yaprak döken çalı Rubus idaeusVeya Ahududu
sıradan tüm dünyaya dağıtıldı – Alaska ve Aleut’tan
Hawaii’ye adalar. Halk arasında ahududu meyvelerine çilek denir,
botanik sınıflandırmadaki tanımlarına uymayan.
Bu konumdan, ahududu meyvesi için daha doğru bir isim “polistyanka” dır.
Meyve bitkileri listesinden ahududu, yüksek konsantrasyonları ile öne çıkıyor
antioksidanlar,
vücut hücrelerine zarar vermeyi önleyen ve durduran
yaşlanma süreci. Bu, ahududuya “sağlığın meyvesi” deme hakkını verir.
ve uzun ömürlü”.
Ahududu faydalı özellikleri
Kompozisyon ve kalori içeriği
Taze ahududu şunları içerir (100 g): .
kalori 52 Kcal
Vitamin C 26,2 Potasyum, K 151 Vitamini
B4 12,3 Fosfor,
P 29 Vitamin E 0,87 Kalsiyum, Ca 25 Vitamini
B3
0,598
Магний, Mg
22
Витамин B5
0,329
Натрий,
1’unda
Tam kompozisyon
Taze ve dondurulmuş besinlerdeki besin miktarlarını karşılaştırırken
meyveler, vitaminlerdeki fark o kadar önemli değil ve konsantrasyon
hatta çoğu mineral artar. Ancak konserve
ahududu “faydalılık” göstergeleri keskin bir şekilde düşüyor, yani
ahududu reçelinin sağlığı iyileştirici rolü gerekli değildir.
Ahudududaki besin miktarı, aidiyetten etkilenir.
belirli bir çeşitliliğe ve yetiştirme koşullarına, ancak biyolojik olarak değerli bir dizi
aktif maddeler şu veya bu şekilde tüm çeşitlerde mevcuttur.
Ahudududaki mineral bileşiklerden nispeten fazla demir vardır.
çinko, bakır, ortalama manganez miktarı (210 gramda 100 mg’a kadar)
ham ürün). Tohumlar yağlı yağ içerir (çeşitli kaynaklara göre,
%14-22’ye kadar) ve fitosterolün yaklaşık %0,7’si.
Ahududu ve yüksek C vitamini içeriği, konsantrasyonu ile bilinir
azalan sıcaklıkla daha da artabilir
bitki örtüsü. Organik asitler listesinde özel bir yer işgal edilmiştir.
salisilik asit, hangi ahududu sayesinde
Antik çağlardan beri sayısız tıbbi özelliği vardır
bir kişinin sağlığını korumasına yardımcı olmak.
tıbbi özellikleri
Ahududuların en önemli özelliklerinden biri antioksidan aktiviteleridir.
Bir dizi olumsuz faktörün karmaşık etkisi (elektromanyetik
ve radyoaktif ve toksik kirliliğe ultraviyole radyasyon)
vücutta aşırı serbest radikallere ve oksidasyona yol açar
doğal antioksidan dengesini bozan makromoleküller
sistem ve vücut hücrelerinin yıkımına yol açar. Ürünler
içeren yüksek antioksidan aktivite
ahududu bu dengeyi geri yükler.
Ana doğal antioksidanlar flavonoidler, fenoliktir.
bileşikler, antosiyaninler, C ve E vitaminleri, karotenoidler vb. mevcuttur
tüm ahududu çeşitlerinde, ancak farklı oranlarda. En yüksek
Doğu Avrupa çeşitleri arasında antioksidan aktivite farklıdır.
“Herkül”, “Avrasya”, “Altın Sonbahar”, “Yakut Kolye”.
C vitamini en önemli doğal antioksidandır, ancak sadece
bu onun anlamı. Sentetik analogun adı – “askorbik
asit” vitamin eksikliği arasındaki bağlantının doğrudan bir göstergesini içerir.
C ve iskorbüt
(“Scorbutus” – Latince “iskorbüt”). Ayrıca bu madde
bağ ve kemiğin normal çalışması için gerekli
kumaşlar. Ahududu ile ilgili olarak, bu önemlidir, çünkü bir porsiyonda
meyveler günlük alımın yaklaşık %25-35’ini içerir
C vitamini.
Fenolik kökenli maddeler grubuna dahil olan P-aktif bileşikler,
serbest radikallere karşı direncin yanı sıra, üzerinde bir etkiye sahiptirler.
kılcal damarların esnekliği ve geçirgenliği, atılımı teşvik eder
toksinler. Manganez, karşı kapsamlı korumada başka bir unsurdur.
serbest radikallerin etkileri – enzimlerin bileşiminde sorumludur
Ayrıca protein sentezi için. Magnezyum işleyişinde önemli bir rol oynar.
kalp kası ve genel olarak kardiyovasküler ve sinir çalışmalarında
sistemler. Ve normal pıhtılaşma için bir kişi için K vitamini gereklidir.
Kan.
Bu ve diğer faydalı maddeler, tezahür için ön koşulları yaratır.
çok sayıda tıbbi özelliği olan ahududu: bakterisidal, terletici,
ağrı kesiciler. Çiğ meyve yemenin ateş düşürücü etkisi
ahududu nispeten zayıftır, ancak salisilik asit sayesinde
o da mevcut olabilir.
Taze meyveler susuzluğu etkili bir şekilde giderir ve sindirimi uyarır.
Meyve kokusunu ahududu ketonuna borçludur.
mide suyu, safra, tükürük salgılanması ve genel olarak heyecanlandırır
iştah. Genellikle meyveler ayıklayıcı bir ajan olarak kullanılır.
