Bu meyve bitkisi kirazın en eski şeklidir.
alt cins. Bu ağacın 10 bin yıl önce bilindiğine inanılıyor.
Anadolu’da olduğu kadar Orta ve Kuzey Avrupa’da da. botanikte
Rosaceae kiraz ailesi düzeyinde sınıflandırma – “akraba”
güller ve cins düzeyinde – erik “kız kardeşi”.
Eski Romalılar sayesinde ortak adını aldı.
bulunan Kerasunt kasabası yakınlarında keşfedilen bitkiler
Modern Türkiye topraklarında. İlk olarak, “özel kiraz” dan bir drupe
“Kerasunt meyvesi” (lat. “cerasi”) olarak adlandırılır ve daha sonra farklı
diller, az çok ünsüz türevleri
bu isimden (İspanyolca – “cereza”, Almanca “kirsche”, İngilizce –
“Kiraz”, rus. – “kiraz” vb.). Ayrıca, akademik bilimde,
Latinceyi terminolojide kullanmak, başka
adı – “Kuş kirazı” olarak tercüme edilen “Prunus avium”.
Tıpta kiraz posası, tohumları ve hatta bitki sakızı kullanılmıştır.
uzun zaman önce, belirli uygulama geleneklerinin gelişmesi nedeniyle
dayalı kompozisyonlar. Ancak, 2007’den beri bilim dünyasında
antosiyaninlerin antikanser özellikleri aktif olarak araştırılmaktadır,
kirazlar yine deneysel tıbbın odak noktası oldu.
Kirazların faydalı özellikleri
Kompozisyon ve kalori içeriği
Taze kirazlar şunları içerir (100 g): .
kalori 63 Kcal
Vitamin C 7 Potasyum, K 222 Vitamini
B4 6,1 Fosfor,
P 21 Vitamin B5 0,199 Kalsiyum, Ca 13 Vitamin
B3 0,154 Magnezyum, Mg 11 E Vitamini 0,07 Demir,
Fe 0,36
Tam kompozisyon
Kiraz meyvelerinin posası yaklaşık %10 şeker, lif,
hemiselüloz, çeşitli organik asitler, pektinler, vitaminler
B, PP, C grupları, biotin, demir tuzları, flavonoid glikozitler, eter
yağlar, kumarinler, amigdalin. Kiraz çeşidine ve koşullarına bağlı olarak
olgunlaşması, ürünün kimyasal bileşimi değişir, ancak herhangi bir
koyu kırmızı renkli meyve flavonoidler arasında bir dizi antosiyanin içerir
(siyanidin 3-rutinosit, siyanidin 3-glukozit, pelargonidin 3-rutinosid,
peonidin 3-rutinosid), ayrıca hidroksisinamik asitler ve
türevler.
Kiraz yaprakları nispeten yüksek miktarda C vitamini içerir. Tohumlar –
yağlı yağ ve amigdalin. Ancak genel olarak, tatlı kiraz bir rekor sahibi değildir.
vitamin içeriği ile. Bir depo olarak değeri temsil eder
antioksidanlar.
Ayrıca, biraz daha fazla antosiyanin içeren kirazların aksine,
kirazlar, hangi hücreler sayesinde bol miktarda polifenol ile ayırt edilir
oksidasyona ve hasara karşı koruma sağlayın.
tıbbi özellikleri
Nispeten yakın zamanda, .. yüzyılın ilk on yılında, bilim adamları
kirazlarda bulunan flavonoid maddelere özel dikkat
– antosiyaninler. Bunlar bitkilerde bulunan bitki glikozitleridir.
Meyvelerin veya yaprakların kırmızı, mor, mavi renklerinden “sorumlu”.
Ürünün rengi bu spektruma ne kadar yakınsa, o kadar fazla antosiyanin içerir.
Ve pek çok kiraz çeşidi sadece bordoya sahip olduğundan
ve koyu kırmızı bir renk olan “kuş kirazı” bilim adamlarının ilgi odağı haline geldi.
Antosiyaninler doktorlarla ilgileniyor, çünkü bu maddenin yardımıyla
bitkilerin kendileri ultraviyole radyasyondan korunur ve uygulandığı gibi
insanlara, antosiyaninlerin özellikleri kanserle mücadelede kullanılabilir
oluşumlar. Büyümesi sırasında kanser hücresi yoğun bakım gerektirir.
kan damarı sayısında bir artışa neden olan beslenme ve
kılcal damarlar. Antosiyaninler ise besin kanallarını bloke etme yeteneğine sahiptir.
Sonuç olarak kanser hücresine kaynakların akışını sınırlamak
neden “açlıktan” ölüyor?
Ayrıca taze kirazlar, güçlendirmeye yardımcı olan çok miktarda potasyum içerir.
kalp kası ve nabzın normalleşmesi. Biyolojik olarak kiraz
aktif maddeler (örneğin, bu tür organik bileşikler
kumarinler gibi), sayesinde kanın pıhtılaşmasını önleyebilir
Neden düzenli olarak “kuş kirazı” tüketimi oluşum tehdidini azaltır?
kan pıhtıları, kalp krizlerinin önlenmesi
ve vuruşlar.
Kiraz meyveleri, zayıf bir idrar söktürücü etkiye ve aynı zamanda kabiliyete sahiptir.
kullanılan kan plazmasındaki ürik asit konsantrasyonunu azaltmak
gut hastalarında nöbetleri hafifletmek için.
