Şalgam, yıllık veya iki yıllık bir bitkidir,
lahana ailesi. Pürüzsüz sarı kök sebze, çap olarak
8 ila 20 cm arasında ulaşabilir ve 10 kg ağırlığında olabilir. Her türlü
şalgamlar çok erken olgunlaşır, bitmiş kök mahsul formları
40 – 45 gün içinde, geç çeşitler – 50 – 60 gün içinde. levha
rozet 40 – 60 cm yüksekliğe ulaşır Sebze olarak şalgam
ve şifalı bir bitki eski çağlardan beri bilinmektedir.
Şalgam pişirilebilir, kaynatılabilir, doldurulabilir, ondan yapılabilir
güveç ve güveç hazırlayın, yemek pişirmek için uygundur
salatalar. Serin bir yerde uzun süre saklanabilir,
iyileştirici niteliklerini kaybetmeden; Sindirmesi kolay
organizma ve bebek maması için tavsiye edilir. …
“buğulanmış şalgamdan daha basit” ifadesi uzun zamandır bilinmektedir,
uzun süreli ve sık kullanımına tanıklık ediyor.
Şalgam alan ilk sebzelerden biriydi
insanlığın yakın ilgisi. Yunanlılar, Mısırlılar
ve Persler, bu sebzenin kaba olduğunu düşünerek köleleri şalgamla beslediler,
ama besleyici yiyecekler, Romalılar şalgamı sıradan insanların yiyeceği olarak görüyorlardı,
ama çağımızın başlamasıyla birlikte sebze “köle” kategorisini terk etti.
– Orta Çağ’ın başlarında, kömürde pişmiş şalgam kabul edildi
incelik ve genellikle et ile garnitür olarak servis edildi.
Şalgam, Slav mutfağında temel bir sebzeydi. Ve yok
sadece sıradan insanlar arasında değil, aynı zamanda daha zengin tüccarlar arasında da
ve asalet. “Temel” diyerek patates yerine şalgam koyuyoruz,
şimdi – ve bir garnitür ve çorba ve patates püresi, haşlanmış,
çok miktarda tüketilen pişmiş ve kızartılmış
bulaşıklar. Catherine II daha fazla büyümek için ısrar etti
“Modaya uygun” ve kullanışlı patatesler ve yavaş ama emin adımlarla
şalgamlar “eski” sebzeler kategorisine itildi. İÇİNDE
20. yüzyılda şalgamdan yemek yapmak zaten yaygın bir şeydi.
hatta ahlaksız. Şalgamların basit olanlar kategorisine geçişi ile
sebzeler, işlenmesinin sırlarının çoğu, hazırlanması
ve şalgam bazlı tarifler.
Şalgamın faydalı özellikleri
Ham şalgam şunları içerir (100 g):
kalori 28 Kcal
Şalgam, antik çağlardan beri mükemmel bir temizlik maddesi olarak kabul edilmiştir.
toksinlerden organizma. Ham şalgam %9’a kadar şeker içerir,
çok yüksek vitamin içeriği
C (herhangi bir kök sebzenin iki katı), B1,
V2,
B5, PP,
provitamin A (özellikle sarı şalgamda), kolayca sindirilebilir
polisakkaritler, sterol (tedavi için gerekli bir element
ateroskleroz.
Şalgam, bir bitki olan nadir element glukorafanini içerir.
kanser önleyici özelliklere sahip bir sülforofan analoğu.
Bu element sadece şalgamlarda ve çeşitli türlerde bulunur.
lahana: brokoli, alabaşlar ve karnabahar.
Şalgam nadir eser elementler ve metaller içerir: bakır,
demir, manganez,
çinko, iyot ve diğerleri.
Şalgam, turp ve turptan daha fazla fosfor içerir,
ve kükürt,
kanı temizlemek ve içindeki taşları çözmek için gerekli
böbrekler ve mesane, başka hiçbir yerde bulunmaz
tanıdık sebze Magnezyum, vücudun kalsiyumu depolamasına ve emmesine yardımcı olmada bol miktarda bulunur.
Şalgam, gelişimi engelleyen bir antibiyotik bile içerir.
insanlar için tehlikeli olanlar dahil bazı mantarlar
organizma (ancak E. coli üzerinde etkili değil)
ve stafilokoklar).
Şalgam karaciğeri ve safra salgısını harekete geçirir,
bu da safra taşı oluşumunu engeller. Selüloz
bağırsak hareketliliğinin aktivasyonunu ve önlenmesini destekler
besinlerin durgunluğu. Bunun birçok olumlu yönü var
kolesterol seviyelerini düşürmek için anlar, ki bu
dönüş, aterosklerozu önlemek için harika.
Şalgam, çok güçlü bir antimikrobiyal olan bir madde olan lizozim içerir.
aktivite. Şalgamın doğal olduğunu belirtmek ilginçtir.
yok edebilen veya önleyebilen antibiyotik
çeşitli hastalıkların, özellikle deri ve mukoza zarlarının belirtileri
kabuklar.