Bazı raporlara göre, ahududu ellagitaninlerinin (esterleri
ellagik asit ve şekerler) günde 40 mg’lık bir dozajda
büyümelerini yavaşlatarak kanser hücrelerinin gelişimini önlemek
veya yıkım (yüksek konsantrasyonda ellagitannin ile). Ayrıca
ellagic asit kan basıncını düşürme yeteneğine sahiptir.
Tıpta kullanın
Devlet Farmakopesi (tanımlayıcı standartların toplanması
tıbbi maddelerin kalitesi) ahududu 1952’de girdi, ancak
potansiyelin sadece küçük bir kısmı doğrudan bilimsel tıpta kullanılmaktadır.
bitkiler. Ahududu meyve şurubu içerir
tatlandırıcı olarak karışımlarda. Ve olan bileşikler
merhemlerde kullanılan salisilik asit biyosentezinin sonucu
ve cilt hastalıklarının tedavisinde tozlar.
Aynı zamanda, ahududu halk hekimliğinde son derece yaygın olarak kullanılmaktadır.
Ayrıca, dünyanın her köşesinin kendi uygulama gelenekleri vardır.
Geleneksel tıpta kullanın
Eski zamanlarda şifacılar safralı ateşi sakinleştirdiğine inanıyorlardı.
ve safra likenlerinden kurtulmak, koyulaşmış ahududu suyunun artmasına yardımcı olur
ürtiker ile
ve kızamıkçık
– deri döküntüsüne uygulanan öğütülmüş yapraklardan yulaf ezmesi ve
cüzzam için – çalı köklerinin bir kaynatma. Aynı et suyu, eğer
içki, ıslak ülserlere yardım etmeliydi,
yoksun
kaşıntıyı hafifletmek
ve ciltte lekeler.
Modern halk tıbbı, tıbbi tedavi için hammadde olarak da kullanılmaktadır.
sadece ahududu değil, yaprak, çiçek,
genç sürgünler ve kökler. Kullanım endikasyonları
çeşitli hastalıklar:
- Solunum hastalıkları (ahududu nerede duruyor
terletici, ateş düşürücü ve balgam söktürücü olarak).
Geleneksel doktorlar hem çiğ meyve hem de çay bazlı reçeteler veriyor
ahududu yaprakları ve demlenmiş ahududu sürgünlerinden yapılan bir içecek.
Böyle bir ilacı hazırlamak için kesimler kurutulur, ezilir
(öğütün) ve ardından yaklaşık 3 dakika çay gibi demleyin,
1 kaşık toz 2 bardak sıcak su ile dökülür. - İshal, ishal,
dizanteri… Bu hastalıklar için ahududu dallarının kaynatılması önerilir.
(günde üç kez, 1 bardak), yaprak ve dalların infüzyonu (olarak
büzücü), kuru meyvelerden yapılan çay. - Cilt hastalıkları: iltihap, akne
döküntü. Tedavi için sıcak bir çiçek veya yaprak infüzyonu kullanılır.
ahududu (bir ila yirmi oranında). Pişmiş batırılmış
sıvı, etkilenen bölgeye aralıklarla üç kez bir tampon uygulanır.
Birkaç dakika içinde. Kurs, ilki ile 20 prosedür içerir.
Her gün 10 döngü, kalan 10 döngü ise gün aşırı yapılır. dışında
bu, tedavide, yaprak ve krema suyundan bir merhem
yağlar ve ayrıca – zeytinyağında yaprak infüzyonu. - Kan damarları ve kan hastalıkları… Enflamasyon ile
Hemoroidal damarlar, köklerin veya ahududu çiçeklerinin bir kaynağını kullanır.
Kanamalar için – yaprakların kaynatılması. Ayrıca kaynatmalarda ahududu yaprakları
ve infüzyonlar halk hekimleri tarafından anti-sklerotik olarak kullanılır.
kan damarlarının durumunu iyileştiren bir ajan. - üreme bozuklukları… ana olarak
ahududu bileşeni, erkeklere yardımcı olan ücretlerin bir parçasıdır
iktidarsızlık ve kadınlar – kısırlık ile. Doğu Slav
şifacılar kadınlara ne zaman kök veya ahududu çiçeği kaynatma verdi
cinsel organlardan aşırı ve atipik akıntı (leucorrhoea).
Halk hekimliğinde bazı gelenekler vardır.
belirli bir bölgenin özellikleri. Tarihsel olarak Ukraynalı şifacılar
romatizmal için kullanılan ahududu meyveleri, yaprakları ve çiçekleri
ağrı ve ateş
Ahududu mide-bağırsak bozuklukları ile tedavi Çek doktorlar
yol ve Belarus – soğuk algınlığı.
Kaynatma
Et sularında, dallar ve yapraklar en sık kullanılır, daha az sıklıkla çiçekler
ve bir ahududu çalısının kökleri. Balgam söktürücü sayesinde ortaya çıkan çare
etkisinin öksürük tedavisinde kullanılması önerilir,
bronşit,
larenjit,
astım,
ve büzücü özelliklerinden dolayı – ishal, bağırsak iltihabı,
Hemoroid.
Örneğin, ahududu dallarından bir kaynatma hazırlamak için yıkanmış
saplar önce kaynar su ile dökülür ve daha sonra zayıf bir şekilde tutulur
su kırmızımsı olana kadar yaklaşık bir saat ısıtın
gölge. Kaynatmayı soğutulmuş bir biçimde uygulayın. Uzun bitmiş ürün
saklamayın. Buzdolabında bile bir günden fazla tutmazlar.
Dallar yıkandığında et suyu hazırlamanın başka bir yolu var.
veya yapraklar önce kaynatılır (genellikle yaklaşık 10 dakika) ve sonra dinlenmeye bırakılır
0,5-1 saat daha soğutma suyunda. benzer bir yol
en sık çilek ve çiçek kaynatma oluştururken kullanılır. İÇİNDE
bu durumda, ahududular bir bardak su başına 30 çilek oranında alınır,
ve çiçekler – bardak başına 20 gram (200 mi).
