Soya, insanlar tarafından yetiştirilen en eski bitkidir.
Daha fazla büyümeye başladığı Güneydoğu Asya’dan geliyor.
beş bin yıl önce. Şu anda, bu kültür başarılı
belki de kutuplar dışında her yerde ekilir.
Baklagil ailesinin bir üyesi olan soya fasulyesi, zengin bir
bitkisel içerik
protein, bu nedenle birçok gıda için mükemmel bir alternatiftir
hayvancılık. Bu bitkinin kullanım alanı oldukça geniştir.
yemek pişirmede – soya et yerine kullanılır, ayrıca
soslar, yağlar, tatlılar oluşturmak için ana malzemedir,
içeceklerin yanı sıra özel soya peyniri “tofu”.
Soya fasulyesinin harika kokulu bir ezme haline dönüşme yeteneğinde,
lezzetli sucuk, iştah açıcı etli güveçte özel bir eşsiz
Emlak. Herhangi bir aroma ve tadı emme yeteneğinden oluşur,
kendi tadı ve kokusunun tamamen yokluğunda,
soya fasulyesi hemen hemen her ürünün yerini alır.
Nasıl seçilir
Soya, mağazalarda adi fasulye ile aynı şekilde satılmaktadır.
veya bezelye – fasulye ile paketlenmiştir. Benzer bir ilke
seçim – paket kırık meyveler, çeşitli sebzeler içermemelidir
enkaz, saplar. Soyanın herhangi bir renk şeması, ışıktan kabul edilebilir
neredeyse siyaha, renk fasulyelerin kalitesini etkilemez.
Diyet ürünleri satan bölümlerde bulabilirsiniz okçu
– sonra oluşan sarımsı nemli lor benzeri kütle
önceden ıslatılmış soya fasulyelerinin kaynatılması ve öğütülmesi.
Okara tat, kokudan yoksundur ve büyük bir yemek için hazır bir temeldir.
sadece pirzola ve pirzola değil, hatta yemeklerin listesi
ekmek ve çeşitli tatlılar. Önemli bir artı gerçek olacak
soya fasulyesi kütlesinin buzdolabında mükemmel bir şekilde saklandığı, ancak hiç olmadığı
yararlı niteliklerini kaybetmeden.
Tamamen hazırlanmış soya bazlı ürünler de var –
soya eti, dondurma, bisküvi, tereyağı, süt ve tatlılar. Öneri
bu tür ürünleri seçerken, sadece bir – paket üzerinde bir işaret istenir,
Üründe GDO bulunmadığı hakkında bilgilendirme. Gerçek şu ki
soya, genetik araştırmalar için çok uygun bir materyal olduğu ortaya çıktı
ve deneyler ve GDO’ların insan vücudu üzerindeki etkilerinden bu yana
hala bilinmiyor, haksız risklerden kaçınmak daha iyidir,
modifiye fasulyeden yapılmış gıda satın almak. Bu arada, tercih vermek
yerli soya fasulyesi veya bitmiş soya bazlı ürünler,
bu konuda endişelenmenize gerek yok – “mühendislik tarafından geliştirilmiş”
soya fasulyesi ithal üreticiler tarafından uygulanmaktadır.
soya depolama
Soya fasulyesini saklamak için dar cam kullanmak uygundur
bankalar. Onları buzdolabına koyarsanız, soya bütün olarak kalacaktır.
altı ay.
Soyanın kalori içeriği
Soya oldukça yüksek kalorili bir ürün olmasına rağmen 380 kcal
100gr ürün figürünüze zarar vermez. soya sayesinde sen
yeterince sağlıklı bitkisel protein, yağ alabilirsiniz.
ve karbonhidratlar. Ve daha fazla diyet ve hafif almak istiyorsanız
ürün – kullanmadan önce soya fasulyesini filizlemek yeterlidir, azaltarak
bu şekilde kalori içeriği 141 kcal’a kadar çıkıyor.
