Söyleyin ve zaten doğal bir mucizenin ekşi aromasını sunan bir gülümsemeye sahipsiniz. Arıların ürettiği doğal ürünün uzun bir geçmişi vardır. İspanya’daki kaya resimlerinin kanıtladığı gibi, erken Taş Devri’nde bile, ilkel insanlar yabani bal çıkardılar. Eski Mısırlılar (yüzen arı kovanları Nil’de bulunur), eski Yunanlılar ve Romalılar arıcılıkla uğraşıyorlardı.
İki tür bal vardır – özsu ve çiçek. Arılar, özsu ve özsuyu emerek özsu balı üretir; çiçek balı çiçekli bitkilerden toplanır. Ne çok bal bitkisi, ne çok çeşit var. Yaklaşık üç bin çeşit doğal ürün bilinmektedir. Karabuğday balı en yaygın olanıdır, elf balı nadir ve pahalı olarak kabul edilir – Sarıkair vadisinde (Türkiye) bir mağaranın iki kilometre derinliğinde sadece bir yerde çıkarılır. Bal çeşitlerinin koleksiyonunda, içeriğinde benzersiz olan bir özel örnek daha var – okaliptüs balı.
köken
Okaliptüs bahçeleri havayı ozonlar, bataklıkları kurutur, nadir bulunan hayvanlar ve kuşlar için bir yaşam alanı ve arılar için bir vahadır. Ağacın anavatanı Avustralya. Gezegende bu bitkinin neredeyse altı yüz türü var. Yeni Zelanda, Avustralya, Tazmanya ormanları neredeyse tamamen okaliptüs ağaçlarından oluşur, yukarı doğru taçlanan güçlü gövdeler Karadeniz kıyısında – Türkiye, Kırım, Abhazya’da nadir değildir.
Yaprak dökmeyen görkemli yakışıklı okaliptüs harika bir bal bitkisidir. İlkbaharda çiçek açar, uzun süre çiçek açar – parlak pembe tomurcukların tam olarak ortaya çıkmasına kadar iki ila beş ay sürebilir. İnce, mentol kokusu arıları cezbeder. Okaliptüs balı var mı? Evet, oluyor ve tüketiciler arasında giderek daha fazla talep görüyor. Ürünün dünya pazarına ana tedarikçileri Avustralya ve Yeni Zelanda’dır. Abhazya’dan gelen okaliptüs balı, Sovyet sonrası alanda satın alınabilir. Kafkas dağlarında, temiz Karadeniz havasında yetişen bitkilerden elde edildiği için özeldir, çok faydalıdır.
Açıklama
Benziyor
Okaliptüs balını diğerleriyle karıştırmak zordur. Belirgin bir nane aroması ve çiçek notaları ile çok ekşi ama tatlı değil. Bal neredeyse hiçbir zaman saf değildir, her zaman arıların okaliptüs bahçelerine giderken topladığı otların lezzetini yansıtır.
Çoğu zaman bal fuarlarında, çeşitli varillerin bolluğu arasında, kolayca aldatılabilir ve istediğinden tamamen farklı bir şey satın alınabilir. Nasıl hata yapmamalı ve en iyi ürünü seçmemeli? Bal <okaliptüs hızla kristalleşir ve genellikle sıvı halde satılmaz. Uzmanlar kesin bir numara kullanırlar: Tadıyorlar. Gerçek, doğal bir ürün her zaman boğaz ağrısı yaratır, hafif öksürüğe neden olabilir ve arkasında nane aroması bırakır.
Abhaz okaliptüs balı seçerken şunlara dikkat edin:
- renk. Sadece dışarı pompalandığında, neredeyse şeffaftır, sonra kararmaya başlar, ceviz, kehribar, kahverengi tonlara ulaşır;
- koku. Belirgin bir çiçek-bitkisel aroması ile taze;
- tutarlılık. İlk başta sıvı ve viskoz, daha sonra kalınlaşır, viskoz hale gelir;
- şekerleme. Bir ay içinde küçük taneler oluşur, tadı yoğunlaşır.
Kompozisyon ve kalori içeriği
Poliflasyon (çeşitli polenlerin karıştırılması) nedeniyle tam kimyasal bileşimi belirlemek zor olabilir. Nektar toplamanın zamanı ve yeri ile arıların sağlığının etkisi vardır. Listelenen faktörlere bağlı olarak bal şunları içerebilir:
- su (yüzde 15 ila 20);
- glikoz, maltoz, meyve şekeri ve sakkaritler dahil karbonhidratlar (yüzde 80 ila 85);
- proteinler, amino asitler, enzimler, dekstrinler;
- eser elementler (bakır, selenyum, demir, manganez, iyot);
- vitaminler (B grupları, C, tokoferoller);
- uçucu yağlar (okaliptol, mentol);
- organik asitler (kumarik, sinnamik).
100 gram nane nektarı 300 kilokalori içerir (bir çay kaşığı yaklaşık 30 kilokalori).