Şalgam, vitamin açısından zengin, düşük kalorili bir üründür.
Şalgam besler, ancak fazla kiloların başlamasına izin vermez. Mineral
şalgamın içerdiği tuzlar ve uçucu yağlar
sağlığı düzenleyen evrensel bir kompleks.
Bu kadar çok masal ve sözün ortaya çıkması boşuna değil
şalgam hakkında. Bu kök sebzede yara iyileştirici, idrar söktürücü,
anti-inflamatuar, antiseptik ve analjezik
hareketler. Uygun şekilde hazırlanmanın yanı sıra
şalgam çok lezzetlidir, ayrıca inanılmaz sağlıklıdır.
Şeker hastaları için şalgam mükemmel bir genel toniktir.
çare, doktorlar özellikle kışın tavsiye ediyor. fakat
yenen miktarı kontrol etmeye değer, çünkü
Bu kök sebze çok fazla şeker içerir ve rutabagalardan
genel olarak kaçınmaya değer.
Şalgam suyu öksürürken içilir, boğaz ağrısı (basit
tamamen “büzülen” ses geri gelene kadar soğuk algınlığı).
Astım semptomlarını hafifletir, uykuyu iyileştirir ve yatıştırır.
kalp atışı. Haşlanmış şalgamlar yulaf ezmesi haline getirilip tatbik edilir.
gut ile ağrılı noktalar için. Ve bir diş ağrısı bile kaldırıldı
şalgam kaynatma. Şalgamdaki büyük miktarda lif uyarır
bağırsak hareketliliği.
Şalgam kökü sebzelerinin kaynatılması uykuyu iyileştirir, yatıştırır
çarpıntı, müshil etkisi vardır, yardımcı olur
astım ve bronşit ile. Et suyu hazırlamak için ihtiyacınız olacak
bir ila iki yemek kaşığı doğranmış şalgam kökü sebzesi.
İki yüz ml kaynar su dökmeniz, on beş kaynatmanız gerekir.
dakika ve süzün. 1/4 bardak dört et suyu alın
yatmadan önce günde bir kez veya bir bardak.
belki daha fazla
patateslere göre şalgam pişirme süresi. Patates
çok daha hızlı pişti, ufalandı
ve yumuşak, daha fazlasını yapmak mümkündü
bulaşıklar. Şalgam ve patatesten gelen tokluk hissi benzerdir.
O zaman, duyumların nedenlerini anlamak geleneksel değildi.
“Patates tokluğu” ağır sindirimin sonucuydu
büyük miktarda nişasta. oluşturan karbonhidratlar
patatesin temeli, çok sayıda kalori verdi,
ancak aşırı yağdan sorumlu olan karbonhidratlı besindir.
mevduat. Şalgam, günümüzde gözden kaçan kereviz gibi,
maydanoz kökü ve yaban havucu,
yerine çorbalarda da kullanılabilir.
patates ve hatta yumuşayana kadar kaynatın.
Evet, şalgam pişirmek daha fazla zaman alır ama
besin dengesi ve özel sağlık özellikleri
şalgam patatesleri geride ve tecrübeli ellerde bırakır.
aşçı bir incelik haline gelir.
Haşlama ve fırınlama ile çok sayıda harika yemek hazırlayabilirsiniz.
şalgamlı yemekler. Örneğin, elma ve kuru üzüm ile.
Bu yemekteki şalgamlar ana malzemedir, ancak mümkün
soslar, soslar ve katkı maddeleri ile seçenekler. şalgam konservesi
et, av eti veya balık için garnitür olmak.
Şalgamın tehlikeli özellikleri
Şalgam çok sağlıklı bir üründür ancak aşırı kullanımı
bazı hastalıklarla durumu kötüleştirir. Bu nedenle, çiğ şalgam kontrendikedir.
mide ve duodenum problemleri olan hastalar, kolit
ve akut gastroenterit. Ayrıca bu kök sebzenin kullanılması tavsiye edilmez.
karaciğer ve böbreklerin yanı sıra diğer bağırsak iltihabı ile ham
rahatsızlıklar.
Ayrıca, diyetinize şalgam yemekleri eklemeniz önerilmez.
merkezi sinir sisteminin bazı hastalıkları ile. Bu nedenle sinir sorunları yaşayan
sistemi, size söyleyecek bir doktora danışmanız gerekir.
Ondan şalgam ve yemek yemeniz mümkün mü?
Oysa hamilelerin 200-300 gram yemesinde fayda var. 1-2 kez şalgam
bir hafta, annelerin ve bebeklerin şalgam yemesi önerilmez: bebek
öngörülemeyen bir reaksiyon olabilir – alerji, ishal, kolik, kabızlık.
Bu nedenle, 2 yaşından itibaren bir çocuğun diyetine şalgam eklenmesi tavsiye edilir.
Sıra dışı tarifler mi arıyorsunuz? Mantarla doldurulmuş şalgam yapmayı deneyin.
