Rusya’nın çeşitli bölgelerindeki arıcılık çiftlikleri, çiçekli bitki ve ağaçların nektarından birkaç düzine tür bal üretir. En büyük arı kovanlarında hasat edilen en yaygın çeşitlerden biri karabuğday balıdır. Arı ürünü sevenlerin çoğu, görünüşüne, tadına ve kullanışlı özelliklerine aşinadır. Bu çeşit hemen hemen her fuarda satışta bulunur.
Karabuğday balının karakteristik özellikleri
Birçok arı kovanı, yüksek verimliliği nedeniyle arılar için nektar toplamak için tahılı yıllık olarak kullanır. Karabuğdayın çiçeklenme döneminde – Haziran ayının son on yılından Ağustos ayının başına kadar – 1 hektarlık bir araziden 200 kg’dan fazla yüksek kaliteli monofloral bal alabilirsiniz. Böcekler tarafından tozlaşmadan sonra bitkiler önemli ölçüde daha fazla verim verir.
renk
Karabuğday nektarından elde edilen ürünler, altın veya kırmızımsı bir renk tonu ile parlak koyu kahverengi renkleri ile diğer bal türlerinden kolayca ayırt edilir. İlk başta neredeyse siyah olabilir, ancak yavaş yavaş kaybolur. Kalınlaştırılmış kütle, sütlü çikolata rengine benzer.
Karabuğday balının bileşimi ve kalori içeriği
Arı ürünlerinin yapısı, çiçek nektarında bulunan maddeler ile işlenmesi sırasında böceklerin eklediği enzimleri birleştirir.
Son zamanlarda bal peteğinden pompalanan karabuğday balında her zaman su bulunur.
Önemli!
Kristalizasyondan önce sıvı, ürün hacminin yaklaşık %20’sini oluşturur. Gerisi basit karbonhidratlardır: fruktozlu glikoz, biraz maltoz. Olgunlaşmamış bal, büyük miktarda sakaroz içerir.
Karabuğday çeşidi, 200 gruba ayrılan 2’den fazla bileşen içerir:
- Proteinler ve vitaminler (kolin, nikotinamid, askorbik asit) dahil olmak üzere organik bileşikler.
- Mineral kimyasal elementler – potasyum, fosfor, bor, çinko, demir, manganez, bakır.
Kalori içeriği açısından karabuğday balı diğer çeşitlerden daha düşük değildir. Çok miktarda karbonhidrat içermesi nedeniyle 100 g ürünün enerji değeri 300 kcal’a yakındır.
tat
Kaplarda paketlenmiş tatlı kütle yavaş yavaş kalınlaşmaya başlar. Ancak karabuğday balının özellikleri pek değişmez. Sertleştikten sonra şekerli, hafif acı bir tat ve zengin aromayı korur. Bu çeşitliliğin özelliği, boğazda gıdıklama hissinin neden olduğu ağız mukozasının hafif yanma hissidir.
kristalleştiğinde
Taze arı ürünü şeffaf, homojen, oldukça sıvıdır. Ancak 4-5 hafta sonra parlar, viskoz hale gelir. Yumuşak, viskoz kütlenin içinde birçok tane belirir. Yüksek sakaroz içeriğine sahip olgunlaşmamış karabuğday balı daha hızlı sertleşir – yaklaşık 3 hafta içinde. Kütle bir su banyosunda ısıtılarak kristaller tekrar eritilebilir.
Karabuğday balının faydalı özellikleri
Tatlı arı ürününün şeker ikamesi ve enerji kaynağı olarak kullanılabilmesinin yanı sıra insan bağışıklığını güçlendirir, vücuttaki temel vitamin ve mineral rezervlerini yeniler.
Karabuğday balının bir dizi faydalı özelliği onu popüler bir geleneksel ilaç haline getirir:
- dezenfeksiyon, bakteri ve virüslerin yok edilmesi;
- kan damarlarının duvarlarının gücünü arttırmak;
- kan basıncının normalizasyonu;
- hemoglobin seviyesinde bir artış, kırmızı kan hücrelerinin sayısı;
- cilde, mukoza zarlarına verilen hasarın restorasyonu.
