genel açıklama
Orman Tavuğu, sülün ailesine ait orta boy bir kuştur.
Kara orman tavuğunun küçük bir kafası ve kısa bir gagası vardır. Erkekler gözle görülür boyuttadır
dişiler, 49-58 cm uzunluğunda ve 1,0-1,5 kg ağırlığında ve dişilerin uzunluğu
sırasıyla 40-45 cm ve 0,75-1,0 kg’dır. erkek cüppeli
parlak kırmızı ile yeşil ve mor renk tonları ile parlak siyah tüylerde
kaşlar.
Dişi gri, kahverengi veya koyu sarı çizgili kırmızımsı kahverengidir,
kanatlarda sözde beyaz “aynalar” ile oldukça rengarenk
ve kuyrukta bir çentik.
Teterev, bazı halkların kültürüne damgasını vurdu, örneğin,
Alp halk danslarında sızdıran bir kara orman tavuğu görüntüsü kullanılmıştır.
Bir asır önce, daha fazla kara orman tavuğu türü vardı,
ancak bazı ev hastalıklarına karşı bağışıklıkları olmadığı için
sonra kuşlar yavaş yavaş soyu tükendi. Şu anda nesli tükenmekte olan bir tür,
Kırmızı Kitapta listelenen Kafkas kara orman tavuğu.
Ortak kara orman tavuğu, Asya’nın orman-bozkır ve bozkır bölgelerinde yaygındır.
ve Avrupa – Britanya Adaları ve Alplerden Kore’ye
yarımada ve Ussuri bölgesi. Kara orman tavuğunun Batı Avrupa bölgesinde
Belçika, Danimarka, Hollanda, Almanya’da yaşıyor. Onlar da buluşuyor
İskoçya, Büyük Britanya, İskandinavya’da. Kara orman tavuğu Asya’da yaşıyor
Orta Asya ve Kazakistan’ın küçük bölgelerinde, Kuzey Kore’de,
Moğolistan ve Çin.
Nasıl seçilir
Taze orman tavuğu karkasının belirli bir kokusu olmamalıdır, et
göğüste üstte koyu ve içte açık pembe olmalıdır.
İdeal olarak, karkas hasar görmemelidir ve vurulabilir.
sadece kanatlar. Oyun taze ise, buzdolabında saklanmalıdır.
yaklaşık iki günlük bir süre için genişletilmiş biçimde.
Dondurulmuş kümes hayvanları alırsanız, dikkat etmelisiniz.
paketin durumuna göre. Mekanik hasardan arındırılmış olmalıdır,
gösterebilecek pembe buz kristalleri içermez.
ürünün yeniden dondurulması hakkında. Kara orman tavuğunun buzunu çözmek için,
serin bir yere yerleştirmeniz gerekiyor (buzdolabı, kiler, balkon)
ve iyi hava sirkülasyonu için paketi açın. En kısa sürede
kuş eriyecek, daha fazla işlemeye hemen başlamanız tavsiye edilir.
yemek pişirmede kullanın. Sakatatın ayrı depolanması tavsiye edilir.
ve unlu mamüllerden, hazır yiyeceklerden ve süt ürünlerinden uzak tutun.
Olduğu gibi
Kara orman tavuğu eti az yağlı, yumuşak, çok lezzetli ve diyetlidir. Genç
kara orman tavuğu ve daha olgun kuşların etini pişirmek veya kızartmak gelenekseldir
biraz sert olduğu için haşlamak veya pişirmek daha uygundur.
Garnitür kızılcık olabilir,
yaban mersini, tatlı mısır, kabak, brokoli
ve diğer sebzeler. Bütün bir kara orman tavuğu kuşkonmaz, mantar ile doldurulabilir,
ceviz ve turunçgiller. Oyunda şarap, sarımsak kullanırlar,
peynir ve krema sosları.
Yemek pişirmek
Fransızlar için kara orman tavuğu, Yeni Yıl ve Noel için şenlikli bir yemektir.
Bayram.
Avrupalılar kara orman tavuğu püresi çorbasına çok düşkün: küçük parçalar
karkaslar baklagiller ile iyi kaynatılır. Çanak oldukça zengin görünüyor
ve kalın. En yaygın orman tavuğu suyu da hazırlanır
kümes hayvanları ile aynı teknolojiyi kullanarak et ve sakatat.
Restoranlarda kara orman tavuğundan farklı yemekler bulabilirsiniz, örneğin
fındıkla kızartılmış orman tavuğu veya şampanyada haşlanmış orman tavuğu
ve krema ile.
Başkurt mutfağında kara orman tavuğu eti yemekleri ulusaldır.
Korot her zaman onlarla servis edilir – bu öyle bir süt içeceğidir ki
fazla vücut yağını parçalar.
Av sahası koşullarında et mantarlı tencerede haşlanır.
ve şişte kızartılmış veya kilde pişirilmiş çeşitli otlar.
100 gram başına besin değeri:
Proteinler, g Yağlar, g Karbonhidratlar, g Kül, g Su, g Kalori içeriği, kcal 18 0,5 20 1 65 254
Kara orman tavuğu etinin faydalı özellikleri
Besinlerin bileşimi ve varlığı
Orman tavuğu eti oldukça besleyicidir, ancak yine de diyet:
çok miktarda protein içerir ve düşük ile karakterizedir
yağ içeriği.
Ayrıca, kara orman tavuğu eti B, PP grubu vitaminleri içerir,
Н,
ve,
kolin, folik asit ve mikro
ve makro besinler.
Sodyum, potasyum, fosfor, kükürt, bakır, flor içeriği yüksektir.
ve demir.
Yararlı ve tıbbi özellikler
Folik asit içeriği nedeniyle orman tavuğu eti tavsiye edilir.
hamile ve emzikli kadınlar tarafından kullanın. Potasyum
kardiyovasküler sistem üzerinde çok faydalı bir etkiye sahiptir, kullanılır
alerjik durumları iyileştirmek, performansı iyileştirmeye yardımcı olur
beyin.
Sodyum,
orman tavuğu etinde bulunur, asit bazını korur
dengeler ve su dengesini normalleştirir.
Bakır, buna karşı mükemmel bir profilaktiktir.
anemi gibi hastalıklar,
dermatoz, kellik, kalp kasının atrofisi ve ayrıca önemli ölçüde
iştahı iyileştirir.
demir
sadece uygun metabolizma için gerekli, metabolizmayı iyileştiriyor
ve vücudun genel durumu.
Kara orman tavuğu etinin tehlikeli özellikleri
Doğuştan hoşgörüsüzlükten muzdarip insanların küçük bir yüzdesi vardır.
kara tavuğu eti.
Ayrıca, bu ürünün kullanımı alerjiye neden olabilir.
ilk kez et denerken hatırlanması gereken bir tepki.
Videoda izleyip dinlemek için ender bir fırsatınız var
Akıntıdaki kara orman tavuğu.