Saç boyalarının ortaya çıkmasından önce, ahududu yapraklarının potas ile kaynatılması
saçları koyu renge boyamak için kullanılır. Şimdi temiz
böyle bir kaynatma şeklinde, genellikle uyarmak için yıkadıktan sonra saçları durularlar.
büyüme ve güçlenme.
İnfüzyonlar
Evde tedavide meyveler, yapraklar, çiçekler üzerindeki infüzyonlar popülerdir.
ve ahududu sapları.
- Çilek infüzyonu. 200 gram kuru meyve
0,5 litre kaynar suda yarım saat ısrar edin. içki tavsiye
Soğuk algınlığı için 2-1 saat boyunca 2 bardak. - Çiçekler üzerinde infüzyon. 20 gram çiçek dökülür
bir bardak kaynar su (200 mi), yarım saat inkübe edin ve süzün.
Günde üç kez 1 yemek kaşığı sıvı alın.
soğuk algınlığı ve öksürük. Aynı infüzyon harici olarak reçete edilir
erizipel ile
iltihap, akne. - Yaprakların infüzyonu… 4 çay kaşığı yaprak
bitkiler ezilir ve 2 bardak kaynar su ile dökülür.
Süzdükten sonra günde 4 kez ½ fincan alın.
gastrit için bir anti-inflamatuar ve büzücü olarak
ve enterit. - Sapların infüzyonu… Taze ahududu sapları da
yapraklardan soyulmuş veya doğrudan yapraklarla yıkanmış formda
ve parçalara ayırın, sonra bir kavanoza daldırın ve dökün
yaklaşık 1: 5 oranında votka. Bu tür alkol reçete edilir
üremeyi eski haline getirmek için geleneksel şifacıların infüzyonu
işlevi.
Doğu tıbbında
Bir veya başka bir Doğu geleneğine bağlı olarak, doktorlar “reçete etti”
farklı hastalık türleri için ahududu meyve veya sebze parçaları:
- Geleneksel Çin Tıbbı Hastalıklar İçin Önerilen Ahududu
gözler (kızarıklık, iltihaplanma ve hatta körlük), diş ağrısı,
ürik asidi çıkarmak ve idrara çıkmayı teşvik etmek. Yapraklar
bitkiler hemostatik bir ajan olarak kullanıldı ve meyveler
Sindirimi iyileştirmek için önerilir. - Kore halk tariflerinde ahududu, limon otu ile birlikte,
muz tohumları
ve dodders, ayrıca çapa çiçekleri bir bileşen olarak belirtilmiştir.
kısırlık için ilaçlar.
Erkek cinsel iktidarsızlığı ile Koreli doktorlar da önerdi
ahududu bazlı ilaçlarla savaşın. Bunun için önce meyveler
votkaya batırılmış ve daha sonra düşük ısıda kurutulmuş ve ezilmiş
bir harç içinde. Elde edilen toz, su ile yıkanarak içeri alındı.
sabah yaklaşık bir çorba kaşığı hacmine karşılık gelen bir hacimde
“Slayt ile.” - Tibet tıbbında bitkiler yapraklarla ve genç sürgünlerle tedavi edilirdi.
akut ve kronik bulaşıcı hastalıklar, nevrasteni,
periferik sinirlerin iltihabı (nörit).
Ahududuların “Rüzgarı, Isıyı ve aynı zamanda Rüzgarı iyileştirdiğine inanılıyordu.
Isı ile “. Ahududu (Kentakari) akciğer hastalıkları için kullanılmıştır.
Vücut üzerindeki etkisinin olması gerektiği varsayılmıştır.
“Bulaşıcı ateşi olgunluğa getirin.” - Transkafkasya’da panzehir olarak bir çiçek tentürü kullanıldı.
zehirli böcek ve yılan ısırıkları ve yaprakların sulu özü için
– merkezi uyarıcı etkisi olan bir karışım olarak
gergin sistem. - Meyveler, yapraklar ve ahududu sapları ile Trans-Baykal Bölgesi Halkları
sinirlerin tedavi edilen hastalıkları.
Bilimsel araştırmalarda
Ahududu bazlı ilaçlar hakkında bugüne kadar yapılan araştırmalar
kemirgenlerde veya in vitro olarak – yani bir test tüpünde,
“Camda”, canlı bir organizmanın dışında. Bilim adamları esas olarak deneyler
ahudududa bulunan iki ana polifenol grubu ile:
ellagitanninler (ana bozunma ürünü ellagik olan
asit) ve antosiyaninler.
Ahududu özlerinin ve bireysel rafine bileşenlerinin yeteneği
vücudun hücrelerinde oksidatif süreçleri önlemek
çeşitli biyokimyasal belirteçlerle in vitro olarak test edilmiştir
oksidatif stres. Deneysel sonuçlar etkinliği doğruladı
benzer bir yaklaşım ve oksidatif stres seviyesini azaltmak
terapötik önlemler olmadan iltihaplanmaya neden olur
süreçleri ve bir dizi ciddi hastalığın ortaya çıkmasına neden olur..
Laboratuvar hayvanlarında ahududu ekstraktının iltihaplanma üzerine etkisi,
Oksidatif stresin neden olduğu çeşitli deneylerde test edilmiştir.
Yani, kolajen kaynaklı artrit ile
sıçanlarda ahududu özü (15 mg / kg oranında) önemli ölçüde yavaşladı
hastalığın klinik semptomlarının gelişimi, yoğunluğu inhibe etti
kemik dokusunun yıkımı, yumuşak doku ödeminin azalması ve
osteofitlerin ortaya çıkma oranı (kemik büyümeleri)..