Bileşenler, sindirim ve kardiyovasküler sistemlerin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur. Amino asitlerin etkisi altında metabolik süreçler, zararlı maddelerin bölünmesi ve atılımı hızlanır.
Önemli!
Karabuğday nektarı balı, sinir sisteminin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, bu da onu strese ve zihinsel strese karşı daha dirençli hale getirir. Arılar tarafından yapılan ürünün düzenli kullanımı uykuyu ve sağlığı iyileştirir.
Karabuğday balının faydalı özellikleri, kristalizasyondan, uzun süreli depolamadan sonra azalmaz. Harici ve dahili olarak kullanıldığında kolayca emilir.
erkekler için
Arı ürünleri genellikle erkek genitoüriner organ hastalıklarının tedavisinde kullanılır. Bal, iltihaplanmaya karşı mücadelede faydalıdır, kan dolaşımını normalleştirir ve cinsel aktiviteyi geri kazandırır. Tohumun kalitesini artırarak doğurganlığı artırır.
Tatlılık, ağır fiziksel efordan sonra vücudun gücünü geri kazanmak, kalp kasının ve akciğerlerin işleyişini iyileştirmek ve sağlığı iyileştirmek için sporcular tarafından sistematik olarak tüketilebilir.
kadınlar için
Bal amino asitleri, kanın cinsel organlardan çıkışını aktive eder, pelvik bölgedeki tıkanıklığı, jinekolojik iltihabı ortadan kaldırır. Tatlı ilaç, hormonal dalgalanma dönemlerinde tavsiye edilir – sakinleştirici etkisine ek olarak, endokrin bezlerinin çalışmasını normalleştirir.
Karabuğday balı, kozmetik ve tıbbi ürünlerin bir parçası olarak harici olarak kullanıldığında kadınlar için en somut faydaları sağlar. Cilt, tırnaklar, saç üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, düzensizlikleri düzeltir, doku şişmesini giderir.
Hangi hastalıklarda uygulanır?
Zararlı mikroorganizmaların ölümüne neden olacak özelliklere sahip bileşenlerin varlığı, enflamatuar süreçleri, bulaşıcı hastalıkları, arı ürünleri ile başlayan komplikasyonları tedavi etmenizi sağlar.
Karabuğday balının faydaları neredeyse tüm vücut sistemleri için kanıtlanmıştır. Aktif elementlerinin yardımı, aşağıdaki hastalıkların iyileşmesinde faydalı olacaktır:
- anemi, mevsimsel vitamin eksikliği;
- metabolik bozukluklar;
- kalbin arızaları, böbrekler;
- kan damarlarıyla ilgili sorunlar (duvarların incelmesi, lümende azalma);
- yüksek tansiyon;
- solunum yolu hastalıkları, genitoüriner sistem;
- mide ve bağırsakların mukoza zarının iltihabı;
- iç kanama.
Bal merhemleri ve balzamları yaraları, yanıkları, doku donmalarını iyileştirir.
Önemli!
Peteklerden elde edilen besleyici kalori kütlesi, ameliyatlardan sonra toparlanmaya ve iyileşmeyi hızlandırmaya yardımcı olur.
Tedavi sırasında, doktor tarafından reçete edilen ilaçların yerine bal kullanılmaması ve ölçülü olunması tavsiye edilir. En büyük fayda, tıbbi ürünlerin karmaşık kullanımıyla elde edilir.
Karabuğday balı ile geleneksel ilaç tarifleri
Profilaktik amaçlı olarak 8 ay boyunca günde 10-2 gr tatlı arı ürününün hem aç karnına hem de yemeklerden sonra alınması yeterlidir. Balın bir kısmı ağızda veya 1 bardak sıcak olmayan suda eritilerek içilir. Bunu gece yaparsanız, uyku yavaş yavaş güçlenecektir. Ürünü sabah almak sindirimi ve cilt durumunu iyileştirecektir.
