Tavşanlar, aileden birkaç memeli türünün ortak adıdır.
tavşanlar. Tavşanlar, yavrularının genellikle
kör ve çıplak doğarlar ve yuvalarda büyürler. tavşan yaşıyor
ortalama yaklaşık 10 yıl.
Tam yaşlı hayvanlar, dalgalanmalarla birlikte ortalama 4,5 kg ağırlığındadır.
4 ila 5 kg. Doğumda tavşanlar genellikle 45 g ağırlığındadır.
yüksek büyüme enerjisi, 2 aylıkken canlı ağırlıklarına ulaşır
1,8-2,2 kg, 3 ayda -2,7-3 kg
Tavşan yetiştiriciliği, hayvancılığın gelecek vaat eden bir dalıdır.
Tavşanların yüksek doğurganlığı ve erken olgunluğu
bir tavşandan yılda 30 veya daha fazla tavşan almak,
yaklaşık 60-70 kg et (canlı ağırlıkta), 25-30 deri ve
yavruları olan tavşan tüylü ırklardan – yaklaşık 1 kg tüy.
İyi kurulmuş beslenme ve barınma koşulları altında
çiftliklerde 1 kg büyüme için sadece 3,3-3,5 harcanır
kg yem.
Tavşan eti besin açısından son derece yüksektir
liyakat. Kimyasal, morfobiyokimyasal ve teknolojik
niteliklerde diğer hayvanların etini aşar.
Tavşan etinin rengi hafif pembe bir renk tonu ile beyazdır,
neredeyse hiç tat bırakmaz, kıvamda yumuşak ve yoğun,
yağlı değil, ince lifli kaslı, ince kemikli,
önemli olmayan kolesterol ve pürin içeriği
bağlama yeteneği yüksek oluşumlar
Su. İyi beslenmiş tavşanların küçük
hassas bir doku sağlayan yağlı tabakalar
ve et.
Ortalama olarak, bir tavşan karkası, kas dokusunun %84-85’ini içerir.
atlardan çok daha fazlası (%60-65), sığır
(%57-62), koyun (%50-60), domuz (%40-52) ve tavuk – piliç (%51-53).
Tavşan etinin kalori içeriği
Tavşan eti, diyet et türlerinden biri olarak kabul edilir, çünkü
düşük yağ içeriğine sahiptir. Kalori içeriği başına 156 kcal’dir.
100 gr ürün. 100 gr kızarmış tavşanda – 155 kcal ve 100 gr haşlanmış
– 177 kcal. Marine edilmiş tavşanın kalori içeriği
195 kcal Bu ürün ölçülü tüketilmemelidir.
obeziteye neden olur.
100 gram başına besin değeri:
Proteinler, g Yağlar, g Karbonhidratlar, g Kül, g Su, g Kalori içeriği, kcal 21,5 11 – 1,2 66,5 156
Tavşan etinin faydalı özellikleri
Tavşan eti tam protein, yağ,
mineraller ve vitaminler. Tavuk ve dana eti yanında, sözde beyaza aittir.
et ve tam protein içeriği yüksek,
içindeki sindirimi zor kollajenler ve elastin nispeten
vardı.
Tavşan eti proteini, dahil olmak üzere 19 amino asit içerir.
hepsi yeri doldurulamaz. Değerli olan, ısıl işlemin
etteki amino asitlerin kalitatif bileşimini değiştirmez, ancak
sadece sayılarını etkiler. En çok tavşan etinde
esansiyel amino asit Lizin içerir – %10,43,
metionin ve triptofan – sırasıyla 2,37 ve 1,55.
Hayvanın yaşının amino asit içeriği üzerinde çok az etkisi vardır.
Kas dokusundaki mineraller %1-1,5’dir.
Mineral ve vitamin bileşimi açısından tavşan eti aşıyor
diğer tüm et türleri. Çok fazla demir içerir (domuz etinin neredeyse iki katı),
fosfor (220g başına 100mg), magnezyum
(25g’de 100mg) ve kobalt,
yeterli miktarda bakır içerir,
potasyum, manganez,
flor, çinko.
