Nehir kereviti, alt düzenden gelen bir dekapod kabuklu türüdür.
Astasit.
Vücut bir sefalotoraks ve düz, eklemli bir karından oluşur.
Sefalotoraks iki bölümden oluşur: ön (kafa)
ve birlikte büyüyen sırt (göğüs). Önünde
baş kısmında keskin bir omurga var. boyunca girintilerde
çıkıntılı gözler, hareketli saplarda dikenin yanlarına oturur,
ve önünde iki çift ince anten var: biri kısa,
diğerleri uzun.
Pençeler kerevitler tarafından savunma ve saldırı için kullanılır.
Kanserin karnı yedi bölümden oluşur, beş çifti vardır.
yüzmeye hizmet eden çatallı uzuvlar.
Yedinci karın segmenti ile birlikte altıncı çift karın bacağı
kuyruk yüzgeci oluşturur. Erkekler dişilerden daha büyüktür, sahip
daha güçlü pençeler, ayrıca kadınlarda, karın segmentlerinde
sefalotorakstan belirgin şekilde daha geniştir. Bir uzvun kaybıyla,
deri değiştirmeden sonra yenisi büyür. Rengine göre değişir
su ve habitat özellikleri hakkında. Çoğu zaman, renk yeşilimsi kahverengidir
renkler, kahverengimsi yeşilimsi veya mavimsi kahverengi.
Bölge genelinde tatlı su kütlelerinde dağıtılır
Avrupa. Tatlı temiz suda bulunabilir:
nehirler, göller, göletler, hızlı veya akan akarsular (derinlik
3-5 m ve 7-12 m’ye kadar çöküntülerle). kerevit avı
geceleyin. Gündüzleri barınaklarda (taşların, köklerin altında) saklanır.
ağaçlar, yuvalar veya altta yatan herhangi bir nesne),
diğer kanserlere karşı korur. Uzunluğu olan delikler kazar
35 cm’ye ulaşabilir.Yazın sığ suda, kışın ise sığ sularda yaşar.
toprağın güçlü, killi olduğu bir derinliğe doğru hareket eder
veya kumlu.
Eski zamanlardan beri kerevitler yemek için yaygın olarak kullanılmaktadır.
insan. Bulunan kerevit kabuklarının kalıntıları
Neolitik çağın “mutfak yığınları” olarak adlandırılır. Çoğunlukla kerevit
tuzlu suda pişirilerek elde edilen
tuhaf bir kırmızı renk tonu ve iştah açıcı bir koku servis edilir
otlar ile terbiyeli (dereotu, maydanoz, kereviz vb.) masaya.
Kerevit (ve genel olarak kabuklular) pişirirken
kırmızıya dönerler. Kabukluların kabuğunun renginde değişiklik
çok fazla miktarda içermeleri nedeniyle
karotenoidler. Deride en yaygın
kabuklu pigment – astaksantin, saf haliyle
yoğun parlak kırmızı renk. Isıl işlem öncesi ve
canlı kerevit, karotenoidler çeşitli proteinlere bağlıdır,
ve hayvanın rengi genellikle mavimsi, yeşilimsi ve kahverengidir.
tonlar. Isıtıldığında karotenoidlerin ve proteinlerin bileşikleri
kolayca parçalanır ve salınan astaksantin verir
hayvanın gövdesi zengin bir kırmızı renge sahiptir.
Kerevitleri kesmeden önce kaynar suda hafif haşlamalı,
et, kabuktan zayıf bir şekilde ayrıldığından. Aynı zamanda et
sıkıştırılacak ve kabuğun gerisinde kalmak kolay olacak; dışında
Ayrıca kanserlerde karaciğer kullanılabilir.
Nehir kerevitlerinin faydalı özellikleri
Besleyici kerevit etinin büyük kısmı
karın ve pençelerde biraz daha küçük bir miktar.
Nadir pembe damarlı beyaz kerevit eti, besleyici
ve tadı harika. Kompozisyonda, büyük bir içerir
protein miktarı ve düşük yağ içeriği. nehir eti
kanser yüksek kaliteli diyet ve lezzetlidir
ürün, sindirimi kolay, büyük miktarda içerir
% 16’ya kadar proteinler, kalsiyum,
E vitamini ve
B12 ve minimum kalori, yağ ve kolesterol.
Karşılaştırmada kerevit eti hacminin yüzdesi
insanlar tarafından yenen diğer kabuklularla,
kerevitin rekor sahibi olmadığı ortaya çıkıyor,
yemek yengeçlerinin aralığını aşsa da.
Başka bir deyişle, yetişkin bir kerevitte çok az et vardır. Eğer bir
kilogram bütün karides eti içeriği yaklaşık 400
gram, daha sonra bir kilogram kerevitte ancak 100-150 gram
(karın ve pençeler), kerevit yaklaşık olarak
3-4 kat daha pahalı. Muhtemelen nehir tüketimi
kerevit esas olarak oldukça çekici bir
haşlanmış kerevitle süslenmiş her türlü yemeğin görünümü,
ve kısmen uzun süredir devam eden geleneklerle.
Kanser eti çok fazla kükürt içerir,
bu nedenle metal kaplarda saklanmamalıdır,
çünkü onunla temastan siyaha döner ve bozulur.
Züccaciye gerekli. soluk kullanırsanız
kerevit, daha sonra basitçe parçalara ayrılırlar ve doğrudan kancalanırlar.
kancalar üzerinde. Düşük sıcaklıkta saklanır ve
solmaya zamanı olmayan kerevitler yaklaşık bir gün içinde transfer edilir
sıcak bir odada ve suya koyun, böylece zamanları olur
solmaya.
Sodyum rekortmeni
Nehir kerevitlerinin tehlikeli özellikleri
Genellikle kanserli et neden olabilir
alerjiler.
Bu, oldukça benzersiz bir kimyasal bileşime sahip olduğu gerçeğiyle açıklanmaktadır.
Alerji, kanser bileşiminin bileşenlerinden herhangi birine karşı gelişebilir ve çoğu
protein yaygın olarak kabul edilir. üzerinde olabilir
alerjiler kerevit, balık ve deniz ürünleri yedikten sonra ortaya çıkar.
Beslenme uzmanları genellikle aktif kullanımdan kaçınmayı önerir.
tiroid sorunları olanlar için kanser eti. Bu ürün
doktorlar her zaman vurgular, çünkü insanlar, bunun harika olduğunu düşünüyor
iyot miktarı hastalık üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır, genellikle yenir
çok fazla.
Bu nedenle doktorlar, kanser etinde bulunan iyotun kansere yol açabileceğini hatırlatıyor.
münhasıran bir önleme yolu olarak yardım Sorunu tedavi etmek için iyi değil.
Kerevit hazırlama yöntemi de önemlidir. Yani, sadece pişirebilirsin
taze kerevit. Bu noktayı atlarsanız,
ciddi gastrointestinal problemler olsun
yol.
Profesyoneller, pişmiş kerevitleri bir kaseye koymanızı önermezler.
metalden yapılmış. Açıklama basit – birçok
kükürt. Bu eleman, ürünün hızla kararmasına ve bozulmasına “yardımcı olur”.
Bu nedenle, kerevitlerin uzun süreli ve güvenli bir şekilde saklanması için cam en iyi malzemedir.
Kerevitleri nasıl doğru ve lezzetli pişireceğinizi biliyor musunuz? Bu videodaki tarifi deneyin.