Soğuk algınlığı ve solunum yolu hastalıkları için
İyi bilinen bir halk ilacı, boğazdaki tahrişi gidermeye, ağrıyı hafifletmeye, öksürüğü durdurmaya yardımcı olacaktır – 1 g karabuğday balı ile 30 bardak ılık süt. Karışım günde 3 defaya kadar içilir. Bir tutam kabartma tozu ekleyebilir, sütü suyla değiştirebilirsiniz.
Önemli!
Vücut ısısını normal değerlere düşürmek için ahududu ve bal infüzyonu hazırlanır. Böyle bir ilacı aldıktan sonra terlemeyi arttırmak için kendinizi bir battaniye, bir kilim ile örtmeniz gerekir.
Önce 20 dakika boyunca 30 gr ahududu 1 bardak sıcak su ile dökün, ardından sıvıyı süzün ve 30 ml balı içinde eritin. Çilek yerine ahududu reçeli, doğranmış ıhlamur çiçekleri uygundur.
Ciddi hastalıklar durumunda – bronşit, zatürree – 1 kg karabuğday balı, 200 ml zeytinyağı ve ayrıca kurutulmuş aloe, ıhlamur çiçekleri ve huş tomurcukları (her biri 150-180 g ezilmiş halde) karıştırın. Arı ürününe aloe parçaları eklenir, bir su banyosunda ısıtılır. Tomurcuklar ve çiçekler 2 bardak içme suyunda yaklaşık 2 dakika kaynatılır. Daha sonra her iki karışım da süzülür ve zeytinyağı ile ortak bir kaba dökülür. Ajan, her biri 3 ml olmak üzere günde 30 kez ağızdan alınmalıdır.
prostatitten
Prostat bezinin iltihaplanması için, huş ağacı yaprakları, muz, ostudnik ve yabanmersini gibi kurutulmuş şifalı bitkilerden tıbbi infüzyonların içilmesi tavsiye edilir. 100 gr ot, ısıyı koruyan bir kaba dökülür, üstüne 500 ml kaynar su dökülür. Mühürlü tabaklar karanlık bir yerde 4-5 saat çıkarılır. Soğutulmuş ve süzülmüş infüzyon ile 100 g miktarındaki bal karıştırılır. Günde 3-4 defa yemeklerden sonra yarım bardak faydalı sıvı içilmelidir.
Karaciğer hastalıkları ile
Hücresel metabolizmanın ihlali, iltihaplanma, bu önemli organın zehirlenmesi ciddi sonuçlara yol açar. Bal iğne yapraklı infüzyonu, karaciğer ve safra kesesinin normal işleyişini eski haline getirir. Aynı sayıda çam iğnesi ile 1 kg tatlı kütle, 2 litre ılık su dökmeniz gerekir. Mühürlü kap, 3-5 gün boyunca güneş ışığı almayan sıcak bir yerde tutulur. Bitmiş ürün günde 2 kez 30 ml alınır.
Bağışıklık geliştirmek
Altay karabuğday balı, kuru üzüm, kıyılmış ceviz içi ve fındık ile az miktarda doğranmış buğulanmış kuru kayısı ilavesiyle sağlığın iyileştirilmesine, vücudun enfeksiyonlara karşı direncinin artmasına yardımcı olacaktır. Soğuk mevsimin başlangıcından önce, önleme için günde 2-3 kez 30 g lezzetli karışım almaya başlarlar. Etkisini arttırmak için bir bütün limonun suyunu ekleyin. Bir tutam nane yaprağı, tarçın aromayı zenginleştirecektir.
Kalp yetmezliği ile
Karabuğday balı kan akışını iyileştirir, kan damarlarını güçlendirir. Kalbin normal ritmini geri kazanmak için yararlı bir çare kızılcık, ceviz, kuru üzümden elde edilir. Rendelenmiş meyveler meyve parçaları ile birleştirilir, ortaya çıkan karışımı kaplayacak şekilde bal dökülür. Her yemekten sonra 30 gr tatlı ilaç yemelisiniz.
