İlk timsahlar 190 milyon yıl önce ortada ortaya çıktı Triyas.
Bunlar belki de dünyanın en korkunç hayvanlarıdır. uzunluğunda yapabilirler
7 metreye ulaşır ve tropikal nehirlerde, bataklıklarda yaygındır.
göller.
Bu hayvanların sayısı giderek azalmakta, bazı türler
ve alt türler korunur. Amerika, Japonya, Küba ve
diğer ülkelerde, bu sürüngenler çiftliklerde yetiştirilmektedir. Ve sadece ne zaman
timsah 15 yaşına ulaşır, kullanılabilir
yiyecek.
Timsah eti, bu yırtıcıların yaşadığı yerlerde uzun süredir yemek için kullanılmaktadır.
– Güneydoğu Asya, Afrika ve Güney Amerika’da. Pişirmek için
Mutfak yemeklerine uygun on çeşit timsah eti vardır. Son
“domuz gribi” salgınları ve şap hastalığı nedeniyle zaman, timsah eti
sakinleri çok para ödemeye istekli olan Avrupa’daki konumunu güçlendiriyor
egzotik ama organik et için.
Nasıl seçilir
Kuyruktan timsah filetosu seçilmesi tercih edilir, bu nedenle
çünkü daha az yağ var. Ve sürüngenin bu kısmındaki et
daha fazla teklif. Etin taze olması, düz bir renge sahip olması gerektiğini unutmayın.
renk ve hoş koku.
Nasıl saklanır
Timsah etini de diğerleri gibi dondurucuda saklayabilirsiniz.
oda veya buzdolabı. Tabii ki, eti korumak için
uzun süre dondurucuyu kullanmak daha iyidir.
Süre sıcaklıktan etkilenir:
- -12 ila -8 derece – en fazla 2-4 ay;
- -18 ila -12 derece – 4-8 ay;
- -24 ila -18 derece – 10-12 ay
Ürünü uygun şekilde dondurmak için taze et porsiyonlar halinde kesilmelidir,
porsiyonları folyo, streç film veya parşömen kağıdına sarın.
Eti bir torbaya katlayın ve dondurucuya koyun.
Buzdolapları sıcaklıkları +5 dereceden
0. Burada son tarih saatlerce sürer:
- +5 ila +7 derece – 8-10 saat;
- 0 ila +5 derece – 24 saat;
- -4 ila 0 derece – 48 saat.
Etleri dondurmadan önce asla yıkamamanız gerektiğini unutmayın.
bu raf ömrünü kısaltacaktır. Süreyi birkaç gün uzatmak için,
sebze bulaşmış parşömen kağıdına sarabilirsiniz
sıvı yağ. Etin buzunu çözmek sadece doğal bir şekilde buna değer, bu yüzden
daha fazla besin tutar.
Yemek pişirmek
Şimdi çeşitli egzotiklerin kullanımında bir artışa doğru bir eğilim var.
Ürün:% s. Ve bu listedeki timsah eti hiçbir şekilde
son yer. Oldukça yüksek fiyatlar bile gurmeleri durdurmaz.
Timsah etinin tadı tavuk gibi
balık ile kombine et. Herhangi bir işlem bir timsah için uygundur:
kızartılır, haşlanır, haşlanır, lezzetli pirzola ve etten konserve yapılır.
Ve en iyi Tayland yemeklerinden biri
mutfak ince doğranmış olarak kabul edilir zencefil ile kızartılmış timsah eti
ve soğanların yanı sıra baharatlı kalın bir sosta pişirilmiş madalyonlar.
Çoğu zaman, timsah eti tavuk gibi pişirilir: güveç
otlar ve sebzeler ile. Bir timsah alışılmadık derecede nazik olabilir,
krema ve kuru şarapta pişirilir. Ayrıca iyi gider
sebze ve otlar ile ve hatta turtalar için bir dolgu görevi görebilir
ve turtalar, omletler, güveçler ve pizzalar. Timsah eti tavsiyesi
herhangi bir egzotik tatlı ve ekşi ve baharatlı sos ile birleştirin.
Kalori değeri
Timsah etinin kalori içeriği sadece 100 kcal’dir. nerede
çok az yağ içerir ve hiç karbonhidrat yoktur,
bu nedenle, bu tür et, karbonhidrat içermeyen bir yemek seçenler için uygundur.
diyet ve kilosuna dikkat edenler bile bu tür etleri yiyebilirler.
akşam.