Başka bir deneysel modelde, kemirgenler önce kışkırtıldı
gastrit gelişimi ve ardından onlara ellagitannins verdi. Sonuç olarak
bu sadece iltihabı azaltmakla kalmadı, aynı zamanda antioksidanı da aktive etti.
vücut enzimleri..
Oksidasyonun ayrıca endotel üzerinde yıkıcı bir etkisi vardır – tek katmanlı
kalp boşluklarının iç yüzeyini kaplayan hücreler, kan
ve lenf damarları. Endotel sadece damarları “parlatmaz”
içeriden. Biyolojik olarak aktif birçok maddeyi sentezler.
ve yüksek endokrin aktivite gösterir. Hasar yol açar
arteriyel hipertansiyona (yüksek tansiyon sendromu), ateroskleroza
ve çeşitli kardiyovasküler hastalıkların ortaya çıkması.
Bireysel hücreler üzerinde yapılan in vitro çalışmalar göstermiştir ki
hem meyvenin kendisi hem de ahududu özünün olumlu bir etkisi olduğunu
endotelin işleyişi üzerinde, hipertansiyon gelişme riskinin önlenmesi
ve ateroskleroz.… Başka bir hayvan deneyinde, sıçanlar
gözlem sonuçları 2 gruba ayrıldı: ilki dahil edildi
normal basınçlı sağlıklı kemirgenler, ikincisi – hayvanlar
yüksek tansiyon sendromu ile. 5 hafta içinde, sıçanlar
her iki gruba sırasıyla 100 ve 200 mg ahududu özü verildi,
belirgin bir antihipertansif etki ile sonuçlanır..
Bilim adamları ayrıca kemirgenlerde (hamsterler ve tavşanlar) bu olasılığı test ettiler.
ahududu hammaddelerinden ürünler kullanarak aterosklerozun inhibisyonu.
Böylece, hamsterler, ahududu suyu ile 12 gün boyunca diyete tanıtıldı.
trigliserit seviyesinde bir azalma ile işaretlendi (sözde,
“Kötü” yağlar). Bununla birlikte, kolesterol seviyesini düşürmek için ortaya çıktı.
sadece belirli bir tür ahududu suyunun yardımıyla mümkün oldu. İÇİNDE
araştırma, “Kardinal” çeşidinde böyle bir terapötik etki bulundu...
Yeni Zelanda’da beyaz tavşanlar, hayvanların baskın olduğu bir diyete yerleştirilir.
yağ ve kolesterol ve ardından diyetlerine ellagik asit kattı
(toplam diyetin %1’i). Deneyin sonunda, hayvanlar önemli ölçüde
plazma ve aort yağ seviyelerini azalttı ve yavaşladı
Torasik aortta kolesterol birikimi..
Kilo vermek için
Farklı kaynaklardaki taze meyvelerin kalori içeriği farklı tahmin edilir,
ancak çoğu durumda 41-42 kcal olarak belirtilir.
ahududuları düşük kalorili yiyecekler grubuna sokan 100 g başına.
Bu, hem yazarın diyetlerinde hem de yaygın olarak kullanılmasına izin verir.
ve fırıncılık endüstrisinde enerjiyi azaltmak için kurutulmuş formda
tadında eşzamanlı bir artış ile hamurun değeri.
Ahududu ununun hazırlanması için, sadece olgun değil, aynı zamanda
meyveler henüz olgunlaşmaya başladı. Saplarından soyulmuş ahududu
güneşte kurutulur ve 3’ten fazla olmayan bir tabaka halinde eleklere serilir
bkz. Daha sonra meyveler fırına gönderilir, burada uygun şekilde kurutulursa,
grimsi kırmızıya dönerler ve üzerinde iz bırakmazlar
parmaklarken eller. Karartılmış meyveler atılır. Bir işaret
sürecin doğru uygulanması aynı zamanda ahududuların korunmasıdır.
koku.
Kurutulmuş ve ayıklanmış meyveler un haline getirilir ve ilave edilir.
hamurun içine. Böyle bir hamurdan elde edilen un ürünleri,
enerji değeri, aşırı kilolu insanlar arasında talep görmektedir.
tatlılardan tamamen vazgeçememek. Ayrıca, sonuçta
işlendikten sonra un lifi tutar,
mineraller, anti-sklerotik maddeler.
Bazı bitmemiş araştırmalar ketonların
ahududu, enzimlerin aktivitesini arttırır, metabolizmayı hızlandırır
enerjinin serbest bırakıldığı bir süreç. Bu, sırayla,
yağların emiliminin bozulmasına yol açar ve muhtemelen
kilo kaybı.
Ahududu ile diyetlerin yüksek kalorili bileşenlerini telafi etme fikri şu şekilde ifade edildi:
Elsa Savage, ABD’den bir beslenme uzmanı. Ahududu ile değiştirmeyi önerdi
veya yaban mersini, sadece un ürünleri değil, aynı zamanda
aşırı kullanım programın etkisini kolayca ortadan kaldırabilir
kilo kaybı (üzüm,
muz,
mango ben
vb.).
Yemek pişirmek
Ahududu – kompostolarda, jölelerde, reçellerde yaygın bir bileşen
ve korur. Her yerde ondan jöle, lokum, marmelat yapılır.
hamur işleri için dolgu olarak ve tatlılar için dolgu olarak kullanılır.
İdeal olarak, ahududu süzme peynir ile birleştirilir,
krem,
süt, dondurma. Ama sadece tariflerde değil, aynı zamanda “alıştı”
tatlı tatlılar. Ahududu sosları ile tatlandırılan et yemekleri,
ve salatalar aromatik ahududu sirkesi ile tatlandırılır.
