Nohut – yıllık, baklagil bitkisi, tahıllar
bir kafaya benzeyen alışılmadık bir şekle sahip olan
kuş gagalı koç.
Gövde dik, salgı tüyleriyle kaplı.
Yapraklar pinnate. 20-70 cm yüksekliğe ulaşır.
Saplamalar kısa, şişmiş, 1 ila 3 tane tane içeriyor,
pürüzlü-pürüzlü yüzey. Renk – sarıdan
çok karanlık. Çeşitliliğe bağlı olarak 1000 tohum ağırlığı
150 ila 300 g arasında dalgalanır.
Nohut, termofilik, kendi kendine tozlaşan bir bitkidir.
tozlaşma kapalı çiçek evresinde meydana gelir, bazen
çapraz tozlaşma. Büyüme mevsimi 90-110 gündür
erken olgunlaşan çeşitlerde 150-220 güne kadar geç olgunlaşan çeşitlerde.
Çimlenme 3-5 ° C sıcaklıkta başlar, fideler
8-11 ° C’ye kadar kısa süreli donlara dayanabilir. İÇİNDE
çiçeklenme dönemi – fasulye oluşumu optimum sıcaklık
24-28 °C arasında olmalıdır.
Orta Asya, kültürel nohutun anavatanı olarak kabul edilir. Bitki
Orta ve Orta Asya ülkelerinde yetiştirilen,
Doğu Afrika, Doğu Avrupa, Hindistan, Akdeniz
bölge.
Nohutun insanlar tarafından bilindiği ve tüketildiği düşünülmektedir.
Çağımızın başlangıcından çok önce yemek için. Yani Yunanistan’da
yaşı en az olan nohut bulundu
7,5 bin yıldır nohut tohumları Irak’ta muhafaza ediliyor.
“bronz” çağına. Antik çağda nohut genellikle
sadece gıda olarak değil, ilaç olarak da kullanılmıştır.
Nohut, dünyanın en popüler üçüncü
baklagiller arasında bezelye ve fasulyeden sonra.
Nohutun faydalı özellikleri (nohut)
Nohut filizi yüksek kalite içerir
proteinler ve yağlar, lif, büyük miktarlarda kalsiyum,
yanı sıra magnezyum, potasyum,
A ve C vitaminleri.
Kalorileri düşüktür ve diğer baklagillerden daha iyi performans gösterirler.
esansiyel esansiyel asitlerin miktarına göre mahsuller –
metionin ve triptofan.
Modern bilim adamları, insanların her zaman boşuna olmadığını keşfettiler.
bu tür baklagilleri takdir etti. Nohut tanesi %30’a kadar içerir
kalite olarak yumurtaya yakın protein,
%8’e kadar yağ, %50-60 karbonhidrat, %2-5 mineral,
birçok vitamin: A, B1, B2,
VZ,
C, B6, PP.
Besin değeri yüksek olduğu için bezelye tüketilebilir.
Birçok insanın oruç sırasında yaptığı gibi et yerine.
Böyle bir diyet kalp hastalığını önlemeye yarar.
ve gemiler.
Yüksek lif içeriği sayesinde nohut iyileşir
sindirim, kalbin çalışması üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir ve
kan şekerini de düzenler. Nohut
vücuda kademeli olarak kullanılan enerjiyi sağlar,
kan şekerini yükseltmeden.
Dönemin ünlü doktorlarından Dioscorides Pedanius
İmparator Nero, genç tahılların ihale edildiğini bildirdi
nohutun mideye faydalı etkisi vardır ve tavsiye eder
onları tatlı olarak kullanın. Hipokrat nohut tavsiye etti
cilt hastalıkları için doğru beslenmenin bir bileşeni olarak.
Mısır’daki bilim adamları nohut sevgisine dair kanıt buldu
fresklerden birinde Firavun Akhenaten’in bir dal ile tasvir edildiği yer
elinde humus. Bu bitkinin simgelediğine inanılıyor.
Mısır hükümdarının erkeksi gücü.
Nohut yapraklarında oksalik, limon ve elma bulunur.
asit. Çeşitliliğe bağlı olarak, fasulyelerin yağ içeriği
bu göstergeye göre %4,1 ile %7,2 arasında değişmektedir, nohut
soya fasulyesi hariç diğer baklagillerden daha iyi performans gösterir.
