiyi etkisiz hale getirir
çeşitli zararlı maddelerin (toksinler, cüruflar, kanserojenler,
ağır metal tuzları, radyonüklidler).
Susam yağı, faydalı olan birçok antioksidan vitamin içerir.
kalbin ve kan damarlarının aktivitesini etkiler, güçlü bir bağışıklık uyarıcıya sahiptir
eylem, yara iyileştirici ve anti-inflamatuar özelliklere sahiptir.
B vitaminleri, E, C ve A vitaminleri ile birlikte iyileşmeye yardımcı olurlar.
görsel aparatın çalışması, faydalı bir
cilt, tırnak ve saç üzerindeki etkileri.
Susam yağı mükemmel bir esans kaynağıdır
makro ve mikro elementler. Tam teşekküllü bir içerik için gerekli içeriğe göre
kıkırdak ve kemik kalsiyumunun gelişimi
bu yağ, diğer ürünler arasında gerçek bir rekor sahibidir
beslenme. Yani, bir çay kaşığı susam yağı günlük ihtiyacı karşılar.
kalsiyum ihtiyacı. Susam yağında yüksek oranda konsantre
potasyum, magnezyum, fosfor, manganez, demir, çinko.
Susam yağı, üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan fitosteroller içerir.
cilt durumu, bağışıklık, üreme ve endokrin
düzgün çalışması için gerekli olan sistemler ve fosfolipidler
beyin, karaciğer, sinir ve kardiyovasküler sistemlerin yanı sıra
E ve A vitaminlerinin iyi emilimi.
Sağlıklı susam yağı ayrıca güçlü bir antioksidan içerir
teşvik eden seks hormonlarının sentezi için gerekli olan skualen
bağışıklığı güçlendirmek ve kolesterol seviyelerini düşürmek,
belirgin antifungal ve bakterisit özellikler.
Yararlı ve tıbbi özellikler
Susam yağı oldukça geniş bir tıbbi ürün yelpazesine sahiptir.
anti-inflamatuar, yara iyileşmesi, analjezik dahil olmak üzere eylemler,
bakterisidal, antihelmintik, immün sistemi uyarıcı, müshil,
idrar söktürücü özellikler. Antik çağlardan beri kullanılmaktadır, sadece
bir gıda ürünü olarak değil, aynı zamanda geleneksel tıbbın etkili bir aracı olarak.
Bu nedenle, Ayurveda’da genellikle “ısınma” olarak adlandırılan susam yağıdır.
“Baskıcı sümük ve rüzgar”, “sıcak ve keskin”, “vücudu güçlendirme”,
“Sakinleştirici zihin”, “detoksifiye edici”, “Besleyici kalp” ve doğal
birçok rahatsızlığa çare.
Susam yağı asitliği hızla nötralize etmeye yardımcı olur,
kolikten rahatlama sağlar, anti-inflamatuar vardır,
müshil, antelmintik ve bakterisidal etki, teşvik eder
mukoza zarlarında her türlü aşındırıcı ve ülseratif hasarın ortadan kaldırılması
Gastrointestinal sistem. Bu nedenle gastritin önlenmesi ve tedavisinde uygulama bulur.
yüksek asitlik, kabızlık, gastroduodenit, ülser, kolit,
enterokolit, pankreas hastalıkları, helmintiyazis. Sayesinde
süreci uyaran fitosterollerin ve fosfolipidlerin içeriği
safra oluşumu, karaciğerin yapısını geri yükleme, yağ tenekesi
kolelitiazisin önlenmesi için diyete girin ve uygulayın
biliyer yağlı diskinezi gibi rahatsızlıkların tedavisinde
yollar, karaciğer distrofisi, hepatit.
Susam yağı kan damarları ve kalp sağlığı için son derece faydalıdır.
Yağ, kalbi güçlendiren ve besleyen bir madde kompleksi içerir.
kas, kan damarlarının duvarlarının gücünü ve elastikiyetini arttırmak, önleme
“kötü” seviyesini azaltan kolesterol plaklarının oluşumu
kolesterol, kan basıncını normalleştirir. Bu bağlamda, petrol
etkili bir çare olarak günlük diyete dahil edilmelidir.
ateroskleroz, hipertansiyon tedavisinin önlenmesi ve yararlı bileşeni,
iskemik hastalıklar, aritmiler, taşikardiler, kalp krizleri ve felçler.