Kırmızı şarap ahududu sosu aşağıdaki gibi hazırlanabilir
yemek tarifi:
- 1 Meyve (¼ kg oranında) hareket ettirilir, saplarından ayrılır
ve yıkandı. (Böceklerin kolay uzaklaştırılması için meyvelerin üzerine dökülür.
soğuk su ve ardından ortaya çıkan böcekleri yüzeyden toplayın). - 2 siyah bezelye
biber (5 adet) ezilir (kaba öğütme tercih edilir). - 3 Ahududu, 100 gram ilave edildiği bir tencereye dökülür.
şeker ve 100 ml kuru kırmızı şarap. - 4 Karışımı tamamen eriyene kadar yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin.
şeker. - 5 Soğutulmuş ahududular süzgeçten geçirilerek sosa alınır.
pul biber eklenir.
Eklenmiş beyaz şaraba dayalı baharatlı soslar için tarifler var.
limon kabuğu rendesi, kırmızı biber, zencefil,
karanfil, tarçın. Ayrıca yemek pişirmede tarifler yaygın
çeşitli ahududu likörleri ve votkalar. Berry çok iyi verir
zevkinize, kokunuza ve renginize göre alkol alın. Ahududu alkollü hazırlanması için
içeceklerin ahududuları votkada ısrar etmek için genellikle 1-2 haftaya ihtiyacı vardır veya
oda sıcaklığında konyak. Ve hatta donmuş
dut.
Kozmetikte
Ahududu cilt durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olabilecek bir üründür.
hem içeride hem dışarıda.
Ahududu meyveleri, ünlü yaşlanma karşıtı diyetin bir parçasıdır
ABD’den dermatolog Nicholas Perricon. Güç sistemi “Yüz
Kaldırma Diyeti»:
- bir yandan serbest radikallerin etkisiyle mücadele etmeyi amaçlar.
onları antioksidan içeren ürünlerle “nötralize ederek”; - Öte yandan – neden olan gıdaların diyetinden dışlanması
serbest radikal oluşumu.
Dengeli bir diyetle Dr. Perricon egzamayla savaşır,
Sedef hastalığı
dermatit
ve erken kırışıklıklar.
Evde sivilce ile savaşmak için de kullanırlar
taze ahududu yaprağı. Bunu yapmak için, bir harç içinde öğütülürler.
15-20 için sorunlu bölgelere uygulanan homojen yulaf ezmesi
dakika, sonra ılık su ile durulayın ve kurulayın
parmak hareketleri.
Cildi evde beslemek ve temizlemek için şunları yapabilirsiniz:
ahududu losyonu. Hazırlarken, bir çorba kaşığı çilek yoğurun.
ve bileşimin karanlıkta 300 gün demlenmesine izin vererek 10 g votka dökün
oda sıcaklığında yerleştirin. Losyonu yarı yarıya kullanmadan önce
veya 2/3 su ile seyreltilmiş.
Son zamanlarda, popüler bir kozmetik bileşen haline geldi
ahududu ketonu… Farklı paketlerde satılır (genellikle
5 g ila 1 kg) beyaz kristal toz halinde, iyi
alkolde çözünür, kızgın yağ, skualen, propilen glikol,
trigliseritler. Ahududu ketonun kozmetik faydası
yağ yakıcı özellikleri sayesinde etkili bir şekilde arttığını
cilt tonu, elastikiyetini arttırır ve sarkıklığı ortadan kaldırır.
Yüz kozmetiklerinde, ahududu ketonu kasların kasılmasına katkıda bulunur.
gözenek, metabolik süreçlerin aktivasyonu, sonuçta gençleştirici bir etki yaratır.
Etki. Saç bakım ürünlerinde bu bileşen,
hem saç dökülmesini güçlendirir hem de yenilerinin büyümesini teşvik eder.
Böylece çeşitli formülasyonların bir parçası olarak ahududu ketonu
dahil olmak üzere bir dizi görev:
- cildin yumuşatılması ve sıkılaştırılması;
- mikro rölyefin gençleşmesi ve hizalanması;
- kellik önleme;
- selülitle mücadele;
- yağ yakmak;
- artan metabolizma.
Ahududu ketonunun kozmetik bileşimindeki payı, kural olarak,
%1-2’den fazla değil:
- Yüz kozmetikleri – %0,5’e kadar;
- Saç kozmetikleri: şampuanlar – %2’ye kadar, saç dökülmesi ürünleri
-% 0,02; - Kirpikleri güçlendirmek ve büyümelerini arttırmak için jeller -% 0,01;
- Selülit önleyici serumlar ve sargılar – %1.
Ahududu ketonu suda çok çözünür değil, bu yüzden ev yapımı
kozmetikler genellikle alkol bazında hazırlanır ve bileşenin nihai haline getirilmesi
hazırlık aşaması. Ahududu ketonu yağlarla birleştirirken
yağlı faz aşamasında eklenir, ardından tamamlanana kadar ısıtılır.
çözünme (80-85C sıcaklıkta erime).
Ahududuların tehlikeli özellikleri ve kontrendikasyonları
Çok miktarda ahududu yemek insanlara zarar verebilir
gut muzdarip,
safra kesesi, böbrek ile ilgili sorunlar yaşıyorsanız. Bunun nedeni, içerdiği
meyvede kalsiyum oksalatlarpotansiyel olarak yetenekli
hastalığın alevlenmesine neden olur.
Bazı çalışmalar bir bağlantı önerdi
fonksiyon inhibisyonu ile ahududu dallarının kaynatma ve infüzyonlarının kullanımı
tiroid bezi ve hipofiz bezi. Efektin görünümü, olası durumlarla açıklanır.
hormonal etkiye sahip maddelerin bileşimindeki varlığı.
Ahudududa iri liflerin bulunması nedeniyle kullanımı
gastrit alevlenme dönemlerinde, mide ülseri
ve duodenum. Ve ahudududaki vitamin içeriğini dikkate alarak
Kan pıhtılaşmasını etkileyen K, ilaç kullananlar
kan pıhtılaşmasına karşı ahududu yemeden önce danışılmalıdır
doktorunuzla birlikte.