Anemi için
Her gün karabuğday nektarından az miktarda arı ürünü tüketerek hemoglobin seviyesinde bir artış sağlanabilir. Ancak kuşburnu (100 g) ile bir infüzyon içmek çok daha faydalıdır. Bitki hammaddeleri ezilir, 12 saat kaynar su ile dökülür. Daha sonra kaba bal eklenir ve bitmiş bileşim, her biri 30 g olan yemeklerden önce alınır.
Hipertansiyon ile
Kan damarlarının lümeninin genişlemesi kan basıncını düşürmeye yardımcı olur. Su ile seyreltilmiş karabuğday balı, limon ve sebze sularının (pancar, kara turp, havuçtan elde edilir) yararlı bir karışımı bu yönde iyi çalışır. Kütle 48 saat ısrar ediyor. Tedavi süresi 2 aydır. Porsiyonu 100 parçaya bölerek günlük 3 ml ürün alın. İki ders arasında en az 30 gün ara verilmesi gerekmektedir.
Kontrendikasyonlar
Karabuğday balı sağlıklı bir insan için tüketilmesinin yanı sıra birçok kronik hastalığın varlığında da güvenlidir. Ana şey, maksimum günlük dozajdaki sınırlamayı gözlemlemektir: bir yetişkin için 150 ml, bir çocuk veya genç için 50 ml. Bir bebeğe 2 yaşına kadar tatlı teklif edilmemelidir. Açık yaralara, apselere ve yaygın iltihaplara ballı merhem sürülmemesi tavsiye edilir.
Önemli!
Kabulün ana kontrendikasyonu, arı ürünlerine karşı tanımlanmış bir alerji, diyatezi ortaya çıkma eğilimidir. Küçük bir kısmı burun tıkanıklığına, öksürüğe, gözlerde sulanmaya, ciltte kızarıklık ve kaşıntıya neden olabilir. Reaksiyon, solunum yollarının şişmesine kadar çok güçlüdür.
Doktorlar ayrıca şeker hastalığı, hepatit, bronşiyal astım, tromboz durumunda bal ürünlerini kullanmamalarını tavsiye eder. İshal, düşük tansiyon, ateş ile onlardan kaçınmak daha iyidir. Ancak bu yasaklara uymayan birçok kişi, bunları almanın herhangi bir olumsuz sonucunu yaşamamıştır.
Karabuğday balı kullanmak mümkün mü
Tatlı bir ürünü sevenlerin belirli kategorileri, getirdikleri faydalara rağmen, balı gıdaya, ilaca katkı maddesi olarak kullanmaya dikkat etmelidir. Aşırı tüketimi sağlığa zararlı olabilir. Doktorla geleneksel tıpla tedavi olasılığını tartışmaya değer.
Emzirme
Annenin beslenmesinin bileşenleri, ürettiği süte ve ardından bebeğin midesine girer. Bu nedenle bal kullanımını kolik durduğu ana kadar ertelemek gerekir. Bebek 3-5 aylık olana kadar aktif maddelerin alerjik döküntü, karın ağrısı ve dışkı bozukluklarına neden olma olasılığı vardır.
Çocuğun sindirim sistemi olgunlaştıktan sonra, emziren bir anne günde 5-10 g’dan başlayarak yavaş yavaş arı ürünlerini diyetine ekleyebilir.
Hamilelikte
Bir çocuğun doğumu beklentisiyle, birçok kadın çeşitli hastalıkları tedavi etmek için geleneksel tıbbı kullanır. En kolay bulunan doğal ilaçlardan biri baldır. Enfeksiyonlarla mücadelede, soğuk algınlığını önlemede yardımcı olmasının yanı sıra vücuda gerekli vitamin ve mineralleri sağlar, kandaki kırmızı kan hücrelerinin sayısını artırır ve uykuyu iyileştirir.
Önemli!
Hamilelik sırasında, kontrendikasyon yoksa bal kullanımına izin verilir. Tarifte belirtilen bileşenlerin dozajına uyulmalıdır.