Ancak bunun için meyve özlerini kullanmak daha etkilidir ve
sadece çilek yemeyin.
Bazı çalışmalar tatlı kirazların yeteneğini göstermektedir.
kan basıncını düşürmek için fetüsler. Ancak burada önemli olan doğru
ürünün kullanım şeklini ve miktarını ayarlayın. Yani araştırma
arteriyel üst ve alt göstergelerin güvenilir bir şekilde olduğu bulundu.
büyük miktarda tükettikten sonra iki saat içinde basınç azaldı
su bardağı (300 mi) vişne suyu. Etkisi yaklaşık 6 saat sürdü.
Aynı zamanda, aynı hacmin saatlik olarak üç parçaya bölünmesi
basınç göstergeleri üzerinde benzer bir etki kullanarak
yapmadı.
Hastaların yaşı da terapötik etkinin elde edilmesinde rol oynadı.
hipertansiyon ve “kiraz tedavisi” süresi. Yani yaşlılarda
günlük standart bir bardak (200 ml) taze sıkılmış içen insanlar
6 veya 12 hafta boyunca vişne suyu, ortalamada bir düşüş oldu
sistolik basınç göstergeleri. Diyastolik basınç
bu değişmeden kaldı.
Son zamanlarda, meyve suyunun radyoprotektif özellikleri de belirlendi.
kirazlar.… Bu, bunun sistematik olarak kullanılması anlamına gelir.
içecek potansiyel olarak vücudu radyasyondan koruyabilir
radyoaktif izotopların organları üzerindeki etkisinin önlenmesi. fakat
bu özellik henüz çalışmanın ilk aşamasındadır.
kullanımı ile üretilen ortak doğrulanmış etkiler arasında
kiraz, uyku uyumlaştırma, stres atma, iyileştirme olarak adlandırılabilir
deneklerin ruh hali, hatırlama ve algılama yeteneğinde artış
yeni materyal.
Tıpta kullanın
Kirazların sayısız tıbbi özelliklerine rağmen,
hammadde olarak, ağırlıklı olarak gıda takviyelerinde ve sporda kullanılır.
beslenme. Bu nedenle, bazı Batılı şirketler kiraz özleri sunmaktadır.
Önerilen günlük alım miktarını belirtmeden kapsüller.
Piyasada kolayca bulunabilenler arasında Enzimatik Terapi markaları,
Puritan’ın Gururu.
Kiraz meyvelerinin modern halk hekimliğinde kullanımı şu temellere dayanmaktadır:
iddia edilen balgam söktürücü, ateş düşürücü ve tonik etkiler üzerine.
Halk şifacıları ve yatıştırıcı olarak bilinir (sakinleştirici ve hipnotik)
kiraz meyvelerinin sulu infüzyonları tarafından üretilen eylem. Var olmak
mantar enfeksiyonlarıyla savaşmak için tatlı vişne suyu kullanma tarifleri,
etkinliği tıbbi araştırmalarla doğrulanmıştır.
Ancak geleneksel şifacılar sadece meyveleri kullanmazlar. Örneğin,
“kuş kirazı” çiçeklerinden çay ve dallarının aktif olarak kaynatılması
Mukoza zarı hastalıkları için ilaç olarak kullanılır
ağız ve diş etlerinde ve ayrıca yanıklar için yatıştırıcı olarak. Sapların kaynatılması
kirazların belirgin bir idrar söktürücü etkisi vardır. Ancak her ne kadar
deneysel doğrulama ve bu etkiyi doğruladı, tanımlandı
ve ürolitiyazis için bu kaynatma kullanmanın riskleri. Tehlike
tüketildiğinde kalsiyum tuzlarının güçlü sızması (atılımı) ile ilişkili
şifacılar tarafından önerilen dozlar.
Kaynatma
Aşağıda, yukarıda bahsedilen saplardan ve dallardan elde edilen iki kaynatma için tarifler verilmiştir:
- Saplarından kaynatma hazırlamak için 1 litre su getirilir.
kaynatılır, ardından içine büyük bir avuç dolusu kuyu daldırılır
yıkanmış kiraz “kuyrukları”. 5 dakika içinde sap
kısık ateşte kaynatılır ve bir tencerede yarım saat bırakılır
soğutma için. Bu miktarda et suyu iki gün için yeterlidir. - Dalların kaynatılmasında, genç kiraz sürgünleri dikkatlice toplanır.
yıkanmış ve ezilmiş ve daha sonra 2-3 saat kaynatılmıştır
Düşük sıcaklıkta. Soğutulmuş filtrelenmiş sıvı iki veya üç
iltihabı durdurmak için ağzınızı günde bir kez çalkalayın
süreçler.
Doğu tıbbında
Geleneksel Çin tıbbında tüm yiyecekleri ayırmak adettendir.
iki karşıtın varlığı/yokluğu kriterine göre gıda
Yang ve Yin’i başlattı. Derecelendirme ve bunların dengesini stabilize etme kolaylığı için
vücutta başlayan “-3” den bölümlere sahip bir ölçek tanıtıldı (ürünler için
maksimum Yin enerjisi konsantrasyonuna sahip yiyecekler) ila “+3” (maksimum
Yang enerjisinin konsantrasyonu). Bu ölçekte kirazlar açık
“+1” pozisyonu, orta ve nazikçe artan aktivite ve hareketlilik,
ilerici hareketi teşvik eder, sıkılığı ve gücü güçlendirir.
