Çok az insan karahindibayı insan sağlığına faydalı bir bitki olarak algılar. Daha çok bir ot olarak bilinir. Ancak bazıları bunun eşsiz bir besin, eser element, vitamin kaynağı olduğunu biliyor. Salatalara yapraklar eklenir, çiçekler lezzetli, şifalı karahindiba balı yapmak için kullanılır. Arıcılık ürünü olarak kabul edilmez, ancak görünüşte Mayıs balına benzer.
Karahindiba balı: bu nedir
Bu incelik tadı harika. Karahindiba balı tadı ve iyileştirici özelliklerini birkaç yıl korur. Birçoğu bu otla mümkün olan her şekilde savaşıyor, kazıyor, kesiyor, yok ediyor. Diğerleri ilk çiçekleri dikkatlice toplar ve özellikle kış mevsiminde çok faydalı olacak malzemeleri hazırlar.
Karahindibanın tüm yer üstü ve yer altı kısımları şifalı olarak kabul edilir. Ancak karahindiba balının hazırlanması için sadece ilk çiçekleri uygundur. Onu hazırlamak zor değil. Meyve ve böğürtlenlerden reçel yapmaktan çok daha kolay. Şaşırtıcı renk ve aroma, kimseyi kayıtsız bırakmaz.
Görünüm
Karahindiba balı viskoz, kalın bir kıvama sahiptir. Doğal balda olduğu gibi bir süre sonra kristalleşebilir. Şeffaf, sarımsı-altın rengi. Tadı tatlı, zar zor farkedilir bir acılık ile. Ürünün bu durumu, toplandığı sırada bitkinin yeşil kısımlarında bulunan çiçeklerde ve sütte bulunan yüksek polen içeriğinden kaynaklanmaktadır.
Kompozisyon, kalori içeriği
Karahindibayı kendi arsanızdan çıkarmak için acele etmeyin. Normal beyin fonksiyonu ve karaciğer profilaksisi için gerekli olan doğal bir lesitin kaynağıdır. Ayrıca başka birçok faydalı madde içerir:
- beta-karoten;
- proteinler;
- katı yağlar;
- karbonhidratlar;
- A, C, B, E, PP, D vitaminleri;
- demir,
- çinko;
- potasyum;
- kalsiyum;
- Magnezyum.
100 gr. bu reçel 200 kcal içerir.
Faydalı özellikleri
Besinlerin çoğu, pişirme sırasında güvenle, pişirme sırasında karahindibalardan bala (reçel) geçer, bu da faydalarını açıklar. Arılar bitkinin nektarını tadı acı olduğu için sevmezler. Ancak böyle bir sağlık kaynağını gözetimsiz bırakmak buna değmez. Bir adam bitkinin tüm faydalarını uzun zamandır takdir ediyor, bu yüzden balı kendi başına hazırlıyor. Isıl işlem pratik olarak faydalı maddeleri yok etmez ve depolama sırasında aktivitelerini uzun süre korurlar.
Tahıllar, süzme peynir ile kullanılan şeker yerine çay eklenir. Acı pratikte hissedilmez. Alerjik reaksiyon yoksa veya tatlıların kullanımıyla ilgili tıbbi bir yasak yoksa, bu bal çocuklar için kontrendike değildir.
Uygulama
Karahindiba balı insan vücuduna büyük fayda sağlar. Çoğu insanın grip, boğaz ağrısı ve diğer soğuk algınlığı veya viral hastalıklarla hastalandığı soğuk mevsimde özellikle önemlidir. Ek olarak, karahindiba balı aşağıdakilerin tedavisinde yararlıdır:
- kalp ve böbrek yetmezliği;
- efor veya operasyonlardan sonra güç kaybı;
- gastrointestinal sistemdeki enflamatuar hastalıklar, karaciğer;
- çeşitli enfeksiyonlara karşı bağışıklığı ve vücut direncini artırmak;
- cilt hastalıklarının harici tedavisi için (egzama, furunküloz);
- Alzheimer hastalığı;
- anemi;
- uykuyu normalleştirir, sinir sistemini sakinleştirir.
Bu tatlı ürünün bileşimi göz önüne alındığında, diyabet ve ürüne alerjik reaksiyonlar hariç hemen hemen tüm hastalıkların tedavisinde kullanılabilir. Böyle tatlı bir ilaç, yıl boyunca her aile üyesinin sağlığını koruyacaktır.
Yemek tarifleri
Birçok ev hanımı karahindibadan bal (reçel) yapmayı iyi bilir. Birçok tarif var, en basitlerini hatırlamaya değer. Bazı ev hanımları hazırlanırken bu ilacın etkinliğini artırmak için şifalı otlar ekler. Nane en yaygın olanıdır. Zencefil, limon, tarçın veya vanilya tadı hoş bir şekilde değiştirir. Tarif herhangi bir özel oran gerektirmez. Kendi takdirinize bağlı olarak ekleyebilirsiniz.
Çiçek toplamak ve hazırlamak
Bitkinin toplanmasına dikkatle yaklaşılmalıdır. Karahindibalardan bal yapmak için, aktif çiçeklenme döneminde ilk çiçekleri toplamak gerekir. Bu, mayıs ortasından haziran ortasına kadar. Yollar boyunca çok büyür, ancak bu tür bitkilere dokunmamak daha iyidir. En saf olanlar kendi arka bahçelerinde veya en yakın ormanın veya açık alanın derinliklerindeki çimenlikte yetişir.
