Genel bilgi
Meksika salatalığı chayote denilen – bir bitki
Kabak ailesine aittir. Bitkinin sapları ve yaprakları benzerdir.
bir asma üzerinde daha fazla. Sezon boyunca, bu sebze 80’e kadar meyve üretebilir.
armut şekilli. Chayote ortalama 11-12 cm uzunluğa ulaşır ve
yaklaşık 600 gram ağırlığındadır. Meyvenin kabuğu incedir, ancak güçlüdür.
hafif parlaklık. Sarı veya yeşildir ve
düzensizlikler, küçük birikmeler ve uzunlamasına oluklar. beyaz hamur
Meksika salatalığı oldukça sulu ve tatlıdır. o uzaktan
kabak gibi tadı
Bu salatalığın kendi aralarında birkaç çeşidi vardır.
şekil olarak farklılık gösterir: oval, uzun armut biçimli, küresel,
ama en yaygını armut biçimlidir. Ayrıca renk olarak farklılık gösterirler.
koyu yeşilden beyaza kadar değişen meyveler,
bir de mor rengi var.
Orta Amerika, chayote’nin doğum yeri olarak kabul edilir. Bugün bu sebze
neredeyse tüm dünyaya dağıtıldı. Chayote’nin anavatanında, birkaç
onun türleri. 1930’larda. kök saldığı Rusya’ya getirildi
güney bölgelerinde ve o zamandan beri bölgedeki sebze bahçelerinde bulunmuştur.
Krasnodar’dan Kafkasya’ya kadar Rus subtropikleri.
Çoğu zaman tam olgunlaşmamış meyveler haşlanır, haşlanır,
pişmiş, salatalara çiğ olarak eklenir. Meyvelerin yanı sıra
sebzenin diğer kısımları da tüketilir: yapraklar, fındıklı tohumlar
kavrulmuş yenen ağızda kalan tat ve sürgünlerin genç tepeleri,
kuşkonmaz gibi yenir.
Chayote ayrıca 10 kg ağırlığa kadar yenilebilir kök yumrular da yetiştirir.
açık sarıdan koyu yeşile değişen renklerdedir. Bunların içinden
yumrular çok fazla nişasta içerir,
tadı patatese benzer, bu nedenle hemen hemen yemeklerde kullanılırlar.
Ayrıca.
Meksika salatalığının yenmeyen tek kısmı sapıdır.
ama onu da atmıyorlar – işlendikten sonra onlardan güzelleri elde ediliyor
şapka dokumak için kullanılan gümüşi lifler,
kutular ve diğer şeyler.
Nasıl seçilir
Yemek için parlak kabuklu genç meyvelerin kullanılması tavsiye edilir,
çünkü olgunlaşmış bir sebze zor olacaktır. Haziran ayından itibaren chayote satın alabilirsiniz.
Ekim sonuna kadar.
Ayrıca konserve ve salamura da bulabilirsiniz.
meyve.
Nasıl saklanır
Chayote, yaklaşık + 10˚С sıcaklıkta bir aya kadar saklanabilir. İÇİNDE
Buzdolabında vakumla paketlenirler, bütün kış saklanabilirler.
Yemek pişirmek
Sebzenin farklı kısımları farklı şekillerde kullanılır. Chayote’nin genç sürgünleri
kuşkonmaz gibi tuzlu suda kaynatılır ve daha sonra
çorbalar, garnitürler ve salatalar. Kökler kaynatılabilir, ancak sadece chayote sırasında
genç. Gelecekte, daha sık hayvan yemi olarak kullanılırlar. Yeşil
yapraklar sote veya sebze güveçlerinde iyi bir bileşen olabilir.
Chayote biraz patates gibi tadı
çünkü hazırlanma yöntemleri klasik tariflere benzer
patates yemekleri. Öte yandan, bu sebzenin yaygın olması nedeniyle
ağırlıklı olarak farklı mutfak kültürüne sahip ülkelerde,
ve kullanımı için orijinal tarifler. Örneğin, yumuşak hamur
Rendelenmiş chayota genellikle çeşitli çorbaların temeli olur.
Meyveler çiğ olarak yenmez: sıradan salatalıkların aksine daha serttirler.
Ancak başka herhangi bir biçimde, bu sebze harikadır, çünkü hoş bir
ceviz tadı. Çorba gibi yemekler
chayota, haşlanmış sebze, pirinç, et veya süzme peynir ile doldurulmuş, haşlanmış
filizler, sufleler, çikolatalı ve ballı tatlılar. İlginç ve sos,
chayote, soğan, patlıcan ve domates içerir. Ve kızarmış sürgünler
mantar severler gibi – benzer bir tada sahipler.
En popüler tariflerden biri: soyulmuş haşlanmış
chayote kesilir, tereyağı eklenir ve sıcak olarak servis edilir. Bu sebze iyi
domates, patlıcan ile birlikte lezzetli oluyor
patates püresi garnitür olarak servis edilir.