Nispeten az sodyum tuzu vardır.
Tavşan eti vitamin içeriğinde etten üstündür
domuzlar ve diğer hayvanlar. Bol vitamin içerir
PP – nikotinoamid, C – Askorbik asit,
B6 – pirodoksin, B12 –
kobalamin ve sonuç olarak tavşan eti yeri doldurulamaz
diyet beslenmesinde. Diğer yağ türleri ile karşılaştırıldığında
hayvanlar, tavşan – biyolojik olarak daha değerli, çünkü
Özellikle çoklu doymamış yağ asitleri bakımından zengin olan
– kıt araşidonik asit. Vücut tarafından iyi emilir
ve kalitesi kuzu, sığır ve domuz etinden daha iyidir.
Tavşan yağı şifalıdır, şifalı olarak kullanılır.
anlamına geliyor. Bronşit ile dahili olarak alınır,
güçlü öksürük, göğüslerini sertlikle ovalar
ellerin derisi cilde sürülür. Yağ saf olarak kullanılır
şekillendirilir ve bal ile karıştırılır. Karışım şu oranda hazırlanır:
2: 1, yani iki ila üç kısım yağ ve bir kısım bal.
Bu karışımın harika iyileştirici gücü vardır,
vücut tarafından hızlı ve radikal bir şekilde tamamen emilir.
Tavşan etinden çok daha büyük çeşitler yapılabilir
tavuklardan daha yemekler – piliçler ve hindiler.
Yüksek biyolojik değeri göz önüne alındığında, tavşan eti
menüye her yaştan insanı dahil etmenizi öneririz ve
sağlık gıdalarında da yaygın olarak kullanılmaktadır. Göre
beslenme uzmanları, düzenli tavşan eti tüketimi
yağ metabolizmasının normalleşmesini teşvik eder, destekler
vücudun optimal bir besin dengesi vardır.
Bu bağlamda, sıkıntısı olan hastalara tavşan eti reçete edilir.
Gastrit gibi hastalıklar için bitkisel sular,
mide ve duodenumun peptik ülseri,
kolit ve enterokolit, karaciğer ve safra hastalıkları
yollar, hipertansiyon, ateroskleroz, hastalıklar
kalp, böbrek, diyabet ve diğerleri.
Böbrek hastalığı için çok iyi iyileştirici etki
yeme tavşan karaciğeri verir. özellikle yararlı
çocuklar, yaşlılar için tavşan eti
ve aşırı kilolu kişiler, çünkü
düşük kalorili içeriğe sahiptir. 100 gr tavşan eti içerir
sadece 168 kcal, kuzu kalori içeriği 319 kcal, sığır eti
274-335 ve domuz eti – 389 kcal.
Tavşan eti mükemmel mutfak özelliklerine sahiptir,
kanatlı etinden çok daha fazla yemek hazırlanır.
Ayrıca tavşan eti diğer etlerle iyi bir uyum sağlar.
et türleri ve çeşitli ürünler, iyi korur
tat ve besin nitelikleri taze, tuzlu,
füme ve konserve.
Kükürt varlığı için rekor sahipleri arasında
Tavşan etinin tehlikeli özellikleri
Bu tür etin kötüye kullanılması, içerdiği için istenmeyen bir durumdur.
vücuda giren pürin bazları
ürik asit. Tendon ve eklemlerde birikebilir.
ve artrite neden olur,
gut, nöro-artrik diyatezi (çocuklarda).
Ayrıca tavşan etinden elde edilen amino asitler bağırsaklarda sindirildiğinde,
hidrosiyanik asitlere dönüştürülür, böylece vücuttaki çevre
çok daha asidik. Bazı hastalıklar için, özellikle gastrointestinal
yol, bu gerçek temel bir öneme sahiptir.
Alerji vakaları da bilinmektedir.
tavşan üzerinde.
Bir sürü tavşan tarifi var. Bunlardan biri bu videoda Yulia Vysotskaya tarafından paylaşılıyor.