Aynı zamanda sıfıra (“-1”) yakın orta değerlere sahip ürünler
ve “+1”) ürünlere göre daha fazla tercih edilir olarak kabul edilir.
kullanılması tavsiye edilen ölçeğin kenarlarında bulunur
büyük bir özenle.
Kiraz ve kiraz kullanımına tamamen farklı bir yaklaşım itiraf edildi
eski Pers geleneğinde. O bir halk karışımıydı
kirazların doğası gereği inançlar ve deneysel tıp
“1 derecede sıcak ve ıslak” olarak tanımlandı (karşılaştırma için
kirazın doğası “2. dereceye kadar soğuk ve ıslak” olarak kabul edildi)..
Kirazların yardımıyla eski Persler susuzluktan, mide bulantısından kurtuldu,
safra kusması, yüksek tansiyon. Kiraz suyunun olduğuna inanılıyordu.
anason tohumlarının eklendiği çukurlar,
taşları çıkarmaya, mesane hastalıklarını iyileştirmeye yardımcı olur,
menstrüasyonun seyrini kolaylaştırır.
Pers doktorlarının planına göre, şarapta eritilmiş kiraz sakızı,
ayrıca mesanedeki taşlarla savaşmak zorunda kaldı ve
akciğer ülserlerini, hemoptiziyi, boğulmayı ve bunun sonucunda ortaya çıkan
öksürük..
Tedavilerin bazıları aşırıydı. Yani,
örneğin, Orta Doğu tıbbı üzerine eski tezlerden biri
idrar yolu ülserlerini tedavi etmek ve kurtulmak için bir reçete önerdi
onları irinden. Meyve tohumlarının çekirdeklerinin ezilmesi tavsiye edilir.
ve karışımı fitil ile penisin açıklığına sokun. prosedür
bu acı vericiydi, ancak bu tür sert önlemler için hastalar
anlaşmış, sürekli eziyetten bıkmış ve otoritenin etkisi altında
doktorlar.
Pers ortaçağ tıp okulu, merkezi temsilci
hangi ünlü İbn Sina idi, gerçekten çok saygı gördü
ve zamanına göre ilerici. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, XII-XIII’den beri
Yüzyılda Batı’da yayıldı. “Salernsky’nin yazarı
sağlık kodu ”, tıp fakültesinde okuyan Villanova’dan Arnold
Montpellier’deki fakülte, büyük İranlı şifacının eserleri,
“Kuş kirazının” iyileştirici etkisine ilişkin değerlendirmesini verir:
“Kiraz söylerseniz, önemli faydalar elde edersiniz:
Mideyi temizler ve çekirdekteki taşları rahatlatırlar;
Böğürtlenlerin özünden iyi kan elde edeceksiniz.”
Kiraz ve tatlı kirazların dış benzerliği nedeniyle, antik
doktorlar her zaman onları ayırt etmedi. Genellikle sadece tarafından
varsa dolaylı işaretler (tat özellikleri,
hamurun yoğunluğu, meyvelerin rengi vb.), olduğu varsayılabilir.
tariflerin kirazlarla ilgili olduğunu. Hala bazılarında
Modern Batılı bilimsel araştırma, böyle bir ayrım değil
belirtilir ve daha sonra genel etkisi hakkında konuşmamız gerekir.
için bu drupların veya deneysel ilaçların kullanımı
onların temeli.
Bilimsel araştırmalarda
Bilimsel dergi Nutrients’te Bahar 2018, araştırma yayınlıyor
ve beslenmenin tüm yönleriyle ilgili incelemeler, sonuçlara genel bir bakış ortaya çıktı
Gönüllüler üzerinde yapılan 29 kontrollü bilimsel deney,
çeşitli programlarda kiraz ve vişne tüketen,
ya onlardan meyve suları ya da bunlara dayalı müstahzarlar. Yığın
malzemeler (20 eser) “daha umut verici” kiraza ayrıldı.
2 çalışmada ise kiraz ve kiraz farklılaşmamıştır. 7 deneyde
bilim adamları, yalnızca “günlük dozu” olan kirazlarla çalıştılar.
45-270 “çilek” arasında değişiyordu. (Eylemi araştırırken
biyolojik olarak aktif maddelerin günlük dozunu hazırlar ve çıkarır
içeren meyve sayısına göre yeniden hesaplanır).
Tüm deneyler kesin olarak doğrulanmadı (veya reddedilmedi)
etki çalışıldı, ancak genel olarak, potansiyeli gösterebildiler
bu “druplar”. Özetle, sonuçlar şöyleydi
yol:
- Deneylerin %100’ünde “meyve” ve ilaçların kullanımı azaltıldı
nöbet sıklığını azaltan ürik asit konsantrasyonu
gut, osteoartritli hastaların durumunu iyileştirdi. - Bilim adamları, özel belirteçlerin tepkisine dayanarak vakaların %80’inde
oksidatif sürecin zayıflamasını kaydetti, bu da
Kirazın doğrudan antioksidan etkisinden bahsedin. - Sonuçların %71’i kirazların arteriyel damarları azaltma yeteneğini doğruladı.
basıncı. - Çalışmaların %69’u anti-inflamatuar etkiler buldu
kan damarlarının durumunu iyileştirir.