Artırmaya yardımcı olan bu ürünün düzenli kullanımı
kandaki trombosit sayısı, özellikle olanlar için yararlıdır
hemorajik diyatezi, hastalık gibi hastalıklardan muzdarip
Verlhof, hemofili, trombositopenik purpura, esansiyel
trombositopeni.
Susam yağı sağlıklı bir ürün olarak kabul edilir
zihinsel çalışan insanlar için. Bu yiyecek maddeler açısından zengindir.
sinir sisteminin ve beynin normal çalışması için gereklidir. bu nedenle
yüksek enerjili ve besleyici susam tohumu yağı
değer, yoğun zihinsel ile günlük kullanmak yararlıdır
stres, hafıza bozukluğu, sürekli stres, hayal kırıklığı
Dikkat. Ayrıca Omega-9 açısından zengin yağların sürekli tüketimi,
Alzheimer hastalığı gibi rahatsızlıkların önlenmesidir
ve multipl skleroz.
Susam yağı da yatıştırıcı ve antidepresan vardır
özellikleri. Magnezyum, B vitaminleri, sesamolin içeriği nedeniyle
ve çoklu doymamış asitler, bu ürün sinir sistemini yatıştırır,
stresin olumsuz etkilerinden korur. Düzenli kullanım
yağlar ilgisizliği, uykusuzluğu, depresyonu, yorgunluğu ortadan kaldırmaya yardımcı olacaktır
ve sinirlilik. Bu yağla yapılan masaj rahatlamayı destekler.
gergin kaslar.
Ayrıca susam yağı, faydalı içeriği bakımından dengelidir.
kadın üreme sisteminin işlevlerini etkileyen maddeler. Bu nedenle onun
kullanan kadınlara fayda sağlayabilir.
adet öncesi veya menopoz sırasında rahatsızlık.
E vitamini açısından da zengin olan susam yağı, sağlıklı yaşam için gereklidir.
embriyonun gelişimi ve tam laktasyon, çünkü
hamile ve emzikli kadınların diyetinde hak ettiği yeri alır.
Susam yağının diyete dahil edilmesi, aşağıdaki durumlarda önemli faydalar sağlayacaktır.
diyabet ve obezite,
insülin sentezinde yer alan maddeler içerdiğinden,
metabolizmayı normalleştirme yeteneğinin yanı sıra etkili bir şekilde “yanma”
aşırı vücut ağırlığı ile vücut yağı.
Yararlı susam yağı ve eklem, kemik, diş hastalıkları
Bakterisidal ve antiinflamatuar özelliklerinden dolayı. Onlar
uygun gelişmeyi, işleyişi ve hızlı iyileşmeyi sağlamak
kıkırdaklı diş ve kemik dokusu. Bu nedenle susam yağı
kas-iskelet sistemi yaralanmalarının tedavisinde uygulama bulur, osteokondroz,
osteoporoz, gut,
artrit, artroz, romatoid artrit, çürük, periodontal hastalık,
periodontitis.
Susam yağı almak, zengin olduğu için kansızlığa yardımcı olacaktır.
hematopoez sürecine dahil olan maddeler – manganez,
demir, magnezyum, bakır, fosfolipidler, çinko.
Susam yağı solunum yolu hastalıklarında da etkilidir,
pnömoni, bronşiyal astım, kuru öksürük dahil. Ayrıca
burun mukozasının kuruluğunu gidermeye yardımcı olur.
İdrar yolu hastalıkları için bu yağın kullanılması tavsiye edilir.
ürolitiyazis, piyelonefrit, nefrit gibi sistemler,
sistit,
üretrit.
Görme organlarının hastalıkları da susamla tedavi edilebilir
yağ.
Ve erkekler için bu ürün, yalnızca iyileştirmediği için yararlıdır.
ereksiyon, ancak aynı zamanda spermatogenez sürecini de kurabilir ve olumlu bir şekilde
prostat bezinin çalışmasını etkiler.
Günlük olarak yağ tüketmek mükemmel bir önlemdir.
çeşitli kanserler.
Susam yağı bir bileşen olarak başarıyla kullanılabilir
Spor Beslenmesi.