Geleneksel tıp şu gerçeği bilir:
nohut, göz hastalıklarını böylesine korkunç bir hastalıktan koruyabilir.
katarakt gibi hastalıklar (merceğin bulanıklaşması ve bunun sonucunda
tam körlük).
Lensin şeffaflığı metabolik süreçlere bağlıdır.
rahatsız edildiğinde bağırsakları cüruf eden vücutta,
karaciğer, kan. Ve nohut temizlemeye yardımcı olur ve buna göre
normal göz içi dolaşımının kurulmasına yardımcı olur
sıvılar. Bu nedenle, şifacılar sadece
katarakt tedavisi ve önlenmesi, aynı zamanda sağlık için
tüm vücudu diyete nohutu dahil etmek.
Temizlik maddesi olarak nohut tavsiye edilir.
aşağıdaki gibi uygulayın. Nohutları soğukta ıslatın
oda sıcaklığında 8 saat kaynamış su
seramik tabaklarda (tercihen geceleri). Süresi dolmuş
bezelyeleri ince ızgaralı bir kıyma makinesinden geçirme zamanı.
Gün boyunca küçük porsiyonlarda yiyin (ekleyin
tahıllarda, çorbalarda, salatalarda). Ertesi gün, tüm süreç
tekrar et. Bu nedenle bir hafta içinde tüketiniz.
Kilo vermeyi, temizlemeyi ve ayrıca,
vücudun değerli vitamin ve minerallerle doygunluğu.
Haftalık kurslarda aralarla temizlik yapılabilir.
hafta içinde. Tam kurs 3 aydır.
Gezginler ve turistler çeşitliliğe şaşırabilir
nohut pişirme yöntemleri. arapça
ülkelerde, ulusal gıdaların ana bileşenidir.
örneğin: humus (patates püresi), falafel (sıcak bir atıştırmalık
top şeklinde) veya kuskus. O da toprak
daha sonra soslara eklenen veya kullanılan un içine
bir kahve ikamesi hazırlamak için. hala nohut
çorbaları ve salataları koyun. Hindistan ve Pakistan’da genç
nohut bakla sebze olarak yenir. ülkelerde
Oryantal incelik pişmiş Türk tahıllarıdır
bezelye
İnsanların genellikle kaçınmasının ana nedenlerinden biri
normal diyetinize bezelye ve diğer baklagilleri dahil edin
– hazırlık süresi ve sindirim sorunları.
Ağır bir fasulye yemekten sonra, hissetmeniz nadir değildir.
midede ağırlık ve şişkinlik. Sorun nedeni
– baklagillerde çok miktarda bulunan oligosakkaritlerin varlığı
suda ve mide suyunda çözülmesi zordur. Baklagiller
pişirmeden önce uzun süre ıslatmaya ihtiyaç
onları daha yumuşak yapar. Diğerleri gibi kuru nohut
baklagiller, pişirmeden en az 12 saat önce olmalıdır
suya batırın, sonra yaklaşık 1,5 saat pişirin.
Nohutun (nohut) tehlikeli özellikleri
Nohutlar toksik değildir ve pratikte kontrendikasyonları yoktur.
Ancak baklagillerin sözde “ağır” bir yemek olduğunu unutmayın.
sindirmenin ne kadar sürdüğünü ve fermantasyonu indükleyebildiğini. bu nedenle
rahatsızlıkları olan kişiler için bu ürünü kullanmayın
gastrointestinal sistem, ülserler, gut,
mesane iltihabı, kabızlık ve zayıf dolaşım.
Ayrıca, kullanmadan önce bir doktora danışmaya değer.
çocuklar ve yaşlılar için nohut. Alerjik reaksiyon da mümkündür.
hoşgörüsüzlük durumunda nohut üzerinde.
Gereksiz rahatsızlığa neden olmamak için içilmesi tavsiye edilmez.
su ile nohut yemekleri. Ayrıca tükettikten sonra ara verin.
nohutun bir sonraki yemekten önce en az 4 saat olması gerekir.
bu ürünün sindirilmesi için zaman vardı.
Aşağıdaki videodan farklı yemeklerde kullanılmak üzere lezzetli nohutların nasıl hazırlanacağını öğreneceksiniz.