Yani, artrite karşı mücadelede
kiraz antosiyaninlerinin etkisi konsantrasyonun azalmasına katkıda bulundu
Plazmada ürik asit ve hastalarda nöbetleri hafifletti. deneyler
farelerde ve sıçanlarda da bunu doğruladı. Aynı zamanda, bulundu
sonucu elde etmek için ekstrakte edilenleri kullanmanın daha verimli olduğunu
antosiyaninler veya kiraz özü, sadece meyveyi yememek..
Anti-inflamatuar etki deneyle doğrulandı,
hangi sağlıklı erkek ve kadınların günlük tükettiği 280
28 gün boyunca g kiraz. Araştırmacılar kanlarını aldılar ve
inflamatuar belirteçler için test etti (örneğin, C-reaktif
kan plazmasındaki konsantrasyonu inflamatuar ile artan protein
vücuttaki süreçler). Deneyin ortasında ve sonunda
çoğu belirteç konsantrasyonunun azaldığı bulundu..
Kirazın antioksidan ve antienflamatuar özellikleri,
polifenoller, melatonin, karotenoidler ve E ve C vitaminleri.
tüketimi oksidatif stres düzeylerini azaltmaya yardımcı olur
vücutta..
Tatlı kirazların insan baskısı üzerindeki etkisini belirlemek,
ABD’de popüler olan tatlı kiraz çeşidi “Bing”. Bilim adamları, üst
ve düşük basınç 2 saat sonra önemli ölçüde azaldı
bu vişnenin 300 ml taze suyunun bir defa kullanımı ve
6 saat içinde normale döndü. Ancak, bir kişi içtiyse
saatte bir meyve suyu, 100 ml, sonra hiçbir etkisi olmadı
– ne üst ne de alt basınç azalmadı. Bu bilim adamlarından
için hem doz hem de sindirim süresinin önemli olduğu sonucuna varmıştır.
basınç düşürme..
Başka bir çalışmada günde 200 ml taze sıkılmış vişne suyu
(veya günde 138 mg antosiyanin) ortalama sistolik
(üst) ancak yaşlılarda diyastolik (düşük) kan basıncı değil
6 ve 12 haftalık günlük kullanımdan sonra insanlar. Kontrol
12 hafta boyunca plasebo alan bir grupla karşılaştırma yapıldı
.… Etki, tatlı kirazların vücuttaki azalma üzerindeki etkisiyle ilişkilidir.
vazokonstriksiyona neden olan ve kötüleşen peptit “Endotelin-1”
kan akışı.
Çeşitli araştırmalara göre, kiraz yemenin
vücuttaki şeker ve insülin seviyeleri üzerinde önemli etki
sağlıklı bir insan. Ancak enfeksiyondan önce kiraz özü tüketmek
şeker hastalığı,
sıçanlarda gelişimini önlemeye yardımcı oldu.. ayrıca
antosiyaninler, hidroksisinnamik asitler ve flavonoller nedeniyle,
hepatositler (karaciğer hücreleri) tarafından glikoz tüketiminin uyarılması.
Ek olarak, antosiyaninler glikoz salınımını yavaşlatır.
karmaşık karbonhidratlardan ve beta hücreleri tarafından insülin üretimini uyarır..
Genel olarak bilim adamları, kirazların seviyenin düzenlenmesine katkıda bulunduğuna inanıyorlar.
kan şekeri, ancak gerçekte ne kadar önleyebileceği henüz net değil
insanlarda diyabet gelişimi.
Fareler üzerinde yapılan deneylerde, kiraz özü veya saf
yüksek yağlı bir diyette antosiyaninler azaltmaya yardımcı oldu
farelerde kan şekeri ve trigliseritler (sağlıksız yağlar)
(kiraz verilmeyen kemirgenlere kıyasla)..
Ayrıca diyetteki kirazlardan elde edilen pntosiyaninler lipid metabolizmasını iyileştirdi.
farelerde karaciğerde.diyete bağlı karaciğer yağlanmasının azaltılması
(yağlı karaciğer), insanlarda en çok kabul edilen
patolojik birikim ile karakterize yaygın hepatoz
hücrelerde yağ.
Terapötik etkiye ek olarak, bilim adamları tatlı kirazların etkisini de incelediler.
sinir sisteminin durumu, uyku kalitesi ve bilişsel yetenekler hakkında
kişi.
Böylece kirazların kaliteyi kirazlardan daha iyi etkilediği ortaya çıktı.
ve uyku süresi. Sonuçlar 3’ten sonra görünür
günlük kullanım alanı 140-145 gr (veya 25 tane) kiraz.
Kortizol (stres hormonu) seviyelerinde de bir azalma vardır.
idrarda, kaygıyı azaltmak ve ruh halini iyileştirmek..
Kirazların bilişsel yetenekler üzerindeki etkisi deneysel olarak belirlendi
büyümüş sinir hücreleri ile Bilim adamları, polifenollerin,
“meyve” içinde bulunan, hücrelerin kendilerini yıkımdan korumalarına yardımcı olur,
artan oksidatif stresin neden olduğu.… deneyler
hayvanlar da antosiyaninlerin hafıza üzerinde olumlu bir etkisi olduğunu göstermiştir.
Kilo vermek için
“Kiraz Kilo Kaybı” en keyifli ve kolay olanlardan biri olarak kabul edilir.
tüm “dut diyetleri” arasında taşınır. 100 gram ürün
sadece 50-60 kilokalori içerir, ancak
bu, kişiye kontrolü büyük ölçüde basitleştiren bir tokluk hissi verir.
süreç boyunca.