Chayote’un diğer gıdalarla birçok farklı kombinasyonu vardır: bir nedenden dolayı
kendi nötr tadı, birçok kişiyle iyi gider
sebzeler. Bu tür yemeklere geleneksel Meksika baharatları eklenir,
acı biber veya tabasco gibi. Büyük miktarda yağ
baharatların keskinliğini yumuşatmaya ve genel tadın sululuğunu artırmaya yardımcı olur,
hangi chayote verir.
Meksika salatalığının meyve ile kombinasyonları da sıra dışıdır. Örneğin,
tarçın ve elma ile birlikte kullanılır
turtalarda – bu kombinasyonda chayote de tatlı hale gelir.
Meyve çok fazla nişasta içerir, bu nedenle genellikle ondan un yapılır.
Diğer şeylerin yanı sıra, chayote salamura ve konserve edilebilir.
İyi meyveler zarar görmeden muhafaza edilmek üzere seçilir,
biraz limonu sulandırdıkları soğuk suya batırılmış
asit. Meyveler çok büyükse, kesilmeleri gerekir. İÇİNDE
kavanozlar katmanlar halinde katlanır (bir chayote katmanı – bir baharat katmanı vb.).
Baharat olarak sarımsak, dereotu yeşillikleri, yaban turpu yaprakları kullanılır,
karabiber, maydanoz kökleri. Daha sonra sebzeler tuzlu su ile dökülür (için
litre kaynamış soğutulmuş su – 80 gram tuz), kavanozları kapatın
kapaklar, daha sonra 2 hafta bırakılır. Bir kez bankalarda
fermantasyon duracaktır, mühürlü kapaklarla sıkılırlar.
Asya’da chayote, birçok sıcak yemekte vazgeçilmez bir bileşen olarak kabul edilir.
veya sebze salataları. Ve Meksika ve Afrika’da hamuru eklenir
unlu mamullerde.
Chayote’nin faydalı özellikleri
Besinlerin bileşimi ve varlığı
Taze chayote şunları içerir (100 g):
kalori 19 Kcal
vitamin
B4 9,2 Potasyum, K 125 C Vitamini 7,7 Fosfor,
P18 Vitamini
B3 0,47 Kalsiyum, Ca 17 Vitamin B5 0,249 Magnezyum, Mg 12 Vitamin E 0,12 Sodyum,
2’unda
Tam kompozisyon
Chayote 17 amino asit içerir,
esansiyel dahil – arginin, lösin, valin, treonin, lizin, histadin,
metiyonin, triptofan, fenilalanin.
Yenilebilir chayote kimyasal bileşimi çoklu doymamış içerir
yağ asitleri, proteinler, karbonhidratlar, lif, şeker, karoten, nişasta,
B, C, PP grubu vitaminler, çeşitli mineraller dahil
potasyum, magnezyum, kalsiyum, sodyum, çinko, demir, fosfor vardır.
Yararlı ve tıbbi özellikler
Meksika salatalığının faydaları geleneksel tıp tarafından takdir edilmektedir. Onun yaprakları
iyi bir idrar söktürücü etkiye sahiptir, çünkü bunların bir kaynatma kullanılır
at
şişme, ürolitiyazis.
Yumrular ateroskleroz tedavisinde kullanılır ve azalmaya yardımcı olur
basınç. Ayrıca soğuk algınlığı için kızartılmış veya haşlanmış olarak kullanılırlar.
C vitamini açısından zengin oldukları ve terletici oldukları için hastalıklar
özellikleri.
Chayote meyvesi hastalıkları tedavi ederken tüketilebilir
tiroid bezi, ülserli, hemoroidli, pankreatitli
ve kabızlık. Hastalıklar için Meksika salatalığı kullanılması tavsiye edilir.
kardiyovasküler sistemin. Meyveler kan basıncını artırabilir, kaldırabilir
kolesterol ve böbrek taşları.
Bu sebzenin faydalı özellikleri jinekolojik uygulamada da bilinmektedir.
Meme bezlerinde neoplazmalar için chayote araçları alınır
ve mastopati, fibroidler,
erkeklerde prostatit ve adenom ile fibromlar ve rahim kanseri. Chayote
kanserin önlenmesi için bir araç olarak tavsiye edilen, kullanılan
kanser hastaları reçeteli bir kemoterapi kursuna tabi tutulduktan sonra.
Meksika salatalığında bulunan lizin, yiyeceği sınırlar.
neredeyse tüm bitkisel proteinlerin değeri, geri kazanımı teşvik eder,
kollajen liflerinin ve dokularının büyümesi, üretimde yer alır
enzimler, hormonlar, antikorlar, azot dengesini kontrol eder, azaltır
uçuk olasılığı ve seviyesindeki azalmaya katkıda bulunur
kan trigliseritleri.
Amerikalı beslenme uzmanları, chayote’nin düşük kalorili bir ürün olduğunu belirlediler.
kilo vermek, selülit problemlerini çözmek amacıyla kullanılabilen
ve obezite.
Chayote’nin tehlikeli özellikleri
Chayote, yalnızca aşırı duyarlıysanız zarar verebilir.
Bu sebze için başka kontrendikasyon bulunamadı.
Chayote’un nasıl büyüdüğünü görmek ister misiniz?