100 gram başına besin değeri:
Proteinler, g Yağlar, g Karbonhidratlar, g Kül, g Su, g Kalori içeriği, kcal 21.1 1,9 – 0,8 65 100
Timsah etinin faydalı özellikleri
Besinlerin bileşimi ve varlığı
Timsah eti minimum miktarda yağ ve kolesterol içerir,
ancak diğer yandan normal yaşam için gerekli olan protein açısından da bol miktarda bulunur.
Bu ürünün kimyasal bileşimi, grup vitaminlerinin varlığı ile ayırt edilir.
B (1, 2, 5, 6, 9, 12), C, PP ve H ile vücut için gerekli mineraller
maddeler: potasyum, magnezyum, çinko, kalsiyum, selenyum, manganez ve bakır,
demir, kobalt, silikon, nikel, sodyum ve fosfor.
Yararlı ve tıbbi özellikler
Timsah eti yemek vücudu vitaminle zenginleştirebilir
B12, bol miktarda protein ve tekli doymamış yağ,
kolesterol seviyelerini düşürür. Timsah eti çevre dostu olarak kabul edilir.
kadar etkilenmediği için temiz
evcil hayvanlardan et için. Ve timsah kıkırdağı antikanserojendir
ve anti-artritik özellikler.
Şimdi, timsahların kan ve etinin bileşimi, laboratuvarlarda inceleniyor.
bulaşıcı hastalıklara karşı koruma olarak antibiyotik timsahın bir analogunu sentezleme amacı
hastalıkların yanı sıra insan için ikame türlerinden birini yaratma girişimleri
kan. Timsahların yaşam alanlarında yaşayan birçok halkın geleneklerinde
Bu sürüngenin eti birçok hastalığa ilaç olarak kabul edilir,
çünkü bakterileri yok eden maddeler içerir. Kemikler, kurutulmuş
et ve kıkırdak, timsah yağı ile birlikte yaygın olarak kullanılmaktadır.
alternatif tıpta kullanılan ilaçların hazırlanmasında.
Pişirme içinde kullanın
Timsah eti nereden alacağınızı bulduysanız ve pişirmeye karar verdiyseniz,
o zaman bunu mümkün kılacak birkaç sır olduğunu bilmeye değer.
Bu ürünü evde pişirin.
Bu nedenle, yemek pişirmek için bir timsahın kuyruğundan et kullanmak en iyisidir.
Arkadaki et serttir ama iyi mangal yapabilir.
Sırtın üst kısmı dilimler halinde kesilir ve alt sırt ve kuyruk
parçalar biftek için kesilir.
Dondurulmuş bir fileto satın aldıysanız, oda sıcaklığında çözülmelidir.
üründe nemin tutulmasını mümkün kılacak sıcaklık. Sonra
belirli bir özelliği olduğundan fazla yağın alınması gerekir.
tadı.
Unutmayın, timsah etini sadece en küçükte pişirebilirsiniz.
ısıtır, aksi takdirde ürün sertleşir.
Et yemeklerinin çok malzemeli pişirilmesi tavsiye edilmez.
Mutfak uzmanları, yemeğinizin daha fazla içermemesinin daha iyi olduğunu söylüyor.
üç bileşen. Aynı anda çok fazla baharat kullanmanıza gerek yok çünkü
ürünün doğal tadını bozabilirler.
Timsah etini marine etmek isterseniz kullanabilirsiniz.
narenciye, biberiye, sarımsak, zencefil,
tuz vb.
Kızartırken kremalı, ayçiçeği veya zeytin kullanabilirsiniz.
Tereyağı. Hidrojene olduğu için margarin kullanımı kabul edilemez.
yağlar ete hoş olmayan bir tat verebilir. Et kızartma olmalı
sıcak bir tavada, ama fazla pişirmemeye çalışın
kuvvetli. Pişirdikten sonra fazla yağını boşaltmayı unutmayın.
Timsah etinin tehlikeli özellikleri
Timsah etinin kontrendikasyonları olmadığı genel olarak kabul edilir.
kullanmak. Diğer ürünlerde olduğu gibi, mümkün
Ürünün bireysel hoşgörüsüzlüğü.
Bir timsahın şişte nasıl kızartıldığını gördünüz mü?