Çoğu zaman, tehlike ürünün kendisi tarafından değil, çarpıtılmış olarak yaratılır.
özellikleri hakkında fikirler. Yani, örneğin, ağ kozmetolojisinde
yayınlar yaygın olarak tohum yağı olduğuna inanıyordu
ahududu, SPF seviyesinde güneş koruması sağlar
28 ila 50. Bu bilginin kaynağını belirleme girişimi bir makaleye yol açtı.
2000 Journal of Food Chemistry’de. İÇİNDE
ekip tarafından da benzer sonuçların elde edildiğini söyledi.
Kanadalı, Fransız ve Çinli araştırmacılardan oluşan
Bilim insanları. Ancak, hiçbir yerde araştırmacıların tam olarak nasıl olduğu belirtilmedi.
benzer sonuçlara varıldı ve tespit etmek için hangi önlemler alındı?
etki.
Çalışmanın doğruluğu konusundaki şüpheler birkaç noktadan kaynaklandı:
- İlk olarak, çok geniş bir SPF aralığı hiçbir açıklama yapılmadan duyuruldu.
performans farkının nedenleri. - İkincisi, sunulan veriler diğer çalışmalarla çelişiyordu.
(Florida Üniversitesi ve Ravishankar’dan Amerikalı ve Hintli bilim adamları
Shukla Üniversitesi, sırasıyla)
en popüler doğal güneş koruma faktörü
yağlar yaklaşık bir – SPF 1’dir (Çalışmadaki rekor sahibi
nane yağı oldu
SPF 7 ile biber).
Bu nedenle, dışarı çıkmadan önce ahududu çekirdeği yağı sürerseniz
plaj, doğrudan güneş yanığı riski vardır – doğal
yağların UVB penetrasyonu üzerinde çok az etkisi vardır. Ayrıca, onlar
UVA ışınlarını hiç engellemeyin – daha tehlikeli uzun ultraviyole ışınları
zararı hemen fark edilmeyen dalgalar.
Ahudududaki UV ışığını ve vitamini durduramıyor
E (bir filtre işlevi de genellikle buna atfedilir). bir antioksidan olarak
C vitamini, stabilize edici moleküller, vitamin ile kombinasyon halinde
E güneş radyasyonunun etkilerini düzeltebilir, ancak bunun için
rafine edilmemiş olmak için yağa ihtiyacınız var.
Ayrıca saf bitkisel yağlar düşük su direncine sahiptir.
ve bir bariyer olarak zayıf bir şekilde yapışır, cilt tarafından hızla emilir.
Bu nedenle, üründen herhangi bir zarar yoksa, ancak koruyucu bir işlevi varsa,
ona empoze ediyorlar, hala başa çıkmıyor, o zaman bu da yaratır
ek riskler.
Ahududu faydaları ve olası tehlikeleri hakkında en önemli noktaları topladık.
bu resimde ve paylaşırsanız çok minnettar olacağız
sayfamıza bağlantı içeren sosyal ağlarda bir resim:
İlginç Gerçekler
Eski zamanlardan beri ahududu hakkında yazıyor ve konuşuyorlar. Çileklerin sözü ortaya çıkıyor
eski Yunan bebeklik mitinin versiyonlarından birinde
Zeus. Geleceğin olimpiyat tanrısını saklamaya çalıştılar
varislerini yok etmek isteyen kana susamış baba Kronos’tan,
tahmine göre, onu devirecek olan. için
bebek perilerden biri olan ağlayarak nerede olduğunu söylemedi
ahududu ile tedavi ederek dikkatini dağıtmaya karar verdi. Ama çilek toplarken canı acıdı
dikenlere dokundu, bu da onların kanın rengine dönmesine neden oldu.
Ve gerçekten de ahududu için Latince adı – Rubus idaeus
– muhtemelen “kelimesinden geliyor”rufus“Parlak kırmızı demek
renk. Ancak, aslında, çeşitli çeşitlerin meyveleri neredeyse
beyaz ve sarı ve pembe ve hatta siyah.
Canlı doğada, her şey genellikle çok kafa karıştırıcıdır. Örneğin, ahududu
ahududu tadı sadece onlar değil. Kırmızı muzlar farklıdır
normal sarı olanlardan, sadece yüksek potasyum içeriğine sahip değil, vitamin
C ve beta-karoten, aynı zamanda andıran özel bir tada sahip
kıpkırmızı. Aynı özellik “çikolatalı liana”nın meyvelerinde de bulunur.
– akebia, adında bir parça çikolata kokusu barındırsa da,
bitkinin yakınında hissedilebilir.
Ve genel olarak isimler genellikle yanıltıcıdır. Doğu Asya’da yaygın
dut ailesinin küçük bir ağacı – Üçlü Kudrania. Fakat
bu ismin yanı sıra bir tane daha var – “ahududu ağacı”.
Bu ağacın meyvesi daha çok hurma tadında olsa da, dışarıdan
ahududu meyvelerine açık bir benzerlik yakalanır.
Herhangi bir ürünün ekonomik ve geleneksel beslenme önemi ne kadar yüksekse
ülke ekonomisinde üründen ne kadar çok bahsedilirse bu üründen o kadar çok bahsedilir.
folklor ve yazarın yaratıcılığında. Yani, Doğu Slavlar arasında
peri masallarında ahudududan diğer meyvelerden daha sık bahsedilir,
ve imajı, yansıyan tatlı kaygısız bir yaşamla ilişkilidir.
atasözleri ve deyişlerde (örneğin, “Yaşamak değil, ahududu”). Değil
şaşırtıcı., sanayide birinci sırada
Bu meyveyi yetiştirmek, Ivan Larionov’un 1860 tarihli “Kalinka-Malinka” şarkısı
uzun süre popüler olarak kabul edildi.
