Tuz, insanlar tarafından pişmiş yemek vermek için kullanılan bir gıda ürünüdür.
daha rafine bir tada sahip yemekler. Daha sık bir zemin formunda bulunur
– küçük beyaz kristaller. Doğal sofra tuzu
genellikle ona veren çeşitli mineral tuzların safsızlıklarına sahiptir.
farklı tonlar, çoğu zaman gridir. Her türlü üretilmektedir
türler – rafine edilmemiş ve soyulmuş, ince veya kaba öğütülmüş, temiz,
deniz, iyotlu ve diğerleri.
Üretim yöntemlerine göre tuz buharlaştırılabilir, kaya
ve kafes (deniz). Kaya tuzu madenlerde ve taş ocaklarında çıkarılır.
Önemli miktarda kir ve kum kirlilikleri içerir. vücuttan
mineral safsızlıklar giderilmez, bu nedenle kaya tuzu kabul edilir
insan vücudu için tamamen yararlı değildir.
Buharlaştırılmış tuz da yerden çıkarılır, ancak görünüşe göre
tuz elde etmek için daha fazla sindirilen tuzlu su çözeltisi.
En tuzlu, saf ve safsızlıklardan arınmış bir tadı vardır. Ayrıca
faydalı mineraller içermez.
Deniz tuzu, deniz tuzlu suyunun buharlaştırılmasıyla elde edilir.
çeşitli göllerden Temizleme işleminden geçmez ve sayesinde
doğada var olan tüm mineral maddeleri korur.
Deniz tuzu çok tuzlu değil, insan vücudu için daha sağlıklı,
kırk kadar mikro ve makro element içerdiğinden.
Tuz derecelere ayrılır: ekstra, üstün, birinci, ikinci.
Ayrıca minerallerle yapay olarak zenginleştirilmiş
tuz. Örneğin, iyotlu. Yoda
genellikle içinde yeterlidir, ancak çok hızlı bir şekilde kaybolur. Gibi
daha kullanışlı alternatif üreticiler deniz tuzu üretiyor
yosun ile. Kurutulmuş, kıyılmış deniz yosunu konserveleri
uzun süreli kalıcı organik bileşikler
iyot.
Nasıl seçilir
Mağazada tuz seçerken, ambalajı dikkatlice inceleyin ve ödeme yapın
dikkat:
- tuzun kökeni;
- sıralayın ve öğütün;
- besinlerin eklenmesi hakkında bilgi;
- topaklanmayı önleyen kimyasal katkı maddelerinin varlığı;
- günlük alım önerisi (günde en fazla 5-6 gram);
- şirketin adı, telefon numarası ve adresi.
Nasıl saklanır
Yemeklik tuz sadece kuru bir yerde, herhangi bir bardakta saklanmalıdır.
veya seramik kaplar. Kavanozu yakındaki bir dolaba koymanız tavsiye edilir.
sobadan, bu tuzu nemden koruyacaktır. sıkıca kapattığınızdan emin olun
bulaşıklar, daha sonra tuz topaklar ve kek oluşturmaz.
Tuz nemliyse %10 patates unu ekleyin, ardından
herhangi bir nemde kuru kalacaktır. Az miktarda nişasta
tuzun rengini ve tadını etkilemez. Tuz çalkalayıcıya birkaç tane de ekleyebilirsiniz.
pirinç taneleri,
veya kabın dibine tuzla birlikte birkaç kurutma yaprağı koyun
kağıt.
Kültürde yansıma
Japonya’da bir sumo güreşi platformuna tuz serpiyorlar.
kötü ruhları uzaklaştırır.
Binlerce yıl önce tuz o kadar pahalıydı ki bunun için savaşlar yapıldı.
.. yüzyılda. neden olduğu bir Tuz İsyanı vardı
tuz için en yüksek fiyatlar. Ve bugün tuz en ucuzu
su dışında bilinen gıda katkı maddeleri.
Tuzun kalori içeriği
Birçoğu için bu haber ve sürpriz olabilir, ancak tuzda
sudaki gibi kilokalori yok. Buna göre tuzun kalori içeriği
0 kcal’dir. Öyleyse, şeker gibi tuza ne denir?
kalori içeriği tam tersi ise tehlikeli mi?
Mesele şu ki, aşırı tuz tüketimi sadece
fazla kilo atmak, aynı zamanda böyle bir hastalığa yol açar,
obezite gibi.
Tuz vücutta fazla sıvının tutulmasına yardımcı olur, uyarır
açlık ve yağlı ve şekerli yiyeceklerin tüketimi. Bu tür yiyecekler çok uzak
doğru ve dengeli değil. Her şey ölçülü olmalı.
100 gram başına besin değeri:
Proteinler, g Yağlar, g Karbonhidratlar, g Kül, g Su, g Kalori içeriği, kcal – – – 99,8 0,2 0
Tuzun faydalı özellikleri
Besinlerin bileşimi ve varlığı
Tuz mineral bir maddedir – sodyum klorür ile
az miktarda faydalı mineral tuzlarının safsızlığı. Sıklıkla
bunlar: magnezyum, kalsiyum, çinko, demir, bakır, manganez, potasyum, fosfor,
molibden, kükürt, kobalt.