Ancak gestasyonel diyabet teşhisi konduğunda, önümüzdeki aylarda tatlı tüketmekten kaçınmak daha iyidir.
Pankreatit, kolesistit ve gastrit ile
Karabuğday balı, gastrointestinal sistemin kronik hastalıkları için faydalıdır. Enfeksiyonları ortadan kaldırmaya yardımcı olur, mukoza zarının hasarlı bölgelerini geri yükler. Bununla birlikte, enflamatuar süreçlerin alevlenmesinin, yalnızca eczaneden alınan ilaçları kullanarak arı ürünlerini almayı geçici olarak durdurmanın bir nedeni olduğuna inanılmaktadır.
Diyabetli
Azaltılmış karbonhidrat miktarı, hayati maddelerin içeriği, karabuğday balının vücut için yararlı olduğu şeydir. Şeker hastalığı olan kişiler için genellikle şeker ve diğer tatlıların değiştirilmesi tavsiye edilir. Doktorların tam tersi önerileri var: Glikoz seviyelerini artırabilecek karbonhidrat bakımından zengin yiyecekleri menüden tamamen hariç tutun.
Kilo kaybı için karabuğday balı
Diyet diyetine uyum, menüde sindirimi kolay olan farklı tatlı kütle çeşitlerinin dahil edilmesini engellemez. Amino asitler metabolizmayı aktive eder, işlenmiş gıda parçacıklarının ortadan kaldırılmasını sağlar. Kilo vermek istiyorsanız, öğle yemeğinden önce küçük miktarlarda sağlıklı tatlılar yemek daha iyidir, uygun fiziksel aktiviteyi unutmayın.
Karabuğday balının kozmetolojide kullanımı
Etkilenen cilt bölgelerini iyileştiren birçok yararlı ilacın, cildi nemlendirmek ve küçük kusurları ortadan kaldırmak için kullanılabileceği uzun zamandır fark edilmiştir. Bu nedenle bal, kremlere, merhemlere, balsamlara, maskelere eklenir, sargılar için karışımlar temelinde yapılır.
Kokulu kozmetik kullandıktan sonraki etki:
- kırışıklıkları yumuşatmak;
- yaşlanan cilde elastikiyetin geri dönüşü;
- kılcal kan akışının iyileştirilmesi, ödemin giderilmesi;
- yaşlılık lekelerinin ağartılması;
- tıkanmış gözenekleri temizlemek, iltihabı iyileştirmek.
Bileşenlerine alerjisi olan kişiler için bal kozmetiklerini yüz, eller, saçlar için kullanmayın. Aksi takdirde, beklenen sonuç yerine tahriş, kaşıntı, kızarıklık alabilirsiniz.
yüz maskeleri
Kozmetikler sıvı baldan (taze veya su banyosunda eritilmiş) yapılır. Küçük taneler cildin yüzeyine zarar verebilir.
Besin karışımı için 50 ml arı ürününe, bir bütün limonun suyuna ve bir çiğ tavuk yumurtasına ihtiyacınız olacak. Maske yüze uygulanır, 15-20 dakika sonra yıkanır. Boyun, dekolte bölgesi için de uygundur. Yumurtalı limon yerine 50 ml salatalık suyu almasına ve kütleyi yarım saat tutmasına izin verilir. İşlem 3-4 günde bir tekrarlanır.
5 gr karabuğday balına 100 gr çekilmiş kahve ilave edilerek elde edilen ovma ile cilt temizliği yapılır. Hindistan cevizi yağı (oran 3: 1) ile çırpılmış bir arı ürününden yapılan bir krem de benzer bir etkiye sahiptir. Ürünler uygulamadan 5-10 dakika sonra yıkanır.
Saç maskeleri
Bal ve soğan karışımı kepekle savaşır. Kafa derisi çok pul pul ise, soğanı rendeleyin (1 adet), 60 ml sıvı bal ekleyin, her iki bileşeni de zeytinyağı ile dökün. Ürün saç köklerini yağlamak için kullanılır, 20-25 dakika tutulur ve ılık akan su ile iyice durulanır.