Pitoresk bir tepede bulunan Sırp Arilje kasabasında
alana ahududu toplayıcısı için bir anıt dikildi. Yer seçilmedi
yanlışlıkla. Genellikle ahududu dünya başkenti olarak adlandırılan şehrin kendisi,
çünkü çevredeki tarlalarda toplam hasatın beşte biri hasat edilir
Sırbistan, küresel ürün hasadının yaklaşık %5’ini oluşturuyor.
Binlerce küçük fabrika, yılda milyonlarca kilogram geçiyor
çilek.
Ahududu, ülkenin ana ihracat ürünü olarak kabul edilir ve kendine özgü bir
tüm dünyada tanınan tanınan bir marka. Sırbistan’ın kendisinde
şiirsel olarak “kırmızı altın” olarak adlandırılır ve 2012’den beri
“Ahududu Günleri” genel adı altındaki olaylar.
2018’den beri, yerel bir heykeltıraş tarafından yapılan ahududu anıtı,
Ukrayna’nın Sadovoe köyünde, Tokmak ilçesinde, Zaporizhzhya’da var
alan. Açılışı “Mutlu Meyveler Festivali” nde gerçekleşti.
ve görünüm, tarımsal faaliyetlerin kuvvetli aktivitesi ile ilişkilidir.
bu bahçe mahsulünü yetiştiren bir kooperatif.
Ama belki de dünyanın en ünlü “heykelsi” görüntüsü
şüpheli için Hollywood’un anti-ödülünün sunumu için yaratılan meyveler
sinema “Altın Ahududu” alanındaki başarılar. heykelcik
en kötü performans gösteren aktörlere verilir,
yönetmenler, senaristler ve diğer film yapımcıları, kasıtlı olarak
ucuz plastikten yapılmış ve kasıtlı olarak parlak bir sprey şişesiyle kaplanmıştır
sarı boya.
Ödül karşıtı “Altın Ahududu”nun adının buradan geldiğine inanılıyor.
İngilizce konuşulan ülkelerde yaygın olan argo ifadeden
“(To) üflemek ahududu (dil)”, belirli bir yolu açıklar
başka bir kişiye küçümseme ifade etmek. (Alay etmek için
hafif çıkıntılı bir dil ve kapalı dudaklarla üflemeniz gerekir).
Altın Ahududu Ödülü, duyurunun arifesinde 1981’den beri verilmektedir.
“Oscar” adaylarının listesi ve varoluş yıllarında çok
izleyiciler ve eleştirmenler arasında popüler. Ancak sadece sinema dünyasında değil,
ama gerçek hayatta çeşitleri vardır, çünkü onların
turuncu-sarı meyveler yazarlar için bir model olabilir
figürinler.
Seçim ve depolama
Her şeyden önce görünüşlerine odaklanarak ahududu seçerler.
Drupe yüzeyinde bariz bir hasar yoksa, satın almak daha iyidir
tek tip doygun bir renge sahip olan sert ahududu. Uyuşuk,
kararmış, buruşuk, küflü meyveler atılmalıdır.
Bugün piyasalarda ahududu en çok şeffaf olarak satıldığı için
plastik bardaklar, alıcının çalışma fırsatı var
Bu kabın içeriği daha özenli, bu da çok uygun. Vasıtasıyla
camın şeffaf duvarları, düşük kaliteli meyveleri görebilirsiniz,
satıcının bazen dibe koyduğu ve onları taze olarak gizlediği.
Ayrıca alıcı, ahududuların bardakta olup olmadığını hemen fark eder.
yeterince uzun ve suyu çoktan başlattı.
Kurutulmuş meyveler de atılmalıdır. Depolama süresi geri çekildi
ahududu çalısından doğal haliyle çok kısadır. Meyve arzu edilir
toplandıktan sonraki ilk gün içinde yiyin veya dondurun.
Ahududu uygun şekilde dondurulduğunda bir sonraki hasata kadar saklanabilir.
yararlı özelliklerini korurken, yıllarca. “Doğru” kabul edilir
meyvelerin ilk kez yıkandığı birkaç aşamada dondurma
yumuşak ete zarar vermemek için zayıf bir su akışı altında bir kevgir içinde,
daha sonra bir kağıt havlu üzerinde kurutulur ve sonunda serilir
dondurucuya gönderilen bir fırın tepsisine (tepsiye) bir kat halinde
kamera. Sadece meyveler dondurulup sertleştikten sonra
hava geçirmez şekilde kapatılmış bir torbaya dökün ve dondurucuya uzun süre gönderin
depolama.
Bu yöntemle donmuş bir yumru oluşturmazlar, kaybetmezler.
görünümleri, buzdolabında az yer kaplar. Büyük ölçüde
uzun ahududu reçel şeklinde saklanabilir. Ama bu iki yol
karşılaştırmak yanlış, çünkü tekrarlanan termalden sonra
ahududuların işlenmesi neredeyse tüm faydalı özelliklerini kaybeder.
Çoğunluğu korumanın en yeni yollarından biri
meyvelerdeki besinler, koşullarda dondurularak kurutuldu
önceden dondurulmuş meyvelerin vakumlanması. Açık (ev) yönteminden
kurutma, bu, ahududuların oksitleyici bir madde ile temasının olmaması ile ayırt edilir.
oksijen. Yöntemin avantajı tat, aroma, renk ve şeklin korunmasıdır.
çilek. Daha az – kısmi antosiyanin kaybı ve önemsiz kayıp
askorbik asit.
Çeşitleri ve ekimi
İlk ahududu çeşitleri .. yüzyılda ortaya çıkmaya başladı. Hepsi oldu
ormandan getirilen bitkilerden. bugün var
600’den fazla çeşit, ancak birçoğunun yetersiz olduğuna dair bir görüş var.
meyvelerdeki besin içeriği açısından orman atası.