Sodyum, egzersiz için gerekli olan ana katyonlardan biridir.
vücudun en önemli işlevleri. Vücudumuzdaki tüm sodyumun yaklaşık yarısı
vücut hücre dışı sıvıda, kıkırdak ve kemiklerde
– %40 ve hücrelerde – %10. Sodyum ayrıca kanda, safrada,
pankreas suyu, beyin omurilik sıvısı, anne sütü.
Sodyum ayrıca asit bazın korunmasında da yer alır.
denge, su-tuz metabolizması, ozmotik dengeyi sağlar
basınç. Sinir uçlarının kaliteli çalışması için de gereklidir,
asimilasyon için kas aktivitesi, sinir uyarılarının iletimi
bazı besinlerin bağırsakları ve böbrekleri.
Klor, parçalanmaya katkıda bulunan maddelerin oluşumunda rol oynar.
şişman. Midenin ana bileşeninin oluşumunda da gereklidir.
meyve suyu – hidroklorik asit. Klor merkezi sinir sistemini uyarır
ve üreme sistemi, vücuttan üre atılımıyla ilgilenir,
kemik dokusunun oluşumu, büyümesi.
Tuz, diyabetli insanlar için hayati bir unsurdur
ilk tip. Bunun nedeni, tuzun kan seviyelerini düzenleme yeteneğidir.
şeker seviyeleri, böylece insülin ihtiyacını azaltır.
Tuzun faydalarından yararlanmak için doğal,
rafine edilmemiş tuz. Yemek odası olduğunu unutmamak gerekir.
ince tuzun yararlı mineralleri yoktur.
Ancak tuzun sadece orta derecede faydalı olduğunu unutmayın, tavsiye edilir.
miktarı.
Yararlı ve tıbbi özellikler
Tuzun sindirim sistemi üzerinde karmaşık bir etkisi vardır, bu da artar
canlılık. Yukarıda belirtildiği gibi, önemli bir içerik içerir.
suda çözünür besinlerin miktarı, önemli eser elementler
ve mineraller. Diyette az miktarda tuz
astım atakları
daha nadir.
Tuz, selenyum içerir – mükemmel antioksidan içeren bir eser mineral
özellikleri. Hücrelerin yıkıcı yıkımdan koruyucusu olarak hizmet eder.
serbest radikaller.
Tuz yardımı ile zararlı maddeler vücuttan atılır. O harika
emilim sürecini yavaşlattığı için zehirlenme ile baş eder
toksik maddelerin bağırsak mukozası ve ayrıca girişlerini geciktirir
kanın içine. Tuz, vücudun radyasyona ve diğer maddelere karşı mücadelesinde rol oynar.
zararlı radyasyon Aynı zamanda bir eğitim kaynağıdır.
sindirim üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan hidroklorik asidin mide suyu
yiyecek ve mikropları öldürür.
Yemek pişirmek
Yemek pişirmede, hemen hemen tüm yemeklerin hazırlanmasında tuz kullanılır.
yemeklerin en önemli baharatlarından biridir. Karakteristik bir tadı var,
bu veya bu konudaki fazlalığının veya eksikliğinin kolay bir tanımını veren
farklı bir yemek. Tuzsuz yiyecekler yumuşak görünüyor, ancak genel olarak aşırı tuzlu
kullanmak imkansız. Sofra tuzu antiseptik ile karakterizedir
koruma, tuzlamada kullanılmasına izin veren özellikler
uzun süreli depolama için balık ve et.
Kozmetikte
Tuz genellikle kozmetikte kullanılır. Kremlere eklenir
jeller, şampuanlar, fırçalar. Bu ciltte geri yüklemeyi mümkün kılar
mineral dengesi. Tuzun aşındırıcı özelliği gözeneklerin açılmasına ve tıkanıklığın açılmasına yardımcı olur.
ölü hücrelerden cilt. Bu nedenle, genellikle sırasında kullanılır.
cildi ipeksi hale getirmek için boncuklanma yapmak.
Hazır kozmetiklere ek olarak kendiniz için bir krem yapabilirsiniz.
kendin. Yağlı krema ile biraz tuzu karıştırmak yeterlidir.
Bu bileşim cilde hafif masaj hareketleriyle uygulanır.
Ve on dakika sonra bol su ile yıkanır. prosedür
cildi yeniler ve gözenekleri açarak daha kolay emilmesini sağlar.
tonik ve kremlerin faydalı maddeleri.
Tuzun tehlikeli özellikleri
Tuz alımı için temel gereksinim ılımlılıktır. Adama
Günde 1,5-4 gram tuz gerekir, sıcak bölgelerde doz
biraz arttırın ama tuz kullandığımızı unutmamalıyız
sadece saf halde değil, aynı zamanda önceden hazırlanmış yemeklerde, turşularda,
hazır balık ve et ürünleri vb. Tuz çok tüketilmeli
yüksek tansiyon ile böbrek ve kalp hastalıkları için orta derecede. Meli
inflamatuar süreçlerde tuz alımını büyük ölçüde azaltmak,
kardiyak kökenli ödem.
Aşırı tuz alımı göz hastalıklarına neden olabilir
ve görme bozukluğu, midenin ciddi hastalıklarına. Gut hastalığı
osteoartrit, romatoid artrit, romatizma,
tuz kategorik olarak kontrendikedir.
Tuzla ilgili en ilginç şey. Mevduat, ekstraksiyon, kullanım.
