Arılar rüşvet için uçarken öncelikle güçlü, hoş kokulu tarla bitkilerine dikkat ederler. İlkbahardan sonbahara kadar pek çok bölgede böceklerin nektar ihtiyacını karşılayan bitkilerdir. İşlendikten sonra ondan farklı çeşitlerde çiçek balı elde edilir. Bu besleyici tatlı ürün, yemek pişirmede, kozmetolojide kullanılır, ancak özellikle iyileştirici özellikleri nedeniyle popülerdir.
çiçek balı açıklaması
Arı ürünlerinin bileşimi ve kalitesi, arılığın yakınında nektar toplamaya uygun bitki türlerinin sayısı da dahil olmak üzere çeşitli faktörlerden etkilenir.
Kovandan pompalanan sağlıklı çiçek ürününün burukluğu neredeyse yoktur. Hafif tatlı ağızda uzun süre kalır. Hoş aroma, sıcak güneşin altındaki bir yaz çayırını andırıyor. Tek bir bitkinin kokusunu verebilir.
Taze çiçek balı, açık sarı veya koyu altın rengi ile ince, yapışkan bir kütleye benziyor. Yeşilimsi, kırmızımsı, kahverengi bir tonu vardır.
Bazı çeşitler hızla kalınlaşır ve şekerle kaplanır, diğerleri kovandan pompalandıktan sonra altı aya kadar sıvı kalır.
Çiçek balı türleri
Birkaç otsu bitki grubunun nektarından elde edilen arıcılık ürünleri polifloraldir. Bu durumda 1 bileşen geçerli olabilir ancak payı %50’yi geçmez. Bir bitki çiçek ürünü genellikle nektar çıkarma bölgesi ile gösterilir: düz arı kovanlarında çayır, tarla ve bozkır balı elde edilir ve tepelerden dağ balı getirilir. Ad, toplama bölgesinden türetilebilir: Altay, Başkurt, Kafkas.
Önemli!
Polifloral çiçek çeşitleri daha düşük kalitededir ve sağlık üzerindeki etkilerinin tahmin edilmesi daha zordur. Örneğin, orman balı genellikle bir miktar bal özü içerir. Her porsiyonun kendine has bir yapısı ve sağlığa faydaları vardır.
Monofloral çeşitler, bir tür otsu bitkiden toplanan tatlı suyun %55’inden fazlasını içerir. Adını doğal çiçek balı kaynağından almıştır. Yaygın çeşitler arasında:
- yonca;
- ayçiçeği;
- ateş yosunu;
- karahindiba;
- funda
Çoğu zaman, mevsiminde arıcılar, kovanları, böceklerin dikkati dağılmadan onlardan nektar çıkarması için gerekli bitkilerle büyümüş bir alana taşır.
Çiçek balı bileşimi
Olgunlaştıkça ve daha sonra kristalleştikçe, kovandan çıkarılan faydalı tatlı kütle, neminin bir kısmını kaybeder. Hacmin yaklaşık 4/5’ini kaplayan karbonhidratların yapısı değişir: üzüm ve meyve şekeri kısmen malt şekerine dönüştürülür.
Farklı çiçek çeşitlerinin varlığı birleştirir:
- Sinir ve dolaşım sistemi için faydalı olan B vitaminleri;
- bağışıklık sistemini güçlendiren askorbik asit;
- normal hayati fonksiyonları sağlayan kimyasal elementler (bakır, fosfor, iyot, kalsiyum, demir);
- hücrelerde metabolik süreçlerin hızını artıran proteinler;
- antibakteriyel ve aromatik maddeler.
Çiçek nektarından gelen tatlılık serin ve karanlık bir yerde sıkıca kapalı bir kapta saklanırsa vitamin, mineral, enzim ve faydalı enzimlerin miktarı aylar boyunca azalmaz. Metallerle temas ettirilmemeli, direkt güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır.
Kalori değeri
Açık renkli arı ürünleri, koyu renkli olanlardan (karabuğday-çiçek çeşidi gibi) daha düşük enerji değerine sahiptir. %1-2 daha az karbonhidrat içerirler.
Tatlı sağlıklı nektar kütlesine diyet denemez. Ancak yetişkinler için mevcut dozaj sınırlaması ile – günde 150 g’a kadar – herhangi bir diyete eklenebilir.
Çiçek balının kalori içeriği 300 gramda yaklaşık 320-100 kcal’dir. Buna göre, 1 yemek kaşığı başına 100 kcal’den fazla yoktur.
Çiçek balı hasat edildiğinde
Güney bölgelerinde, ilk yapraklar zaten Mayıs ayının 2. yarısında açılır ve böcekler av peşinden uçmaya başlar. Bazı bitkiler Eylül ortasına kadar çiçek açmaya devam eder. Arılar, güneşli ve sakin havayı tercih ederek gündüz saatlerinde nektar toplamaya giderler.