Gürültülü ve tozlu bir yerleşim yerinden uzakta büyüyen çiçeklerin daha temiz olmasını bekleyebilirsiniz. Tarifler, karahindiba çiçeklerinin parça parça kullanımını sağlar. Genellikle gün boyunca soğuk suya batırılmış 200 parça veya 400 parça toplanır. Yaklaşık bir hesaplama şu şekildedir: 400 gr. bitmiş ürün 50 çiçeğe ihtiyaç duyacaktır.
Basit ve popüler bir bal reçeli tarifi
Karahindiba balı reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 300 çiçek;
- şeker – 1 kg;
- limon;
- 0,5 litre su.
- Gün boyunca ıslanan çiçekleri sıkın, bir bardak su dökün ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra, ısıyı azaltın ve karıştırarak üç dakika daha bekletin. Yıkanmış limonu öğütün ve et suyuna ekleyin. Altı saat boyunca kabı bir kenara koyun.
- Şeker ve suyun geri kalanından (300 mi) şurup hazırlayın. Suyu şekerli (tüm hacim) ateşe koyun ve tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Mevcut karahindiba suyunu süzmek için limonlu bir elek üzerine atın. Balda hiçbir taç yaprağı görünmemesi için tülbent ekleyebilirsiniz. Ateşe koyun, ara sıra karıştırarak kaynatın. Isıyı en aza indirin ve otuz dakika daha pişirin.
- Sıcak sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Bu bal, bağışıklığı artırmak, öksürmek ve genel bir tonik olarak yararlıdır. Uykusuzluk için gece alınması tavsiye edilir.
Karahindiba Yaprağı Reçeli Tarifi
Yaprakları 300-400 çiçek salkımından kesmek gerekir. Çiçek salkımlarının yeşil kısmından karakteristik acılık ortaya çıkar. Yaprakları soğuk suyla (2 litre) dökün ve 2 saat bekletin. Sıvıyı süzün, limon suyu (. adet) ve iki buçuk kilo şeker ekleyin. Ateşe verin, kaynatın. Çözelti gözle görülür şekilde kalınlaşana kadar ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin. Sıcak sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve karanlık bir yerde saklayın.
Soğuk Karahindiba Reçeli Tarifi
Sadece sarı çiçek yapraklarına ihtiyacınız var. . litrelik bir kavanoza katmanlar halinde yerleştirin: ½ orantıyı koruyarak yaprak katmanı / şeker katmanı. Her katmanı iyice sıkıştırın. Son üst tabaka şeker olmalıdır. Kavanozu naylon bir kapakla kapatın ve iyi aydınlatılmış bir yere koyun. Birkaç gün sonra meyve suyu görünecek, fermantasyon için hepsini aynı yerde bırakın ve iki hafta bekletin. Daha sonra sıvıyı süzün, temiz bir kavanoza dökün ve buzdolabına koyun. Karaciğeri tedavi etmede ve güçlü bir antioksidan ve yatıştırıcı olarak faydalıdır.
Bal tarifi
Mayıs balı ile karahindiba balı nasıl yapılır anlatacak ilginç bir tarif daha. Karahindibalar çiçek açtığında bal sıvı kalabilir, bu da karahindiba eklenmesini kolaylaştırır.
Karahindiba yapraklarını durulayın ve bir blender veya kıyma ile öğütün. Yaklaşık 100 adet çiçeklenme alacaktır. Sıvı bal ile dökün. Her şeyi karıştırın, kavanozlara dökün ve saklamak için serin ve karanlık bir yere koyun. Ezilmiş yaprakları ile birlikte her zamanki gibi tüketilir.
Kontrendikasyonlar
Karahindiba balına ne iyi gelir anlatılır. Ancak, diğer halk ilaçları gibi, bir takım kontrendikasyonları vardır. Bu ilacı aşağıdakilere sahip kişiler için kullanmanız önerilmez:
- diabetes mellitus;
- obezitenin herhangi bir aşaması;
- pişirmede kullanılan gıdalara alerjik reaksiyonlar;
- gastrointestinal sistem bozuklukları.
Hamile ve emzikli kadınların yanı sıra iki yaşın altındaki çocuklar için bu tür reçel veya karahindiba balı kullanılması tavsiye edilmez. Her ne kadar birçok anne suya bal katsa da bebeklere su yerine içecek veriyor.
Bitkiden şekerlenmiş meyveler hazırlanır, jöle yapılır, yemeklere çiğ olarak eklenir ve kozmetikte aktif olarak kullanılır.
Sonuç
Umarım sunulan herhangi bir tarif karahindiba karşı tutumunuzu değiştirir. Bal bitkisi değildir, arılar için çekici değildir ama insanlara faydaları büyüktür. Bitki farklı ülkelerde takdir edilmektedir. Örneğin, Belçika’da bira yapmak için karahindiba çiçekleri kullanılır. Amerika’da her yıl Mayıs ayında karahindiba adanmış bir tatil kutlarlar. Bu günde, bir bitkinin bulunduğu ve misafirlere tedavi edildiği çeşitli yemekler hazırlanır.
Karahindiba balını evde hazırlayın ve önümüzdeki yıl boyunca sağlık için stok yapın. Geleneksel tıbbın uzun süredir kullandığı ve ev hanımlarının pişirdiği en değerli ilaç hemen herkesin ayağının altında. İyileşmek, vücudu güçlendirmek ve birçok hastalığı tedavi etmek için eşsiz bir çareye sahip olmak için biraz zaman ayırmak gerekiyor.