Kiraz kullanan en popüler ekspres diyetler:
oruç günleri. İstikrarlı uzun süreli kilo kaybı onlar
sağlamaz, ancak geçici olarak forma girmenize yardımcı olurlar.
Oruç günü.
Bir gün için 2 kg’a kadar tatlı kiraz ve 1 litre kefir gerekir.
ya da az yağlı yoğurt. Tüm ürünler paylaşılacak
5 porsiyon için ve gün içinde yenir (sarhoş). arada ise
öğünler arasında açlık hissi ortaya çıkar, tavsiye edilir
sade su veya bitki çayları ile mufla. sarhoş hacmi
bu su sınırlı değildir. Bazen “oruç günü” başarılı olur
3 gün uzatın. Böyle bir diyetle sıfırlayabileceğinize inanılıyor.
4 kg’a kadar.
7 Günlük Ekspres Diyet.
Yan etkisi olmayan bir kirazda bir hafta bile yaşamaz
en dayanıklısı. Bu nedenle, yedi günlük kilo kaybı yalnızca
her öğüne ek bir bileşen olarak kiraz eklemek.
- kahvaltı: yulaf ezmesi
yulaf lapası veya süzme peynir (150 g) ve kiraz. - öğle yemeği: Haşlanmış ve yağsız et (100 g) ve kiraz.
- aperatif: bitki çayı ve kiraz.
- Akşam yemeği: Fırında balık (100 gr) ve sebze salatası (150 gr).
Çünkü kuş kirazındaki C vitamini emilimine yardımcı olur.
diğer gıdalarda bulunan demir, kiraz tavsiye edilir
anemi geliştirme riski olan insanlar,
diyetler yardımıyla tatil için birkaç kilo daha verecek olanlar.
Yemek pişirmek
Tatlı kirazlar, bizim için birçok geleneksel ile iyi gider.
ürünler tablosu. Meyveleri genellikle tahıllara eklenir, kiraz
et ve balıklar soslarla tatlandırılır, içinde sürekli bulunur.
unlu mamüllerde ve lor güveçlerinde dolgu olarak. Var olmak,
ancak kuş kirazı yapmanın daha nadir yolları da vardır. Arasında
böyle – kiraz çorbası. İşte onun tarifi.
Yemek için ihtiyacınız olacak:
- Tatlı Kiraz – 500 g.
- Beyaz şarap – 2 bardak
- Su – 2 camı.
- Krem – 1 bardak.
- Limon – 1 adet.
- Tatmak için şeker ve tarçın.
Çorba yapmak için ihtiyacınız olan:
- 1 Kiraz meyvelerini yıkayın ve çekirdeklerini onlardan çıkarın.
- 2 Limonun kabuğunu çıkarın ve suyunu ortak bir tencereye sıkın.
- 3 Bir tencerede şarap, su, meyve suyu ve limon kabuğu rendesini karıştırın, ekleyin.
şeker, bir çubuk tarçın ve hepsini kaynatın, birkaç
dakika kaynatın. - 4 Kirazları ekleyin ve tekrar kaynatın.
- 5 Tarçın çubuğunu çıkarın ve çorbayı soğumaya bırakın.
- 6 Kremayı ve çorbayı karıştırın ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
Böyle bir hazır yemek 2 saat buzdolabına gönderilir, ardından soğutulmuş olarak servis edilir.
Kozmetikte
Kollajen üretimi için çinko ve bakır kaynağı olarak,
Cildin esnekliğinden sorumlu olan kiraz özleri,
cilt için çeşitli maskeler. Kural olarak, böyle bir kozmetik ürünün bir parçası olarak
fonlar aynı zamanda diğer bileşenlerdir, bunun bir sonucu olarak doğal
tabanda kiraz bileşeni olan maskeler farklı performans gösterebilir
özellikleri:
- yüzdeki kırışıklıkları düzeltin (örneğin, Vilenta kağıt maskesi
kiraz özü ile); - temizleyin ve nemlendirin (örn. Japan Gals Natural
Meyve Maskesi); - besler ve korur (örn. kiraz özü içeren el maskesi)
ve Alman markası LCN’den vitaminler); - anti-inflamatuar etkiye sahiptir, akneye karşı korur,
siyah nokta ve siyah nokta
(örneğin, Roma papatyası ve kirazlı yüz maskesi Luchix “Shark Retinol”).
Kiraz tohumu yağı doğal olarak bulunabilir
ruj için bazlar. Meyve suyunun antifungal etkisi şu durumlarda kullanılır:
Etkilenen tırnakları tedavi etmek için ev ilaçları. şampuanlar
kiraz özüne dayalı ürünler olarak reklamı yapılır
vitaminlerin etkisi nedeniyle
B grubu, saça canlı bir parlaklık ve kalınlık kazandırmak için.
Kirazların tehlikeli özellikleri ve kontrendikasyonları
Doktorlar-gastroenterologlar taze kiraz yemeye karşı uyarıyor
bağırsak yapışkan hastalığı ve diğer rahatsızlıklardan muzdarip insanlar
açıklık, hem de şişkinliğe eğilimli insanlar.
Ayrıca büyük bir özenle ve küçük porsiyonlarda denemelisiniz.
ülser ve gastrit hastası kirazlar
yüksek asit ile. Ayrıca tatlı kirazların şeker içeriği
şeker hastaları için “zor” ürünü.