Böceklerin kış uykusunun başlamasından önce, yaz ve sonbaharda olgun çiçek ürününü kovandan çıkarmak en iyisidir. Bu zamana kadar hem arılar hem de insanlar için yeterli olacaktır.
Çiçek balının faydalı özellikleri
Tatlı viskoz kütle, şeker yerine çay ve kahveye eklenen şekerleme imalatında kullanılır. Besleyici, lezzetli ve yağ içermez.
Temel olarak arı ürünü tıpta kullanılmaktadır. Bağışıklık sistemini güçlendirmek, performansı ve dayanıklılığı artırmak için etkili bir çare olarak değerlidir.
Çiçek balının faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları kökeni ile ilgilidir.
Önemli!
Arı ürünleri, bitkilerin nektarla salgıladığı fitokitler, amino asitler ve diğer maddeleri içerir.
Bu bileşenlerin etkisi nedeniyle bal, harici ve dahili olarak alındığında hızlanır:
- Atık ürünlerin vücuttan uzaklaştırılması, fazla sıvı.
- Enflamatuar süreçlerin ortadan kaldırılması, enfeksiyonun yayılması.
- Deride aşırı hasar, mukoza zarları.
- Hücresel kimyasal reaksiyonlar.
Çiçek balının insanlar için faydalı olduğu tek şey bu değil. Aşırı zorlamadan sonra vücudun çalışmasını iyileştirmeye ve iyileştirmeye yardımcı olur, uykuyu daha dinlendirici hale getirir.
Olumlu bir etki elde etmek için, bir yetişkinin aç karnına günde 30-2 kez 3 g tatlı bir ürün içmesi veya cildin etkilenen bölgelerine, mukoza zarına başvurması gerekir. Sıcak çay, sütle karıştırılmasına izin verilir.
erkekler için
İçerideki günlük çiçek balı alımı, kanın kalitesini artırmak, kan damarlarının duvarlarını temizlemek ve güçlendirmek için faydalıdır. Araç, kan basıncı seviyesini düzeltmeye, kan pıhtılarının oluşumunu önlemeye yardımcı olur. Kalın bal kütlesi, erkek hormonlarının üretimini normalleştirmek, genitoüriner organların iltihabını ortadan kaldırmak, ereksiyon ve döllenme yeteneğini arttırmak için bir ilaç olarak kullanılır.
kadınlar için
Ürünün cildin ve saçın durumunu kademeli olarak iyileştirmesine ek olarak, jinekolojik iltihapları tedavi etmek, mukoza zarındaki kusurları ortadan kaldırmak için kullanılır. Çiçek balı, hormon üretimini normalleştirme, menopoz belirtilerini yumuşatma ve doku ödemini azaltma aracı olarak faydalıdır.
Çocuklar için
Bebeklere sağlıklı bir uyku için geceleri 1 çay kaşığı sağlıklı çiçek tatlılığı verilir. Sinir sisteminin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, sindirimi iyileştirir, soğuk algınlığına karşı korur, bağışıklık sistemini güçlendirir. Harici olarak uygulandığında çiziklerin, yanıkların iyileşmesini, morlukların morluklardan emilmesini destekler.
Hangi hastalıklarda uygulanır?
Çiçek balı insanlar tarafından sadece önleyici tedbir olarak kullanılmaz. Yardımı ile doktorunuz tarafından reçete edilen ilaçların etkisini artırabilir, ilk aşamada bazı hastalıkları iyileştirebilir, küçük iltihap odaklarını iyileştirebilirsiniz.
Bal, soğuk algınlığı için güvenli ve çok faydalıdır. Limon suyu, elma sirkesi ile karıştırıldığında etki artar. Ahududu çiçeklerinden elde edilen nektardan elde edilen ürün, yüksek sıcaklıklarda terlemeyi iyileştirir. Çiçek balının faydaları en açık şekilde solunum yolu hastalıklarında kendini gösterir: boğazdaki rahatsızlığı giderir, balgamın öksürülmesini ve nazofarenksten mukus salınımını kolaylaştırır.
Arı ürünleri, vitamin eksikliği ve kansızlığa yardımcı olur, sindirim, kardiyovasküler ve boşaltım sistemi hastalıklarıyla baş eder.
Kontrendikasyonlar
Çiçek balının güçlü bileşenleri insan vücudu için her zaman güvenli değildir. Bu nedenle, bir yetişkin günde 150 g’dan fazla ürün tüketmemeli, bir çocuğa ancak 50 hatta 2 yaşından sonra 3 g’a kadar verilmelidir.
Önemli!
Hamilelik döneminde bal porsiyonlarının minimuma indirilmesi, emzirme döneminde kullanılmaması önerilir.