100 gram başına besin değeri:
Proteinler, g Yağlar, g Karbonhidratlar, g Kül, g Su, g Kalori içeriği, kcal 36,5 20 30 1,7 8,5 380
Soyanın faydalı özellikleri
Besinlerin bileşimi ve varlığı
Soya birçok faydalı madde içerir: B vitaminleri (B1, B2,
PP, B4, B5, B6, B9) beta-karoten (A vitamini), C, E, H vitaminleri. Ayrıca
eser elementler yaygın olarak temsil edilir: sodyuma ek olarak soya fasulyesinde,
kalsiyum, magnezyum ve potasyum bulunur
fosfor, demir, iyot, bor, çinko.
Yararlı ve tıbbi özellikler
Vejetaryenler için soya, yüksek içeriği nedeniyle gerçek bir nimettir.
protein içeriği yüzdesi. Ancak soya fasulyesi
çeşitli hastalıklardan muzdarip insanlar için son derece faydalıdır.
Ülserler için bunlara dayalı ürünler önerilir,
gastrit, diyabet,
kalp hastalığı, osteoporoz.
Soya fasulyesi, uyaran maddeler olan stachyose ve rafinose içerir.
riski en aza indiren bağırsakta bifidobakterilerin büyümesi
bağırsak kanseri oluşumu, dysbiosis.
Osteoporozla mücadelede soyanın faydası, içindeki varlığı ile açıklanmaktadır.
az miktarda östrojeni telafi eden soya izoflavonlarının bileşimi
menopoz sırasında kadınlarda. Ve yüksek bir kalsiyum içeriği bir rehindir
güçlü, kırılgan kemikler.
Diyet yaparak kilo vermek isteyenlerin tercihi
soya ürünlerine odaklanın: fasulye, optimize eden lesitin içerir
kolesterolü azaltan yağ metabolizması,
ve choleretic etkisi vardır.
Yemek pişirmek
Kuru soya fasulyesi biraz hazırlık gerektirir – fasulyeler suya batırılır.
12-15 saat, yıkanıp yaklaşık üç saat kaynatıldıktan sonra
daha fazla kullanım için uygun hale gelir.
Hazır soya ürünleri listesi şunları içerir: süt, peynir
Tofu, yoğurt, çikolata, barlar, dondurma. Tüm bu ürünler
kalorileri düşüktür.
Salata sosu, kızartma için,
Fırıncılık, hafif cevizli bir tada sahip olan soya fasulyesi yağı kullanır.
Soğuk pres yöntemiyle yağ elde edildiğinde, kabul edilebilir olarak kabul edilir.
şişede tortu varlığı.
Gıda endüstrisi soya eti üretir ve kuru olarak satılır.
Islatmadan sonra, soya eti yarı mamul ürünleri belirli bir
şnitzel, köfte vb. şekli
İyi bilinen soya sosu, kavrulmuş öğütülmüş soya sosunun fermantasyonunun sonucudur.
buğday ve haşlanmış soya fasulyesi.
Soyanın tehlikeli özellikleri
Soya yemek de biraz dikkat gerektirir. Örneğin,
ürolitiazisi olanlar için kullanmamak daha iyidir, bu yüzden
soya fasulyesindeki oksalitlerin oluşumunu nasıl tetiklediği
yeni taşlar.
Soya ayrıca dermatite, egzamaya neden olabilir.
astım,
konjonktivit, Alzheimer hastalığı.
Soyanın sık tüketimi yaşlanma sürecini hızlandırabilir ve izoflafonlar,
Bir kadının sağlığına faydalı olmakla birlikte, aynı zamanda olma olasılığını da arttırırlar.
düşük ve embriyonun beyninin gelişim seyrini olumsuz etkiler.
Bebek mamalarına soya ürünleri eklenmesi önerilmez.
tiroid hastalığı ve alerji riski.