Ancak doktorlar, sağlıklı insanların bile kullanmaması gerektiği konusunda uyarıyor.
kirazları aşırı kullanın ve ağırlaştıktan kısa bir süre sonra onlara yaslanın
öğle yemeği. Bol miktarda bulunan bitkisel lif
meyveler, bağırsaklarda şişkinliğe ve rahatsızlığa neden olabilir.
mide. Daha fazla yemek istiyorsanız, beklemeniz tavsiye edilir.
0,5-1 saat – bu, sindirim rahatsızlığını önlemeye yardımcı olacaktır.
Kirazın faydaları ve olası tehlikeleri hakkında en önemli noktaları sizler için derledik.
bu resimde ve paylaşırsanız çok minnettar olacağız
sayfamıza bağlantı içeren sosyal ağlarda bir resim:
Kiraz seçimi ve saklanması
Kiraz seçimine yetkin bir yaklaşım, kendimize dikkat etmeyi gerektirir.
meyvelere ve onları satanlara. Bu nedenle, kirazların satın alınması tavsiye edilir.
nerede güvenlik ve kalite kontrolünden geçer. İçin bile
Pazardan satın alınan tartılmış “meyveler” talep üzerine sağlanmalıdır.
kontrolün geçişini onaylayan belgeler. Yer ve koşullar hakkında
meyvenin büyümesi satıcıdan alınabilir veya kiraz satılırsa
önceden paketlenmiş – etikette.
Alıcıların sıklıkla karşılaştığı küçük kusurlar (çentikler ve kesikler)
fetüse ve görünüme hızlı bir şekilde zarar vermesine dikkat etmeyin
fermantasyonun karakteristik kokuşmuş aroması. Benzer bir koku
meyvenin durumunun ana göstergelerinden biri.
Kirazlar genellikle taştan bozulmaya başladığından, başlangıç
Çürüme süreçleri, sapın (sebzenin) durumuyla da tanınabilir.
“Kuyruk”). Taze kirazlar yeşildir ve kuru değildir. Kuru ve
kararmış bir sap, meyvelerin zaten yeterince depolandığını gösterir
uzundur ve bozulmaya başlama olasılıkları daha yüksektir.
Uzmanlar acele etmemenizi ve arada kiraz satın almamanızı tavsiye ediyor
1-1,5 ay süren sezon – Mayıs sonundan Temmuz başına kadar.
Bu dönemde meyveler hem daha lezzetli hem de daha sağlıklıdır. Aynı zamanda, renk olgun
meyveler çeşitliliğe daha bağımlıdır ve buna odaklanır
sadece çeşit farklılıkları için ayarlanması gerekir.
Maksimum olgunluk döneminde bile kiraz çeşitleri vardır.
pembe. Bu tür meyveler daha az doygunlukta karanlık olanlardan farklıdır.
tatlı ve ekşi tat, ancak daha fazla C vitamini içerirler. Sarı
çeşitler ayrıca belirgin ekşilik ile karakterizedir. Ancak ulaşım için
(iletme) onları daha zordur çünkü ince derileri onları yapar
dikkatli kullanım gerektirir. Kiraz daha çekici ise
tatlı, parlak tat ve yüksek organik asit içeriği,
o zaman koyu kırmızı, bordo veya neredeyse siyah çeşitleri seçmek daha iyidir.
Ayrıca konservede kullanılması tavsiye edilir.
Erken kiraz çeşitleri depolama için uygun değildir, bu nedenle daha iyidirler.
satın alındıktan hemen sonra kullanılabilir. Ama aynı zamanda daha sonraki çeşitleri de saklayın
buzdolabında, kapaklı bir kapta takip edin. Üstelik bundan önce
meyveler yıkanmalı, kurutulmalı, sapları ayrılmalı ve ancak o zaman
buzdolabının en soğuk yerine gönderin.
“Kuyrukların” çıkarılmasını gerektirmeyen başka bir depolama yöntemi daha var.
bu özellikle sapın çok yoğun olduğu çeşitler için geçerlidir.
fetüse yapışır ve sadece hasarla ayrılır (örneğin,
çeşitlilik “Valery Chkalov”). Bir cam kavanozda, altına bir tabaka serilir.
kiraz yaprakları, üstlerinde – meyveler – ayrıca bir katmanda,
ve sonra dönüşümlü olarak birkaç kat daha fazla çilek ve yaprak. kavanoz sıkı
ağzı kapatılarak buzdolabına kaldırılır. böyle sonra
hazırlık kirazları lezzet kaybı olmadan 2 haftaya kadar saklanabilir
ve kullanışlı nitelikler.
İlginç Gerçekler
Tatlı kiraz, Asya ve Avrupa’nın güney bölgelerinin sakinleri için yaygın bir ağaçtır.
ve dona dayanıklı çeşitlerin gelişmesiyle birlikte, nadir olmayan ve
daha kuzey ülkelerinde. Bununla birlikte, bazı gerçekler genel olarak kabul edilenlerle çelişmektedir.
Bu bitki ve meyveleri hakkında fikirler.
- Kiraz ağacının boyu 25-30 metreyi bulsa da
5-10 metreyi geçmeyen bitkiler bahçelerde daha yaygındır. - Gıda boyası kirazlardan yapılır ancak beklentilerin aksine,
kırmızı değil, yeşildir. - Görünüşe göre kuşların sevgisi için bu bitkiye “Kuş kirazı” adı verildi.
meyvelerine. Olgun meyveleri gagalama arzusunu reddetmezler.