Obezite, çeşitli diyabet formları olan kişiler için tatlı alımının sınırlandırılması tavsiye edilir. Çiçek ürünü karbonhidratlar nedeniyle yüksek bir enerji değerine sahiptir. Kalp kasını strese sokarak kan şekerini yükseltir.
Bal kullanımına mutlak kontrendikasyonlar vardır:
- üründeki herhangi bir maddeye alerji;
- gastrointestinal sistemin enflamatuar hastalıklarının alevlenmesi;
- mesane ve safra kesesinde taş varlığı.
Bu durumlarda arı ürünlerinin kullanılması sağlığa zarar verebilir. Bir polifloral çeşidin içindeki nektar ve polen karışımının alerjik reaksiyona neden olma olasılığı daha yüksektir.
Kozmetoloji alanında uygulama
Hücresel süreçleri hızlandırma, küçük yaralanmaları iyileştirme yeteneği nedeniyle, cilde ve saça güzel ve sağlıklı bir görünüm kazandırmak için arı ürünleri kullanılır. Kadınlar için bal, kırışıklıkları yumuşatmaya yardımcı olması, cildi beslemesi ve nazikçe temizlemesi açısından faydalıdır.
Önemli!
Balın tahriş edici olup olmadığını kontrol etmenin iyi bir yolu var. Ürünün bir kısmı dirsek, bilek kıvrımına 15 dakika sürülür. Alerjilerde bu alan kızarır, kaşınır.
Kahve telvesi, yulaf ezmesi, karabuğday gevreği ilavesiyle çiçek balından pürüzlü cildi yumuşatan, ölü hücreleri gideren bir ovma yapılabilir. Nemlendirici olarak bitkisel yağlar, elma, limon suyu ile karışımlar kullanılır. 15-20 dakika sonra su ile yıkanırlar.
Faydalı bal maskeleri (ıhlamur nektarı, yonca ve diğer çiçeklerden yapılır) saçları güçlendirir, kırılmaları ve saç dökülmesini önler, saça parlaklık katar. Uygulamadan önce yumurta sarısı, kefir veya dulavratotu yağı ile karıştırılır, 45-60 dakika başında tutulur, sonra yıkanır.
Sahte ayırım nasıl ayırt edilir
Düşük kaliteli veya gerçek olmayan bir arı ürünü bazı işaretlerden tanınabilir. Genellikle, vekilin görünümü, tadı, kıvamı doğal çiçek balından farklıdır: aşındırıcı bir koku veya yokluğu, artan akışkanlık, doğal olmayan renkler. Yuttuktan sonra boğazda hafif tahriş hissi yoktur.
Önemli!
Karmaşık uzun isimler genellikle ürünün kökenini gizlemek amacıyla türetilir. Satıcıdan çok çeşitli çeşitler, düşük fiyatlar, sahtecilik, toplu satın alma olasılığını işaret eder.
Vekil, kütle suda çözüldüğünde tespit edilen safsızlıklar içerebilir, buna iyot ve sirke eklenir. Böyle bir ürünün, özellikle uygun şekilde depolanmaması durumunda, sağlık açısından öngörülemeyen yararları ve zararları vardır.
Sahte, düşük kaliteli çiçek balı satın almaktan kaçınmak için güvenilir veya tanıdık arıcılarla ve dükkanlarla iletişime geçmeniz gerekir. O zaman, faydalı ürünün kimyasallarla işlenmiş bitkilerden elde edilmediğinden, böceklerin arılıkta şeker şurubu ile beslenmediğinden ve nektar toplama döneminde kovana parazitlerden püskürtülmediğinden emin olabilirsiniz.
Şekerli çiçek suyundan yapılan arı ürünleri genellikle arılıklarda üretilir, bu nedenle birçok bal severin aşina olduğu ürünlerdir. Bazı hastalıkları tedavi etmek ve cildin durumunu iyileştirmek için kullanılırlar. Tatlı sağlıklı kütle yetişkinler ve çocuklar tarafından tüketilebilir. Neredeyse hiç kontrendikasyonu yok.
yorumlar
Marina N.:
“Eskiden göze batacak bütün çeşitleri üst üste alırdım. Sonra tanıdıklarımın tavsiyesi üzerine bir arıcıya döndüm, tatlı bir yoncadan bal aldım ve tadına baktım – inanılmaz lezzetli, çok hassas! Aynısını anneme ve büyükanneme gönderiyorum, evde her zaman en sevdiğiniz ve sağlıklı inceliklerden birkaç kutu var. “
Elena S.:
“Fuarda satıcılara ne tür balın daha iyi olduğunu sordum – karabuğday veya yonca çiçeği. İkisini de denemeye karar verdim. Hafif balı daha çok sevdim, çok lezzetli, çok tatlı değil, keskin değil – lezzetli. Karabuğdaydan daha kuvvetli. Tüm çiçek çeşitleri öksürük ve boğaz ağrısına eşit derecede iyi gelir.”