Bununla birlikte, yetiştiricilerin gurur duyacakları bir şey var.
- İlk olarak, bir dizi çeşit mükemmel tadı ile ayırt edilir.
ve çekici bir sunumun yanı sıra yüksek antosiyanin içeriği,
vitaminler, fenolik maddeler. - İkinci olarak, aşağıdakilerle karakterize edilen birçok remontant çeşit geliştirilmiştir.
hem yıllık hem de iki yıllık sürgünlerde meyve verme yeteneği,
hangi üretkenliği artırır. Bu tür ilk çeşitler daha fazla ortaya çıktı
200 yıl önce ve .. yüzyılın sonunda sayıları elliyi aştı.
Aşağıda, bir örnek olarak, ticari özgünlükleri bakımından farklılık gösteren türler açıklanmaktadır.
ve/veya yüksek antioksidan aktivite:
- 1 “Avrasya”. Onarılmış iddiasız erken olgunlaşma çeşidi
yoğun büyük (4-4,2 g) tatlı ve ekşi meyveler ortaya çıktı
1994 yılı. Meyveler konik şekli, koyu kırmızı rengi ile tanınabilir.
renk ve mat cilt yüzeyi. Meyveler çok kokulu değil, ama
ancak bu ahududu yüksek antioksidan aktivite göstergelerine sahiptir:
antosiyaninler ¬– 149,6 mg / 100 g, P-aktif bileşikler – 326 mg / 100
g - 2 “Herkül”. Büyük, ancak çok fazla olmayan başka bir remontant çeşidi
tatlı ve aromatik meyveler. Bu dezavantaj “Herkül” telafi eder
göstergeleri olan C vitamini içeriği için rekor sahiplerinden biri olması nedeniyle
37,4 mg / 100 g ve antosiyanin içeriğine göre 198 mg / 100 g Bahçıvanlar
oldukça yüksek bir verim için takdir ediyorlar, ki bu iyi bir düzeyde,
tarım makineleri çalı başına 3,5-4 kg’a ulaşabilir. - 3 “Korniş Victoria”. Meyveler alışılmadık bir kremsi sarıya sahiptir.
hemen başkalarının dikkatini çeken renklendirme. Ama bu tek değil
benzer bir meyve rengine sahip bir çeşittir. Onun dışında, örneğin,
Kayısı, Altın Everest, Altın Dev, Bal, Altın
kraliçe “ve diğerleri. Hepsinin ortak noktası, meyvelerin bazen
doygun, ancak bazen – grubun üyelerinin olduğu soluk sarı bir renk
türlere genellikle “beyaz ahududu” denir. Grubun diğer çeşitleri gibi
Cornwall Victoria, antosiyaninlerde düşük, ancak şekerde yüksek,
özellikle çok tatlı meyveleri sevenleri memnun eder. - 4 Cumberland. En yaygın siyah ahududu çeşididir.
yüksek verim ile – 4 kg / çalıya kadar. Meyveler tatlı, yuvarlak.
Ancak bu çeşitliliğin popülaritesi, diğer verimli ve çok
tatlı siyah ahududu çeşitleri: “Bristol”, “Pivot”, “Ugolyok”. Tek başına
bunlardan dona karşı oldukça dayanıklıdır (“Ugolyok”, “Airlie
Cumberland “), diğerleri – özel bir sululıkla (” Bristol “,” Şans “), üçüncü
– eşsiz tat özgünlüğü (“Boysenberry”). - 5 “Çilek-Ahududu”. Bazıları bunun bir ahududu melezi olduğunu düşünüyor.
ve çilek – tubmalin, çünkü ceviz büyüklüğüne ulaşır
fındık ve aynı anda iki çilek gibi görünüyor. Ancak böyle bir görüş
gerçeğe karşılık gelmez. Aslında “Çilek-Ahududu”
ile temsil edilen bir Doğu Asya yabani ahududu çeşididir.
piyasada “Tibet”, “Rosolistnaya”, “Cüce” isimleri altında,
“Çilek”, “Çin” vb. Türler giderek popülerlik kazanıyor
ve ülkemizde bahçelerde dekoratif bir çit olarak, çünkü
orta enlemlerde yükselmeyen kabarık ve dikenli sürgünlere sahiptir
1,5 metrenin üzerinde. Aynı zamanda, çalıdaki büyük çiçekler iyi geçinir.
ek bir dekoratif yaratan zaten olgunlaşmış büyük meyvelerle
etki.
Ahududu, çeşit özellikleri dikkate alınarak yetiştirilmelidir. Ama çoğu
durumlarda, ilkbaharda olduğu gibi ekilebilir (son Nisan on yılında),
ve sonbaharda (Ağustos sonundan Eylül sonuna kadar) tercih edilir.
Ahududu, bireysel çalıların kök emicileri tarafından yayılır veya
bant (goblen) yöntemi. Ondan önceki dünya iyi takip ediyor
turba kompostu veya gübre ile gübreleyin.
Ahududu, suyu iyi tutabilen hafif asitli toprakları sever.
Sığ bir derinlikte köklerin oluşması nedeniyle ahududu hassastır.
toprağın kurumasına. Bununla birlikte, bitki aynı zamanda neme aşırı doymuştur.
ayrıca tahammül etmez, bu nedenle yüksek kaliteli drenaja dikkat etmelisiniz.
Ahududu çalıları, onu tehdit eden rüzgardan korunmaya ihtiyaç duyar.
sürgünlere zarar verebilir ve tozlaşan böceklere müdahale edebilir. ancak
daha az ve ahududuları çok gölgeli bir “köşede” saklamamalısınız –
güneş ve iyi aydınlatma olmadan, meyve verimi gözle görülür şekilde azalır,
ve meyveler ekşi olgunlaşır.