İlk aşamada, 60 yumurta sarısı ile 1 ml karabuğday balı maskesi saç dökülmesini durdurabilir. Şampuanlamadan sonra karışım saç diplerinden uçlarına doğru dağıtılır, bone takılır ve bir havluya sarılır. Çözümün çalışması 30 dakika sürer. Daha sonra başın tekrar yıkanması gerekir.
el merhemi
Avuç içlerinin arkasındaki cildi yumuşatmak, pürüzsüzleştirmek için 90 ml gliserin, 20 ml sıvı karabuğday balı ve aynı miktarda amonyak karışımı kullanın. Tüm malzemeler bir kaba dökülür, 30 ml su eklenir. Bu merhem günlük kullanımda ellerinize fayda sağlayacaktır.
Gerçek karabuğday balını sahtesinden nasıl ayırt edebilirim?
Belgeleri incelemeden, doğrulanmamış arılıklardan mal satın almamalısınız. Piyasada böceklerin kimyasallarla işlenmiş bitkilerin nektarlarından veya şeker şurubundan ürettikleri ürünlere rastlayabilirsiniz.
Görünüm ve tat bakımından arı ürünleri sevenler, satıcının hangi çeşidi sunduğunu anlar. Örneğin karabuğday balının doğallığını nasıl belirleyeceklerini biliyorlar. Yeni başlayanların birkaç ipucuna ihtiyacı olacak.
Önemli!
Tatlı kütlenin yüzeyindeki beyaz köpük, fermantasyonu anlamına gelir. Belirgin bir koku, ağızda acı bir tat olmaması, ürünün karabuğday nektarından elde edilmediğini gösterir.
Balın şekerli olmaması henüz tazelik göstergesi değil; taneleri çözmek için özel olarak ısıtılabilir. Kristalizasyon sırasında, yüksek kaliteli bir ürün homojen kalır, delaminasyon yapmaz.
Koyu kahverengi bir rengi taklit etmek için, zengin bir aroma, küçük parçacıkların yapısı, boyalar ve diğer katkı maddeleri (melas, un) genellikle bal kütlesine eklenir. Evdeki safsızlıklar basit kimyasal reaksiyonlarla bulunur. Örneğin, nişasta varlığının bir işareti, 2-3 damla iyottan kaynaklanan yerel bir mavi renk değişikliğidir ve tebeşir parçacıklarının varlığı, asetik asit ilavesinden köpüğün salınmasıdır.
Katkısız gerçek bal beyaz kumaşı lekelemez, kağıda çekmez, suda çözündüğünde çökelti oluşturmaz.
Karabuğday balı saklamak
Ürün peteklerden ekstraksiyon tarihinden itibaren en az 1 yıl faydalı özelliklerini kaybetmez. Erken hasarı önlemek için depolama için en uygun kabı seçmek ve gerekli koşulları gözlemlemek önemlidir.
Önemli!
Bal maddelerinin kimyasal reaksiyona girebileceği metal kaplar kullanmayın. Camdan yapılmış bir kap, seramik uygundur.
Kap bir kapakla sıkıca kapatılır, karanlık, kuru ve soğuk bir yere çıkarılır. Ürün sıvıları ve aromaları kolayca emer, bu nedenle yüksek neme, güçlü kokulu yiyeceklere yakınlığa, ev kimyasallarına tolerans göstermez. Katılaşan kütle 40 °C’nin üzerindeki bir sıcaklığa ısıtılmamalıdır, aksi takdirde kanserojen maddeler açığa çıkacaktır.
Karabuğday balı alışılmadık bir koyu renge sahiptir ve onu kullanan kişilerin sağlığına ve görünümüne fayda sağlar. Ürünü çocuklar ve hamile kadınlar bile kullanabilir. Bal, halk hekimliğinde, kozmetolojide, yemek pişirmede uzun süredir kullanılmaktadır ve birçok olumlu eleştiriye sahiptir. Bu tatlı doğal ilaç her evde olmalı.