şehir serçeleri bile. - Bir hektar çiçekli kiraz bahçesi 35 kilograma hammadde sağlıyor
arılar tarafından toplanan polen. - Bunun klasik anlamıyla tatlı kiraza “dut” demek yanlıştır.
terimi, meyvelerin botanik özelliklerinden biri olduğu için
meyvenin içinde birçok tohumun varlığı. Bu nedenle, “ciddi bir konuşmada”
İnsanların “meyve” dediği şeye “çekirdek meyvesi” demek daha doğru olur.
meyveler “. - Bazı psikologlara göre, sevilen biri olarak adlandırılan insanlar
tatlı kiraz lezzetleri, yumuşak, uysal bir karaktere sahiptir, ile karakterize edilir
samimiyet ve çocuksu kendiliğindenlik, küçük sürprizleri sever
ve bir başkası uğruna fedakarlık davranışına hazırdır.
Karşılaştırıldığında, dünyada hala birkaç kiraz anıtı var.
diğer sebze ve meyvelere anıtlarla. Birkaç kişiden biri
Minneapolis (ABD) şehrinde. 2012’den beri anıtları planlanıyor
Melitopol şehri – Ukrayna “kiraz başkenti” kurulacak.
Bu arada, şehirde sunulan projelerin uygulanmasına gelmedi.
resmi olan 27 metrelik bir duvar resmi
“kuş kirazının” meyve dalları.
Çarlık imparatorluğu döneminde Melitopol kirazları ünlüydü.
Özel çözümlerle dolu varillerde gittiği Fransa.
Paris’te, .. yüzyılın ortalarına kadar, adı verilen bir mağaza vardı.
“Melitopol kirazı”. İklim koşullarına ek olarak, lezzet
kalite ve sonuç olarak – Ukrayna ürününün popülaritesi sağlandı
antik buzulun erimesinden sonra oluşan özel Azak toprakları.
İdeal kiraz toprakları, yukarıda belirtilenlerden dolayı oluşmuştur.
bir buçuk metre kara toprak tabakası uygulandı 70-90 cm kolay ısınma
kum.
Ukrayna’nın güneyinde kiraz bahçelerinin ortaya çıkması doktor isimleriyle ilişkilendiriliyor.
Andrei Korvatsky ve toprak sahibi-hayırsever Louis Henri Philibert, bir
Bunlardan Macar kralının uzak bir akrabası, diğeri ise
– Fransa’dan Hollanda’ya taşınan Huguenotların soyundan.
Çeşitleri ve ekimi
Kiraz meyvelerinin olgunlaşma süresi çeşide bağlıdır. En erken
Mayıs ayının ikinci yarısında ve en sonuncusu – Haziran ayının sonunda olgunlaşır.
Her biri bir şey için dikkat çekici olan onlarca çeşit tatlı kiraz var.
Ancak hepsinin avantajlarına ek olarak dezavantajları da vardır.
- “Valery Chkalov”… Donmaya dayanıklı (-24 °C’de)
Tomurcukların üçte biri hayatta kalır) ve nispeten erken bir çeşit (olgunlaşır)
ilk on yıl) uzmanların ortak çalışmasının sonucuydu
Melitopol Deneysel Bahçecilik İstasyonu ve Michurinsk Merkez
genetik laboratuvarı. Meyveler koyu kırmızı renkte 6-8 grama ulaşır,
neredeyse siyah. Hamurda pembemsi çizgiler açıkça görülebilir.
Bu çeşitlilik, aynı zamanda uygun olan kirazların parlak tadı ve sululuğu ile ayırt edilir.
konserve için. Bununla birlikte, dezavantajlar da vardır: ağaç genellikle etkilenir
gri çürüklük, kokomikoz ve diğer mantar hastalıkları
hasadı tamamen mahvedebilir. - “Regina”… Alman yetiştiriciler özellikle
tatlı kiraz olarak diğer “Rube” ve “Schneider” çeşitleri temelinde oluşturuldu
geç meyve verme, yaz ortasında olgunlaşma. Pulpa vardır
hafif ekşilik ile bal-tatlı tadı. Meyvelerin kendileri yoğun, iyi
taşıma üzerinde taşımak. En önemli dezavantajı ihtiyaç
diğer çeşitlerin tozlayıcılarının varlığı. - “Kırmızı Bitter”… Ayrıca bir Alman çeşidi olan
bir düzineden fazla yıldır. Polonya’da o kadar “alıştı ki”
yerel bölgesel isimler “Napolyon” ve “Poznanskaya”.
Meyvenin kabuğu sarıdır, ancak iyi aydınlatılmış kirazlar ile kaplıdır.
parlak allık. Ondan çıkarılan açık sarı hamur
renksiz meyve suyu. Büyümenin dezavantajları arasında tehlike de var.
yağmurlu havalarda cildin çatlaması (püskürtmeye yardımcı olur)
kalsiyum müstahzarları) ve depolama eksikliklerine – duyarlılık
tam olgunluğa ulaştıktan sonra baskı yapmak. Aynı sebepten
Ulaşım için kiraz “Red Bittner” biraz daha erken hasat edilir
olgunlaşma. - “Boğa kalbi”. Çeşitliliğin adı kendisi için konuşur: meyveler
belli belirsiz bir kalbe benzeyen büyük (7-10 g) düz yuvarlak şekil.