Yetişkinler için susam yağının 1 adet tüketilmesi önerilir.
Yemeklerle birlikte günde iki ila üç kez bir çay kaşığı veya
çeşitli yemekler hazırlarken veya salata sosunda kullanın.
Çocuklar için susam yağı dozu:
- 3-5 yaş arası bebekler için 1-3 damla;
- 6-10 yaş için 3-6 damla;
- 1 çay kaşığı 10-14 yaş arası bir çocuk için.
Kozmetolojide kullanım
Yara iyileştirici, bakterisidal, antiinflamatuar özelliklere sahip,
antifungal ve ayrıca önemli immün sistemi uyarıcı özellikler,
susam yağı yaygın bir çaredir
çeşitli dermatolojik hastalıklar ve çeşitli yaralanmalar
cilt ve cilt durumunu iyileştirir.
Bu yağ cilde derinlemesine nüfuz edebilir ve onu beslemeye yardımcı olabilir,
mükemmel yumuşatma ve nemlendirme. Ürünün biyokimyasal bileşenleri,
kollajen sentezini teşvik edin, cilde elastikiyet verin ve
esneklik.
Ayrıca, susam tohumu yağı su-lipidinin korunmasına yardımcı olur.
normal koşullarda cildin dengesi ve epidermisin koruyucu fonksiyonlarının restorasyonu.
Ürün cildin yüzeyini ölü deriden mükemmel şekilde temizler.
hücreleri, kiri ve zararlı maddeleri mümkün olan en hızlı şekilde teşvik eder.
cilt yenilenmesi.
Bakterisidal ve antiinflamatuar özelliklere sahiptir,
mükemmel bir çinko kaynağı, yağ için faydalıdır
akne, cilt tahrişi, peeling eşliğinde,
kızarıklık veya iltihaplanma.
Susam Yağı Erken Yaşlanmayı Önleyebilir
hormonal bozukluklarla ilişkili olanlar dahil cilt
veya güneş ışığına maruz kalma. Bu yağ susamol içerir,
UV radyasyonunu ve normalleşmeyi destekleyen maddeleri emmek
hormon dengesi.
Özellikleri nedeniyle susam yağı kozmetikte kullanılır.
kremler, losyonlar, balzamlar, maskeler için temel bileşen olarak
kuru, yaşlanan, pul pul dökülen ve hassas ciltler için bakım
eller, yüz ve boyun, göz kremleri, dudak balsamları.
Bu yağı her türlü ayrılmaz bir bileşen olarak kullanabilirsiniz.
yağlı ciltler için kozmetik, normalleşebildiği için
yağ bezlerinin çalışması.
Susam yağı, güneşten koruyucu kozmetiklerde bir bileşen olarak kullanılır,
ve aromaterapi baz yağı olarak. Yani, en iyi kombine
limon, mür, bergamot, sığla, sardunya esansiyel yağları ile yağ
vb
Anti-stres magnezyum açısından zengindir, yüz kaslarını iyi rahatlatır,
susam yağı rahatlamak için etkili bir çözümdür
masaj.
Diğer ilaçlar için stabilize edici bir antioksidan olarak da kullanılır.
baz yağlar, çünkü oksidasyona karşı iyi direnç nedeniyle, bu
ürün genellikle hızlı oksitleyici yağlarla birlikte kullanılır. Örneğin,
badem yağı birleştirildiğinde oksidasyon kararlılığını artırır
% 28 oranında susam tohumları ile.
Bu yağ aynı zamanda bebek cildinin bakımı için de uygundur.
tırnak bakımı için makyaj temizleme ve nazik cilt temizliği için.
Bu yağın tepsi şeklinde harici kullanımı teşvik eder.
tırnakların büyümesi ve delaminasyon ve kırılganlığın önlenmesi. dışında
Ayrıca mantar önleyici özelliğinden dolayı susam yağı kullanılmaktadır.
tırnak mantarı tedavisinde.
Susam yağı da saç dökülmesi için çok etkili bir çözümdür.
ve kırılgan saçlar ve mükemmel bir yenileyici ve besleyici bileşen
renkli veya hasarlı saçlar için maskelerde. normalleştirme
yağ bezlerinin çalışması, bu bitkisel ürünün kullanımı çok faydalıdır.
ve sebore tedavisinde.