Faydalı özellikleri
Herhangi bir arıcılık ürünü gibi bal da modern tıpta yaygın olarak kullanılan eski bir ilaçtır. Bir kaşık bal yiyen bir kişi, vücudunda bulunan 22 eser elementten 24’sini alır. Eski Mısır’da, mumyaları mumyalarken arı ürününün antibakteriyel özellikleri rahipler tarafından kullanılmıştır. Yunanlılar, seferde ölen Büyük İskender’in cesedini anavatanlarına gömmek için bir fıçı bal içinde taşıdılar. Bazı vahşi kabileler, eti ballı sıvıya daldırarak ve sıkıca kapatılmış bir ağaç deliğine koyarak eti hala uzun süre muhafaza eder.
Abhaz nane nektarı, okaliptüsün içerdiği faydalı her şeyi emdiği için paha biçilmez tıbbi özelliklere sahiptir. Büyük miktarda sineol – imza mentol tadı veren bir madde, bala antiseptik, antibakteriyel etki verir.
Uygulama
Tıp
İbn Sina hastalarına “Uzun yaşamak istiyorsan her gün bal ye” tavsiyesinde bulundu. Her türlü içerde tüketildiğinde 40 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda ürünün tüm kullanışlılığını kaybettiği unutulmamalıdır. Balın tıbbi özellikleri bilimsel olarak doğrulanmıştır, üzerlerinde tezler yazılmıştır, birçok monografi yayınlanmıştır.
Abhazya’dan gelen okaliptüs balı etkilidir:
- iltihabı ortadan kaldırır;
- ağrıyı hafifletir ve spazmları giderir;
- balgam çıkarmayı uyarır, balgamı sıvılaştırır;
- vücudun savunmasını güçlendirir ve bağışıklık sistemini güçlendirir;
- uykuyu iyileştirir, güç verir, duygusal durumu iyileştirir;
- sinirleri yatıştırır;
- kan damarlarını ve kalbi güçlendirir;
- yanıkları, yaraları, sıyrıkları iyileştirir;
- vücuttaki eser elementlerin rezervlerini yeniler;
- hormonları normalleştirir;
- kozmetik prosedürlerde kullanılır.
Okaliptüs esterleri solunum yolu, gastrointestinal sistem, kardiyovasküler ve sinir sistemi, kas-iskelet sistemi hastalıklarının tedavisinde başarıyla kullanılmaktadır.
kozmetoloji
Okaliptol esansiyel yağının aroması, sadece bir kişinin iç organları üzerinde iyileştirici bir etkiye sahiptir. Abhaz “sıvı altın”, bileşenlerden biri olarak kozmetik kremlerde, yüz ve vücut için vitamin komplekslerinde, cilt ve saçta bulunur. Mentolün tonik etkisi ve mikro elementlerle doygunluk, lenfatik drenaj, selülit önleyici masaj için kullanılır. Büyüleyici ortamda bal sarmaları çok popüler. Kadınlar genellikle maskelere, ovalamalara ve kompreslere Abhaz iksiri ekler. Gençleştirici bir etki elde etmek için banyo işlemleri sırasında vücuda ve yüze uygulanır.
Aşçılık
Pisagor, tüm hayatı boyunca bal yediği için derin gri saçlara kadar yaşadığını iddia etti. Ürünü tüketmenin en kolay yolu bir mutfak ürününün parçası olmaktır. Dünya halklarının mutfaklarında bal bileşeni içeren birçok tarif var. Unlu mamüllerin pişirilmesinde, şekerleme ürünlerinde, her türlü et yemeklerine, tatlılara, soslara ve çeşnilere ilave edilerek, konserve yapımında, alkollü içecekler ve alkolsüz kokteyllerin yapımında kullanılır. En iyi mentol aroması ana tadı başlatır, heyecan verici tazelik verir.
Kontrendikasyonlar
Arılar çeşitli bitkilerden nektar biriktirir ve bazı polen türleri güçlü alerjenler olabilir. Yüksek kalorili içerik, kötüye kullanılması durumunda aşırı kilolu insanlar için hoş olmayan bir hizmet yapacak bir başka noktadır. Kontrendikasyonlar arasında, bazı bileşenlerin bireysel olarak algılanmadığı da not edilebilir.
Hamile ve emziren kadınlar bal ürünlerini ve ilaçlarını dikkatli kullanmalıdır. Beş yaşın altındaki çocuklar aşırı iç alımdan sınırlandırılmalıdır. Doktorlar mide, karaciğer, pankreas ve böbreklerdeki ağrıların şiddetlenmesi için saf okaliptüs balı almayı önermezler.
Depolama
Sadece kapalı peteklerdeki ballar, sağlık ve tat kaybı olmadan uzun süre saklanabilir. Diğer durumlarda, raf ömrü iki yılı geçmez. Tüm faydalı özellikleri kaybolduğu için arıcılık ürününü daha uzun süre tutmanın bir anlamı yoktur. En iyi saklama kabı, kuru ve karanlık bir yere yerleştirilmesi gereken sıkıca kapatılmış bir cam kavanozdur. Depolama sıcaklığı artı 20 dereceyi geçmemelidir. Doğrudan güneş ışığı hiçbir işe yaramaz – oksidasyona yol açar.
Güçlü Abhaz güzelliklerinin çiçeklerinden toplanan gerçek okaliptüs balını bir kez tatmışsanız, hayatta başka bir gerçek zevk daha yaşamışsınız demektir.