En yüksek tatma derecesine sahipler ve bu kirazdan kompostolar
Zengin, güzel koyu kırmızı bir renkle ayırt edilirler. Ancak, göre
bu çeşitlilik, kaliteyi ve taşınabilirliği koruma özelliklerinden daha düşüktür
diğer birçok çeşit. Aynı zamanda, ağacın kışa dayanıklılığı yüksektir.
ve mantar hastalıklarına ve özellikle kokcomikoza karşı bağışıktır. - “Sarı”… Erken kiraz, başında olgunlaşma
Haziran (Valery Chkalov çeşidinden biraz daha erken), yetiştirildi
Artyomovskaya OSS’de. Cilt, ince olmasına rağmen yoğundur. Benzersiz
tat, acılık ve ekşiliğin birleşiminden oluşur. Meyveler ulaşır
8-12 g ağırlığındadır ve reçel ve kompostolar için yaygın olarak kullanılır.
Bir ağacın meyve vermeye girişi, büyümesinin gücü, kalitesi ve miktarı
elde edilen meyveler esas olarak anacına bağlıdır – bitki,
kültürel bir aşının bulunduğu kök sisteme (veya gövdeye)
çeşitler. Günümüzde pek çok kuvvetli ve bodur anaç bilinmektedir,
her biri bazılarıyla fizyolojik uyumluluğa sahiptir.
kiraz çeşitleri ve diğerleri ile uyumsuzluk.
Kiraz çok kuvvetli bir meyve olduğu için
ağaçlar, yetiştiriciler uzun süre etkili bir şekilde bir yol bulamadılar.
büyümesini sınırlandırıyor. Sadece yirminci yüzyılın 60’larından beri yüksek kaliteli bir
70’li yıllardan beri bodur anaçların seçiminde bir değişiklik,
bu mahsulün yetiştirilmesinde bahçecilikte bir atılıma neden oldu. Konular
daha az değil, bugün bile, belirli çeşitler için anaç seçerken, ihtiyacınız var
boyut ve kaliteyi etkileyen çok sayıda faktörü dikkate alın
hasat: dona ve virüs direncinden kök emicilerin sayısına
ve stok yoğunluğu. Sonuç olarak, her bahçıvan kendi
en iyi hasadı elde etmek için benzersiz bir bilgi tabanı.
Örneğin, yenilikçi kiraz yetiştirme yöntemleri
dona dayanıklı anaçlar üzerine Hollandalı Fleuren fidanlığında uygulanmaktadır,
yılda yaklaşık 400-450 bin bitki fidanı satıyor. İçin
optimal meyve suyu oranını elde etmek için, meyveler, onların
tat, kalibre, hasara dayanıklılık, taşınabilir dayanıklılık,
bahçenin tam meyve vermeye giriş hızı, korunması
iklim faktörlerinden vb. – kreş çalışanları reddetti
uzun bir stoktan “Colt” ve düşük ağaçlar yetiştirmeye başladı.
Onları kötü hava koşullarından ve kuşlardan korumanın daha kolay olduğu ortaya çıktı. Üstelik,
meyvelerin toplanmasını basitleştirdi ve sıkıştırılmış ekim şeması elde etmeyi mümkün kıldı
Aynı bölgeden daha fazla verim.
Fidanlıkta 20’den fazla tatlı ve vişne çeşidi yetiştirilmektedir.
dünyanın en popülerleri Burlat, Vanda, Merchant, Karina,
Kordia, Regina ve her çeşit için kendi optimali
anaç. Fleuren’de kiraz çeşitlerine bağlı olarak,
“Gisela” -3, -5, -6 ve -12 anaçları.
Ancak, başarılı Hollanda deneyimine rağmen, her hane
stoklama yoğunluğu, özelliklerin optimal bir kombinasyonunu oluşturmak mümkündür
toprak, sulama rejimi, herbisit uygulaması vb. cüce anaçlar
Tükenmemiş besin açısından zengin toprak kullanımını gerektirir
ve kuru dönemlerde istikrarlı sulama. Macar yetiştiricileri,
örneğin, sulama sistemi olmayan çiftliklerden birinde,
Alex ve Katalin çeşitlerinde büyük ve güzel olmak mümkün değildi
daha fazla kabul edilen “Gisela-5” anaçını kullanırken meyveler
“Gisela-6” dan daha zorlu yetiştirme koşulları. nerede
komşu Polonya’da, hazır çiftliklerde böyle bir sorun yok
ortaya çıktı – karsız bir kış aylarında bile bitkilerin kök sistemi
diğer şeylerin yanı sıra aynı zamanda donma direnci gösterdi
Avrupalı ve Amerikalı bahçıvanlar arasında popülerliğin artmasına katkıda bulundu
ve Gisela-5 ve Gisela-6.
Sovyet sonrası ülkelerde, stok hala oldukça talep görüyor.
Magnezyum ve kalsiyumu diğerlerinden daha iyi emen Colt.
Kumlu geçirgen topraklarda bu durum ortadan kaldırarak avantaj sağlar.
magnezyum eksikliği için kiraz. Fidanlıklar ayrıca “Colt” da fidan yetiştiriyor
ayrıca normal yatay ile iyi bir şekilde çoğaldığı için
katmanlama. Ancak, bu stok dona karşı yeterince dayanıklı değildir ve 6-7
yıllarda, bu kadar popüler olanlarla gecikmeli bir uyumsuzluğa sahiptir
Burlat ve Summit gibi çeşitler.
